Ridurre Consapevolmente La Carne
Puoi sorprendermi a mangiare ali di bufalo di cavolfiore o tacos di seitan in un ristorante vegano locale in qualsiasi giorno della settimana. Amo i cibi a base vegetale e mi sento più sana, sia fisicamente che mentalmente, quando li consumo. Ma non mi identifico come vegano. Nemmeno vegetariano. In mezzo a tutto il ronzio sulle abitudini alimentari, ho deciso che essere flessibile (lo giuro è una cosa reale) è ciò che funziona per me. Ciò significa che cerco consapevolmente di ridurre il mio consumo di carne e mangio principalmente pasti vegani, ma occasionalmente consumo carne, latticini e frutti di mare.
Il mio ragazzo e mia sorella sono entrambi vegani. I tipi irriducibili. Lo fanno per motivi etici, ambientali e sanitari. È fin troppo facile sentirsi in colpa con loro (e io sono con loro il tempo) quando mangio carne o latticini. Di solito, finisco per mangiare molto cibo vegano in virtù del tempo trascorso con loro. A volte penso di aver solo bisogno di fare il grande passo e diventare vegano, e questa è sicuramente ancora un'eventuale possibilità. Ma non l'ho ancora fatto, e non sono solo. Solo
Il consumo di carne sta danneggiando il nostro pianeta
La carne e i latticini forniscono solo il 18% delle calorie alimentari e il 37% delle proteine, ma utilizzano l'83% (la stragrande maggioranza) dei terreni agricoli e creano il 60% delle emissioni di gas serra dell'agricoltura, secondo questo articolo in . Inoltre, produzione e consumo di carne contribuiscono a fattori che danneggiano la nostra terra, acqua e aria, aggravando il già grave problema di il riscaldamento globale.
Evitare carne e latticini è il modo più sostanziale con cui possiamo ridurre il nostro impatto ambientale e prenderci cura della nostra salute. Mangiare quantità eccessive di carne può portare a una maggiore probabilità di ictus, diabete di tipo 2, obesità e alcuni tipi di cancro. E va da sé che gli animali soffrono terribilmente in condizioni di allevamento intensivo.
Basato su uno studio della rivista medica britannica, riducendo il nostro consumo di carne in tutto il mondo Il 50% avrà un impatto significativo sulla conservazione del pianeta e sulla nostra capacità di nutrire il futuro generazioni. Quindi, idealmente dovremmo tutti mangiare almeno la metà della quantità di carne che mangiamo attualmente.
La riduzione intenzionale è fondamentale
Anche se ci sono sempre più opzioni alimentari a base vegetale, non è realistico aspettarsi che tutti eliminino immediatamente tutta la carne e i latticini. Molte persone non avranno ancora accesso ai prodotti freschi, ai mercati degli agricoltori e all'abbondanza di offerte vegane che alcune parti del paese, come la mia casa a Los Angeles, hanno la fortuna di avere. Ciò vale soprattutto per le popolazioni emarginate e vulnerabili. La chiave del cambiamento è una riduzione consapevole e intenzionale del consumo di carne entro le tue capacità e non punirti quando mangi occasionalmente un pasto non vegano. (Se mangi carne o latticini, cerca di assicurarti che provenga da fonti locali, sostenibili e ruspanti.)
Anche se eliminare tutta la carne e i latticini sarebbe sicuramente efficace, la mentalità del tutto o niente che le persone hanno intorno al consumo di carne può fare più male che bene. Può dissuadere le persone dall'iniziare il loro viaggio verso la riduzione della carne. Non fraintendetemi: essere vegani o vegetariani devoti è una cosa meravigliosa. Ci vogliono valori forti e una disciplina ancora più forte, e molte persone trovano grande gioia in questo. È sicuramente qualcosa che può essere fatto e qualcosa che dovrebbe essere incoraggiato.
Ma, d'altra parte, per qualcuno che sta pensando di ridurre la carne, può essere intimidatorio sentirsi come se dovessi identificarti come un mangiatore di carne o meno. Questo può portare a sensi di colpa o paura di "scivolare" quando si cerca di tagliare la carne e non sempre avere successo. Mia sorella e il mio ragazzo, quando hanno accidentalmente consumato latticini intorno a me, mi hanno chiesto di tenerlo segreto e di dire che si sentono malissimo. Dico loro, onestamente è assolutamente fantastico. Stanno rispettando la loro etica nel miglior modo possibile e un errore occasionale e non intenzionale non dovrebbe mai essere imputato loro.
Modi per ridurre l'assunzione di carne
Quindi, come si inizia a seguire una dieta meno ricca di carne?
Meatless Monday è una campagna volta a ridurre il consumo di carne del 15% per la nostra salute personale e globale. Come si partecipa? Semplicemente non mangiare carne il lunedì. Cerca grande ricette a base vegetale sul sito web di Meatless Monday che sono sani e deliziosi. Questo è un ottimo modo per i principianti di ridurre le diete ricche di carne. Quando ti senti a tuo agio nel farlo, sfida te stesso a non mangiare carne diversi giorni alla settimana o a mangiare carne solo una volta alla settimana.
2. Sperimenta nuovi tipi di cereali e verdure
Dai un'occhiata a questo ampio lista dei grani e questo elenco delle verdure. Vai al tuo negozio di alimentari locale e scegli alcune verdure che non hai mai avuto e trova una ricetta. È probabile che scoprirai qualcosa che ti piace davvero, che è anche salutare e buono per l'ambiente. Portalo al livello successivo provando le cucine senza carne di altri paesi. Dai un'occhiata a questo sito web con ricette di piatti a base vegetale da tutto il mondo come il chow mein vegano, il korma senza carne, il curry di cocco brasiliano e altro ancora.
3. Fake It con Aroma e Carne Finta
Prova a cucinare con sapori di carne come salsa di soia o funghi secchi. Alghe, patate e pomodori contengono tutti un gusto umami o salato che può aiutare a soddisfare la voglia di carne. Ci sono anche una gamma di “carni” vegane dal tofu al tempeh al seitan. Provane una varietà e scopri quali ti piacciono. Molti fast food ora offrono anche opzioni senza carne, da Impossible Burgers a Beyond Meat crumble tacos: vale sicuramente la pena provare!
4. Tagliare Carni Lavorate e Rosse
Le carni lavorate e rosse vanno consumate con parsimonia. Gli alti livelli di sodio e conservanti nella carne lavorata e il grasso e il colesterolo nella carne rossa sono cattive notizie per la salute. Eliminare queste scelte malsane e attenersi a quelle migliori, come pesce e carne bianca, fa bene al tuo corpo e all'ambiente.
Ci sono molte altre grandi risorse per i modi per ridurre. Collega semplicemente "modi per mangiare meno carne" a un motore di ricerca e troverai infinite guide e risorse. Oppure fai quello che puoi. Forse riduci della metà il consumo di carne o limitalo a pasti occasionali anziché alla maggior parte dei pasti. Qualsiasi importo è meglio di niente.
Come altri aspetti della vita che richiedono rallentamento e valutazione, è tempo che tutti diventiamo intenzionali con ciò che mangiamo. Sembra diverso da persona a persona, ma qualunque cosa sia, non dovrebbe esserci paura di sbagliare. Ridurre un po' è meglio che non farlo affatto e farlo in modo coerente produce risultati a lungo termine.
Questa è la bellezza di una dieta flessibile. Per alcuni, questo può significare mangiare carne solo una volta al giorno. Per altri, sta mangiando carne una volta alla settimana o meno. Ricorda solo che è possibile mangiare in modo consapevole e migliore per l'ambiente, gli animali, noi stessi. Con questo in mente, buon appetito!
Come si riduce il consumo di carne? Condividi i tuoi suggerimenti con noi nei commenti qui sotto.
