Podrijetlo organskog
Kad svratite na lokalno poljoprivredno tržište za voće ili kupite odjeću, vidjet ćete riječ "organsko" spomenutu na svim vrstama naljepnica. No, što to zapravo znači i kada se proizvod smatra certificiranim organskim? Pa, komplicirano je - ali objasnimo.
Dok se poljoprivredna praksa bez pesticida i regenerativna poljoprivreda koriste već stoljećima, "organski" pokret počeo se stvarati u SAD-u do 1980-ih. Do 1990. postojalo je gotovo dva desetina država koje su imale svoje propise i certifikate o organskoj hrani. Te su pojedinačne smjernice otežavale odgovornost različitih industrija i zbunjivale potrošače u tom procesu.
U konačnici, USDA je izradila Zakon o proizvodnji organske hrane iz 1990. (popis prihvatljivih ishoda organske proizvodnje i prakse), u cilju promicanja organski proizvedene hrane za razvoj nacionalnih standarda za organsku hranu i vlakna proizvodnja. Za potrošače je posjedovanje organskog certifikata bilo važno iz dva razloga: organska praksa potiče održivije i prirodni okoliš i podržavaju dugoročno zdravlje izbjegavajući toksine i opasne kemikalije koje bismo inače mogli unijeti ili upiti.
Federalni standardi konačno su dovršeni 2001. godine; od tada su se svi dobavljači, poljoprivrednici ili rukovatelji koji su htjeli dobiti certifikat “USDA Organic” morali pridržavati strogih zahtjeva i izvršiti reviziju od strane ovlaštenog agenti, poput kalifornijskih certificiranih organskih poljoprivrednika (CCOF), kako bi osigurali usklađenost sa standardima za cijelu industriju i da robne marke nisu namjerno dovele u zabludu potrošači.
Danas, Nacionalni organski program Ministarstva poljoprivrede Sjedinjenih Država (USDA), Služba za marketing poljoprivrede (NOP) definira „organsku proizvodnju” kao „sustav koji se uspijeva odgovoriti na uvjete specifične za lokaciju, integrirajući kulturnu, biološke i mehaničke prakse koje potiču kruženje resursa, promiču ekološku ravnotežu i čuvaju bioraznolikost. ”
Koji su "certificirani organski" standardi?
Budući da se usjevi razlikuju od stočarskih proizvoda i proizvoda s više sastojaka, ti se standardi razlikuju u odgovarajućim industrijama. Usjevi se općenito smatraju proizvodima koji se uzgajaju i/ili beru i pretvaraju u robu, u rasponu od riže i kukuruza do pamuka do borovnica. Standardi stoke usredotočeni su na životinje, uključujući ribu, meso i perad, jaja i nusproizvode od mlijeka.
Evo kratkog pogleda na svaku, kao regulirano od strane USDA:
-
Za usjeve (uključujući proizvode):
Usjevi i proizvodi moraju se uzgajati na tlu na kojem tri godine prije berbe nisu primijenjene zabranjene tvari.
Zabranjene tvari uključuju većinu sintetičkih gnojiva i pesticida. U slučajevima kada uzgajivač mora koristiti a sintetička tvar da bi se postigla određena svrha, tvar se mora prvo odobriti prema kriterijima koji ispituju njezine učinke na zdravlje ljudi i okoliš.
-
Za stoku i perad:
Propisi zahtijevaju da se životinje uzgajaju u životnim uvjetima koji odgovaraju njihovom prirodnom ponašanju (npr mogućnost paše na pašnjaku), hranjen 100% organskom hranom i stočnom hranom, a ne davan antibioticima ili hormoni.
-
Za proizvode s više sastojaka:
Ako je proizvod predstavljen kao organski, najmanje 95 posto njegovih sastojaka mora biti certificirano organsko. Prema Jennifer Kaplan, instruktorici Kulinarski institut Amerike, „Preostalih pet posto sastojaka mora biti organski proizvedeno, osim ako su komercijalno nedostupni ili dopušteni na nacionalnoj listi. The Nacionalni popis dopuštenih i zabranjenih tvari navodi iznimke od pravila "samo organsko". Drugim riječima, postoji [niz] neorganskih sastojaka koji se mogu uključiti u organsku hranu. "
Ako proizvod stavlja oznaku "made with" organskog podrijetla, najmanje 70 posto mora imati certificirane organske sastojke, pa čak i tada ne može se koristiti organski pečat USDA.
Svi proizvodi s manje od 70 posto organskog udjela mogu identificirati određene organske sastojke na svojoj etiketi, ali ništa dalje.
Važno je napomenuti da nošenje "organskog" certifikata nije nužno isto što i smatrati humanim. Matthew Sherman, CMO organskog proizvoda s certifikatom USDA Zgodne farme Brook, objašnjava: „Zapamtite da certifikat„ ekološki “nije nužno izjava o dobrobiti, osobito za stoku i stočne proizvode. Odnosi se na hranu za životinje i njene dodatke, kao i na zemlju, ali to ne znači da se sa životinjama uvijek dobro postupa. " To znači da u slučaju jaja, na primjer, kokoši moraju biti "bez kaveza", ali bi se ipak mogle strpati u prepunu staju bez prostora za lutati.
Sherman nastavlja: „Nasuprot tome, zahtjevi za dobrobit, poput slobodnog uzgoja, hranjenja travom ili podizanja pašnjaka, nisu jednaki organskom, već samo znače da zemlja nije poprskana pesticidima ili da životinje nisu primile antibiotike. ” Dakle, ako ti dodatni standardi koji su vam posebno važni, htjet ćete potražiti i organske i humane/wellness certifikate, osobito na životinjama proizvoda.
Na kraju, ti standardi mogu pomoći u zaustavljanju praksi, ali ne moraju nužno promicati one. Abianne Falla, suosnivačica CatSpring Yaupon, koji je prošao proces certificiranja CCOF -a, dijeli: „Mislim da ćemo početi vidjeti pomak u dodatnim organskim certifikatima za potrošače znati kada sastojak ili poljoprivrednik proizvode na koristan i održiv način. ” Zato CatSpring provodi dodatnu regeneraciju Organski certifikat kako bi se potrošači mogli uvjeriti da poduzeće čini sve što može kako bi pozitivno utjecalo na naš kolektivni ekosustav.
Kako poduzeće dobiva organski certifikat?
Postati certificirani organski proizvod je dugotrajan i skup proces za većinu poduzeća koja se odvijaju nekoliko godina i skupljaju tisuće dolara troškova za revizije, posjete web lokaciji i troškove. U Falllinom slučaju, trebalo je više od četiri godine da se dobije ovaj certifikat iako su CatSpringovi procesi bili organski od prvog dana: „Mi smo potrošili su više od 25.000 USD na ovu certifikaciju u posljednje četiri godine, ali na sreću postoji mnogo sredstava bespovratnih sredstava koja pomažu ublažiti te troškovi. Ishod se definitivno isplatio. ”
Što se tiče farmi Handsome Brook (koja radi s 80+ različitih poljoprivrednika i stoga, svi različiti certifikatori), i ovo je bio iscrpan proces: „Neki [certifikatori] su susretljiviji i razumljiviji nego drugi. Neki zahtijevaju vrlo česta ažuriranja o tome što bi se smatralo manjim ažuriranjima za obradu, poput malih promjena u sastavu feeda. ”
A budući da je standard tako visok, čak i male radnje ili odluke mogu diskvalificirati tvrtku da postane certificirana, kako Sherman kaže: „Naša mala poljoprivrednici moraju voditi vrlo pedantnu evidenciju, jer male radnje mogu učiniti da se njihova zemlja ne kvalificira kao organska, a moraju se i često ponovno prijavljivati. ” A uobičajeni primjer bio bi ono što se smatra "zabranjenim materijalima", koje nadilazi pesticide i uključuje stvari poput drveta koje je obrađeno za izgradnju ograda. “Često čak ni drvarnica koja je isporučila to mjesto ne zna je li tretirano, a poljoprivrednik se mora vratiti proizvođaču (ponekad godinama kasnije!) Kako bi utvrdio je li to prihvatljivo. Ovo su mali detalji koji proces mogu učiniti izazovnim. "
Melissa Lis od Jumby, robna marka za osobnu njegu s certifikatom USDA, odražava ova osjećanja: „Najveći izazov je provjera da li je svaki sastojak organski uzgojen i proizveden. Možda imate sastojke koji dolaze s mnogih različitih farmi i prodavača, pa je na robnoj marki i laboratoriju da provjere i odaberu izvore koji su u skladu s certificiranim ekološkim propisima. ” Dakle, čak i ako je samo jedan sastojak u proizvodu isključen, vratit će ga i proces počinje opet. "Može proći nekoliko tjedana, pa čak i mjeseci, ako morate preformulisati i ponovo poslati."
Nakon što tvrtka dobije certifikat, može koristiti oznaku do pet godina odjednom, ali certifikatori to rade redovito provjere i revizije kroz to vrijeme i svako poduzeće mora proći kroz proces obnove kad prođe razdoblje akreditacije završava.
Budući da je proces toliko dugotrajan i skup, male ili nove tvrtke možda neće moći postići ovu certifikaciju čak i ako su njihove prakse uglavnom sigurne i humane. Dakle, iako traženje oznake "organsko" može biti od pomoći, postoji mnogo tvrtki koje su iste etički ili oni koji koriste miješane materijale za dugovječnost i kvalitetu uz prirodne i organske tkanine ili roba.
Što trebam tražiti da provjerim ili potvrdim certifikate robne marke?
Kada robna marka ponosno reklamira USDA logotip (ako su američke proizvodnje) ili certificiranu organsku naljepnicu na svojoj web stranici, to je znak nade... ali to nažalost ne čini uvijek istinitim. (Lažno promicanje vaše hrane kao certificirane organske hrane nosi visoku kaznu do 18.530 USD za svaki prekršaj, ako se otkrije.)
Ako proizvod ili robna marka koristi "organsko" u svojim oznakama ili nazivu, ali nema povezanu agenciju za certificiranje, to je crvena zastavica. Uglavnom se riječ "organsko" ne može pojaviti ni na prednjoj naljepnici u nazivu ili logotipu, osim ako nije certificirano da je 95 % USDA organsko.
Ako možete, pogledajte njihovu web stranicu i provjerite koje još certifikate imaju, primjerice ako su certificirani B Corp ili su certificirani za poštenu trgovinu, tako da možete razumjeti koliko su odgovorni njihov lanac opskrbe i proizvodni procesi su. Falla iz CatSpringa također spominje: „Kada je robna marka transparentna u pogledu nabave usredotočujući se na poljoprivrednike ili sastojke, to je obično dobar pokazatelj da odvajaju vrijeme za provjeru svojih proizvođača i pomnu nabavku odluke! ”
U slučaju da nije postalo krajnje jasno 😉, steći "organski" certifikat je TEŠKO, ali pomaže u zaštiti svih nas. Koja još pitanja imate o ovom procesu? Javite nam u nastavku u komentarima!
