Los precios del extracto puro de vainilla están subiendo. Aquí le mostramos cómo hacer el suyo a una fracción del costo, para que pueda disfrutar de las cosas reales, sin sufrir un impacto de etiqueta cada vez que se agote.
Cómo hacer extracto puro de vainilla
El extracto puro de vainilla es realmente mejor que la imitación. Si bien la mayoría de las personas probablemente no podrán detectar la diferencia en sus productos horneados, los panaderos experimentados seguramente lo harán. Por lo tanto, si le interesa que sus recetas sean las correctas, es una buena idea actualizar a la oferta real.
Esta receta rinde aproximadamente ocho onzas de extracto puro de vainilla. Cualquier panadero habitual sabe que esto puede durar mucho tiempo, incluso años, porque, con mucha frecuencia, solo se usan una o dos cucharaditas a la vez. ¡Eso significa que un solo lote de extracto podría hacer hasta 48 pasteles!
Preparar el extracto de vainilla es muy fácil y debería tomar unos cinco minutos de práctica. El único inconveniente es que debe esperar unos dos meses para que el extracto se desarrolle por completo (aunque más tiempo es incluso mejor). Entonces, mientras es
Que necesitas:
- 1 taza de vodka
- 3 vainas de vainilla
- Un frasco o botella de vidrio con tapa hermética.
- Un cuchillo
Cómo hacerlo:
- Use un cuchillo para abrir las vainas de vainilla a lo largo, deteniéndose a una pulgada del extremo de cada vaina.
- Coloca los frijoles cortados en un recipiente de vidrio y cúbrelos con vodka.
- Asegúrese de que los frijoles estén completamente sumergidos; empuja hacia abajo cualquiera que no lo sea.
- Asegure la tapa y guárdelo en un lugar fresco y oscuro.
- Deje que el extracto se desarrolle durante al menos dos meses antes de usarlo. Agite la botella al menos una vez a la semana para distribuir el sabor uniformemente a través del vodka.
Más consejos para hacer extracto de vainilla
- Para reponer su suministro de extracto, simplemente agregue más vodka a la botella. Los frijoles originales se pueden reutilizar varias veces, antes de que tenga que comprar más. Sabrá que es hora de reemplazarlo, cuando su extracto ya no desarrolle ese color marrón oscuro habitual.
- El extracto de vainilla casero es un gran regalo. Empaqueta algunas en pequeñas botellas marrones y decóralas con tu propia etiqueta.
- Los vendedores en línea tienden a tener el mejor precio para las vainas de vainilla y, a menudo, puede encontrarlas por $ 3 por frijol o menos. Si va a la tienda de comestibles de su localidad, ¡podría pagar tres veces más por un solo frijol!
- ¿Quieres hacer vainilla sin alcohol? ¡No es un problema! Todo lo que necesitas es glicerina vegetal y algunos consejos.
¿Por qué el extracto puro de vainilla es tan caro?
La respuesta simple es que las vainas de vainilla son caras. El precio del extracto de vainilla real se refleja en el costo de los granos que se utilizan para elaborarlo.
El costo promedio del extracto puro de vainilla es de alrededor de $ 20 por una botella de ocho onzas, y las cosas realmente buenas pueden ser aún más altas. Compare eso con $ 6-7 por la misma cantidad de imitación de vainilla, y podrá ver por qué los panaderos frugales a menudo recurren a las cosas más baratas.
¿Cuánto cuesta el extracto de vainilla casero?
Los compradores inteligentes encontrarán ofertas en el vodka y las vainas de vainilla necesarias para hacer su propio extracto de vainilla. El ahorro de costos es significativo, especialmente considerando que los granos se pueden reutilizar varias veces.
Si usa esta receta para hacer una taza (u ocho onzas) de extracto, sus costos rondarán:
- Vodka: $ 3.36 por taza (al comprar una pinta de $ 5 específicamente para este proyecto)
- Frijoles de vainilla: $ 3 por frijol (un precio promedio en línea)
- Costo total para el primer lote: $ 12.36 por ocho onzas de extracto puro de vainilla
¡Reutilice sus frijoles para hacer lotes adicionales, y su costo se reducirá a solo $ 3.36 por ocho onzas!
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¿Por qué el extracto puro de vainilla es tan caro?
El extracto de vainilla siempre ha sido caro porque su cultivo requiere mucha mano de obra. Cada orquídea vainilla debe polinizarse a mano, y esto solo se puede hacer un día al año (durante un período de tiempo de 12 horas). En los últimos años, los precios de la vainilla se han disparado drásticamente. Este problema comenzó cuando los agricultores comenzaron a alejarse de la producción de vainilla (la demanda disminuyó y solo tomó demasiado tiempo para producir), y empeoró mucho cuando un ciclón azotó Madagascar (el principal productor de vainilla frijoles). A medida que el movimiento de los alimentos naturales continúa ganando fuerza, simplemente no hay suficiente vainilla para satisfacer la demanda, y Dado que las orquídeas vainilla tardan tres años en comenzar a producir frijoles, este problema no desaparecerá pronto.
