अपनी सब्जियों को कैसे स्टोर करें और हरी पत्तेदार सब्जियों को ताजा रखें (बिना प्लास्टिक के!)

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प्लास्टिक मुक्त रेफ्रिजरेटर बनाने के लिए टिप्स

विल्ट और सड़ने के लिए कुख्यात, पत्तेदार साग लगभग एक सप्ताह तक ताजा रख सकते हैं जब सही ढंग से संग्रहीत किया जाता है - और ऐसा करने का सबसे अच्छा तरीका एक भी प्लास्टिक बैग शामिल नहीं है। हमारे ग्रह और महासागरों पर प्रदूषण का एक महत्वपूर्ण रूप होने के अलावा, प्लास्टिक टूटता नहीं है। इतना ही नहीं, बल्कि प्लास्टिक में पाए जाने वाले जहरीले रसायन बीपीए भी कर सकते हैं बाहर निकलना हमारी उपज में - अंततः हमारे शरीर में अपना रास्ता बना रहा है।

अच्छी खबर? हमारे भोजन पर प्लास्टिक के प्रभाव के बारे में पहले से कहीं अधिक जागरूकता है, इसलिए असली चुनौती यह तय करना है कि कौन सा भंडारण विकल्प चुनना है। चिंता न करें, अपने साग को प्लास्टिक-मुक्त रखना आसान, आसान और बूट करने के लिए बजट के अनुकूल है।

यहां प्लास्टिक के बिना अपने साग को स्टोर करने का तरीका बताया गया है, ताकि स्वादिष्ट किसान का बाजार बर्बाद न हो। (और हमारी पूरी गाइड को याद न करें शून्य अपशिष्ट घरेलू सामान.)

प्लास्टिक मुक्त खाद्य भंडारण के लिए कपड़ा विकल्प

पुन: प्रयोज्य कार्बनिक कपास बैग उपज और अन्य खाद्य पदार्थों को खरीदने और संग्रहीत करने के लिए एक लोकप्रिय प्लास्टिक विकल्प बन गए हैं, सिर्फ इसलिए कि वे इतने प्रभावी हैं। ये लागत प्रभावी बैग आपके किराने के सामान या हैंडबैग में तत्काल पहुंच के लिए स्टोर करना आसान है, और वे प्लास्टिक के बिना ताजा भोजन रखने के लिए भी बहुत बढ़िया हैं।

यहां कुछ स्थायी विकल्प दिए गए हैं:


कार्बनिक कपास बैग

हल्के, बहुमुखी और टिकाऊ, कपास उत्पादन बैग जैसे इकोबैग्स घर पर किराने की खरीदारी और खाद्य भंडारण के लिए बहुत अच्छे हैं, विशेष रूप से ड्रॉस्ट्रिंग के लिए धन्यवाद। गलियारों में चलते समय उनका उपयोग करें और अपनी उपज चुनें- लेकिन फ्रिज में साग को ताज़ा रखने के लिए उनकी अनुशंसा नहीं की जाती है।


कपड़ा जाल बैग

कार्बनिक सूती बैग के समान, यह जाल संस्करण वेंटिलेशन की अनुमति देने के लिए बड़े बुने हुए छिद्रित छेद हैं। फिर, ये पत्तेदार साग को स्टोर से आपके फ्रिज में ले जाने के लिए एक बढ़िया विकल्प हैं- लेकिन इन्हें भंडारण के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है। हालाँकि, आप इनमें कठोर उपज को संरक्षित कर सकते हैं!


फ्रेंच टेरी बैग

Vejibags एक फ्रेंच टेरी क्लॉथ बैग बनाता है यह हरी पत्तेदार सब्जियों को कुरकुरा और स्वादिष्ट रखने के लिए प्लास्टिक मुक्त विकल्प है। द स्वैग एक और ब्रांड है जिसे हम बिना प्रक्षालित और बिना बीज वाले मशीन से धोए जाने वाले उत्पाद बैग के लिए पसंद करते हैं। बैग को नम करने के लिए बस उसे नल के नीचे चलाएं, फिर पूरे सप्ताह में अपनी उपज को पूरी ताजगी के लिए अंदर स्टोर करें।


फुरोशिकी रसोई तौलिया

एक रसोई चमत्कार, फुरोशिकी किचन टॉवल एक मजबूत कपड़ा तौलिया है जो आपके रसोई घर में एकल-उपयोग वाली वस्तुओं को बदलने के लिए है। इसे सफाई के लिए, एप्रन के रूप में, या फ्रिज में उत्पादों को स्टोर करने के लिए उपयोग करें। यह ब्रेड और सैंडविच को लपेटने के लिए भी आदर्श है।


अन्य प्लास्टिक मुक्त खाद्य भंडारण विकल्प

  • स्टेनलेस स्टील या कांच के मर्तबान

  • मोम की चादर

  • पुन: प्रयोज्य Ziplocs/भंडारण बैग (जैसे स्टैशर बैग)

प्लास्टिक के बिना पत्तेदार साग को कैसे स्टोर करें

पत्तेदार साग- लेट्यूस, अरुगुला, सरसों का साग, सिंहपर्णी साग, जलकुंभी, पालक, केल, चार्ड, और पत्तागोभी—एक ढीले बंद बैग या सीलबंद कांच के कंटेनर के अंदर सबसे अच्छी तरह से रखा जाता है, बिना भीड़भाड़ वाला और पूरी तरह से सूखा।

तैयारी करना:

  1. सभी तनों, ट्विस्ट टाई, रबर बैंड और अन्य पैकेजिंग वस्तुओं को हटा दें।

  2. अपनी उपज को अच्छी तरह धो लें। एक अच्छा वॉश न केवल किसी भी गंदगी या मलबे को साफ करता है, बल्कि यह आपके साग को कुरकुरा रखने में मदद करने के लिए फिर से हाइड्रेट करता है।

  3. अपने साग को धोने के बाद, उन्हें पूरी तरह से सूखने दें - नमी गलने को प्रोत्साहित करेगी। सलाद स्पिनर का प्रयोग करें (इस तरह) या अपनी सब्जियों को स्टोर करने से पहले हवा में सुखा लें।

फिर, भंडारण के लिए नीचे दिए गए तीन विकल्पों में से किसी एक को चुनें।

विकल्प एक: अपने लेट्यूस को चाय के तौलिये या बेंटो कपड़े में ढीला लपेटें और बंद करने के लिए एक गाँठ बाँध लें। साग को कसकर पैक न करें (उन्हें सांस लेने के लिए जगह दें), क्योंकि इससे वे सड़ सकते हैं। एक बार लपेटने के बाद, इसे अपने फ्रिज के ठंडे हिस्से में कांच के खाद्य भंडारण कंटेनर में रखें, जैसे कि कुरकुरा या पीछे की ओर। यह न केवल आपके सलाद को सुरक्षित रखता है बल्कि इसे ताजा भी रखता है।

विकल्प दो: अपने धुले और सूखे साग को एक ढीले सीलबंद पुन: प्रयोज्य खाद्य भंडारण बैग में रखें। फिर से, इसे कुछ जगह दें और सुनिश्चित करें कि भंडारण से पहले पत्ते पूरी तरह से सूख गए हैं। विधि एक की तरह, आप इसे अपने फ्रिज में ठंडे स्थान पर रखना चाहेंगे।

यदि आप उपयोग कर रहे हैं वेजीबाग या स्वैग बैग, आप साग को धो सकते हैं और हिला सकते हैं—पूरी तरह से सूखने की आवश्यकता नहीं है। परम ताजगी के लिए उन्हें फ्रिज में नम स्टोर करें।

विकल्प तीन: अपने साग को फ्रीज करें! यदि आपका सीएसए बॉक्स अगली गर्मियों तक आपके लिए पर्याप्त अरुगुला के साथ आया है, तो ताजगी और स्वाद में बंद करने के लिए अपने साग को फ्रीज करने पर विचार करें। ऐसे:

  1. एक बर्तन में पानी डालकर उबाल आने तक हरी सब्जियों को ब्लांच कर लें। फिर चिमटे का उपयोग करके अपने साग को एक-एक करके अंदर रखें।

  2. 30 सेकंड से अधिक न उबालें और उन्हें एक कटोरी बर्फ में डालें (यह उन्हें झटका देता है और उन्हें गलने से रोकता है)।

  3. साग को पूरी तरह से एक कोलंडर में सुखाएं और एक तौलिये से हल्के से थपथपाएं।

  4. उन्हें एक गेंद में रोल करें, उन्हें मोम की चादर में कसकर लपेटें, और फिर उन्हें दो से तीन मिनट के लिए फ्रीजर में स्थानांतरित करें।

  5. एक बार जब वे जम जाते हैं, तो आप उन्हें एक पुन: प्रयोज्य खाद्य भंडारण बैग में स्थानांतरित कर सकते हैं और उन्हें अपने अगले भोजन तक फ्रीजर में छोड़ सकते हैं।

जबकि आप अपना अगला सलाद तैयार करने के लिए फ्रोजन लेट्यूस का उपयोग नहीं करना चाहते हैं, यह विधि सर्दियों में सूप और स्टॉज में उपयोग करने के लिए साग को संरक्षित करने के लिए बहुत अच्छी है।

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