Veganske Thanksgiving -alternativer
Thanksgiving kan være en akavet lejlighed for de fleste veganere, hovedsageligt på grund af den ting-du-kan-kun-spise-rosenkål-tingen. For ikke at nævne feriens ry for middagsbordssamtale, der kan være alt andet end afslappet og de årlige henvendelser fra pårørende, der stadig ikke forstår, hvorfor kalkun tæller som kød?
Den gode nyhed er, at en vegansk Thanksgiving gjort rigtigt betyder en lækker menu med alt det kødløse og nærende tilbehør til alle. Plus, det er lidt svært at tale med munden fuld af lækker mad, ikke? Ret. Uanset om du er vært eller tager en ret med, overlever du ikke bare denne sæson.
Her er din overlevelsesguide til en vegansk Thanksgiving.
Tidligere satte tofurkey hjørnet på markedet som den eneste mulighed for en vegansk venlig hovedret ved Thanksgiving-middag. Nu er der hundredvis af kødfrie opskrifter at vælge imellem - tofurkey inkluderet. Intet imod tofurkey, men hvis du leder efter et par andre ideer til din hovedret, er det nyttigt at kende alle alternativerne.
Her er nogle af de bedste plantebaserede proteiner til at lave denne Thanksgiving:
1. Linser
Linsers proteindygtighed kommer kun i anden række efter deres jordiske og salte smag, for ikke at nævne, at de fungerer som et fantastisk vegansk alternativ til kalkun. De er også ret alsidige, så du kan tilberede dem som hele bønner eller mose dem til en faux meatloaf, patty eller veggie burger. Jeg elsker denne opskrift til Lentil Walnut Apple Loaf fra Oh She Glows; bortset fra at være lækker, står den op til det hele-bland-sammen-hver-ingrediens-på-din-tallerken ting, der sker på Thanksgiving. Kalkun? Hvilken kalkun?
2. Bagt Tofu, Tempeh eller Seitan
Selvom tofurkey stadig er en fuldstændig gyldig mulighed, er der endeløse måder at omdanne disse populære planteproteiner til en knockout -vegansk taksigelsesret. Mens jeg er stor fan af Whole Foods enkle og essentielle opskrift på Ovnstegt Tofu, kan du let erstatte tempeh med en mere fast og hårdfør mulighed eller vælge sin sejere fætter, seitan, der efterligner kødets tekstur. Alle tre er lavet af sojaprotein, så sørg for at købe økologisk og ikke-GMO til den sundeste version, fri for skadelige hormoner eller antibiotika.
3. Ikke-traditionelle veganske Thanksgiving Entrées
Ingen sagde, at du skulle genskabe et kalkunmåltid, så hvorfor ikke gå off-script og gøre noget anderledes? Enhver kombination af bønner, korn og grøntsager vil gøre til en Thanksgiving gryde (uden kød). Du kan også blive kreativ ved at lave denne enkle, men velsmagende Vegansk Thanksgiving Wrap fra Minimalist Baker. Det indeholder sæsonbestemte ingredienser som søde kartofler, tranebær og græskarkerner.
Mange klassiske Thanksgiving -sider (sovs, fyld, kiks) indeholder kød eller mejeriprodukter. Spil det sikkert og pisk disse veganske sider i stedet:
1. Vegansk sovs
For en mængde-behagelig, plantebaseret sovs, prøv Vegan Mushroom Gravy opskrift fra NY Times. Tilsæt grøntsagsbouillon (brug grøntsagsrester til at lave din egen), svampe og en lille smule sojasovs, og hæld det derefter generøst over alt fra hovedretter til sider. Og du har nogle til morgendagens rester.
2. Veganske brød og kiks
Mange bagerier tilbyder veganervenlige versioner af dine klassiske rundstykker eller kiks, og selvom du ikke er vært, er det stadig en god idé at medbringe dine egne. Sæt et ferie -spin på den traditionelle kiksopskrift, og prøv at lave disse Pumpkin Sage Biscuits fra Minimalist Baker.
3. Let vegansk fyld
Denne Thanksgiving-hæfte er stadig lige så lækker og let at lave med plantebaserede ingredienser. Skift ganske enkelt kylling- eller oksekødsbouillon og konventionelt brød til veganervenlige alternativer. Brug for mere vejledning? Check ud denne fyldopskrift fra Real Simple.
Da næsten alle søde godbidder indeholder æg, mælk og smør, kan Thanksgiving -dessertbordet være en bummer for veganere. De fleste nutidige plantespisere ved imidlertid, at bagning med veganske erstatninger ikke er så vanskelig som det engang var, og det er let at finde en række forskellige mejerealternativer. Så for at hjælpe dig med at lave en (vegansk) dessert, der helt sikkert vil gå over i historien som den "overraskende gode veganske ting, du lavede til Thanksgiving et år", er her et par ideer til at komme i gang.
1. Vegansk græskarpai
Du behøver ikke gå glip af denne Thanksgiving -tradition. Opret en ny klassiker med Gena Hamshaws opskrift på Food52, “Du vil ikke tro, at det er Vegan Pumpkin Pie.”
2. Nutella kage
Bedøm hele fødevaren trifecta, og lav en rå, vegansk, glutenfri dessert til Thanksgiving-middag. Hvad er den magiske opskrift? EN Hjemmelavet Nutella kage fra JS Health fyldt med rige smag og næringsstoffer til opstart.
3. Frugt Crumble
Der er ikke noget mere nærende og opvarmende i ferien end en friskbagt frugtdessert. De fleste af disse opskrifter kræver alligevel ikke mejeriprodukter, så det er allerede vegansk! Amy Chaplin er en af mine foretrukne veganske kokke og hendes opskrift på en Pear Cranberry Crumble er altid let at lave og en af de hurtigste desserter, der forsvinder. Prøv det selv, og spar dig selv et par skiver - for en sikkerheds skyld.
