अंतर को समझना:
खाद्य सुरक्षा और खाद्य संप्रभुता
क्या आपने "खाद्य संप्रभुता" शब्द सुना है? आंदोलन है एकत्रित भाप हाल के वर्षों में, जैसे प्रकाशनों में यह शब्द नियमित रूप से सामने आ रहा है अभिभावक, फोर्ब्स, तथा व्यापार अंदरूनी सूत्र.
जबकि पहली बार द्वारा गढ़ा गया था ला वाया कैम्पेसिना, दुनिया भर के छोटे, ग्रामीण किसानों का प्रतिनिधित्व करने वाला एक "अंतर्राष्ट्रीय किसान आंदोलन" 1996 विश्व खाद्य शिखर सम्मेलन, हम खाद्य संप्रभुता के बारे में बहुत अधिक बार सुन रहे हैं—और अच्छे के लिए कारण। यह पता चला है कि वैश्विक खाद्य प्रणालियों के भविष्य के साथ खाद्य संप्रभुता का बहुत कुछ है और वे सिस्टम स्वस्थ हैं या नहीं।
"जब मैं [खाद्य संप्रभुता] के बारे में बात कर रहा हूं, तो मैं कहता हूं कि यह खाद्य प्रणालियों का स्थानीय, लोकतांत्रिक नियंत्रण है," के कार्यकारी निदेशक जॉन पेक ने कहा। फैमिली फार्म डिफेंडर्स मैडिसन, विस्कॉन्सिन में। "इस तरह मैं इसे लोगों को समझाता हूं।"
वर्तमान खाद्य प्रणालियों का दावा है कि "यदि हम जानते थे कि भोजन को बेहतर तरीके से कैसे विकसित किया जाए या अधिक सल्फेट्स के साथ इसे बेहतर तरीके से संरक्षित किया जाए, तो हमें भूख की समस्या नहीं होगी," पेक कहते हैं। "लेकिन खाद्य संप्रभुता प्रतिक्रिया वास्तव में हमारे पास बहुत अधिक भोजन है, यह सब बर्बाद हो रहा है - प्रणाली में अक्षमता है। भूख एक राजनीतिक समस्या है।"
जबकि खाद्य संप्रभुता को खाद्य सुरक्षा के साथ भ्रमित करना आसान है, या यह जानना कि आपका अगला भोजन कहाँ से आ रहा है, खाद्य सुरक्षित कनाडा बताते हैं कि "खाद्य सुरक्षा एक लक्ष्य है, जबकि खाद्य संप्रभुता यह बताती है कि वहां कैसे पहुंचा जाए।"
खाद्य सुरक्षा में वृद्धि, जो खाद्य को एक व्यापारिक वस्तु के रूप में समझता है, वर्तमान खाद्य प्रणालियों के तहत लोगों को भोजन तक पहुंच प्राप्त करने में मदद करने पर अधिक केंद्रित है। खाद्य संप्रभुता उन प्रणालियों को स्वयं बदलने के बारे में है।
खाद्य संप्रभुता भूख को "खाद्य प्रशासन, असमान वितरण और अन्याय की समस्या" के रूप में समझती है, लेटिसिया अमा देवुओ, कार्यकारी निदेशक कहते हैं बीज परिवर्तन. और यह सहस्राब्दियों से मौजूद भोजन के बारे में मूल अमेरिकी ज्ञान और मूल्यों को शब्दों में बयां करता है।
"जबकि खाद्य संप्रभुता की भाषा और अवधारणा को हाल ही में स्वदेशी समुदायों में पेश किया गया है, जीवित वास्तविकता कोई नई नहीं है," कहते हैं स्वदेशी खाद्य प्रणाली नेटवर्क. यह अवधारणा उन मुद्दों को भी लक्षित करती है जो आज के स्वदेशी समुदायों को असमान रूप से प्रभावित करते हैं—भोजन रेगिस्तान, सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त भोजन तक पहुंच की कमी, और सांस्कृतिक कटाई का रखरखाव रणनीतियाँ।
2007 में, माली में खाद्य संप्रभुता पर पहले वैश्विक मंच पर, किसानों ने खाद्य संप्रभुता के छह स्तंभों की स्थापना की। स्वदेशी सर्किल के सदस्यों द्वारा फूड सिक्योर कनाडा की पीपुल्स फूड पॉलिसी प्रक्रिया में सातवां स्तंभ जोड़ा गया था। सात स्तंभ इस प्रकार हैं:
लोगों के लिए खाने पर फोकस. भोजन एक आवश्यकता है, न कि एक वस्तु, इसलिए लोगों का स्वस्थ, पर्याप्त और सांस्कृतिक रूप से उपयुक्त भोजन का अधिकार खाद्य नीतियों के केंद्र में होना चाहिए।
ज्ञान और कौशल बनाता है. वैज्ञानिक अनुसंधान और पारंपरिक ज्ञान दोनों का निर्माण किया जाना चाहिए और आने वाली पीढ़ियों को दिया जाना चाहिए। स्थानीय खाद्य प्रणालियों को कमजोर करने वाली तकनीकों को खारिज कर दिया जाना चाहिए।
प्रकृति के साथ काम करता है। एक स्वस्थ भोजन प्रणाली का अर्थ है स्वस्थ पारिस्थितिकी तंत्र और विविध कृषि-पारिस्थितिक उत्पादन और कटाई के तरीकों का उपयोग करके जलवायु परिवर्तन के सामने पारिस्थितिकी तंत्र के लचीलेपन में सुधार करना।
खाद्य प्रदाताओं को महत्व देता है। किसानों और अन्य खाद्य उत्पादन श्रमिकों को स्थायी आजीविका, निर्वाह मजदूरी और सम्मान की आवश्यकता है।
खाद्य प्रणालियों का स्थानीयकरण करता है। खाद्य प्रदाताओं और उपभोक्ताओं के बीच की दूरी को कम किया जाना चाहिए, दूरस्थ खाद्य निगमों पर निर्भरता कम की जानी चाहिए और डंपिंग को खारिज किया जाना चाहिए।
स्थानीय रूप से नियंत्रण रखता है। स्थानीय खाद्य प्रणालियों को स्थानीय खाद्य प्रदाताओं द्वारा नियंत्रित किया जाना चाहिए। प्राकृतिक संसाधनों का निजीकरण अस्वीकार कर दिया गया है, और क्षेत्रों को साझा किया जाना चाहिए।
भोजन पवित्र है। भोजन जीवन का एक उपहार है और इसे संशोधित नहीं किया जा सकता है।
खाद्य संप्रभुता क्या है, इसे परिभाषित करने में मदद करने के लिए, पेक ने विस्तृत उदाहरण दिए कि यह क्या है।
मैडिसन कॉलेज में अर्थशास्त्र पढ़ाने वाले पेक कहते हैं, "किसानों को उनके उत्पादों का उचित मूल्य नहीं मिलता है, क्योंकि कुलीन वर्ग, खाद्य दिग्गज, हमारी खाद्य प्रणाली को नियंत्रित करते हैं।" यह स्तंभ चार का उल्लंघन करता है।
खाद्य रेगिस्तान खाद्य संप्रभुता की बातचीत में भी भूमिका निभाते हैं, जिससे उपभोक्ताओं की उन खाद्य विकल्पों को बनाने की क्षमताओं को गंभीर रूप से सीमित कर दिया जाता है जो उनके लिए सर्वोत्तम हैं।
"पूरे कॉर्पोरेट औद्योगिक कृषि व्यवसाय मॉडल इतने सारे स्तरों पर खाद्य संप्रभुता का उल्लंघन करते हैं," पेक कहते हैं, बालों वाले श्रम प्रथाओं, जानवरों के दुरुपयोग के मुद्दों, पानी और मिट्टी के संदूषण और बीजों के पेटेंट का हवाला देते हुए।
"इस प्रणाली की प्राथमिकता लाभदायक होना है," ड्यूवो कहते हैं। "यह सुनिश्चित करने के लिए नहीं है कि हर किसी के पास खाने के लिए पर्याप्त अच्छा भोजन हो।"
खाद्य संप्रभुता कार्यकर्ताओं का तर्क है कि यह क्या है: भोजन का उत्पादन लोगों द्वारा, लोगों के लिए किया जाना चाहिए, न कि विशाल निगम द्वारा उत्पादित, दुनिया के दूसरी तरफ के अजनबियों के लिए (और एक उच्च लाभ के लिए)।
अच्छी खबर यह है कि दैनिक जीवन में खाद्य संप्रभुता का समर्थन करना काफी सीधा है: जितना संभव हो छोटे, स्थानीय किसानों का समर्थन करें। "हमने महामारी के दौरान बहुत कुछ देखा," पेक कहते हैं, यह समझाते हुए कि किराने की दुकान की कमी के कारण लोगों ने अपने स्थानीय किसानों के बाजारों में अधिक खरीदारी की।
"अगर हम अपनी खाद्य आपूर्ति को वैश्विक झटके [जैसे महामारी या यूक्रेन पर युद्ध] के लिए कम संवेदनशील बनाना चाहते हैं, हमें मजबूत क्षेत्रीय खाद्य प्रणाली विकसित करने की आवश्यकता है, "देवू कहते हैं, जो लोगों को लैंडबैक का समर्थन करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं गति। इसके अतिरिक्त, यदि आप अपना स्वयं का भोजन उगाना चुनते हैं, तो वाणिज्यिक कंपनियों के बजाय स्थानीय स्तर पर बीज खरीदने का प्रयास करें। "अक्सर, वे बीज बेहतर स्वाद और हार्दिक भोजन का उत्पादन करेंगे," वह कहती हैं।
लोग भी साइन अप कर सकते हैं सीएसए कार्यक्रम एक स्थानीय खेत में, जो किसानों को पूरे मौसम में योजना बनाने में मदद करता है, या सामुदायिक उद्यानों में शामिल होता है। और जब आप फ़ूड बैंक या कम्युनिटी फ़्रिज को दान करते हैं, तो स्थानीय रूप से उगाए गए या उगाए गए इन-सीज़न खाद्य पदार्थों को चुनें।
"यह आंदोलन बढ़ रहा है," पेक कहते हैं, "और समस्या के वास्तविक समाधान के साथ बहुत से लोग आ रहे हैं।"
कुछ लक्ष्य खाद्य संप्रभुता कार्यकर्ता वर्तमान में काम कर रहे हैं जिनमें शामिल हैं बीज तक पहुंच, के खिलाफ प्रचार एग्रोटॉक्सिन्स, तथा बिडेन प्रशासन से आह्वान वैश्विक खाद्य मुद्दों के प्रति उनके दृष्टिकोण को पुन: उन्मुख करने के लिए।
खाद्य संप्रभुता और इसमें शामिल होने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, निम्नलिखित संगठनों पर जाएँ: अमेरिकी खाद्य संप्रभुता गठबंधन, बीज परिवर्तन, ला वाया कैम्पेसिना, स्वदेशी पर्यावरण नेटवर्क, राष्ट्रीय परिवार फार्म गठबंधन, तथा खाद्य सुरक्षित कनाडा.
