Kelner või ettekandja Töö kirjeldus: Palk ja muu

Serverid, mida sagedamini nimetatakse ettekandjateks ja ettekandjateks, on restoranide avalikud näod. Nad tervitavad kliente ja võivad soovitada teatud roogasid. Samuti võtavad teenindajad vastu tellimusi ja toovad klientidele toitu.

Kelner või ettekandja kohustused ja vastutus

See töö nõuab tavaliselt järgmiste ülesannete täitmist:

• Avamisvahetuses töötades seadke sisse söögialad.
• Istutage kliente või tervitage neid nende laudades, pakkuge vett ja võimalusel kokteile ning kontrollige võimalike alaealiste joojate vanust.
• Selgitage menüüd, kirjeldage kõiki eripakkumisi ja vastake menüüga seotud küsimustele.
• Võta vastu tellimusi ja toimeta tellimused köögipersonalile.
• Vajadusel kaunista taldrikud ja kokteilid.
• Toidud ja joogid klientide laudadele.
• Läbipaistvad taldrikud ja nõud, nagu nõud ja eelroog on valmis.
• Valmistage ette üksikasjalikud tšekid ja võtke vastu makse.

Serverid alustavad tavaliselt vahetust enne kiiret söögiaega restoranis. Näiteks võib lõunasöök alata kell 10.30 või 11, olenevalt sellest, millal restoranis lõunasöögiks tavaliselt kiire on. Õhtusöögivahetused algavad tavaliselt samamoodi varakult. Serverid aitavad oma sektsioone valmis seada, tagades, et bussijaamad on varustatud, lauad on puhastatud ja seatud ning kõik on klientide jaoks valmis. Samuti käsitletakse kõiki eripakkumisi või muid selle konkreetse vahetuse jaoks olulisi üksikasju.

Vahetuse lõpus teevad serverid sageli kõrvaltöid või ülesandeid, mis on seotud nende sektsiooni koristamise ja restorani järgmiseks päevaks ettevalmistamisega. See võib hõlmata selliseid asju nagu lauahõbeda rullimine, kandikute pühkimine või palju muud.

Kelner või ettekandja palk

Serveri sissetulek koosneb tavaliselt klientide palgast ja jootrahast. Paljud restoranid maksavad töötajatele ainult föderaalset miinimumpalka jootraha saanud töötajate eest, kes teenivad klientide jootrahadest vähemalt 30 dollarit kuus. See ei ole sama miinimumpalk kui teiste töötajate puhul. See võib olla vaid 2,13 dollarit tunnis, kuid jootraha ja töötasu kombineeritud summa peab alates 2019. aastast olema vähemalt 7,25 dollarit tunnis. Mõned osariigid nõuavad tööandjatelt kõrgemat palka.

• Aastane mediaanpalk: 21 777 dollarit (10,47 dollarit tunnis)
• Parim 10% aastapalk: 40 789 dollarit (19,61 dollarit tunnis)
• Alumine 10% aastapalk: 17 326 dollarit (8,33 dollarit tunnis)

Allikad: USA tööstatistika büroo, 2018; USA tööministeerium, 2019.

Haridus, koolitus ja sertifitseerimine

Serverina töö saamiseks pole ametlikku haridust vaja. Restoranid pakuvad tavaliselt töökohal väljaõpet, mis kestab paar nädalat.

• Koolitus: Mõned restoranid nõuavad uusi töötajaid, et osaleda klassiruumis koolitustel, et õppida õigeid serveerimisvõtteid. Mõned osariigid nõuavad täiendavat ametlikku koolitust töökohtade jaoks, mis hõlmavad alkoholi serveerimist ja toidu ohutut käitlemist.
• Kogemused: Tööstuse taustaga serverid on nõudlikumad kui eelneva kogemuseta serverid. Varasem toidu või joogiga seotud karjäärikogemus võib olla väärtuslik, isegi kui tegemist on kiirtoiduga või kohvikuga.

Kelner või ettekandja oskused ja pädevused

Kelnerid ja ettekandjad peaksid olema tugevad mitmete oskuste ja omaduste poolest.

• Välimus: Mis puutub klientidesse, siis server on restoran, seega on professionaalse ja hoolitsetud välimuse säilitamine ülioluline. Nõuanded võivad sõltuda serveri välimusest.
• Suhtlemisoskused: Serverid vajavad suurepärast aktiivne kuulamine ja verbaalne kommunikatsioon oskusi. Nad peavad mõistma klientide küsimusi ja muresid ning edastama neile selgelt teavet.
• Suhtlemisoskus: see oskuste komplekt võimaldab serveritel klientide mitteverbaalseid näpunäiteid vastu võtta ja nende tegevusi teiste restoranitöötajatega kooskõlastada.
• Klienditeenindusoskused: Kliendid peaksid söögikohast lahkuma, olles rahul nii saadud toidu kui ka teenindusega. Serveritel on esimeste üle vähe kontrolli, kuid nad saavad viimast mõjutada.
• Oskus töötada meeskonnana: Kliendi söögikogemus on mitme töötaja pingutuse tulemus. Kui üks kukub palli maha, peab teine ​​selle püüdma, ideaaljuhul ilma kaebusteta – või vähemalt hoidma kaebust seni, kuni klient on kadunud.

Töö väljavaade

Eeldatakse, et 2026. aastal lõppeval kümnendil kasvab tööhõive keskmises tempos ja kõigi teiste ametite puhul ligikaudu 7%. Tööväljavaated on head, kuna sellel alal on suur voolavus ja inimesed ei paista kunagi väljas einestamast väsitavat. Kuna inimesed lahkuvad töölt ja lähevad muude asjadega tegelema, vajavad restoranid alati uusi töötajaid, et need ametikohad täita.

Töökeskkond

Täisteenindusega restoranides töötab enamik ettekandjaid. Kallis restoranid nõuavad sageli oma töötajatelt vormiriietust.

Serverid veedavad suurema osa ajast jalgadel, sest see on füüsiliselt raske töö. Nad kannavad raskeid kandikuid ja liiguvad kiiresti, kuid kindlasti mitte kohmakalt. Vaja on palju suhtlemist teistega, nii töötajate kui ka klientidega.

Töögraafik

Paljud serverid töötavad osalise tööajaga, kuid tunnid võivad olla ebaühtlased. Töögraafik võib hõlmata varahommikuid, õhtuid, hilisõhtuid, nädalavahetusi ja pühasid. Olenevalt asukohast võib töö olla hooajaline, näiteks kui restoran asub reisisihtkohas või selle läheduses. Nad võivad mõnda aega töötada stabiilsetes vahetustes, seejärel olla teatud aja töölt ära, kuni turismihooaeg uuesti algab.

Sarnaste töökohtade võrdlemine

Toitlustussektoris on saadaval mitmeid muid töökohti.

• Baarmen: $22,550
• Stjuardess: $56,000
• Toitlustusjuht: 52 240 dollarit

Allikas: USA tööstatistika büroo, 2018.