Vegaaniset kiitospäivän vaihtoehdot
Kiitospäivä voi olla hankala tilaisuus useimmille vegaaneille, lähinnä siksi, että voit vain syödä brussel-ituja. Puhumattakaan loman maineesta ruokapöytäkeskustelussa, joka voi olla kaikkea muuta kuin satunnaista, ja vuosittaisista kyselyistä sukulaisilta, jotka eivät vieläkään ymmärrä, miksi kalkkunaa pidetään lihana?
Hyvä uutinen on, että vegaaninen kiitospäivä oikein tehty tarkoittaa suussasulavaa valikkoa, jossa on kaikki lihattomat ja ravitsevat koristeet kaikille. Lisäksi on vaikea puhua suu täynnä herkullista ruokaa, eikö? Aivan. Olitpa isäntä tai tuo ruokalaji, älä selviä vain tällä kaudella.
Tässä on selviytymisopas vegaaniseen kiitospäivään.
Aiemmin tofurkey kulki markkinoita ainoana vaihtoehtona vegaaniystävälliselle pääruoalle kiitospäivän illallisella. Nyt on tarjolla satoja lihattomia reseptejä - mukaan lukien kalkkuna. Ei mitään tofurkkia vastaan, mutta jos etsit muutamia muita ideoita pääruokaan, on hyödyllistä tietää kaikki vaihtoehdot.
Tässä on joitain parhaista kasvipohjaisista proteiineista tämän kiitospäivän valmistamiseksi:
1. Linssit
Linssien proteiinikyky on vain toiseksi niiden maanläheisen ja suolaisen maun jälkeen, puhumattakaan siitä, että ne toimivat hämmästyttävänä vegaanisena vaihtoehtona kalkkunaan. Ne ovat myös melko monipuolisia, joten voit valmistaa ne kokonaisina papuina tai murskata ne keinotekoiseksi lihapulloksi, pihviksi tai kasvishampurilaiseksi. Rakastan tätä reseptiä Linssi -pähkinä -omena -leipä Oh She Glowsilta; sen lisäksi, että se on herkullista, se kestää koko sekoituksen yhdessä jokaisen ainesosan lautasellasi, mitä tapahtuu kiitospäivänä. Turkki? Mikä kalkkuna?
2. Paistettu Tofu, Tempeh tai Seitan
Vaikka tofurkey on edelleen täysin pätevä vaihtoehto, on olemassa loputtomia tapoja muuttaa nämä suositut kasviproteiinit tyrmääväksi vegaaniseksi kiitosruokaksi. Vaikka olen suuri fani Whole Foodin yksinkertaisesta ja välttämättömästä reseptistä Uunissa paahdettua tofua, voit helposti korvata tempehin kiinteämmälle ja kestävämmälle vaihtoehdolle tai valita sen pureskeltavan serkun, seitanin, joka jäljittelee lihan rakennetta. Kaikki kolme on valmistettu soijaproteiinista, joten varmista, että ostat orgaanista ja muuntogeenistä organismia terveellisimmälle versiolle, joka ei sisällä haitallisia hormoneja tai antibiootteja.
3. Ei-perinteinen vegaaninen kiitospäivä
Kukaan ei sanonut, että sinun täytyy luoda kalkkuna-ateria, joten miksi et mene käsikirjoituksen ulkopuolelle ja tee jotain erilaista? Mikä tahansa pavujen, jyvien ja vihannesten yhdistelmä sopii kiitospäivän vuokaan (ilman lihaa). Voit myös olla luova tekemällä tämän yksinkertaisen mutta suolaisen Minimalistisen Bakerin vegaaninen kiitospäivä. Se sisältää kausiluonteisia ainesosia, kuten bataatteja, karpaloita ja kurpitsansiemeniä.
Monet klassiset kiitospäivän sivut (kastike, täytteet, keksit) sisältävät lihaa tai maitotuotteita. Pelaa turvallisesti ja piilota nämä vegaaniset puolet sen sijaan:
1. Vegaaninen kastike
Jos haluat väkijoukon miellyttävän, kasvipohjaisen kastikkeen, kokeile Vegaaninen sienikastike resepti NY Timesilta. Lisää kasvislientä (käytä kasvispaloja tehdäksesi itse), sieniä ja hieman soijakastiketta ja kaada se reilusti kaiken pääruoista sivuihin. Ja sinulla on joitain huomisen jäämiä varten.
2. Vegaaniset leivät ja keksit
Monet leipomot tarjoavat vegaaniystävällisiä versioita klassisista sämpylöistäsi tai keksistäsi, ja vaikka et isännöi, on silti hyvä tuoda omat. Kokeile lomalla perinteistä keksireseptiä ja kokeile tehdä näitä Minimalistisen leipurin Pumpkin Sage Sage -keksejä.
3. Helppo vegaaninen täyte
Tämä kiitospäivän katkot on edelleen yhtä herkullinen ja helppo valmistaa kasvipohjaisista ainesosista. Vaihda vain kana- tai naudanliha ja perinteinen leipä vegaaniystävällisiin vaihtoehtoihin. Tarvitsetko lisäohjeita? Tarkista tämä täyte resepti Real Simple.
Koska melkein kaikki makeat herkut sisältävät munia, maitoa ja voita, kiitospäivän jälkiruokapöytä voi olla bummer vegaaneille. Useimmat nykyajan kasvisyöjät tietävät kuitenkin, että vegaanisten korvikkeiden kanssa paistaminen ei ole niin vaikeaa kuin ennen, ja on helppo löytää erilaisia maitovaihtoehtoja. Joten, auttaaksemme sinua tekemään (vegaanisen) jälkiruoan, joka jää varmasti historiaan "yllättävän hienona vegaanisena asiana, jonka teit kiitospäivänä yhden vuoden", tässä on muutamia ideoita, joilla pääset alkuun.
1. Vegaaninen kurpitsapiirakka
Sinun ei tarvitse hukata tätä kiitospäivän perinnettä. Luo uusi klassikko Gena Hamshawin reseptillä Food52: ssa, "Et usko, että se on vegaaninen kurpitsapiirakka.”
2. Nutella -kakku
Arvioi kokonaisruoat trifecta ja tee raaka, vegaaninen, gluteeniton jälkiruoka kiitospäivän illalliselle. Mikä on maaginen resepti? A Kotitekoinen Nutella -kakku JS Healthilta täynnä rikkaita makuja ja ravinteita käynnistyäksesi.
3. Hedelmät murenevat
Loman aikana ei ole mitään ravitsevampaa ja lämmittävämpää kuin juuri leivottu hedelmä jälkiruoka. Useimmat näistä resepteistä eivät vaadi maitotuotteita, joten se on jo vegaani! Amy Chaplin on yksi suosikki vegaanikokkeistani hänen reseptinsä päärynäkarpaloille on aina helppo valmistaa ja yksi nopeimmista jälkiruokista katoaa. Kokeile itse ja säästä itsellesi muutama siivu - siltä varalta.