हम काफी समय से पर्यावरण के प्रति जागरूक परिवार रहे हैं और हमारा भोजन भी इसका अपवाद नहीं है। दार्शनिक और पर्यावरणीय कारणों से, हमने कई बार पूरी तरह से पौधे-आधारित आहार पर स्विच करने पर विचार किया है। लेकिन मैंने और मेरे पति दोनों ने एक पौधा-आधारित आहार पाया है जिसमें सप्ताह में कुछ बार मांस और समुद्री भोजन शामिल होता है जो हमारे व्यक्तिगत स्वास्थ्य और ऊर्जा के स्तर के लिए सबसे अच्छा काम करता है। और पूरी ईमानदारी से कहें तो, हमारी बेटियों को अच्छा फ़्लैंक स्टेक पसंद है। हालाँकि, हम इस तरह से खाने की पूरी कोशिश करते हैं जो हमारे और पृथ्वी के लिए दयालु हो।
"मांस फ़ैक्टरी फ़ार्म एकमात्र विकल्प नहीं हैं, और स्थायी रूप से पकड़ा और प्राप्त किया गया समुद्री भोजन उपलब्ध है।"
शुक्र है, यदि आप हमारे जैसे हैं और अपने साप्ताहिक लाइनअप में पशु-आधारित प्रोटीन रखना चाहते हैं, तो पारंपरिक मांस एकमात्र विकल्प नहीं है, और स्थायी रूप से पकड़ा और सोर्स किया गया समुद्री भोजन उपलब्ध है। ऐसे पारिवारिक फार्म और मछुआरे हैं जो अपने सभी कार्यों में जिम्मेदार प्रथाओं को लागू करते हैं - जानवरों की देखभाल और सम्मान के साथ इलाज करने से लेकर उस पानी की रक्षा करने के लिए कड़ी मेहनत करने तक जिसमें वे मछली पकड़ना पसंद करते हैं। एकमात्र प्रश्न पहुँच का है। क्या एक व्यस्त परिवार के लिए उच्च गुणवत्ता और जिम्मेदारी से प्राप्त मांस की जांच और खरीद करने का कोई आसान तरीका है? (स्पॉइलर: हाँ, वहाँ है!)
क्योंकि हम अपने साप्ताहिक में सचेत रूप से उगाए गए, पशु-आधारित प्रोटीन की थोड़ी मात्रा को शामिल करना चुनते हैं आहार, और स्रोत ढूंढना हमारे पारिवारिक कार्यक्रम के लिए चुनौतीपूर्ण हो सकता है, यह सुनकर हम उत्सुक और उत्साहित थे के बारे में अच्छा चॉप. कंपनी अपने सभी उत्पाद गुणवत्ता और स्थिरता के लिए प्रतिबद्ध खेतों और मत्स्य पालन से प्राप्त करती है और उनके मांस और समुद्री भोजन का स्वाद और गुणवत्ता इसे दर्शाती है। गुड चॉप पर बेचा जाने वाला अधिकांश समुद्री भोजन मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल या एक्वाकल्चर स्टीवर्डशिप काउंसिल-प्रमाणित स्रोतों से आता है।
"हमारा सारा मांस यहीं अमेरिका में पैदा हुए, पले-बढ़े और काटे गए जानवरों से आता है। हमारी जंगली मछलियाँ अमेरिकी तटरेखाओं से पकड़ी जाती हैं, और हमारे खेत में पैदा होने वाला समुद्री भोजन अमेरिकी मत्स्य पालन से आता है।"
– अच्छा चॉप
इसके अलावा, हम यह सुनकर उत्साहित थे कि गुड चॉप का मिशन पर्यावरणीय प्रभाव के संबंध में और अधिक "स्थानीय" पहलू पर ध्यान केंद्रित करता है। गुड चॉप टीम का कहना है, "कई मांस सदस्यता सेवाएँ विदेशों से भारी माल पर अपना मांस आयात करती हैं, लेकिन हम वह खेल नहीं खेलते हैं।" “हमारा सारा मांस अमेरिका में पैदा हुए, पले-बढ़े और यहीं काटे गए जानवरों से आता है। हमारी जंगली मछलियाँ अमेरिकी तटरेखाओं से पकड़ी जाती हैं, और हमारे खेत में पैदा होने वाला समुद्री भोजन अमेरिकी मत्स्य पालन से आता है। घरेलू उत्पादकों के साथ काम करने से हमें घरेलू स्तर पर क्षेत्रीय अर्थव्यवस्थाओं का समर्थन करते हुए अंतरराष्ट्रीय परिवहन के कारण होने वाले प्रदूषण को कम करने की अनुमति मिलती है।
हमारा परिवार सप्ताह में पांच से छह बार घर का बना खाना एक साथ खाता है, इसलिए एक फ्रीजर भी रखा हुआ है जब भोजन योजना की बात आती है तो हमारा पसंदीदा घरेलू स्रोत वाला मांस और समुद्री भोजन निश्चित रूप से एक प्लस है। हमारे व्यक्तिगत चयनों से भरा एक गुड चॉप बॉक्स प्राप्त करने और उन्हें हमारे परिवार के एक सप्ताह में शामिल करने के बाद भोजन, मैं शुरू से आखिर तक आपके साथ अपना अनुभव साझा करने के लिए उत्साहित हूं - ऑनलाइन ऑर्डर करने से लेकर रेसिपी तक सुझाव.
गुड चॉप कैसे काम करता है?
आदेश
अच्छा चॉप एक वेब सेवा है जो जिम्मेदारीपूर्वक तैयार किए गए अमेरिकी मांस और स्थायी रूप से प्राप्त समुद्री भोजन उत्पादों को सीधे आपके दरवाजे तक पहुंचाती है। प्रक्रिया त्वरित और आसान है। एक बार गुड चॉप साइट पर, आप सबसे पहले दो आकार के बक्सों में से एक चुनें जो आपके घर की जरूरतों और आकार को पूरा करता हो। यह मानते हुए कि हम सप्ताह में केवल कुछ ही बार मांस या समुद्री भोजन खाते हैं, हमने मध्यम आकार के डिब्बे से शुरुआत की, और अब तक, यह हमारे चार लोगों के परिवार के लिए पर्याप्त है। वेबसाइट के अनुसार, मीडियम बॉक्स व्यक्तियों या छोटे परिवारों के लिए उपयुक्त है और इसमें 36 हिस्से या 14 पाउंड तक का वजन होता है। मैं कहूंगा कि मीडियम बॉक्स से हमें एक महीने तक का मांस-केंद्रित भोजन मिल सकता है।
"गुड चॉप एक वेब सेवा है जो जिम्मेदारी से तैयार किए गए अमेरिकी मांस और स्थायी रूप से प्राप्त समुद्री भोजन उत्पादों को सीधे आपके दरवाजे तक पहुंचाती है।"
अपने बॉक्स का आकार चुनने के बाद, आप मांस या समुद्री भोजन के प्रकार और विभिन्न कट्स में से चुनकर खरीदारी और कस्टमाइज़ कर सकते हैं। आप एक मीडियम बॉक्स ($149) के लिए मांस और समुद्री भोजन के छह टुकड़े लेते हैं, जिसमें खाड़ी झींगा से लेकर अलास्का कॉड से लेकर बेकन, ग्राउंड मीट और यहां तक कि खींचे गए पोर्क तक सब कुछ शामिल है। दूसरा आकार एक बड़ा बॉक्स ($269) है जो उन बड़े परिवारों के लिए अनुशंसित है जो अपने डीप फ़्रीज़र को स्टॉक में रखना पसंद करते हैं। एक बड़े गुड चॉप बॉक्स में 72 हिस्से या 28 पाउंड तक होंगे, और आप मांस या समुद्री भोजन के 12 टुकड़े चुनेंगे।
हमारे बॉक्स के लिए, हमने विभिन्न बीफ़, चिकन और पोर्क कट्स को चुना। हमने कुछ ठंडे पानी वाले वेस्ट कोस्ट समुद्री भोजन को भी चुना क्योंकि शुक्र है कि जहां हम रहते हैं वहां ताजा, स्थानीय रूप से पकड़े गए खाड़ी समुद्री भोजन तक हमारी पहुंच है। ऐसी ही एक मछली थी रॉकफिश, जिसे हमने कभी चखा नहीं था, और हम कह सकते हैं कि यह हमारे फिश टैकोस में स्वादिष्ट थी! इतना कि हमारे नकचढ़े खाने वाले ने कुछ सेकंड मांगे। उस पर और बाद में।
एक बार जब आप अपने कट्स का चयन कर लेते हैं, तो आप पूरी तरह तैयार हो जाते हैं। कोई सदस्यता शुल्क नहीं है, और जब तक आप न चाहें, आपको मासिक सदस्यता के लिए प्रतिबद्ध होने की आवश्यकता नहीं है। आप अपने ऑर्डर किए गए प्रत्येक बॉक्स के लिए अपना चयन बदल सकते हैं और यहां तक कि मध्यम या बड़े आकार के बीच आगे-पीछे भी जा सकते हैं।
शिपिंग + डिलीवरी
जहां तक शिपिंग की बात है, फ्लोरिडा का तापमान अभी भी ऊंचा है, मैं बॉक्स आने पर उत्पाद की स्थिति के बारे में चिंतित था। भले ही सूखी बर्फ पिघल गई हो, उत्पाद एक इंसुलेटेड बॉक्स के अंदर सुरक्षित था। यह अभी भी जमा हुआ था और सीधे हमारे फ्रीजर में चला गया। प्लास्टिक, सूखी बर्फ और वैक्यूम-सीलबंद जमे हुए उत्पाद के अलावा, मुझे पैकेजिंग अपेक्षाकृत कम प्रभाव वाली लगी। बॉक्स और पैडिंग रिसाइकल करने योग्य सामग्रियों से बनाए गए थे, और बॉक्स सीधे हमारे रिसाइकिल बिन में चला गया। हमारा ऑर्डर सटीक था, और प्रत्येक पैकेज अच्छी तरह से सील किया गया था। (अन्य मांस वितरण सेवाओं का उपयोग करते समय मुझे इससे समस्याएँ हुई हैं!)
हमारी पसंद का स्वाद चखना
बीफ़ - घास-पोषित फ्लैंक स्टेक
हालाँकि हम अपने लाल मांस के सेवन को महीने में कुछ बार तक ही सीमित रखते हैं, हमारे पूरे परिवार को अच्छा ग्रिल्ड फ़्लैंक स्टेक पसंद है, और यह हमारे लिए एक उपहार की तरह है। यह उन पहले मांस में से एक है जिसे हम अपनी बेटियों को खाने के लिए दे सकते हैं। हम आम तौर पर कुछ घंटों के लिए मैरिनेड करते हैं, लेकिन इस बार, हम वास्तव में स्टेक का स्वाद चखना चाहते थे, इसलिए हमने इसे सरल रखा, बस इसे फेंकने से पहले इसे थोड़ा नमक और काली मिर्च और थोड़ा लहसुन पाउडर के साथ लेपित किया ग्रिल. स्वाद शानदार था, जो गाय के जीवन की गुणवत्ता को देखते हुए आश्चर्य की बात नहीं है।
गुड चॉप टीम के अनुसार, सारा गोमांस उन खेतों से आता है जहां गायों को घूमने के लिए पर्याप्त जगह होती है और घास के चरागाहों तक पहुंच होती है। हालाँकि गुड चॉप मिडवेस्ट से कुछ उत्कृष्ट घास-पोषित, घास-तैयार गोमांस प्रदान करता है, और घास-पोषित और अनाज-तैयार कट भी पेश किए जाते हैं।
पोर्क - पोर्क लॉइन रोस्ट और थिक-कट अनक्योर्ड बेकन
इसके अलावा हमारे बॉक्स के लिए, हमने एक सूअर का मांस चुना है जिसे हमें अभी तक खाने का मौका नहीं मिला है, लेकिन हम इसे धीमी गति से पकाना या यहां तक कि इसे हवा में भूनना पसंद करते हैं और इसे कुरकुरे आलू और अच्छे सॉकरक्राट के साथ परोसते हैं।
यह भी ध्यान देने योग्य है कि गुड चॉप ने हमारे परीक्षण के लिए बिना पके हुए बेकन का एक पैकेट डाला। यह वास्तव में गाढ़ा था और इसका स्वाद बहुत बढ़िया था। यह हमारे सॉर्डो बीएलटीए (बेकन, सलाद, टमाटर, एवोकैडो) पर उपयोग के लिए बिल्कुल सही था।
हम सूअर का मांस चखने के लिए विशेष रूप से उत्साहित थे क्योंकि गुड चॉप हेरिटेज सूअर पालने वाले खेतों का समर्थन करता है। यह जानकर अच्छा लगा कि कुछ पारिवारिक फार्म जानवरों के साथ अच्छा व्यवहार करने के अलावा मूल विरासत नस्लों को बचाने के लिए कड़ी मेहनत कर रहे हैं! के अनुसार गुड चॉप वेबसाइट, उनके किसान अपने सूअरों को "जलवायु-नियंत्रित खलिहानों में रखते हैं जहां वे चरम से सुरक्षित रहते हैं भोजन की सही मात्रा, पशुचिकित्सकीय देखभाल, और तक पहुंच के साथ-साथ तापमान और शिकारियों से भी ध्यान।"
चिकन - हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन और जांघें
जबकि ग्राउंड टर्की गुड चॉप के लिए एक नया भोजन है (पहले इसे केवल मौसमी रूप से पेश किया जाता था!), चिकन एक पोल्ट्री मानक है और साल भर पेश किया जाता है। यह समझ में आता है: चिकन हमारे घर में सबसे अधिक खाया जाने वाला मांस है, इसलिए हमने निश्चित रूप से अपने बॉक्स में हड्डी रहित त्वचा रहित चिकन स्तन और चिकन जांघों को शामिल किया है।
हमने जांघों को एक-पॉट ओर्ज़ो डिश के हिस्से के रूप में पकाया और उनका जोड़ा हुआ स्वाद हमें बहुत पसंद आया। हमने भेजी गई राशि का केवल एक 10 औंस पैक का उपयोग किया, और पकवान में चिकन की अधिकता महसूस नहीं हुई। बस इतना ही काफी था. हमारे पास आनंद लेने के लिए दो और पैक बचे हैं और हम ब्रेस्ट को आज़माने के लिए उत्सुक हैं, जो कि हमारी नियमित भोजन योजना का एक पसंदीदा अतिरिक्त है - चिकन पेस्टो पास्ता!
गुड चॉप के अनुसार, चिकन जॉर्जिया में समर्पित पारिवारिक किसानों से आता है, जो आपको और आपके परिवार को असाधारण पोल्ट्री प्रदान करने के लिए मुर्गियां पालने में बहुत गर्व महसूस करते हैं। ये मुर्गियां एक स्वतंत्र जीवन शैली का आनंद लेती हैं और मक्का, गेहूं, जौ और सोयाबीन जैसी स्वच्छ सामग्री से पोषित होती हैं।
सोकआइ सैलमोन
हम अपने घर में समुद्री भोजन पसंद करते हैं, लेकिन यह हमेशा मेरे पति के लिए पूर्ण आलिंगन नहीं होता है। सिएटल में रहने के बाद, वह विशेष रूप से अपने सामन के बारे में बहुत नख़रेबाज़ हो जाता है। फिर भी, वह मेरे डिब्बे में जंगली पकड़ी गई सॉकी सैल्मन को शामिल करने के लिए बहुत उत्साहित था। किसी भी रसायन या रंग से मुक्त, यह उसके प्रिय नॉर्थवेस्ट सैल्मन को भी टक्कर देने का वादा करता है।
रॉकफिश
अब तक हमारे परिवार की पसंदीदा प्रशंसक रॉकफ़िश रही है - यह एक पूर्ण आश्चर्य है क्योंकि हममें से किसी ने भी इसे पहले नहीं आज़माया था! वहाँ कई फ़िललेट्स भेजे गए थे, और हमने इसे हल्के से सीज़न करने और इसे हमारे मछली टैकोस में उपयोग करने के लिए ग्रिल करने का निर्णय लिया। यह परतदार, सफेद मछली थी जिसमें कोई "मछली जैसा" स्वाद नहीं था, जिसकी तुलना हमने गल्फ कोस्ट स्नैपर से की।
यह जानकर कि इस मछली को खरीदने में सावधानी बरती गई, हमारा अनुभव और भी बेहतर हो गया। हमारे दोनों ऑर्डर बेतुके थे और हम इस बात से अच्छी तरह वाकिफ थे अत्यधिक मछली पकड़ना यह हमारी आधुनिक खाद्य प्रणाली और पृथ्वी के समुद्री स्वास्थ्य और जैव विविधता के लिए सबसे बड़े खतरों में से एक है। गुड चॉप मत्स्य पालन के साथ काम करता है जिस पर नीला मरीन स्टीवर्डशिप काउंसिल (एमएससी) लेबल होता है, जो यह गारंटी देता है कि वे जागरूक उपभोक्ता हैं जो उस पारिस्थितिकी तंत्र की भरपाई करते हैं जिससे वे लेते हैं। अपनी खेती की गई मछली के लिए, गुड चॉप अमेरिकी जलीय कृषि पर निर्भर करता है जो जंगली मछली की आबादी को ठीक करने की अनुमति देता है।
गुड चॉप को क्या अलग बनाता है?
हमने गुड चॉप को हमारे द्वारा उपयोग की गई अन्य कसाई सदस्यता सेवाओं से काफी अलग पाया। सबसे पहले, वे विभिन्न प्रकार के कट्स की पेशकश करते हैं - 60 से अधिक - सभी संयुक्त राज्य अमेरिका में उपलब्ध हैं। यह काफी दुर्लभ है!
और जबकि गुड चॉप मांस उत्पाद जैविक या घास-आधारित नहीं हैं, यह ताज़ा है क्योंकि सेवा ग्राहकों को प्राप्त करने की अनुमति देती है प्रीमियम के बिना पर्यावरण के प्रति जागरूक और जांचे गए खेतों पर मानवीय रूप से पाले गए जानवरों से स्थिरता-प्राप्त उत्पाद कीमत। दोनों बॉक्स आकार अन्य सदस्यता सेवाओं की तुलना में उचित मूल्य के लगते हैं, जो घरों के लिए अधिक प्राप्य विकल्प प्रदान करते हैं।
"यह सेवा ग्राहकों को प्रीमियम मूल्य के बिना पर्यावरण के प्रति जागरूक और जांचे गए खेतों पर मानवीय रूप से पाले गए जानवरों से स्थिरता-स्रोत वाले उत्पाद प्राप्त करने की अनुमति देती है।"
सोर्सिंग मानकों को बनाए रखने के लिए, गुड चॉप साझेदार फार्मों के साथ काम करता है जो तीसरे पक्ष के नियमित दौरे और ऑडिट से गुजरते हैं सुनिश्चित करें कि वे सख्त दिशानिर्देशों को पूरा करते हैं या उससे आगे बढ़ते हैं, अपने मवेशियों के साथ सम्मानपूर्वक व्यवहार करते हैं, और टिकाऊ कृषि पद्धतियों का उपयोग करते हैं।
कुल मिलाकर, हमने अपने गुड चॉप अनुभव का आनंद लिया और इसे उन लोगों को अनुशंसित करेंगे जो अपने मांस और समुद्री भोजन की सोर्सिंग पर बेहतर काम करना चाहते हैं लेकिन डिलीवरी सेवा द्वारा प्रदान की जाने वाली सुविधा के लिए तरस रहे हैं। गुड चॉप उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्रदान करता है जो टिकाऊ प्रथाओं का उपयोग करके अमेरिकी पारिवारिक खेतों का समर्थन करना चाहते हैं और उच्च गुणवत्ता, स्वादिष्ट के आश्चर्यजनक रूप से बड़े चयन का आनंद लेते हुए मानवीय और दयालु पशु पालन मांस.
चाबी छीनना
- अमेरिकी पशुधन फार्मों और टिकाऊ मछली पकड़ने और जलीय कृषि संचालन का समर्थन करने से आपके भोजन के पदचिह्न को कम करने में मदद मिलती है। गुड चॉप ऐसा करने का एक आसान तरीका है, बिना किसी प्रतिष्ठित स्रोत को खोजने के सभी प्रयासों के।
- गुड चॉप का मांस और समुद्री भोजन के प्रकार और कटौती का व्यापक चयन, जो सभी यू.एस. में प्राप्त होते हैं, ग्राहकों को विदेशों से शिपिंग की तुलना में उत्सर्जन को कम करते हुए विविधता के लिए बेहतरीन विकल्प प्रदान करता है।
- अच्छे चॉप्स हिस्से और बॉक्स के आकार और इसकी कीमत इसे अधिकांश घरेलू बजट के लिए एक अच्छा विकल्प बनाती है। (पढ़ें: हमारे पास बचा हुआ था!)
- अच्छी गुणवत्ता वाला मांस और समुद्री भोजन सीधे आपके दरवाजे पर पहुंचाया जाना व्यस्त कार्यक्रम के लिए एक बड़ा प्लस है।
रैंडी डोनाह्यू
