Die 15 besten veganen Rezepte unserer liebsten Blogger für nachhaltige Lebensmittel

Vegane Rezepte, die jeder lieben wird

Die Entscheidung für einen pflanzlichen Lebensstil – besonders am Anfang – kann entmutigend erscheinen. Aber bei so vielen fantastischen und talentierten Food-Bloggern online können vegane Rezepte genauso lecker und würzig sein wie Ihre beliebtesten Gerichte – einschließlich Desserts und Hausmannskost!

Für Leser, die neu in der pflanzlichen Reise sind, sowie für langjährige Veganer haben wir eine Liste mit einigen unserer Lieblingsgerichte zusammengestellt. Die meisten enthalten glutenfreie Variationen und andere Allergiemodifikationen. Egal, ob Sie sich süß oder salzig, käsig oder schokoladig sehnen – wir haben alles für Sie.

Kochen Sie lieber mit einem Rezeptbuch zur Hand? Probieren Sie eines davon aus vegane oder vegetarische Kochbücher!

Das 1-Bowl Vegan Chocolate Cake Rezept von Minimalist Baker ist flauschig, feucht und großzügig mit veganem „Buttercreme“-Zuckerguss überzogen – ein Dessert für die ganz besondere Feier – oder einfach nur so! Genießen Sie es mit einem eiskalten Glas Mandelmilch oder mit einer Kugel Ihres milchfreien Lieblingseises für den köstlichsten veganen Genuss.

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Wenn Sie Lust auf warme Hausmannskost haben, sind Sie bei diesem Süßkartoffel-Rosenkohl-Gratin aus der treffend betitelten Sweet Potato Soul genau richtig. Abgesehen davon, dass Sie eine Schüssel zum Mischen des Crunch-Brösel-Toppings verwenden, ist dies eine Ein-Pfannen-Mahlzeit, die das Aufräumen Ihrer Küche schnell und einfach macht. Also wähle deine Lieblingsmilchalternative und fang an zu backen! (Außerdem gibt es ein Video, wenn Sie eher ein visueller Lerner sind.)

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Dein liebster Wochenendsnack ist gerade vegan geworden. Käsig, knusprig und mit geröstetem Gemüse überzogen, ist es kaum zu glauben, dass die Cheerful Vegan Nachos von Oh She Glows tatsächlich pflanzlich sind. Perfekt für Spieltage, Hauspartys oder Filmabende, Sie werden diese bei mehr als einer Gelegenheit machen wollen.

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Ändere deine Frühstücksroutine mit dem herzhaften Vegan Avocado Toast von Simple Vegan Blog. Mit einem Hauch von Zitrusfrüchten, einer Prise Salz und deinem Lieblingsbrot (Simple Vegan empfiehlt selbstgemacht) Roggen- und Dinkelbrot) ist dieses offene Sandwich mit 7 Zutaten vergleichbar, wenn nicht sogar besser als der Avocado-Toast an Ihrem Lieblings-Brunch-Ort am Wochenende.

Wir lieben | Wenn Sie zweisprachig sind oder Ihre Spanischkenntnisse üben möchten, schauen Sie vorbei Danza de Fogones—ein spanischer Blog für vegane Ernährung, ebenfalls von Simple Vegan.

Ohne Butter zu backen ist nicht unmöglich – und diese glasierten Frühstücks-Scones von Orchids + Sweet Tea beweisen es. Sie brauchen auch kein Gebäckmehl! Die Scones sind außen hart, innen weich, mit Rosinen bestreut und mit einer Vanilleglasur beträufelt. Etwas Zimt bringt auch etwas Würze in die Süße.

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Schwarzäugige Erbsen gelten im Süden als „glückliches“ Neujahrsessen und sind reich an Vitaminen, Kalium und Proteinen. Sie schmecken auch köstlich neben veganem Schmutzreis und gedünstetem Gemüse. Für ein warmes, rauchiges und pflanzliches Gericht des Südens zaubern Sie eine Portion Vegan Dirty Rice & Black-Eyed Peas von The Full Helping. Es ist genauso wunderbar für Mittagsreste, also möchten Sie vielleicht ein bisschen mehr machen!

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Wir sind immer auf der Suche nach leckeren und kreativen veganen Taco-Variationen – und dieses Rezept enttäuscht nicht. Mit Jackfruit, einer hausgemachten Berbere-Gewürzmischung (eine Mischung aus Gewürzen, die häufig in der äthiopischen Küche verwendet wird) und einer Mischung aus Saucen haben uns die Berbere Spiced Jackfruit Tacos von Vegan Richa süchtig gemacht. Probieren Sie es mit einem großzügigen Spritzer von Richas einfachem veganem Tzatziki für zusätzlichen Geschmack.

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Mit einer einfachen Sauté- & Simmer-Technik können Sie dieses klassische thailändische Gericht im Handumdrehen zubereiten. Eine reichhaltige Geschmacksmischung, die cremige Kokosmilch, erdige Pilze, würzige rote Chilis und würziges Zitronengras kombiniert, um Ihre Geschmacksnerven zum Speicheln und Befriedigen zu bringen.

Wir lieben | Jerelle Guys Kochbuch „Black Girl Baking“ wurde für den James Beard Award 2019 in der Kategorie Backen nominiert. Jetzt hat sie nicht nur Rezepte für die New York Times beigesteuert, sondern besitzt und betreibt ihr eigenes Food-Fotografie-Studio in der Innenstadt von Dallas.

Blissful Basil’s Vegan Roasted Butternut Squash Fettuccine Alfredo ist ein warmes, reichhaltiges und nahrhaftes Rezept auf pflanzlicher Basis und ist der Traum jedes Pasta-Liebhabers. Die Alfredo-Sauce auf Blumenkohl- und Cashew-Basis ist ach so cremig und käsig, und die Zugabe von geröstetem Gemüse trägt zu einem gesunden Abendessen unter der Woche bei. Rezensenten haben auch gesagt, dass dieses Rezept mit Süßkartoffeln, Kürbis oder gerösteten Rüben köstlich schmeckt, also verbrauchen Sie alles Gemüse, das Sie zur Hand haben.

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Maulwurf von Grund auf neu zu machen kann mehrere Stunden dauern, aber mit einer von Dora's Table vorgeschlagenen beliebten Paste können Sie diese Enchiladas in 40 Minuten zubereiten. Wie immer braucht man sowohl Chilis als auch Schokolade, und die reiche Schärfe der klassischen Sauce harmoniert perfekt mit der Süße des Knoblauch-Wegerich-Pürees.

Rezension |

Wenn Sie jemals versucht haben, hausgemachte Macarons zu backen, wissen Sie, dass dies keine leichte Aufgabe ist. Und Erin von Olives For Dinner auch – das macht dieses Rezept für vegane Macarons so großartig. Sie schreibt über ihre bisherigen Versuche und Fehler und teilt die Tipps und Tricks, die sie gelernt hat, um Macarons zu perfektionieren. Wenn Sie sich der Herausforderung stellen möchten, empfehlen wir dieses 4-Zutaten-Rezept für ein köstliches und beeindruckendes Dessert.

Wir lieben | Erin von Olives For Dinner ist eine selbsternannte ethische Veganerin und schreibt: „Ethischer Veganismus (für mich) wird von Mitgefühl und Empathie motiviert, die auf Gefühle und Emotionen – eine Bauchreaktion … Veganismus bedeutet für mich, Dinge zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen und Aromen und Kochen zu genießen – ohne den Einsatz von Tieren Produkte."

Ein Thanksgiving- und Herbst-Grundnahrungsmittel für viele von uns, wir könnten nicht mehr in diesen veganen Green Bean Casserole von Isa Chandra verliebt sein. Cashewnüsse, Cremini-Pilze, Gemüsebrühe und frische grüne Bohnen ergeben einen gesunden Auflauf voller Geschmack – so sehr, dass wir dieses Rezept das ganze Jahr über machen! Vergessen Sie nicht, mit veganen Röstzwiebeln zu toppen.

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Es ist schwer, die Brillanz der Thai Peanut Tofu & Sweet Potato Bowl von Keepin’ It Kind angemessen zu erklären. Mit so viel frischem Gemüse, Gewürzen und Beilagen ist dieses Rezept eine unglaubliche Explosion des pflanzlichen Geschmacks. Es ist auch sehr sättigend und lässt sich gut im Kühlschrank für Reste aufbewahren.

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Sie haben wahrscheinlich Erdnussbutter und Gelee zwischen zwei Brotstücken gegessen, aber haben Sie es jemals als ganzes Brot gegessen? Wenn nicht, hast du Glück. Dieses Rezept von Rachel Ama kombiniert das klassische Sandwich mit dem beliebten Bananenbrot. Es ist auch glutenfrei! Getoppt mit einer Marmelade aus Chiasamen & gemischten Beeren lässt dieser Snack vielleicht sogar an ein Mittagessen in der Kantine zurückdenken. Verrückt, oder?

Rezension |

Pizza mit Paprika-Leins-Kruste, sonnengetrockneter Tomatensauce, Pinienkernen-Käse & Gemüse
Rezept von This Rawsome Vegan Life

Keine Liste veganer Rezepte wäre ohne eine pflanzliche Pizza vollständig und wir lieben diese Variation von This Rawsome Life. Mit Pinienkernen für den Käse und einer Mischung aus rotem Pfeffer und Samen für die Kruste ist diese Pizza leicht, gesund und unglaublich lecker.

Wir lieben | Em, die Autorin von This Rawsome Life, ist transparent und offen über die Auswirkungen von Privilegien auf die vegane Ernährung und wie es beeinflusst, was wir kochen und essen können. Sie liebt Intersektionalität und Inklusivität, und wir lieben ihr Engagement für Bewusstsein und progressive Konversation.

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