Somos un hogar consciente del medio ambiente desde hace bastante tiempo y nuestra comida no es una excepción. Por razones filosóficas y medioambientales, hemos considerado varias veces cambiar a una dieta basada exclusivamente en plantas. Pero tanto mi esposo como yo hemos descubierto que una dieta basada en plantas que incorpora carne y mariscos algunas veces a la semana funciona mejor para nuestra salud personal y nuestros niveles de energía. Y sinceramente, a nuestras hijas les encanta un buen filete de falda. Sin embargo, hacemos todo lo posible para comer de una manera que sea amable con nosotros mismos y con la Tierra.
"Las granjas industriales de carne no son la única opción, y hay disponibles productos del mar capturados y obtenidos de forma sostenible".
Afortunadamente, si usted es como nosotros y desea mantener las proteínas de origen animal en su lista semanal, las carnes convencionales no son la única opción, y hay disponibles mariscos capturados y obtenidos de manera sustentable. Hay granjas familiares y pescadores que implementan prácticas responsables en todo lo que hacen, desde tratar a los animales con cuidado y respeto hasta trabajar duro para proteger las aguas en las que les encanta pescar. La única cuestión es el acceso. ¿Existe alguna manera fácil para que una familia ocupada pueda examinar y adquirir carne de alta calidad y de origen responsable? (Spoiler: ¡Sí, lo hay!)
Porque elegimos incluir pequeñas cantidades de proteínas de origen animal, criadas conscientemente en nuestra dieta semanal. dieta y encontrar fuentes puede ser abrumador con nuestro horario familiar, nos intrigó y emocionó escuchar acerca de Buen chuleta. La empresa obtiene todos sus productos de granjas y pesquerías comprometidas con la calidad y la sostenibilidad, y el sabor y la calidad de su carne y marisco lo reflejan. La mayoría de los productos del mar que se venden en Good Chop provienen de fuentes certificadas por Marine Stewardship Council o Aquaculture Stewardship Council.
"Toda nuestra carne proviene de animales nacidos, criados y capturados aquí en los EE. UU. Nuestro pescado silvestre se captura en las costas estadounidenses y nuestros mariscos criados en granjas provienen de pesquerías estadounidenses".
– Buen corte
Además, nos emocionó saber que la misión de Good Chop va más allá en materia de impacto ambiental, enfocándose en un aspecto más “local”. "Muchos servicios de suscripción de carne importan su carne en grandes cargamentos desde el extranjero, pero nosotros no jugamos a ese juego", dice el equipo de Good Chop. “Toda nuestra carne proviene de animales nacidos, criados y capturados aquí en los EE. UU. Nuestro pescado silvestre se captura en las costas estadounidenses y nuestros mariscos criados en granjas provienen de pesquerías estadounidenses. Trabajar con productores nacionales nos permite reducir la contaminación causada por el transporte internacional y al mismo tiempo apoyar las economías regionales en casa”.
Nuestra familia come juntos comidas caseras de cinco a seis veces por semana, por lo que tener un congelador abastecido con Nuestras carnes y mariscos favoritos de origen nacional son sin duda una ventaja cuando se trata de planificar comidas. Después de recibir una caja de Good Chop llena de nuestras selecciones personales e incorporarlas a una semana de nuestra familia comidas, estoy emocionado de compartir mi experiencia con usted de principio a fin, desde los pedidos en línea hasta la receta. sugerencias.
¿Cómo funciona el buen corte?
Realizar pedidos
Buen chuleta es un servicio web que entrega carne estadounidense criada de forma responsable y productos del mar de origen sostenible directamente a su puerta. El proceso es rápido y fácil. Una vez en el sitio de Good Chop, primero elige una de las cajas de dos tamaños que satisfagan las necesidades y el tamaño de su hogar. Teniendo en cuenta que solo comemos carne o mariscos unas cuantas veces a la semana, comenzamos con la caja de tamaño mediano y, hasta ahora, ha sido suficiente para nuestra familia de cuatro. Según el sitio web, la caja mediana es adecuada para individuos o familias pequeñas y contiene hasta 36 porciones o 14 libras. Yo diría que la caja mediana podría brindarnos hasta un mes de comidas centradas en carne.
"Good Chop es un servicio web que entrega carne estadounidense criada de forma responsable y productos del mar de origen sostenible directamente a su puerta".
Una vez que haya elegido el tamaño de su caja, podrá comprar y personalizar, eligiendo entre los tipos de carne o marisco y los distintos cortes. Puedes elegir hasta seis cortes de carne y mariscos por una caja mediana ($149), que incluye de todo, desde camarones del Golfo hasta bacalao de Alaska, tocino, carnes molidas e incluso carne de cerdo desmenuzada. El segundo tamaño es una caja grande ($269) recomendada para familias numerosas a quienes les gusta mantener abastecido su congelador. Una caja Good Chop grande contendrá hasta 72 porciones o 28 libras y podrá elegir 12 cortes de carne o mariscos.
Para nuestra caja optamos por varios cortes de carne de res, pollo y cerdo. También elegimos algunos mariscos de agua fría de la costa oeste, ya que afortunadamente tenemos acceso a mariscos frescos capturados localmente en el Golfo donde vivimos. Uno de esos pescados era el pescado de roca, que nunca habíamos probado, ¡y podemos decir que estaba delicioso en nuestros tacos de pescado! Tanto es así que nuestro quisquilloso con la comida pidió unos segundos. Más sobre eso más adelante.
Una vez que haya seleccionado sus cortes, estará todo listo. No hay cuotas de membresía y no es necesario que se comprometa con una suscripción mensual a menos que así lo desee. Puede cambiar sus selecciones para cada caja que solicite e incluso alternar entre tamaños medianos o grandes.
Envío + Entrega
En cuanto al envío, con las temperaturas de Florida aún altas, me preocupaba el estado del producto cuando llegó la caja. Aunque el hielo seco estaba derretido, el producto estaba seguro dentro de una caja aislada. Todavía estaba congelado y fue directo a nuestro congelador. Además del plástico, el hielo seco y el producto congelado sellado al vacío, el embalaje me pareció de impacto relativamente bajo. La caja y el acolchado estaban hechos de materiales reciclables y la caja fue directamente a nuestra papelera de reciclaje. Nuestro pedido fue preciso y cada paquete estaba bien sellado. (¡He tenido problemas con esto al utilizar otros servicios de entrega de carne!)
Probando nuestras selecciones
Carne de res: filete de falda alimentado con pasto
Aunque limitamos nuestro consumo de carne roja a unas pocas veces al mes, a toda nuestra familia le encanta un buen filete de falda a la parrilla y es un placer para nosotros. Es una de las primeras carnes que pudimos hacer comer a nuestras hijas. Generalmente marinamos durante unas horas, pero esta vez queríamos probar realmente el sabor del bistec, así que Lo mantuvo simple, simplemente cúbralo con un poco de sal, pimienta y un poco de ajo en polvo antes de tirarlo al parrilla. El sabor era fantástico, lo cual no sorprende dada la calidad de vida de la vaca.
Según el equipo de Good Chop, toda la carne proviene de granjas donde las vacas tienen mucho espacio para deambular y acceso a pastos. Aunque Good Chop ofrece excelente carne de res alimentada con pasto y terminada con pasto del Medio Oeste, también se ofrecen cortes alimentados con pasto y terminados con grano.
Cerdo: lomo de cerdo asado y tocino sin curar de corte grueso
También para nuestra caja elegimos un lomo de cerdo que aún no hemos tenido oportunidad de comer pero nos gusta cocinarlo a fuego lento o incluso freírlo al aire y servirlo con patatas crujientes y un buen chucrut.
También vale la pena señalar que Good Chop incluyó un paquete de tocino sin curar para que lo probáramos. Era realmente espeso y tenía un sabor delicioso. Fue perfecto para usar en nuestros BLTA de masa madre (tocino, lechuga, tomate, aguacate).
Estábamos especialmente emocionados de probar la carne de cerdo porque Good Chop apoya a las granjas que crían cerdos Heritage. ¡Es bueno saber que algunas granjas familiares están trabajando arduamente para salvar las razas tradicionales además de tratar bien a los animales! De acuerdo a el sitio web de Good Chop, sus granjeros mantienen a sus cerdos en "graneros con clima controlado donde están a salvo de condiciones extremas". temperaturas y depredadores mientras se tiene acceso a la cantidad adecuada de alimentos, atención veterinaria y atención."
Pollo: pechugas y muslos de pollo deshuesados y sin piel
Si bien el pavo molido es un nuevo alimento básico de Good Chop (¡anteriormente solo se ofrecía en temporada!), el pollo es un estándar de aves de corral y se ofrece durante todo el año. Tiene sentido: el pollo es la carne más consumida en nuestra casa, por lo que, por supuesto, agregamos pechuga de pollo sin piel y muslos de pollo a nuestra caja.
Cocinamos los muslos como parte de un plato de orzo en una sola olla y nos encantó el sabor que agregaron. Solo usamos un paquete de 10 onzas de la cantidad enviada y el plato no se sintió abrumado por el pollo. Fue suficiente. Nos quedan dos paquetes más para disfrutar y estamos ansiosos por probar la pechuga, que es una adición favorita a nuestro plan de alimentación regular: ¡pasta con pollo al pesto!
Según Good Chop, el pollo proviene de dedicados agricultores familiares de Georgia, quienes se enorgullecen de criar pollos para brindarle a usted y a su familia aves de corral excepcionales. Estos pollos disfrutan de un estilo de vida en libertad y se alimentan con ingredientes limpios como maíz, trigo, cebada y soja.
Salmón rojo
Nos encantan los mariscos en nuestra casa, pero no siempre es del agrado de mi esposo. Habiendo pasado un tiempo viviendo en Seattle, tiende a ser muy exigente con su salmón en particular. Sin embargo, estaba muy emocionado de que yo agregara el salmón rojo silvestre a nuestra caja. Sin productos químicos ni colorantes, promete rivalizar incluso con su amado salmón del noroeste.
pez roca
El favorito de los fanáticos de nuestra familia hasta ahora ha sido el pez de roca: ¡una sorpresa total ya que ninguno de nosotros lo había probado antes! Se enviaron varios filetes y decidimos condimentarlos ligeramente y asarlos para usarlos en nuestros tacos de pescado. Era pescado blanco y hojaldrado sin regusto a "pescado" que comparamos con un pargo de la Costa del Golfo.
Saber que se tuvo cuidado al adquirir este pescado hizo que nuestra experiencia fuera mucho mejor. Nuestras dos órdenes fueron capturadas en la naturaleza y éramos muy conscientes de que sobrepesca es una de las mayores amenazas para nuestro sistema alimentario moderno y para la salud y la biodiversidad de los océanos de la Tierra. Good Chop trabaja con pesquerías que llevan una etiqueta azul del Marine Stewardship Council (MSC), lo que garantiza que son consumidores conscientes que reponen los ecosistemas de los que extraen. Para su pescado de piscifactoría, Good Chop depende de la acuicultura estadounidense, que permite que las poblaciones de peces silvestres se recuperen.
¿Qué hace que Good Chop sea diferente?
Descubrimos que Good Chop es bastante diferente de otros servicios de suscripción de carnicero que hemos utilizado. En primer lugar, ofrecen una variedad considerable de cortes (más de 60), todos procedentes de Estados Unidos. ¡Esto es bastante raro!
Y aunque los productos cárnicos Good Chop no son orgánicos ni provienen de animales alimentados con pasto, es refrescante porque el servicio permite a los clientes obtener Productos sustentables provenientes de animales criados humanamente en granjas ambientalmente conscientes y examinadas sin la prima. precio. Ambos tamaños de caja parecían tener un precio razonable en comparación con otros servicios de suscripción y ofrecían una alternativa más asequible para los hogares.
"El servicio permite a los clientes obtener productos sustentables de animales criados humanamente en granjas ambientalmente conscientes y examinadas sin un precio superior".
Para mantener los estándares de abastecimiento, Good Chop trabaja con granjas asociadas que se someten a visitas y auditorías periódicas de terceros para asegurarse de que cumplan o superen las pautas estrictas, traten a su ganado con respeto y utilicen prácticas agrícolas sostenibles.
En general, disfrutamos de nuestra experiencia Good Chop y la recomendaríamos a cualquiera que busque mejorar su abastecimiento de carnes y mariscos pero que desee la comodidad que ofrece un servicio de entrega. Good Chop ofrece una excelente opción para quienes desean apoyar a las granjas familiares estadounidenses utilizando prácticas sostenibles. y una cría de animales humana y compasiva mientras disfruta de una selección increíblemente amplia de productos sabrosos y de alta calidad. carnes.
Conclusiones clave
- Apoyar las granjas ganaderas estadounidenses y las operaciones de pesca y acuicultura sostenibles ayuda a mitigar su huella alimentaria. Good Chop es una manera fácil de hacerlo sin todo el trabajo preliminar para encontrar fuentes confiables.
- La amplia selección de tipos y cortes de carnes y mariscos de Good Chop, todos provenientes de los EE. UU., ofrece a los clientes excelentes opciones de variedad y, al mismo tiempo, reduce las emisiones en comparación con el envío desde el extranjero.
- El tamaño de las porciones y cajas de Good Chops y su precio lo convierten en una buena opción para la mayoría de los presupuestos domésticos. (Lea: ¡Nos sobraron!)
- La carne y el marisco de buena calidad entregados directamente en su puerta son una gran ventaja para los horarios ocupados.
Randy Donahue
