الاسكواش المفضل في أمريكا
سقوط سعيد! بصفتك شخصًا معارضًا بشكل خاص للطقس الدافئ ، يمكنك أن تتخيل أنني مبتهجة بشأن تغير الفصول. بينما تضطر جنوب كاليفورنيا إلى الانتظار لمدة شهر أو شهرين أطول من معظم الولايات للاستمتاع بالطقس الهش ، هناك العديد من الطرق لاستحضار روح الموسم دون انخفاض درجة الحرارة. سحب على الياقة المدورة تعد اللحظة التي تنخفض فيها درجة الحرارة عن 75 درجة إحدى الطرق للقيام بذلك ، لكن إعداد الوصفات الموسمية قد يكون أكثر فعالية. كيف يبدأ الناس في جميع أنحاء الولايات المتحدة في السقوط؟ ثلاث كلمات: اليقطين بهارات كل شيء.
ليس هناك من ينكر أن القرع كان شائعًا على نطاق واسع (وأحيانًا مثير للجدل) خلال العقد الماضي ، لكن هل تعلم أنه أصبح منتشرًا في كل مكان مع الخريف حتى أنه History.com وزنها على أصل النكهة الرائجة؟ لم يسبق أن حظيت التوابل بهذا القدر من الاهتمام. ولكن كيف نشأت هذه الكأس المقدسة من التوابل؟ ومتى ارتفع إلى هذا المستوى سيئ السمعة؟
اليقطين سبايس - امسك اليقطين
بينما كانت جوزة الطيب موجودة 35000 سنة، وتجمعها مع البهارات والقرفة والقرنفل والزنجبيل لم يحدث حتى القرن العشرين. شيكاغو
يمكن أن يُعزى الكثير من شعبية القرن الحادي والعشرين إلى - لقد خمنت ذلك - لمبكين سبايس لاتيه من ستاربكس. على الرغم من أن شركات القهوة الأخرى جربت نكهات الخريف خلال التسعينيات ، إلا أن ستاربكس وضعت المشروب على الخريطة في عام 2003. فوكس يوضح أن PSL لم يكن موجودًا تقريبًا لأن الكثيرين كانوا قلقين من أن التوابل "تهيمن" على المشروب ، مما يترك القليل من مذاق القهوة. يبدو أن المستهلكين لم يهتموا ، وتم إطلاق المنتج الجديد بنجاح كبير. في السنوات التالية ، انتظر العملاء بفارغ الصبر عودة PSL كل خريف حتى يتمكنوا من الحصول على إصلاح توابل اليقطين. من المضحك أن شركة ستاربكس كانت تجني ملايين الدولارات كل عام من مشروب لا يحتوي على قرع حقيقي. تغير ذلك في عام 2015 عندما بدأت الشركة في تضمين القرع في المزيج ، إلى جانب التوابل والكراميل والقهوة و (الكثير) من السكر.
منذ ظهور Pumpkin Spice Latte ، وجدت تركيبة التوابل طريقها إلى كل مجال من مجالات حياتنا ، من الحلويات لطعام الكلاب. إذا كنت تبدو جادًا بما يكفي في الخريف ، فهناك نكهة أو رائحة أو ديكور ملهم اليقطين في كل مكان تتجه إليه. ومع ذلك ، أفادت Vox بأن فقاعة توابل اليقطين ربما تكون قد برزت بالفعل وأن هذا الاتجاه قد تجاوز ذروته. بمجرد أن تصل الاتجاهات إلى مستوى هذه الشعبية الكبيرة ، لن يمر وقت طويل قبل أن تتحول من الهوس إلى المبالغة. ربما شهدت توابل اليقطين أيامًا أفضل لأن المستهلكين لا يتوقون إلى النكهة كما اعتادوا.
هل شعبية اليقطين لم تعد كذلك؟
في حين أن اتجاه توابل اليقطين ينحدر ، إلا أنه يحدث ببطء ومن ارتفاعات كبيرة. في بدايتها ، كان PSL "ظاهرة ثقافية" ، وفقًا لـ Vox ، لأن "Starbucks [كان] قادرًا على إقناعنا بأنه يجب تناول المشروب فقط أثناء في أشهر الخريف ، مما أدى إلى زيادة الطلب. "كانت مخاوف الموظفين الأولية بشأن نسبة النكهة إلى القهوة صحيحة في النهاية ، ومع ذلك لم يتم تقسيم العملاء على مراحل. أولئك الذين يشاركون في حفلة PSL السنوية لا يشترون مشروب القهوة ولكن للتجربة. قالت سوزي باداراكو ، محللة اتجاهات الطعام في الطهي ، لـ Vox في عام 2014 أنه خلال ركود عام 2008 ، أصبح اليقطين "معروفًا باسم جزء من اتجاه الطعام المريح. "جلبت علاقة الاسكواش بالعطلات الراحة للعديد من الذين كانوا يكافحون في زمن. كان له ارتباط قوي بالكمال واليقين.
يملأ التوتر الأجواء هذه الأيام ، وأصبح عدم اليقين طبيعتنا الجديدة. على الرغم من أننا قد لا نعود أبدًا إلى ذروة توابل اليقطين ، إلا أننا نعود للبحث عن العزاء في أي شيء تقريبًا ، وربما حتى فنجان قهوة مليء بالسكر. فوربس ذكرت العام الماضي أن "مجمع توابل اليقطين الصناعي في عام 2018 هو أكثر من 600 مليون دولار في السوق ، ارتفاعًا من 500 مليون دولار قبل ثلاث سنوات."
قد لا نكون مهووسين تمامًا بالنكهة بعد الآن ، لكنني أتوقع أن توابل اليقطين ستستمر لفترة أطول ، سواء أكان ذلك ترفًا مثيرًا للسخرية أم لا.
