Moderne kogebøger for veganere, vegetarer og de grøntsagslige
Som forbrugere kan selv vores måltider vælges omhyggeligt, når det er muligt. Det, vi spiser, brænder ikke kun os som individer, men bidrager til det overordnede velbefindende på vores planet og dens levende væsner. Enkle, plantebaserede fødevarer giver vores kroppe ren, ren energi, som vi naturligt og forsigtigt kan behandle. Madplaner rige på frugt, grøntsager, nødder, frø, bælgfrugter og korn får ikke kun vores maver til at brokke sig over præcis det, de har mest brug for, men hjælper også med at undgå fabrikslandbrug og forurening.
Disse kogebøger, skrevet af lidenskabelige kokke og bloggere, er blandt vores mest elskede køkkenelementer. Samlinger af endeløse opskrifter, ernæringsinformation, madlavningsteknikker, indkøbslister og organisationsstrategier vil udstyre dig med al den information, du har brug for for at overgå til sundere forhold til mad, dig selv, planeten og dyr.
Du kan også lide vores guide til sunde og økologiske måltidssæt leveringstjenester.
1. Minimalistisk bagers daglig madlavning
Forfatter | Dana Schultz
Hvad vi elsker | Dana og hendes mand, John, grundlagde Minimalistisk bager i 2012, en blog om enkel madlavning. Det portlandbaserede par fortsætter med at lave plantebaserede opskrifter, smukt fanget på deres hjemmeside og i deres kogebog. Denne guide til daglig madlavning indeholder 101 lækre opskrifter, der kræver 10 ingredienser eller mindre, en skål eller 30 minutter eller mindre at forberede.
Vores yndlingsopskrift | Græskar Chokolade Chip Havrebrød
Anmeldelse | “” - Werner Pfau
Pris | $ 35, eller find brugt
2. Selvplejekogebogen
Forfatter | Gemma Ogston
Hvad vi elsker | Plantebaseret kok Ogston gør selvpleje og mættende retter mere sammenkoblede og tilgængelige med denne dejlige (og håndholdte!) Kogebog. Opdelt i sektioner baseret på forskellige dele af en egenomsorgsrutine som Rebalance og Renew, er der over 60 opskrifter, der vil tilfredsstille enhver veganer eller fleksitær. Nær dit sind og din krop på én gang.
Vores yndlingsopskrift | Vegansk Comfort Pie
Anmeldelse | “” - Lydia B.
Pris | $ 20, eller find brugt
Forfatter | Jenné Claiborne
Hvad vi elsker | Claiborne er den populære veganske kok, instruktør og blogger bag Sweet Potato Soul. Da hun voksede op med at spise sydlige hæfteklammer (som kiks og røget pølse), følte Claiborne, at hun ville gå glip af soulfood, når hun gik over til veganisme. Men efter at have justeret utallige opskrifter tilbyder “Sweet Potato Soul” snesevis af plantebaserede erstatninger uden at gå på kompromis med komforten ved soulfood. Vi elsker den rige historie, der deles bag hver ret.
Vores yndlingsopskrift | Bourbon BBQ Tempeh Sandwiches
Anmeldelse | - Diana R.
Pris | $ 19,98, eller find brugt
Forfatter | Jocelyn Ramirez
Hvad vi elsker | Hvis du er fan af røgfyldte, salte mexicanske varianter, vil du elske Los Angeles-baserede kok Ramirezs kogebog. Inspireret af hendes opvækst med sin Abuela tager hun traditionelle klassikere som queso og tacos og forvandler dem til hjerteligere retter, der er bedre for dig, og som stadig får din mund til at vandre.
Vores yndlingsopskrift | Mole Verde con Champiñones (svampe i grøn muldvarp)
Anmeldelse | "" - Claudia Serrato
Pris | $ 21,99, eller find brugt
Forfatter | Yotam Ottolenghi
Hvad vi elsker | Ottolenghi er blevet synonym med levende middelhavsinspireret madlavning, og hans nye kogebog skuffer ikke. Ved at kombinere utraditionelle parringer som hasselnød og zucchini genopfinder Ottolenghi, hvad veganervenlige retter kan være. Fordi opskrifterne er organiseret efter ingredienser, kan du nemt få fat på kun et par stykker i en hel uge, mens du regelmæssigt skifter smag og teksturer op.
Vores yndlingsopskrift | Soba Nudler med Aubergine og Mango
Anmeldelse | “” - Lisa F.
Pris | $ 35, eller find brugt
6. Vegansk Richas indiske køkken
Forfatter | Richa Hingle
Hvad vi elsker | Uanset om du allerede elsker indisk mad eller forsøger at tilføje flere linser til din kost, slår Hingles kogebog det ud af... køkkenet! Læserne vil lære at forstå de vigtigste indiske smag og teksturer, og hvordan de kan oversættes til enkle retter (takket være moderne apparater og trinvise instruktioner!). Begyndere og eksperter vil finde meget at elske her.
Vores yndlingsopskrift | Avocado Naan
Anmeldelse | “” —Raghavan Iyer
Pris | $ 24,95, eller find brugt
Forfatter | Jessica Prescott
Hvad vi elsker | Jessica, Berlin -bloggeren bag Helt godhed, blev oprindeligt inspireret til at blive veganer af både hendes kærlighed til dyr og hendes mors hjemmelavede madlavning. "Vegan Goodness" viser ikke kun en samling håndgribelige, lette veganske opskrifter, men inkluderer også hendes egen fantastiske håndskrift og fotografering. Prescotts sjove, nonsense skrivestemme vil holde dig underholdt, mens du laver mad.
Vores yndlingsopskrift | Grønkålsscones
Anmeldelse | “” - George Erdosh
Pris | $ 24,99, eller find brugt
8. Kogebogen Kærlighed og citroner
Forfattere | Jeanine Donofrio & Jack Mathews
Hvad vi elsker | "Kogebogen Kærlighed og citroner" (og blog) er blevet beskrevet af New York Times som "lykke i sig selv kastet i hver skål." Det fejrer en tilbedelse for lokale gårde og landmændsmarkeder med 100+ enkle opskrifter. Kogebogen lægger vægt på sæsonbetonet madlavning, vejledninger til fyldning af spisekammeret og forslag til ingrediensparring.
Vores yndlingsopskrift | Chipotle æble guacamole
Anmeldelse | “” - Angela Liddon, forfatter til “The Oh She Glows Cookbook”
Pris | $ 32, eller find brugt
Forfatter | Gena Hamshaw
Hvad vi elsker | En af Mad 52'S manifest, "Spis eftertænksom, lev med glæde" synger højt i denne kogebog, "Food52 Vegan". Udover fængslende fotografering afslører Hamshaw opskrifter og ideer til at hjælpe læsere med at indarbejde plantebaserede måltider i deres daglige rutiner. Flere kan findes via Food52s online veganske biblioteksamler kokke rundt om i verden for at dele billeder og opskrifter.
Vores yndlingsopskrift | Smoky Black Bean & Sweet Potato Chili
Anmeldelse | “” - Heidi Swanson
Pris | $ 22,99, eller find brugt
Forfatter | Mary Mattern
Hvad vi elsker | Denne veganske superstjerne fra Baltimore har brugt sine dage på at lave mad til berømtheder som Ellie Goulding. Hvad startede som en personlig Instagram -konto til sidst blev "Nom Yourself", den "perfekte bog for de vegan-nysgerrige." Mattern er inspireret andre for at se, hvor lækker og let en vegansk livsstil kan være, takket være denne sjove og relatable Læs.
Vores yndlingsopskrift | Øl-slåede Buffalo Wings
Anmeldelse | “” - Tiffany Retzer
Pris | $ 25, eller find brugt
Forfatter | Julie Montagu
Hvad vi elsker | “Superfoods Superfast” består af 100 opskrifter, der hver kan laves på 20 minutter eller mindre, ideel til dem med en travl livsstil. Montagu er selv yogainstruktør, blogger videre Flexi Foodie, skaberen af sine egne energisnacks, og hjernen bag et online ernæringsforløb. Fuld af madplaner og organiserede opskrifter, fungerer denne kogebog som en gave til alle, der ejer den.
Vores yndlingsopskrift | Frugtig gurkemeje Morgenmadskål
Anmeldelse | “” - D. Jacobs
Pris | $ 24,95, eller find brugt
Forfatter | Trish Sebben-Krupka
Hvad vi elsker | “Plantebaseret kogebog” er en af vores absolutte favoritter. Med 200 opskrifter fungerer det som et vigtigt vegansk køkken. Sebben-Krupka uddanner læserne om fordelene ved en plantebaseret kost ved at forklare, hvordan det kan vende hjertesygdomme, lindre ældningsprocessen og øge det generelle helbred. Denne kogebog vil lette alles overgang til veganisme med nyttige guider, madlister og madplaner.
Vores yndlingsopskrift | Fudgy Havregryn Tommelfingeraftryk
Anmeldelse | “” - Ed Schwalje
Pris | $ 25, eller find brugt
Forfattere | Tal Ronnen med Scot Jones & Serafina Magnussen
Hvad vi elsker | "Crossroads" eksemplificerer, hvor let vores madbehov kan opfyldes uden animalske produkter. Forfatterne undgår det grundlæggende som sojabønner og skaber i stedet sofistikeret middelhavsret. Opskrifterne, serveret på deres LA restaurant, er perfekte til den moderne gane. De har lavet mad til elskede talkshowværter som Oprah, og underviser i vegetariske workshops på Le Cordon Bleu.
Vores yndlingsopskrift | Spicy Tomat-Pepper Jam
Anmeldelse | “” - Tidligere præsident Bill Clinton
Pris | $ 35, eller find brugt
14. Men jeg kunne aldrig blive veganer!
Forfatter | Kristy Turner
Hvad vi elsker | Vi tilbeder Turners stemme i "But I Could Never Go Vegan!", Da hun afviser populære undskyldninger for ikke at blive veganer med tillid blidhed. Ved at dele sin personlige historie om, hvordan veganisme forbedrede hendes livskvalitet, befrier hun læserne for almindelig tvivl. Turners kogebog og madblog, udviklet i samarbejde med sin mand Chris, giver tankevækkende plantebaserede madalternativer. Der er også en familievenlig udgave!
Vores yndlingsopskrift | Pecan-dadel kanelruller
Anmeldelse | “.” - Shannon Yenter
Pris | $ 24,95, eller find brugt
15. Oh She Glows -kogebogen
Forfatter | Angela Liddon
Hvad vi elsker | Liddons kogebog er en ubestridelig perle. Gennem arbejde og eksempler fra det virkelige liv giver Liddon læserne magt ved at dele, hvordan hun overvandt en spiseforstyrrelse, med vægt på vegansk spisning som hendes livline. Bagsiden af hendes vanskelige oplevelse afsløres gennem plantebaserede opskrifter. Liddons blog kaster også lys over kraften i sund vegansk mad.
Vores yndlingsopskrift | Broccoli & cashew ost-Quinoa Burrito
Anmeldelse | “” —David Frenkiel og Luise Vindahl
Pris | $ 27, eller find brugt
