Svjesno smanjivanje unosa mesa
Možete me uhvatiti kako jedem bivolja krilca od cvjetače ili tacose od seitana u lokalnom veganskom restoranu bilo koji dan u tjednu. Volim hranu biljnog podrijetla i osjećam se zdravije - fizički i mentalno - kada je konzumiram. Ali ja se ne identificiram kao vegan. Čak ni vegetarijanac. Usred sve buke o prehrambenim navikama, odlučio sam da sam fleksitarijanac (kunem se to je prava stvar) je ono što mi odgovara. To znači da svjesno pokušavam smanjiti konzumaciju mesa i jedem uglavnom veganska jela—ali povremeno konzumiram meso, mliječne proizvode i plodove mora.
I moj dečko i sestra su vegani. Diehard tipovi. To čine iz etičkih, ekoloških i zdravstvenih razloga. Previše je lako osjećati se krivim u njihovoj blizini (a ja sam u njihovoj blizini cijelo vrijeme) kad jedem meso ili mliječne proizvode. Obično na kraju pojedem puno veganske hrane zahvaljujući tome što provodim vrijeme s njima. Ponekad pomislim da se jednostavno trebam odvažiti i postati vegan – a to je još uvijek moguća mogućnost. Ali to još nisam učinio i nisam sam. Samo
Konzumacija mesa šteti našem planetu
Meso i mliječni proizvodi daju samo 18% kalorija u hrani i 37% proteina, ali koriste 83% (veliku većinu) poljoprivrednog zemljišta i stvaraju 60% emisija stakleničkih plinova u poljoprivredi, prema ovom članku u . Dodatno, proizvodnja i potrošnja mesa doprinose čimbenicima koji štete našoj zemlji, vodi i zraku, pogoršavajući ionako ozbiljan problem globalno zatopljenje.
Izbjegavanje mesa i mliječnih proizvoda najvažniji je način na koji možemo smanjiti utjecaj na okoliš i brinuti se za vlastito zdravlje. Konzumiranje prekomjernih količina mesa može dovesti do povećane vjerojatnosti moždanog udara, dijabetesa tipa 2, pretilosti i određenih vrsta raka. I nije potrebno spominjati da životinje užasno pate u uvjetima tvorničkog uzgoja.
Na temelju studije britanskog medicinskog časopisa, smanjenje naše konzumacije mesa diljem svijeta za 50% značajno će utjecati na očuvanje planeta i našu sposobnost da hranimo budućnost generacije. Dakle, idealno bismo svi trebali jesti barem polovicu količine mesa koju trenutno jedemo.
Namjerno smanjenje je ključno
Iako postoji sve više opcija za biljnu hranu, nerealno je očekivati da će svi odmah izbaciti sve meso i mliječne proizvode. Puno ljudi još uvijek neće imati pristup svježim proizvodima, tržnicama i obilju veganske ponude koji neki dijelovi zemlje, poput mog doma u Los Angelesu, srećom imaju. To se posebno odnosi na marginalizirane i ranjive skupine stanovništva. Ključ promjene je svjesno, namjerno smanjenje konzumacije mesa u okviru vaših mogućnosti—a ne kažnjavanje samog sebe kad povremeno pojedete neveganski obrok. (Ako ipak jedete meso ili mliječne proizvode, pokušajte osigurati da dolaze iz lokalnih, održivih izvora iz slobodnog uzgoja.)
Iako bi izbacivanje mesa i mliječnih proizvoda iz upotrebe bilo učinkovito, mentalitet sve ili ništa koji ljudi okružuju jedenje mesa može učiniti više štete nego koristi. Može odvratiti ljude čak i od početka njihovog putovanja prema smanjenju količine mesa. Nemojte me krivo shvatiti: biti predani vegan ili vegetarijanac je predivna stvar. Potrebne su snažne vrijednosti i još jača disciplina—i mnogi ljudi u tome nalaze veliku radost. To je svakako nešto što se može učiniti, i nešto što treba poticati.
No, s druge strane, za nekoga tko razmišlja o smanjenju konzumiranja mesa može biti zastrašujuće osjećati se kao da se morate identificirati kao mesojed ili ne. To može dovesti do osjećaja krivnje ili straha od "pogreške" kada pokušavate izbaciti meso i neuspješno. Moja sestra i dečko, kad su slučajno konzumirali mliječne proizvode oko mene, zamolili su me da to držim u tajnosti i rekli da se osjećaju užasno. Kažem im, to je iskreno totalno cool. Oni se pridržavaju svoje etike najbolje što mogu i povremena i nenamjerna pogreška im se nikada ne smije zamjeriti.
Načini za smanjenje unosa mesa
Dakle, kako započeti s dijetom s manje mesa?
Ponedjeljak bez mesa je kampanja namijenjena smanjenju konzumacije mesa za 15% za naše osobno i globalno zdravlje. Kako sudjelujete? Jednostavno nemojte jesti meso ponedjeljkom. Tražite sjajno recepti na biljnoj bazi na web stranici Ponedjeljka bez mesa koji su zdravi i ukusni. Ovo je izvrstan način za početnike da smanje dijetu bogatu mesom. Kada se osjećate ugodno, izazovite sebe da ne jedete meso nekoliko dana u tjednu—ili jedite meso samo jednom tjedno.
2. Eksperimentirajte s novim vrstama žitarica i povrća
Pogledajte ovo opširno popis žitarica i to popis povrća. Idite u svoju lokalnu trgovinu i odaberite zelje koje nikada niste jeli i pronađite recept. Velike su šanse da ćete otkriti nešto što vam se stvarno sviđa, što je također zdravo i dobro za okoliš. Podignite ga na višu razinu isprobavajući kuhinje drugih zemalja bez mesa. Provjerite ovu web stranicu s recepti za jela na biljnoj bazi iz cijelog svijeta kao što su veganski chow mein, korma bez mesa, brazilski curry od kokosa i još mnogo toga.
3. Lažno s okusom i lažnim mesom
Pokušajte kuhati s mesnim okusima poput soja umaka ili suhih gljiva. Morske alge, krumpir i rajčica sadrže umami ili slani okus koji mogu pomoći zadovoljiti želju za mesom. Postoji i niz vegansko "meso" od tofua preko tempeha do seitana. Isprobajte razne od njih i saznajte koji vam se sviđaju. Mnogi restorani brze hrane sada čak nude i opcije bez mesa, od Impossible Burgers do Beyond Meat crumble tacosa - svakako vrijedi probati!
4. Izbacite prerađeno i crveno meso
Prerađeno i crveno meso treba jesti umjereno. Visoke razine natrija i konzervansa u prerađenom mesu te masti i kolesterola u crvenom mesu loše su vijesti za vaše zdravlje. Izbacivanje ovih nezdravih izbora i držanje boljih, poput ribe i bijelog mesa, dobri su za vaše tijelo i okoliš.
Postoji mnogo drugih sjajnih resursa za načine smanjenja. Jednostavno uključite "načine kako jesti manje mesa" u tražilicu i pronaći ćete beskrajne vodiče i resurse. Ili, jednostavno učinite ono što možete. Možda prepolovite potrošnju mesa ili je ograničite na povremene obroke umjesto većine obroka. Svaki iznos je bolji nego ništa.
Kao i drugi aspekti života koji zahtijevaju usporavanje i procjenu, vrijeme je da svi postanemo namjerni s onim što jedemo. Ovo izgleda drugačije od osobe do osobe, ali što god bilo, ne treba se bojati da ćete zabrljati. Malo smanjiti je bolje nego uopće ne raditi – a to dosljedno činiti daje dugoročne rezultate.
To je ljepota fleksitarne dijete. Nekima to može značiti jesti meso samo jednom dnevno. Za druge je to jedenje mesa jednom tjedno ili rjeđe. Samo zapamtite da je moguće jesti na svjestan način koji je bolji za okoliš, životinje, nas same. Imajući to na umu, bon appétit!
Kako smanjujete potrošnju mesa? Podijelite svoje savjete s nama u komentarima ispod.
