Tudatos húscsökkentés
A hét bármely napján elkaphat, ahogy karfiol bivalyszárnyat vagy seitan tacot eszek egy helyi vegán étteremben. Szeretem a növényi alapú ételeket, és egészségesebbnek érzem magam – testileg és lelkileg is –, ha fogyasztom őket. De én nem vagyok vegán. Még csak nem is vegetáriánus. Az étkezési szokásokkal kapcsolatos zsivaj közepette úgy döntöttem, hogy rugalmas vagyok (esküszöm ez egy igazi dolog) az, ami nekem bevált. Ez azt jelenti, hogy tudatosan igyekszem csökkenteni a húsfogyasztásomat, és többnyire vegán ételeket fogyasztok – de alkalmanként fogyasztok húst, tejtermékeket és tenger gyümölcseit.
A barátom és a nővérem is vegán. A kemény típusok. Ezt etikai, környezetvédelmi és egészségügyi okokból teszik. Túlságosan könnyű bűntudatot érezni körülöttük (és én is körülöttük vagyok), amikor húst vagy tejterméket eszek. Általában sok vegán ételt eszek a velük töltött idő miatt. Néha úgy gondolom, hogy meg kell tennem a kockát, és vegánnak kell lennem – és ez még mindig lehetséges. De ezt még nem tettem meg, és nem vagyok egyedül. Csak
A húsfogyasztás károsítja bolygónkat
A hús és a tejtermékek az élelmiszerek kalóriájának mindössze 18%-át és a fehérje 37%-át biztosítják, de a mezőgazdasági területek 83%-át (nagy többségét) felhasználják, és a mezőgazdaság üvegházhatású gázkibocsátásának 60%-át hozzák létre. cikkének megfelelően . Ezenkívül hústermelés és -fogyasztás hozzájárulnak olyan tényezőkhöz, amelyek károsítják földünket, vizünket és levegőnket, tovább rontva az amúgy is súlyos problémát globális felmelegedés.
A hús és a tejtermékek elkerülése a legjelentősebb módja annak, hogy csökkentsük környezeti hatásunkat és gondoskodjunk saját egészségünkről. A túlzott mennyiségű húsevés növeli a szélütés, a 2-es típusú cukorbetegség, az elhízás és bizonyos rákos megbetegedések valószínűségét. És mondanunk sem kell, hogy az állatok borzalmasan szenvednek az üzemi tenyésztési körülmények között.
A brit orvosi folyóirat tanulmánya alapján a húsfogyasztást világszerte csökkentjük 50%-a jelentősen befolyásolja a bolygó megőrzését és a jövő táplálékának képességét generációk. Ideális esetben tehát mindannyiunknak legalább a jelenleg elfogyasztott húsmennyiség felét kellene megennünk.
A szándékos csökkentés kulcsfontosságú
Annak ellenére, hogy egyre több a növényi alapú étkezési lehetőség, irreális azt várni, hogy mindenki azonnal lemondjon a húsból és a tejtermékekből. Sok ember még mindig nem férhet hozzá a friss termékekhez, a termelői piacokhoz, és az ország bizonyos részein, például Los Angeles-i otthonomban, szerencsések a vegán kínálat bősége. Ez különösen igaz a marginalizált és sérülékeny lakosságra. A változás kulcsa a húsfogyasztás tudatos, szándékos csökkentése a képességeid keretein belül – és nem az, hogy megbüntesd magad, ha alkalmanként nem vegán ételt eszel. (Ha eszik húst vagy tejterméket, próbálja meg biztosítani, hogy az helyi, fenntartható és szabad tartású forrásokból származzon.)
Bár minden hús és tejtermék kiiktatása minden bizonnyal hatékony lenne, az emberek húsevés körüli mindent vagy semmit mentalitása több kárt okozhat, mint hasznot. Eltántoríthatja az embereket attól, hogy a húscsökkentés felé vezető utat elkezdjék. Ne értsen félre: elhivatott vegánnak vagy vegetáriánusnak lenni csodálatos dolog. Erős értékekre és még erősebb fegyelemre van szükség – és sokan nagy örömüket lelik benne. Ez határozottan olyasvalami, amit meg lehet tenni, és valami, amit bátorítani kell.
Másrészt viszont annak, aki a húsfogyasztás csökkentését fontolgatja, megfélemlítő lehet, ha úgy érzi, hogy vagy húsevőként kell azonosítania magát, vagy nem. Ez bűntudathoz vagy attól való félelemhez vezethet, hogy „elcsúszik”, amikor megpróbálja kivágni a húst, és nem mindig jár sikerrel. A nővérem és a barátom, amikor véletlenül tejterméket fogyasztottak körülöttem, arra kértek, hogy tartsam titokban, és mondják, hogy szörnyen érzik magukat. Mondom nekik, hogy őszintén teljesen menő. Amennyire csak tudják, betartják etikájukat, és egy alkalmi és nem szándékos tévedést soha nem szabad velük szemben felróni.
A húsfogyasztás csökkentésének módjai
Szóval hogyan kezdj hozzá egy kevésbé hústartalmú étrendhez?
A húsmentes hétfő egy kampány, amelynek célja a húsfogyasztás 15%-os csökkentése személyes és globális egészségünk érdekében. Hogyan veszel részt? Egyszerűen ne egyél húst hétfőn. Keressen nagyszerű növényi alapú receptek a Meatless Monday honlapján, amelyek egészségesek és finomak. Ez egy nagyszerű módja annak, hogy kezdők csökkentsék a húsban gazdag étrendet. Ha jól érzed magad, próbáld ki magad, hogy a hét több napján ne egyél húst – vagy csak hetente egyél húst.
2. Kísérletezzen új típusú gabonákkal és zöldségekkel
Nézze meg ezt a kiterjedt gabonák listája és ez zöldségek listája. Menjen el a helyi élelmiszerboltba, válasszon néhány zöldséget, amelyet még soha nem evett, és keressen egy receptet. Valószínű, hogy felfedez valamit, amit igazán szeret, ami egészséges és jót tesz a környezetnek. Emelje a következő szintre más országok húsmentes konyháinak kipróbálásával. Nézze meg ezt a webhelyet ezzel növényi alapú ételek receptjei a világ minden tájáról mint például a vegán chow mein, a hús nélküli korma, a brazil kókuszos curry stb.
3. Hamisítvány ízzel és hamis hússal
Próbáljon húsos ízekkel, például szójaszósszal vagy szárított gombával főzni. A tengeri alga, a burgonya és a paradicsom egyaránt tartalmaz egy umami vagy sós ízű amelyek segíthetnek kielégíteni a hús utáni vágyat. Vannak is egy sor vegán "húsok" a tofutól a tempehtől a seitánig. Próbáljon ki sokfélét, és találja meg, melyik tetszik. Sok gyorsétterem kínál még húsmentes ételeket is, az Impossible Burgerstől a Beyond Meat crumble tacoig – mindenképp megér egy próbát!
4. Vágja ki a feldolgozott és vörös húsokat
A feldolgozott és vörös húsokat mértékkel fogyasszuk. A feldolgozott hús magas nátrium- és tartósítószer-tartalma, valamint a vörös húsban lévő zsír és koleszterin rossz hír az egészségre nézve. Ha lemond ezekről az egészségtelen választásokról, és ragaszkodik a jobbakhoz, például a halhoz és a fehér húshoz, az jót tesz a szervezetnek és a környezetnek.
Rengeteg más nagyszerű forrás létezik a csökkentés módjaira. Egyszerűen csatlakoztassa a „kevesebb húsevés módjait” a keresőmotorhoz, és végtelen számú útmutatót és forrást talál. Vagy csak tedd meg, amit tudsz. Esetleg a felére csökkentse húsfogyasztását, vagy korlátozza az alkalmi étkezésekre a legtöbb étkezés helyett. Bármilyen mennyiség jobb, mint a semmi.
Az élet más területeihez hasonlóan, amelyek lassítást és értékelést igényelnek, itt az ideje, hogy mindannyian tudatosak legyünk azzal kapcsolatban, amit eszünk. Ez személyenként máshogy néz ki, de bármi legyen is az, nem kell félni az elrontástól. Egy kicsit csökkenteni jobb, mint egyáltalán nem – és ennek következetes végrehajtása hosszú távú eredményeket hoz.
Ez a flexitárius étrend szépsége. Egyesek számára ez azt jelentheti, hogy naponta csak egyszer eszik húst. Mások számára ez hetente egyszer vagy ritkábban eszik húst. Csak ne feledjük, lehet tudatosan étkezni, ami jobb a környezetünknek, az állatoknak, magunknak. Ennek tudatában jó étvágyat!
Hogyan csökkenti a húsfogyasztást? Ossza meg tippjeit velünk az alábbi megjegyzésekben.
