En mere bevidst kost
En bæredygtig livsstil strækker sig langt ud over, hvilken slags bil du kører, eller hvor længe du lader dit lys være tændt. Hvis vi virkelig vil reducere vores CO2-fodaftryk, må vi tænke over, hvad vi lægger på vores tallerken. Bevidst liv omfatter en informeret kost, en fri for modevaner og samfundsnormer. Hvis du virkelig ønsker at være forandringen, så skift måden, du ser på mad. Etisk spisning kan redde både planeten og dit liv. Lyder det for godt til at være sandt? Her er 5 trin med ressourcer til at guide dig til bevidst spisning:
1. Plot jorden
Mens Pollen udforsker fødevarers rejse fra jord til tallerken, tager det os med på en øjenåbnende tur. Han overvejer de potentielle valg, vi skal træffe blandt et så stort udvalg af mad, der er tilgængeligt for os. Efter at have krydset ekstremerne, kom han til den konklusion, at uanset hvad du spiser, den mad, der kommer ind i dine hænder og mund skal have en gennemsigtig kilde, og jo tættere du kan komme den kilde bedre.
2. Plant frøene
Silverstone er en jordnær veganer, der nedbryder de etiske og sundhedsmæssige årsager til at udelukke kød og animalske produkter fra din tallerken. Dette er en idé, der får mange mennesker til at løbe mod bakkerne. Men hvis du får en smule viden om fabrikslandbrug fra "Omnivore's Dilemma", så er du måske bare villig til i det mindste at lære, hvad en vegansk livsstil går ud på. Hun opfordrer folk til at gå ind i denne form for spisning i deres eget tempo. For at opmuntre til dette, vil du finde nemme udskiftninger og opskrifter til "begyndere", der siger, at selv små ændringer kan gøre en forskel.
3. Se dem vokse
"Det bevidste køkken" er en god guide til rengøring af hus (og køkken). Hvis du er nået så langt, er du sandsynligvis klar til at foretage nogle ændringer. Her lærer du, hvordan du nemt tager skridt til at blive grøn og spise rent. Denne bog giver dig ret og gør, hvad der potentielt er et meget overvældende koncept, til en meget opnåelig tjekliste over ting, som alle kan gøre.
2. Gør arbejdet
For virkelig at nå vendepunktet er "Eating Animals" et must. Denne bog er ikke for sarte sjæle. Det er et brutalt ærligt blik på de etiske valg, vi træffer, når vi tankeløst snupper en bid mad. Det kaster et skarpt lys over de rædsler, der er fabrikslandbrug. Hvis du er seriøs med at skifte til bevidst spisning, vil dette gøre din beslutning så meget lettere.
5. Høst belønningen
Når du er klar til at begynde at droppe gamle vaner og spise en mere bevidst kost, vil du måske indse, at resten er ret spændende. Find nogle gode blogs og bøger til at inspirere dig, og du vil blive overrasket over, hvor godt det føles at komme i køkkenet. Heidi Swanson giver daglige doser af utroligt enkle, men lækre og sunde opskrifter på sin blog, "101 kogebøger". "Super Natural Everyday" er virkelig en perle, idet den giver en række opskrifter, der får dig til at føle dig som et kraftcenter og ikke kun det, men bliver dem, du vil vende tilbage til igen og igen. At spise for dit helbred og for planetens sundhed er en givende oplevelse hele vejen igennem.
Held og lykke på din rejse til bevidst spisning ~ og husk, viden er virkelig magt!
