Til hyggelig madlavning
Vinter og komfortmad er et perfekt match. De mørke og kolde forhold lokker os til at grave sig under et bjerg af hyggelige lag inden for indendørs helligdom. Plus, komfort mad gør os glade! Ofte fremkalder det følelser af varme og nostalgi. På et psykologisk planNår vi nyder mad med sukker, salt eller fedt, får vi et midlertidigt humørsving og reducerer spændinger. Et rigt og varmende måltid af og til er godt for sjælen.
Og bare fordi det er vegansk, betyder det ikke, at man nøjes med en middelmådig ret-plantebaserede opskrifter kan også være overbærende. Så tænd nogle lys, forvarm ovnen, og bryd den langsomme komfur! Her er vores foretrukne veganske comfort food -opskrifter til en hyggelig aften i.
Hvis du ønsker at booste dit plantebaserede opskriftsbibliotek, så tjek det ud disse veganske og vegetariske kogebøger!
1. Veganske kanel-sukker bløde kringler
Opskrift på toppen med kanel
Hvad er mere trøstende end en overdimensioneret varm kringle, der er støvet med kanelsukker? En kanelsukker kringle, selvfølgelig. Blød og luftig dej på indersiden med en sprød skorpe til den tilfredsstillende teksturkontrast - den er sød, velsmagende og helt trøstende. Denne opskrift fra Izy Hossack vil være en, du vender tilbage til igen og igen.
Anmeldelse |
2. Vegansk Chai Latte
Opskrift af Pure Green Magazine
Bare duften af krydderierne, der ulmer, kan få dig til at føle dig hyggelig på en kold dag. Og når det ikke er nok, kan du nippe til et varmt krus af denne tykke og cremede hjemmelavede chai. At vælge en hjemmelavet blanding frem for en butikskøbt version er det, der virkelig adskiller denne opskrift. Vi er villige til at satse på, at du vil blive glædeligt overrasket over, hvor enkelt og let det er at lave på egen hånd.
Anmeldelse |
3. Vegansk sød kartoffelchili og glutenfri stegepandebrød
Opskrift af Vidya Living
Vinterens tørre og kolde forhold kræver opvarmning af retter med lidt mere fugt, og dette vegansk og glutenfrit opskrift på chili og majsbrød fra Claire Ragozzino fra Vidya Living vil helt sikkert holde sig til dine ribben og stikke din indre brande. Denne opskrift er inspireret af ayurvedisk medicin og indeholder en række bønner, der er gode til fordøjelse og næring. Det er det feel-good-måltid, du har lyst til.
Anmeldelse |
4. Sund vegansk linse, svamp og grønkålslasagne
Opskrift af The Full Helping
Den veganske opskriftsudvikler Gena Hamshaw siger, at denne klassiske ret "ikke er din mors lasagne." I stedet er det et sundere indtag på vinteren hæfteklammer ved hjælp af en tilfredsstillende vegansk ost og næringsstof-tætte planteingredienser til at varme dig fra på vrangen. Det er fantastisk, når du vil fodre en mængde, og det er let at fryse - perfekt til en sund og tilfredsstillende middag, når du er i klemme.
Anmeldelse |
5. Mel uden jordnøddesmør
Opskrift af Oh She Glows
En lækker kombination af jordnøddesmør, chokolade og strimlet kokos, disse melløse cookies rangerer højt på comfort food-diagrammerne. Denne opskrift indeholder brunt sukker og ahornsirup til en dekadent og plantebaseret godbid.
Anmeldelse |
6. OMG Vegansk Butternut Queso
Opskrift af The First Mess
Flyt over cashew; butternut squash er vores nye yndlingsingrediens til en afslappende ost uden mælk. Squashen i denne opskrift er karamelliseret for en rig smag og cremet konsistens, og næringsgær leverer den unægtelig osteagtige smag. Jalapeños giver det et krydret spark. Smør generøst en tallerken tortillachips med denne plantebaserede ost og sørg for at toppe med alle fikseringer.
Anmeldelse |
7. Vegan Chai-ostekage uden bagning
Opskrift af Minimalist Baker
Den salte og søde kombination af chai krydderier er en perfekt balance mellem umami (en rig, velsmagende kvalitet kendt som den femte smag) af ostekage. Og som du måske allerede ved, er cheesecake ret komfortabel mad takket være dets høje sukker- og fedtindhold. Minimalistisk bager bruger imidlertid naturlige sødestoffer som ahornsirup og kokos til en sundere mulighed. Bare rolig; denne veganske dessert sparer ikke på smag. Det er lige så dekadent (hvis ikke mere).
Anmeldelse |
8. Bedste nogensinde (veganske) vafler
Opskrift af Hannah Kirshner
Komfortmad er ikke kun til middag; du kan forkæle dig med at varme mad når som helst på dagen. Som Hannah Kirshners opskrift på Food52 beviser, er morgenmad det perfekte tidspunkt at forkæle, og det handler om vaflerne - vafler med. Jep! Bare rolig om carbo-loading, denne opskrift kræver kun en kop mel og en hel pakke tofu. Resultatet er en dejlig sej vaffel med en sprød tekstur på ydersiden. Hæld i ahornsirup, frugt eller kokosflødeskum, og nyd!
Anmeldelse |
9. General Tso’s Tofu
Opskrift af Simple Vegan Blog
Minder om klassisk kinesisk takeaway, alt denne veganske version mangler er den hvide karton og et par spisepinde. Denne opskrift bytter den stegte kylling ud i ternede stykker tofu, der er sauteret frem for stegt til en sundere version af General Tso. Afhængigt af dine præferencer kan du tilføje flere røde peberflager til krydderi. Server på et risbed sammen med rodfrugter til en nærende og trøstende ret.
Anmeldelse | 🙂
