Kuhinja | Više tečajeva Novi američki, francuski
Eko i etika | Na Chez Panisse, sve je učinjeno kao što bi bilo na večeri u vašem domu; pažnja prema detaljima, toplina i velikodušnost od najveće su važnosti tijekom obroka samo uz rezervaciju. Ovaj kvartovski bistro, čiji je vlasnik i kojim upravlja nagrađivana kuharica, autorica i aktivistica za hranu, Alice Waters, vjeruje da je hrana najboljeg okusa moguća samo s organskom, lokalnom, održivo ubranom Sastojci. Osnovan i restoran Projekt jestivog školskog dvorišta, nacionalni jestivi obrazovni kurikulum koji promiče održiv, ukusan i besplatan ručak za svakog učenika.
Gdje ga pronaći | Berkley, Kalifornija
Kuhinja | Američki, kafić
Eko i etika | Osnovala ga je privatna kuharica koja je postala restauratorica Helene Henderson Farma Malibu je lokalna koliko god može. Hendersonovi izvori sa svoje domaće farme, kao i lokalnih farmera. Meso i plodovi mora nude se u malim, održivim porcijama, a sastojci su uglavnom domaći ili s lokalnih tržnica i dobavljača.
Najviše divljenja kod Hendersonove je njena transparentnost i iskrenost o tome odakle sastojci dolaze, kao i svakodnevne borbe malih poduzeća i nabave samo organskih i lokalnih. Za prekrasan pogled na ocean i svježu hranu posjetite The Malibu Farm Restaurant ili The Malibu Farm Cafe - oba se nalaze na molu.
Gdje ga pronaći | Malibu, Kalifornija
