خطوات بسيطة نحو نظام غذائي مستدام ومغذي
هل من الممكن تناول أطعمة مغذية ولذيذة مع عدم الإضرار بالكوكب من خلال عمليات التصنيع والتعبئة والتغليف؟ الجواب هو الزراعة المستدامة وإنتاج الغذاء.
يهتم الأمريكيون أكثر بإنتاج الغذاء وتؤثر هذه المعلومات على مشترياتهم من البقالة. اكثر عدد ممكن 40 في المائة من متسوقي البقالة لم يعودوا يستمتعون بالطعام بسبب مخاوف الجودة والسلامة، وهو ضعف عدد الأشخاص في عام 2010. يقلق المستهلكون من البكتيريا والمبيدات الحشرية والتعامل غير السليم مع الأغذية ومستويات الزرنيخ المرتفعة ومستويات الزئبق العالية والتلوث والتسمم الغذائي.
لا تحتاج إلى درجة علمية أو زراعية لفهم سبب اتباع هذه الاقتراحات لتضمين المزيد من الأطعمة الكاملة والعضوية في نظامك الغذائي بشكل يومي.
1. تناول المزيد من النظام الغذائي النباتي
يمكنك تقليل إزالة الغابات ووقف المساهمات في انبعاثات غازات الاحتباس الحراري عن طريق اختيار نظام غذائي نباتي بدلاً من نظام غذائي قائم على اللحوم. قد لا يكون هذا تغييرًا مرحبًا به طوال الوقت لعائلتك ، ولكن استبدال عشاء واحد في الأسبوع بعشاء بدون لحم يمكن أن يحدث فرقًا دون التسبب في حدوث توتر على الطاولة.
ذاهب لحوم يوم واحد في الأسبوع يمكن أن يساهم في تحسين الصحة لك وإحداث تأثير بيئي إيجابي من خلال:
التقليل من أمراض القلب والسكتات الدماغية
الحد من مخاطر الإصابة بالسرطان
محاربة مرض السكري
تجنب السمنة
التقليل من استخدام المياه للماشية
التقليل من الغازات المسببة للاحتباس الحراري
تقليل طاقة الوقود الأحفوري أثناء الإنتاج
اعتمادًا على مقدار التخطيط للوجبات الذي تقوم به قبل رحلة تسوق البقالة ، قد يكون للوجبات الخالية من اللحوم تأثير إيجابي على ميزانيتك أيضًا.
2. انطلق محليًا
للتأكد من الفواكه والخضروات العضوية الخاصة بك نمت باستخدام الممارسات المستدامة، فكر في التسوق في سوق المزارع المحلي. تتيح لك هذه الأسواق مقابلة المزارعين وطرح الأسئلة حول المنتجات الطازجة. تميل الأطعمة إلى أن تكون أقل تكلفة ، وطازجة ، وأكثر أمانًا ، وعضوية ، وفي الموسم.
تتطلب المنتجات التي يتم شحنها إلى متجر البقالة المحلي حرق الوقود الأحفوري للشحن و النقل وكذلك استخدام الأسمدة والمبيدات أثناء عملية الزراعة التجارية تثبت أنها ضارة.
أنت تساهم أيضًا في تعزيز الاقتصاد المحلي من خلال دعم الشركات الزراعية الصغيرة.
3. اختر الفول والعدس
تعد الفاصوليا والعدس طريقة غير مكلفة لتناول الطعام بدون لحوم مرة واحدة على الأقل في الأسبوع. الفاصوليا مصادر قيمة من المغذيات الدقيقة التي تحتاجها أجسامنا مثل الحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والنحاس والنيكل. تحتوي البقوليات أيضًا على نسبة عالية من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ، وقليلة الدهون ، وتحتوي على 20 إلى 25 في المائة من البروتين و 45 إلى 50 في المائة من النشا القابل للهضم ببطء.
لا تتطلب هذه المحاصيل الأسمدة القائمة على النيتروجين لتنمو ، مما يقلل من استخدام الوقود الأحفوري ويمكنك تجنب مخاطر التعبئة والتغليف إذا قمت بشراء الفول والعدس من الصناديق السائبة.
4. قم بالتبديل إلى نوع لحم مختلف
إذا كانت اللحوم عنصرًا أساسيًا في منزلك ، ففكر في التبديل من لحم البقر والضأن إلى الدواجن أو الأسماك. يحتوي الدجاج والديك الرومي والأسماك على دهون مشبعة أقل من اللحوم الحمراء. يمكن أن تكون الدهون الموجودة في الأسماك مفيدة بالفعل لصحتك ، وفقًا لجمعية القلب الأمريكية. يمكن لأحماض أوميغا 3 الدهنية أن تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، في حين أن لحوم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن يمكن أن تحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة.
لحم البقر ولحم الخنزير ولحم الضأن اترك أعلى بصمة كربونية من جميع اللحوم ، وفقًا لمجموعة العمل البيئي. يعتبر الديك الرومي والدجاج العضوي المطبوخ منزوع الجلد من أفضل خيارات اللحوم. حاول شراء دواجن تمت تربيتها في المراعي و / أو خالية من المضادات الحيوية كلما أمكن ذلك.
5. عندما يكون لديك شريحة لحم ، اختر طعامًا عشبيًا
في بعض الأحيان ، عليك فقط تناول شريحة لحم أو أن يكون أحد أفراد عائلتك من أشد المعجبين بها. اختر خيارات التغذية العشبية عند شراء اللحم البقري للتأكد من أنك كذلك الحصول على أفضل العناصر الغذائية. تُعطى الأبقار التي تتغذى على الحبوب أحيانًا هرمونات لتنمو بوتيرة سريعة لمواكبة الطلب على اللحوم الحمراء. لا تتغذى الأبقار التي تتغذى على العشب على علف الصويا والذرة وترعى في الأراضي العشبية.
يختلف تكوين الأحماض الدهنية الموجودة في الأبقار بين الأبقار التي تتغذى على الحبوب والأبقار التي تتغذى على الأعشاب. ويشمل ذلك الدهون المشبعة والأحادية غير المشبعة والدهون المتعددة غير المشبعة أوميغا 6 وأحماض أوميغا 3 الدهنية وحمض اللينوليك المترافق (CLA).
6. استسلم لتنظيف الأطعمة المعبأة
قد تجد أن الأطعمة المعلبة توفر عامل الراحة ، لكنك تريد أطعمة مغذية ومستدامة. ضع في اعتبارك اختيار الفواكه الطازجة والفواكه المجففة والمكسرات كوجبات خفيفة محمولة.
أثناء التسوق لشراء الأطعمة المعبأة النظيفة ، ابحث عن العناصر التالية:
تحتوي على نسبة منخفضة من السكر أو أقل من 10 جرامات من السكر
لا تحتوي على مكونات صناعية أو مكونات صناعية
تحتوي على مكونات عضوية ومن مصادر مستدامة وغير معدلة وراثيًا
معبأة داخل حاويات خالية من السموم أو صديقة للبيئة
لا تحتوي على فائض من الصوديوم
يمكن أن تشمل هذه الأطعمة منتجات الخبز المنبت ، والكينوا ، والمعكرونة ، ودقيق الشوفان وغيرها. اقرأ الملصقات للتأكد من حصولك على أفضل جودة.
أثناء البحث عن طرق إضافية لإضافة الأطعمة المستدامة إلى مائدة عشاء عائلتك ، ابحث عن الأطعمة الكاملة والعضوية ، تحقق من العبوات القابلة للتحلل البيولوجي وابحث عن ممارسات الزراعة لكل منها ماركة. بمجرد حصولك على قائمة بالأطعمة المغذية التي تحبها عائلتك ، ستعرف ما تشتريه في رحلة التسوق التالية.
