एक सतत और पौष्टिक आहार की ओर सरल कदम
क्या विनिर्माण और पैकेजिंग प्रक्रियाओं से ग्रह को नुकसान न पहुंचाते हुए पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन का सेवन करना संभव है? सतत खेती और खाद्य उत्पादन इसका उत्तर है।
अमेरिकी खाद्य उत्पादन के बारे में अधिक चिंतित हैं और यह जानकारी उनकी किराने की खरीदारी को प्रभावित करती है। ज्यादा से ज्यादा 40 प्रतिशत किराना खरीदार अब गुणवत्ता और सुरक्षा चिंताओं के कारण भोजन का आनंद नहीं लेते हैं, जो 2010 की तुलना में दुगना है। उपभोक्ता बैक्टीरिया, कीटनाशकों, अनुचित भोजन प्रबंधन, उच्च आर्सेनिक स्तर, उच्च पारा स्तर, संदूषण और खाद्य विषाक्तता के बारे में चिंता करते हैं।
आपको यह समझने के लिए विज्ञान या कृषि की डिग्री की आवश्यकता नहीं है कि आपको दैनिक आधार पर अपने आहार में अधिक संपूर्ण और जैविक खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए इन सुझावों का पालन क्यों करना चाहिए।
1. पौधे आधारित आहार का अधिक सेवन करें
आप वनों की कटाई को कम कर सकते हैं और मांस आधारित आहार पर पौधे आधारित आहार का चयन करके ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन में योगदान को रोक सकते हैं। यह आपके परिवार के लिए एक स्वागत योग्य पूर्णकालिक परिवर्तन नहीं हो सकता है, हालांकि एक मांसाहारी रात के खाने के लिए सप्ताह में एक रात के खाने की अदला-बदली करने से मेज पर तनाव पैदा किए बिना फर्क पड़ सकता है।
होने वाला सप्ताह में एक दिन मांसहीन आपके लिए बेहतर स्वास्थ्य में योगदान दे सकता है और इसके द्वारा सकारात्मक पर्यावरणीय प्रभाव डाल सकता है:
हृदय रोग और स्ट्रोक को कम करना
कैंसर के जोखिम को सीमित करना
मधुमेह से लड़ना
मोटापे से बचना
पशुओं के पानी के उपयोग को कम करना
ग्रीनहाउस गैसों को कम करना
उत्पादन के दौरान जीवाश्म ईंधन ऊर्जा को कम करना
किराने की खरीदारी यात्रा से पहले आप कितनी भोजन योजना बनाते हैं, मांस रहित भोजन आपके बजट पर भी सकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।
2. स्थानीय जाओ
यह सुनिश्चित करने के लिए कि आपके जैविक फल और सब्जियां हैं टिकाऊ प्रथाओं का उपयोग करके उगाया गया, अपने स्थानीय किसान बाजार में खरीदारी करने पर विचार करें। ये मार्केटप्लेस आपको किसानों से मिलने और ताजा उपज के बारे में सवाल पूछने की अनुमति देते हैं। खाद्य पदार्थ कम खर्चीले, ताजा, सुरक्षित, जैविक और मौसम के अनुकूल होते हैं।
आपके स्थानीय किराना स्टोर पर भेजे गए उत्पाद को शिपिंग के लिए जीवाश्म ईंधन को जलाने की आवश्यकता होती है और वाणिज्यिक कृषि प्रक्रिया के दौरान परिवहन के साथ-साथ उर्वरकों और कीटनाशकों का उपयोग जो हो सकता है हानिकारक साबित होता है।
आप छोटे कृषि व्यवसायों का समर्थन करके अपनी स्थानीय अर्थव्यवस्था को बढ़ावा देने में भी योगदान करते हैं।
3. बीन्स और दाल चुनें
सप्ताह में कम से कम एक बार मांस रहित खाने के लिए बीन्स और दाल एक सस्ता तरीका है। बीन्स हैं सूक्ष्म पोषक तत्वों के मूल्यवान स्रोत कि हमारे शरीर को लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैग्नीशियम, मैंगनीज, तांबा और निकल की आवश्यकता होती है। फलियां घुलनशील और अघुलनशील फाइबर में भी अधिक होती हैं, वसा में कम होती हैं, और इसमें 20 से 25 प्रतिशत प्रोटीन और धीरे-धीरे पचने योग्य स्टार्च का 45 से 50 प्रतिशत होता है।
इन फसलों को उगाने के लिए नाइट्रोजन आधारित उर्वरकों की आवश्यकता नहीं होती है, जो जीवाश्म ईंधन के उपयोग को कम करता है और यदि आप अपने सेम और दाल थोक डिब्बे से खरीदते हैं तो आप पैकेजिंग के नुकसान से बच सकते हैं।
4. एक अलग मांस पर स्विच करें
यदि आपके घर में मांस मुख्य है, तो गोमांस और भेड़ के बच्चे से मुर्गी या मछली पर स्विच करने पर विचार करें। चिकन, टर्की और मछली में रेड मीट की तुलना में कम सैचुरेटेड फैट होता है। मछली में पाया जाने वाला वसा वास्तव में आपके स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हो सकता है, अमेरिकन हार्ट एसोसिएशन के अनुसार. ओमेगा -3 फैटी एसिड हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है, जबकि बीफ, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा कोलेस्ट्रॉल और संतृप्त वसा में उच्च हो सकता है।
बीफ, सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा उच्चतम कार्बन पदचिह्न छोड़ें पर्यावरण कार्य समूह के अनुसार, सभी मीट का। ऑर्गेनिक पका हुआ और त्वचा रहित टर्की और चिकन मांस के बेहतर विकल्प हैं। जब भी संभव हो, चरागाह से उगाई गई और/या एंटीबायोटिक-मुक्त कुक्कुट खरीदने की कोशिश करें।
5. जब आपको स्टेक लेना हो, तो ग्रास फेड चुनें
कभी-कभी आपको केवल स्टेक लेना होता है या आपके परिवार में कोई व्यक्ति कट्टर प्रशंसक होता है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि आप बीफ़ खरीदते समय घास-पात वाले विकल्प चुनें सर्वोत्तम पोषक तत्व प्राप्त करना. रेड मीट की मांग को पूरा करने के लिए अनाज खाने वाली गायों को कभी-कभी तीव्र गति से बढ़ने के लिए हार्मोन दिए जाते हैं। घास खाने वाली गायों को कभी भी सोया और मकई का चारा नहीं दिया जाता और न ही वे घास के मैदान में चरते हैं।
गायों में पाए जाने वाले फैटी एसिड की संरचना अनाज और घास खाने वाली गायों के बीच भिन्न होती है। इसमें संतृप्त और मोनोअनसैचुरेटेड वसा, ओमेगा -6 पॉलीअनसेचुरेटेड वसा, ओमेगा -3 फैटी एसिड और संयुग्मित लिनोलिक एसिड (सीएलए) शामिल हैं।
6. पैकेज्ड फूड्स को साफ करें
आप पा सकते हैं कि डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ एक सुविधा कारक प्रदान करते हैं, लेकिन आप ऐसे खाद्य पदार्थ चाहते हैं जो पौष्टिक और टिकाऊ हों। पोर्टेबल स्नैक्स के रूप में ताजे फल, सूखे मेवे और मेवा चुनने पर विचार करें।
स्वच्छ डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों की खरीदारी करते समय, वस्तुओं की तलाश करें:
चीनी में कम या 10 ग्राम से कम चीनी
कोई कृत्रिम अवयव या सिंथेटिक सामग्री नहीं है
कार्बनिक, स्थायी रूप से सोर्स किए गए और गैर-जीएमओ अवयव युक्त
विष मुक्त या पर्यावरण के अनुकूल कंटेनरों के अंदर पैक किया गया
कोई अतिरिक्त सोडियम नहीं है
इन खाद्य पदार्थों में अंकुरित ब्रेड उत्पाद, क्विनोआ, पास्ता, दलिया और बहुत कुछ शामिल हो सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए लेबल पढ़ें कि आपको सर्वोत्तम गुणवत्ता प्राप्त हो रही है।
जब आप अपने परिवार की खाने की मेज पर टिकाऊ खाद्य पदार्थ जोड़ने के अतिरिक्त तरीकों की खोज करते हैं, तो देखें संपूर्ण और जैविक खाद्य पदार्थ, बायोडिग्रेडेबल पैकेजिंग की जांच करें और प्रत्येक की कृषि पद्धतियों पर शोध करें ब्रांड। एक बार जब आपके पास अपने परिवार को पसंद किए जाने वाले पौष्टिक खाद्य पदार्थों की सूची हो, तो आपको पता चल जाएगा कि आपकी अगली खरीदारी यात्रा पर क्या खरीदना है।
