نصائح لصنع ثلاجة خالية من البلاستيك
تشتهر الخضروات الورقية بسرعة الذبول والتعفن ، ويمكن أن تظل طازجة لمدة أسبوع تقريبًا عند تخزينها بشكل صحيح - وأفضل طريقة للقيام بذلك لا تتضمن كيسًا بلاستيكيًا واحدًا. إلى جانب كونه شكلاً هامًا من أشكال التلوث على كوكبنا ومحيطاتنا ، لا يتحلل البلاستيك. ليس ذلك فحسب ، بل يمكن استخدام مادة BPA - وهي المادة الكيميائية السامة الموجودة في البلاستيك تتسرب في منتجاتنا - تشق طريقها في النهاية إلى أجسادنا.
الاخبار الجيدة؟ هناك وعي أكثر من أي وقت مضى حول تأثير البلاستيك على طعامنا ، لذا فإن التحدي الحقيقي يكمن في تحديد خيار التخزين الآخر الذي نختاره. لا داعي للقلق ، فإن الحفاظ على الخضر الخالية من البلاستيك أمر بسيط وسهل ومناسب للميزانية في التمهيد.
إليك كيفية تخزين الخضر بدون بلاستيك ، حتى لا يضيع سوق المزارعين اللذيذ سدى. (ولا تفوت دليلنا الكامل ل صفر نفايات السلع المنزلية.)
خيارات القماش لتخزين المواد الغذائية الخالية من البلاستيك
أصبحت الأكياس القطنية العضوية القابلة لإعادة الاستخدام بديلاً بلاستيكيًا شائعًا لشراء وتخزين المنتجات والمواد الغذائية الأخرى ، وذلك ببساطة لأنها فعالة جدًا. يسهل تخزين هذه الأكياس الفعالة من حيث التكلفة في حقائب البقالة أو حقيبة اليد للوصول الفوري ، كما أنها رائعة جدًا للحفاظ على الطعام طازجًا بدون بلاستيك.
فيما يلي بعض الخيارات المستدامة:
أكياس من القطن العضوي
أكياس مصنوعة من القطن خفيف الوزن ومتعدد الاستخدامات ودائم اكوباجس تعتبر رائعة لشراء البقالة وتخزين المواد الغذائية في المنزل ، خاصة بفضل الرباط. استخدمها أثناء المشي في الممرات واختر منتجاتك - لكن لا يُنصح بها للحفاظ على الخضار طازجة في الثلاجة.
أكياس قماش شبكي
على غرار كيس القطن العضوي ، هذا الإصدار الشبكي بها فتحات كبيرة مثقبة منسوجة للسماح بالتهوية. مرة أخرى ، تعد هذه خيارًا رائعًا لنقل الخضر الورقية من المتجر إلى الثلاجة - لكن لا يوصى بتخزينها. ومع ذلك ، يمكنك الحفاظ على المنتجات الأكثر صلابة في هذه!
أكياس تيري الفرنسية
تصنع Vejibags كيس قماش فرنسي هذا بديل خالٍ من البلاستيك للحفاظ على الخضار الورقية هشّة ولذيذة. وغنيمة هي علامة تجارية أخرى نحبها لأكياس المنتجات غير المبيضة وغير المصنفة والقابلة للغسل في الغسالة. ما عليك سوى تشغيل الكيس تحت الصنبور لتبللها ، ثم قم بتخزين منتجاتك بالداخل للحصول على نضارة مطلقة طوال الأسبوع.
فوطة المطبخ من فوروشيكي
معجزة المطبخ فوطة المطبخ فوروشيكي هي منشفة من القماش المتين تهدف إلى استبدال العناصر التي تستخدم مرة واحدة في مطبخك. استخدمه للتنظيف ، كمئزر ، أو لتخزين المنتجات في الثلاجة. إنه مثالي لتغليف الخبز والسندويشات أيضًا.
خيارات تخزين طعام أخرى خالية من البلاستيك
ستانلس ستيل أو العبوات الزجاجية
غلاف شمع العسل
أكياس تخزين / أكياس Ziplocs قابلة لإعادة الاستخدام (مثل أكياس ستاشر)
كيفية تخزين الخضار الورقية بدون بلاستيك
الخضراوات الورقية - بما في ذلك الخس والجرجير وخضر الخردل وخضار الهندباء والجرجير والسبانخ واللفت والسلق والملفوف - من الأفضل الاحتفاظ بها داخل كيس مغلق بإحكام أو حاوية زجاجية محكمة الغلق ، غير مزدحمة وغير مزدحمة تمامًا جاف.
للتحضير:
قم بإزالة جميع السيقان وأربطة الالتواء والأربطة المطاطية ومواد التغليف الأخرى.
اغسل منتجاتك جيدًا. لا يؤدي الغسل الجيد فقط إلى تنظيف أي أوساخ أو حطام ، ولكنه أيضًا يعيد ترطيب الخضر للمساعدة في إبقائها هشّة.
بعد غسل الخضروات ، اتركها تجف تمامًا - ستشجع الرطوبة على الذبول. استخدم سبينر سلطة (مثل هذه) أو جفف الخضار بالهواء قبل تخزينها.
ثم اختر من بين الخيارات الثلاثة أدناه للتخزين.
خيار واحد: لف الخس بشكل غير محكم في منشفة شاي أو قطعة قماش بينتو واربط عقدة لإغلاقها. لا تحزم الخضر بإحكام (امنحهم مساحة للتنفس) ، فقد يتسبب ذلك في تعفنهم. بمجرد تغليفه ، ضعه في وعاء زجاجي لتخزين الطعام في جزء بارد من الثلاجة ، مثل درج الثلاجة أو باتجاه الخلف. هذا لا يحافظ على الخس فحسب ، بل يحافظ عليه طازجًا أيضًا.
الخيار الثاني: ضع الخضار المغسولة والمجففة في كيس تخزين طعام قابل لإعادة الاستخدام ومحكم الإغلاق. مرة أخرى ، امنحها بعض المساحة وتأكد من تجفيف الأوراق تمامًا قبل التخزين. كما هو الحال مع الطريقة الأولى ، ستحتاج إلى الاحتفاظ بها في مكان بارد في الثلاجة.
إذا كنت تستخدم ملفات فيجيباغ أو حقيبة Swag، يمكنك شطف الخضر والتخلص منها - لا داعي لتجفيفها تمامًا. قم بتخزينها رطبة في الثلاجة للحصول على نضارة مطلقة.
الخيار الثالث: جمد الخضر! إذا كان صندوق CSA الخاص بك يحتوي على ما يكفي من جرجير لتستمر حتى الصيف المقبل ، ففكر في تجميد الخضر للحفاظ على النضارة والنكهة. إليك الطريقة:
قم بتبييض الخضر عن طريق إحضار وعاء من الماء حتى يغلي. ثم استخدم الملقط لوضع الخضر بالداخل ، واحدًا تلو الآخر.
قم بغليها لمدة لا تزيد عن 30 ثانية وأضفها إلى وعاء من الثلج (هذا يصدمهم ويمنعهم من الذبول).
جفف الخضروات تمامًا في مصفاة وربت عليها برفق بمنشفة.
قم بلفها على شكل كرة ، ولفها بإحكام في غلاف شمع العسل ، ثم انقلها إلى الفريزر لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.
بمجرد تجميدها ، يمكنك نقلها إلى حقيبة تخزين طعام قابلة لإعادة الاستخدام وتركها في الفريزر حتى وجبتك التالية.
على الرغم من أنك قد لا ترغب في استخدام الخس المجمد لإعداد سلطتك التالية ، إلا أن هذه الطريقة رائعة للحفاظ على الخضر لاستخدامها في الحساء واليخنات طوال فصل الشتاء.
