野菜を保存し、葉物野菜を新鮮に保つ方法（プラスチックなし！）

プラスチックフリーの冷蔵庫を作成するためのヒント

葉物野菜は、しおれや腐敗が早いことで有名ですが、正しく保管すると1週間近く新鮮に保つことができます。そのための最善の方法は、ビニール袋を1つも使わないことです。プラスチックは、地球や海洋の重大な汚染形態であるだけでなく、分解しません。それだけでなく、プラスチックに含まれる有毒化学物質であるBPAは、浸出私たちの農産物に-最終的に私たちの体にその方法を作ります。

良いニュース？プラスチックが食品に与える影響についてこれまで以上に認識が高まっているため、真の課題は、他にどのストレージオプションを選択するかを決定することです。心配する必要はありません。グリーンをプラスチックなしで保存するのは簡単で、簡単で、予算にやさしい起動です。

おいしいファーマーズマーケットの運搬が無駄にならないように、プラスチックなしで野菜を保管する方法は次のとおりです。（そして、への完全なガイドをお見逃しなくゼロウェイスト家庭用品.)

プラスチックを含まない食品貯蔵のための布オプション

再利用可能なオーガニックコットンバッグは、非常に効果的であるという理由だけで、農産物やその他の食品を購入および保管するための人気のあるプラスチックの代替品になっています。これらの費用対効果の高いバッグは、食料品のトートバッグやハンドバッグに簡単に保管してすぐにアクセスできます。また、プラスチックを使わずに食品を新鮮に保つのにも最適です。

ここにいくつかの持続可能な選択肢があります：

オーガニックコットンバッグ

軽量で用途が広く耐久性のある綿製品のバッグエコバッグ特に引きひものおかげで、自宅での食料品の買い物や食品の保管に最適です。通路を歩きながらそれらを使用して農産物を選択しますが、冷蔵庫で野菜を新鮮に保つためにはお勧めしません。

布メッシュバッグ

オーガニックコットンバッグと同様に、このメッシュバージョン通気性を高めるために大きな穴が開いています。繰り返しになりますが、これらは店から冷蔵庫に葉物野菜を輸送するための優れたオプションですが、保管にはお勧めしません。ただし、これらの中にはより硬い農産物を保存することができます！

フレンチテリーバッグ

Vejibagsはフレンチテリークロスバッグを作りますこれは、葉物野菜をサクサクと風味豊かに保つためのプラスチックフリーの代替品です。

盗品は、無漂白でシードされていない洗濯機で洗える農産物バッグが大好きなもう1つのブランドです。蛇口の下でバッグを動かして湿らせてから、農産物を中に保管して、1週間を通して究極の鮮度を保ちます。

トイレ敷キッチンタオル

キッチンの奇跡、風呂敷キッチンタオルは、キッチンの使い捨てアイテムを交換するための丈夫な布タオルです。掃除、エプロン、農産物の冷蔵庫への保管にご利用ください。パンやサンドイッチのラッピングにも最適です。

その他のプラスチックを含まない食品貯蔵オプション

ステンレス鋼またガラス容器
蜜蝋ラップ
再利用可能なZiploc /収納バッグ（スタッシャーバッグ)

プラスチックなしで葉物野菜を保存する方法

葉物野菜—レタス、ルッコラ、カラシナ、タンポポの野菜、クレソン、ほうれん草、ケール、フダンソウなどキャベツは、ゆるく閉じたバッグまたは密封されたガラス容器に入れて、混雑していない状態で完全に保管するのが最適です。ドライ。

準備する：

すべてのステム、ツイストタイ、輪ゴム、およびその他の梱包材を取り外します。
あなたの農産物を徹底的に洗ってください。よく洗うと、汚れや破片がきれいになるだけでなく、野菜を水分補給してカリカリに保つのに役立ちます。
野菜を洗った後、完全に乾かしてください。湿気はしおれを助長します。サラダスピナーを使用する（このように）または野菜を保管する前に風乾します。

次に、以下の3つのオプションのいずれかを選択して保存します。

オプション1：レタスをティータオルまたはお弁当布でゆるく包み、結び目を作って閉じます。グリーンをしっかりと詰めないでください（呼吸する余地を与えてください）。そうすると、グリーンが腐敗する可能性があります。包んだら、クリスパーのように、または後ろに向かって、冷蔵庫のより涼しい部分にあるガラスの食品貯蔵容器に入れます。これはあなたのレタスを保存するだけでなく、それを新鮮に保ちます。

オプション2：洗浄および乾燥した野菜を、ゆるく密封された再利用可能な食品保存袋に入れます。繰り返しになりますが、保管する前に、ある程度のスペースを確保し、葉が完全に乾いていることを確認してください。方法1と同様に、冷蔵庫の涼しい場所に保管することをお勧めします。

使用している場合 Vejibag またスワッグバッグ、グリーンをすすぎ、振り落とすことができます。完全に乾かす必要はありません。究極の鮮度を得るために、それらを冷蔵庫に湿らせて保管してください。

オプション3：あなたの緑を凍らせなさい！ CSAボックスに来年の夏まで持ちこたえるのに十分なルッコラが付いている場合は、野菜を冷凍して鮮度と風味を閉じ込めることを検討してください。方法は次のとおりです。

鍋に水を入れて沸騰させ、グリーンをブランシュします。次に、トングを使用して、グリーンを1つずつ中に入れます。
30秒以内に沸騰させ、氷のボウルに追加します（これは彼らに衝撃を与え、しおれないようにします）。
ザルでグリーンを完全に乾かし、タオルで軽くたたきます。
それらを丸めてボールにし、蜜蝋ラップでしっかりと包み、次に2〜3分間冷凍庫に移します。
冷凍したら、再利用可能な食品保存袋に移し、次の食事まで冷凍庫に入れておきます。

次のサラダの準備に冷凍レタスを使用したくない場合もありますが、この方法は、冬の間、スープやシチューに使用する野菜を保存するのに最適です。