Come conservare le verdure e mantenere fresche le verdure a foglia (senza plastica!)

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Suggerimenti per la creazione di un frigorifero senza plastica

Notoriamente veloci da appassire e marcire, le verdure a foglia verde possono mantenersi fresche per quasi una settimana se conservate correttamente, e il modo migliore per farlo non prevede un singolo sacchetto di plastica. Oltre ad essere una forma significativa di inquinamento sul nostro pianeta e sugli oceani, la plastica non si decompone. Non solo, ma il BPA, la sostanza chimica tossica presente nella plastica, può percolare nei nostri prodotti, facendosi infine strada nei nostri corpi.

Le buone notizie? C'è più consapevolezza che mai sugli effetti della plastica sul nostro cibo, quindi la vera sfida è decidere quale altra opzione di conservazione scegliere. Non preoccuparti, preservare le tue verdure senza plastica è semplice, facile e conveniente per l'avvio.

Ecco come conservare le tue verdure senza plastica, in modo che il delizioso raccolto del mercato contadino non vada sprecato. (E non perderti la nostra guida completa a prodotti per la casa a zero rifiuti.)

Opzioni di panno per la conservazione degli alimenti senza plastica

I sacchetti riutilizzabili in cotone organico sono diventati un'alternativa di plastica popolare per l'acquisto e la conservazione di prodotti e altri prodotti alimentari, semplicemente perché sono così efficaci. Queste borse convenienti sono facili da riporre nelle borse della spesa o nella borsetta per un accesso immediato, e sono anche fantastiche per mantenere il cibo fresco senza plastica.

Ecco alcune scelte sostenibili:


Sacchetti in cotone biologico

Leggere, versatili e resistenti, le borse in cotone come Ecobag sono ottimi per la spesa e la conservazione degli alimenti in casa, soprattutto grazie alla coulisse. Usali mentre percorri i corridoi e scegli i tuoi prodotti, ma non sono consigliati per mantenere le verdure fresche in frigorifero.


Borse a rete in tessuto

Simile alla borsa in cotone biologico, questa versione mesh ha grandi fori perforati intrecciati per consentire la ventilazione. Ancora una volta, queste sono un'ottima opzione per trasportare le verdure a foglia verde dal negozio al frigorifero, ma non sono consigliate per la conservazione. Tuttavia, puoi conservare i prodotti più resistenti in questi!


Borse in spugna francese

Vejibags realizza una borsa in spugna francese questa è un'alternativa senza plastica per mantenere le verdure a foglia fresche e saporite. lo swag è un altro marchio che amiamo per i sacchetti di prodotti grezzi e non lavabili in lavatrice. Basta far scorrere la borsa sotto il rubinetto per inumidirla, quindi conservare i prodotti all'interno per la massima freschezza per tutta la settimana.


Asciugapiatti Furoshiki

Un miracolo in cucina, il Asciugamano da cucina Furoshiki è un robusto asciugamano di stoffa pensato per sostituire gli oggetti monouso nella tua cucina. Usalo per pulire, come grembiule o per conservare i prodotti in frigorifero. È ideale anche per avvolgere pane e tramezzini.


Altre opzioni di conservazione degli alimenti senza plastica

  • Acciaio inossidabile o contenitori di vetro

  • Impacco di cera d'api

  • Ziploc riutilizzabili/sacchetti di stoccaggio (come Borse di scorta)

Come conservare le verdure a foglia senza plastica?

Verdure a foglia verde, tra cui lattuga, rucola, senape, tarassaco, crescione, spinaci, cavoli, bietole, e cavoli: si conservano meglio in una busta chiusa o in un contenitore di vetro sigillato, non affollato e completamente asciutto.

Per preparare:

  1. Rimuovere tutti gli steli, le fascette intrecciate, gli elastici e gli altri elementi di imballaggio.

  2. Lava accuratamente i tuoi prodotti. Non solo un buon lavaggio pulisce lo sporco o i detriti, ma reidrata anche le verdure per mantenerle croccanti.

  3. Dopo aver lavato le verdure, lasciale asciugare completamente: l'umidità incoraggerà l'avvizzimento. Utilizzare una centrifuga per insalata (come questo) o fai asciugare le verdure all'aria prima di conservarle.

Quindi, scegli una delle tre opzioni seguenti per la memorizzazione.

Opzione uno: Avvolgi la lattuga in un canovaccio o in un panno bento e fai un nodo per chiuderla. Non imballare le verdure strettamente (dare loro spazio per respirare), poiché ciò può farle marcire. Una volta avvolto, mettilo in un contenitore di vetro per alimenti in una parte più fresca del tuo frigorifero, come una frutta e verdura o verso il retro. Questo non solo preserva la tua lattuga, ma la mantiene anche fresca.

Opzione due: Metti le verdure lavate e asciugate in un sacchetto per alimenti riutilizzabile e sigillato. Ancora una volta, dagli un po' di spazio e assicurati che le foglie siano completamente asciutte prima di riporle. Come con il metodo uno, ti consigliamo di tenerlo in un luogo fresco nel tuo frigorifero.

Se stai usando Vejibag o La borsa Swag, puoi sciacquare e scuotere via le verdure, non è necessario asciugarle completamente. Conservali umidi in frigorifero per la massima freschezza.

Opzione tre: Congela le tue verdure! Se la tua scatola CSA è arrivata con abbastanza rucola da durare fino alla prossima estate, considera di congelare le tue verdure per bloccare la freschezza e il sapore. Ecco come:

  1. Sbollentare le verdure portando a ebollizione una pentola d'acqua. Quindi usa le pinze per posizionare le verdure all'interno, una per una.

  2. Far bollire per non più di 30 secondi e aggiungerli a una ciotola di ghiaccio (questo li scuote e impedisce loro di appassire).

  3. Asciugare completamente le verdure in uno scolapasta e tamponarle leggermente con un asciugamano.

  4. Arrotolarli in una palla, avvolgerli strettamente in un involucro di cera d'api e poi trasferirli nel congelatore per due o tre minuti.

  5. Una volta congelati, puoi trasferirli in un sacchetto per alimenti riutilizzabile e lasciarli nel congelatore fino al pasto successivo.

Anche se potresti non voler usare la lattuga congelata per preparare la tua prossima insalata, questo metodo è ottimo per conservare le verdure da utilizzare nelle zuppe e negli stufati durante l'inverno.

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