Ricette fresche di fattoria per il cuoco di casa
Nei mesi estivi, mucchi di ciliegie, mucchi di cavoli e torri di allampanati gambi di rabarbaro si riversano dai mercati degli agricoltori direttamente nel frigorifero. È difficile resistere alla tentazione di raccogliere un po' di tutto quando si tratta di prodotti di stagione ed è facile acquistare più del previsto. Abbiamo raccolto libri di cucina che prendono gli ingredienti più freschi della fattoria e li trasformano in pasti premurosi e genuini. Con questi volumi sullo scaffale, ci sarà meno cibo nel compost e più sulla tavola.
Ciò che amiamo | Laura Wright è la mente dietro il pluripremiato blog vegano, Il primo pasticcio. Le pagine di questo libro di cucina sono piene di ricette a base vegetale che elevano i pasti quotidiani a qualcosa di un po' fuori dall'ordinario. Tra le ricette per il latte superfood e gli snack a base di piante ci sono i giri vegani su ricette classiche. Wright include una pratica guida su come rifornire al meglio la tua dispensa per una cucina sana e completa che i nuovi vegani troveranno particolarmente utile.
Ricetta che non vediamo l'ora di provare | Tacos croccanti all'avocado
Recensioni | “Amo la capacità di Laura di mettere in risalto l'esperienza sensoriale di un ingrediente o di un piatto, connettere a memoria che ha avuto crescendo con la raccolta e la preparazione, e come l'etica l'ha guidata verso veganismo. Leggere gli scritti di Laura è come sprofondare in un buon libro e si abbina così bene alle proposte culinarie che lo accompagnano”. - Erin Wysocarski
Prezzo | $18
Ciò che amiamo | Dal popolare sito web Insalata per il presidente arriva un libro di cucina ispirato da artisti, musicisti, scrittori e creatori di ogni tipo. Ricette per insalate fantasiose si mescolano a foto e interviste che offrono uno sguardo nella vita degli artisti di tutto il mondo. All'interno di queste pagine, Sherman ridefinisce le insalate, dimostrando che un'alimentazione vegetariana può essere abbondante o leggera, indulgente o nutriente.
Ricetta che non vediamo l'ora di provare | Gazpacho estivo imperdibile
Recensioni | “Le ricette di Sherman vanno oltre l'ordinario. Le ricette variano in complessità, ma l'assoluta diversità di componenti, sapori e risultati finali dimostra la bella elasticità della parola insalata. C'è così tanta immaginazione in gioco che i lettori capiranno che solo un artista avrebbe potuto mettere insieme una tale guida ai sensi. Eppure, con tutti i suoi elementi ispirati, niente qui è fuori portata per il cuoco di casa”. - David Graver
Prezzo | $23
Ciò che amiamo | Karen Mordechai è la forza creativa dietro Sunday Suppers, una comunità di cibo e design con sede a Brooklyn che attira tipi creativi da tutto il mondo per partecipare a laboratori e comunità ad arte i pasti. Il secondo libro di cucina di Mordechai, presenta ingredienti ispirati alla stagione e basati sul mercato per ispirare una cucina intuitiva e semplice. Accanto a ogni ricetta ci sono da tre a cinque ingredienti alternativi da sostituire in base alla stagione e alle tue papille gustative.
Ricetta che non vediamo l'ora di provare | Albicocca bruciata con yogurt montato, amaranto soffiato, acero, sale
Recensioni | “Questo [libro di cucina] incoraggia i lettori a trovare ispirazione nei mercati degli agricoltori locali, dimostrando che la cucina dovrebbe essere intuitiva, semplice e, in definitiva, evocare un senso di libertà nell'adattamento. Questo libro di cucina unico diventerà sicuramente un punto fermo in cucina per venerare e invogliare gli altri a riunirsi intorno alla tua tavola per un pasto stagionalmente bello. - Jessica Comingore
Prezzo | $23
Ciò che amiamo | Porta la California del sud sulla tua tavola, una ricetta alla volta. Ispirato dalla sua fattoria, il libro di cucina di Helene Henderson sfrutta al massimo i pasti dalla fattoria alla tavola e offre consigli incoraggianti per coloro che si cimentano nel giardinaggio in giardino. Henderson descrive questo libro come una mappa del tesoro, che guida e sorprende i lettori con ogni ricetta.
Ricetta che non vediamo l'ora di provare | Piselli Alghe Zuccherate
Recensioni | “Ogni singola ricetta è semplice ma gourmet, diretta ma elegante e si basa su ingredienti freschi, naturali e vibranti della California meridionale, tra cui erbe fresche, formaggio di capra, lime, miele e altri ingredienti che molto probabilmente sono già fondamentali per qualcuno a cui piace cucinare (sia nel sud della California che altrove)... Questo libro di cucina è un custode.” - Alba inglese
Prezzo | $27
Ciò che amiamo | potrebbe essere solo la risposta alle preghiere dell'amante della verdura. Le ricette di Joshua McFadden mettono le verdure sotto i riflettori, ispirando la cucina locale e stagionale (e altre corse del mercato contadino!). Come avrai intuito dal titolo di questo volume, McFadden divide l'anno in sei stagioni: primavera, inizio estate, mezza estate, tarda estate, autunno e inverno, per una visione più intuitiva della cucina.
Ricetta che non vediamo l'ora di provare | Insalata Di Barbabietola Con Pistacchi E Salsa Di Arachidi
Recensioni | “Questo è un libro che istruirà quasi tutti coloro che lo prendono, un principiante del libro e cuochi esperti allo stesso modo lo raggiungeranno ripetutamente. È il raro libro che raggiunge ciò che si propone di fare e riesce a farlo in un modo che è allo stesso tempo appetitoso e coinvolgente. È accessibile senza sacrificare la sua abilità artistica.” - Paula Forbes
Prezzo | $23
