განსხვავების გაგება:
სასურსათო უსაფრთხოება და სურსათის სუვერენიტეტი
გსმენიათ ტერმინი "საკვების სუვერენიტეტი?" მოძრაობას აქვს შეგროვდა ორთქლი ბოლო წლებში, ტერმინი რეგულარულად ჩნდება პუბლიკაციებში, როგორიცაა მცველი, Forbes, და Business Insider.
მიუხედავად იმისა, რომ პირველად გამოიგონეს ლა ვია კამპესინა, "გლეხთა საერთაშორისო მოძრაობა", რომელიც წარმოადგენს მცირე, სოფლის ფერმერებს მთელს მსოფლიოში 1996 წლის მსოფლიო სასურსათო სამიტი, ჩვენ უფრო ხშირად გვესმის სურსათის სუვერენიტეტის შესახებ - და სასიკეთოდ მიზეზი. გამოდის, რომ სურსათის სუვერენიტეტს ბევრი აქვს საერთო გლობალური კვების სისტემების მომავალთან და არის თუ არა ეს სისტემები ჯანსაღი.
”როდესაც მე ვსაუბრობ [საკვების სუვერენიტეტზე], მე ვამბობ, რომ ეს არის კვების სისტემების ადგილობრივი, დემოკრატიული კონტროლი,” - თქვა ჯონ პეკმა, აღმასრულებელმა დირექტორმა. საოჯახო ფერმის დამცველები მედისონში, ვისკონსინში. ”ასე ვუხსნი ხალხს.”
ამჟამინდელი კვების სისტემები ამტკიცებს, რომ „თუ გვცოდნოდა, როგორ გავზარდოთ საკვები უკეთესად ან უკეთ შევინარჩუნოთ ის მეტი სულფატებით, მაშინ შიმშილის პრობლემა არ გვექნებოდა“, ამბობს პეკი. ”მაგრამ სურსათის სუვერენიტეტის პასუხი არის ის, რომ ჩვენ გვაქვს ტონა საკვები, ეს ყველაფერი იხარჯება - სისტემაში არაეფექტურობაა. შიმშილი პოლიტიკური პრობლემაა“.
მიუხედავად იმისა, რომ სურსათის სუვერენიტეტი ადვილია აგვერიოს სასურსათო უსაფრთხოებასთან, ან იმის ცოდნა, თუ საიდან მოდის თქვენი შემდეგი კვება, Food Secure კანადა განმარტავს, რომ „სასურსათო უსაფრთხოება არის მიზანი, ხოლო სურსათის სუვერენიტეტი აღწერს, თუ როგორ უნდა მივიდეთ იქამდე“.
სურსათის უსაფრთხოების გაზრდა, რომელსაც სურსათი ესმის, როგორც ვაჭრობის საქონელი, უფრო მეტად არის ორიენტირებული იმისთვის, რომ დაეხმაროს ხალხს საკვების მიღებაზე წვდომის მოპოვებაში არსებული კვების სისტემების პირობებში. სურსათის სუვერენიტეტი არის თავად ამ სისტემების გადაფორმება.
სურსათის სუვერენიტეტს ესმის შიმშილი, როგორც „კვების მართვის პრობლემა, არათანაბარი განაწილება და უსამართლობა“, ამბობს ლეტიცია ამა დეავუო, აღმასრულებელი დირექტორი. SeedChange. და ის სიტყვით გადმოსცემს მშობლიური ამერიკელების ცოდნას და ღირებულებებს საკვებთან დაკავშირებით, რომელიც არსებობს ათასწლეულების მანძილზე.
„მიუხედავად იმისა, რომ საკვების სუვერენიტეტის ენა და კონცეფცია სულ ახლახან იქნა შემოღებული ძირძველ თემებში, ცოცხალი რეალობა არ არის ახალი“, - ამბობს ადგილობრივი კვების სისტემების ქსელი. კონცეფცია ასევე მიზნად ისახავს ისეთ საკითხებს, რომლებიც არაპროპორციულად მოქმედებს დღევანდელ ძირძველ თემებზე - საკვებზე უდაბნოები, კულტურულად შესაფერის საკვებზე ხელმისაწვდომობის ნაკლებობა და კულტურული მოსავლის შენარჩუნება სტრატეგიები.
2007 წელს, მალიში სურსათის სუვერენიტეტის პირველ გლობალურ ფორუმზე, ფერმერებმა დაადგინეს სურსათის სუვერენიტეტის ექვსი საყრდენი. მეშვიდე საყრდენი დაემატა Food Secure Canada-ს სახალხო სასურსათო პოლიტიკის პროცესს ადგილობრივთა წრის წევრებმა. შვიდი საყრდენი შემდეგია:
ფოკუსირებულია ადამიანების საკვებზე. საკვები არის მოთხოვნილება და არა საქონელი, ამიტომ ადამიანების უფლება ჯანსაღი, საკმარისი და კულტურულად შესაფერისი საკვები უნდა იყოს კვების პოლიტიკის ცენტრში.
აყალიბებს ცოდნას და უნარებს. როგორც სამეცნიერო კვლევა, ასევე ტრადიციული ცოდნა უნდა იყოს აგებული და გადაეცეს მომავალ თაობებს. ტექნოლოგიები, რომლებიც ძირს უთხრის ადგილობრივ კვების სისტემებს, უარყოფილი უნდა იყოს.
მუშაობს ბუნებასთან. ჯანსაღი კვების სისტემა ნიშნავს ჯანსაღ ეკოსისტემებს და ეკოსისტემების მდგრადობის გაუმჯობესებას კლიმატის ცვლილების ფონზე სხვადასხვა აგროეკოლოგიური წარმოებისა და მოსავლის მეთოდების გამოყენებით.
აფასებს საკვების მომწოდებლებს. ფერმერებს და სურსათის წარმოების სხვა მუშაკებს სჭირდებათ მდგრადი საარსებო წყარო, საარსებო მინიმუმი და პატივისცემა.
ახდენს კვების სისტემების ლოკალიზაციას. უნდა შემცირდეს მანძილი სურსათის მომწოდებლებსა და მომხმარებლებს შორის, უნდა შემცირდეს დამოკიდებულება დისტანციურ კვების კორპორაციებზე და უარი თქვას დემპინგზე.
აკონტროლებს ადგილობრივად. ადგილობრივი კვების სისტემები უნდა კონტროლდებოდეს ადგილობრივი კვების მომწოდებლების მიერ. ბუნებრივი რესურსების პრივატიზაცია უარყოფილია და ტერიტორიები უნდა გაიზიაროს.
საჭმელი წმინდაა. საკვები სიცოცხლის საჩუქარია და მისი საქონლის შეცვლა შეუძლებელია.
შემდგომი დასახმარებლად იმის გარკვევაში, თუ რა არის სურსათის სუვერენიტეტი, პეკმა დეტალურად აჩვენა რა არის ეს.
„ფერმერები არ იღებენ სამართლიან ფასს თავიანთი პროდუქციისთვის ოლიგოპოლიების, კვების გიგანტების, ჩვენი კვების სისტემის კონტროლის გამო“, - ამბობს პეკი, რომელიც ასევე ასწავლის ეკონომიკას მედისონის კოლეჯში. ეს არღვევს მეოთხე სვეტს.
საკვები უდაბნოები ასევე თამაშობენ როლს სურსათის სუვერენიტეტის შესახებ საუბარში, რაც მკვეთრად ზღუდავს მომხმარებელთა უნარს, გააკეთოს მათთვის საუკეთესო საკვები არჩევანი.
”მთელი კორპორატიული ინდუსტრიული აგრობიზნესის მოდელი არღვევს სურსათის სუვერენიტეტს ბევრ დონეზე,” - ამბობს პეკი. მოჰყავს თმიანი შრომითი პრაქტიკა, ცხოველებზე ძალადობის საკითხები, წყლისა და ნიადაგის დაბინძურება და თესლის დაპატენტება.
„ამ სისტემის პრიორიტეტია იყოს მომგებიანი“, ამბობს დეავუო. ”ეს არ არის იმის უზრუნველყოფა, რომ ყველას აქვს საკმარისი საკვები საჭმელად.”
სურსათის სუვერენიტეტის აქტივისტები ამტკიცებენ, რაზეა საუბარი: საკვები უნდა აწარმოოს ხალხმა, ხალხმა, ვიდრე გიგანტური კორპორაციის მიერ, უცხო ადამიანებისთვის მსოფლიოს მეორე მხარეს (და მაღალი მოგებისთვის).
კარგი ამბავი ის არის, რომ ყოველდღიურ ცხოვრებაში სურსათის სუვერენიტეტის მხარდაჭერა საკმაოდ მარტივია: მაქსიმალურად დაუჭირეთ მხარი მცირე, ადგილობრივ ფერმერებს. ”ჩვენ ამის ბევრი რამ ვნახეთ პანდემიის დროს,” - ამბობს პეკი და განმარტავს, რომ სასურსათო მაღაზიების ნაკლებობამ განაპირობა ის, რომ ხალხი უფრო მეტს ყიდულობდა ადგილობრივ ფერმერთა ბაზრებზე.
„თუ გვინდა, რომ ჩვენი საკვების მიწოდება ნაკლებად დაუცველი გავხადოთ გლობალური შოკების მიმართ [როგორიცაა პანდემია ან ომი უკრაინაზე], ჩვენ უნდა განვავითაროთ ძლიერი რეგიონალური კვების სისტემები“, - ამბობს დეავუო, რომელიც ხალხს მოუწოდებს მხარი დაუჭირონ ხმელეთს მოძრაობა. გარდა ამისა, თუ თქვენ გადაწყვეტთ საკუთარი საკვების მოყვანას, შეეცადეთ შეიძინოთ თესლი ადგილობრივად და არა კომერციული კომპანიებისგან. „ხშირად, ეს თესლი უკეთეს გემოს და გულიან საკვებს გამოიმუშავებს“, - ამბობს ის.
ხალხს ასევე შეუძლია დარეგისტრირება CSA პროგრამები ადგილობრივ ფერმაში, რომელიც ფერმერებს ეხმარება დაგეგმონ მთელი სეზონი, ან ჩაერთონ თემის ბაღებში. და როდესაც თქვენ შემოწირულობთ საკვების ბანკებში ან საზოგადოების მაცივრებში, აირჩიეთ სეზონური საკვები, რომელიც გაიზარდა ან გაიზარდა ადგილობრივად.
”ეს მოძრაობა იზრდება, - ამბობს პეკი, - და უამრავი ადამიანი ეძებს პრობლემის რეალურ გადაწყვეტას.
სურსათის სუვერენიტეტის აქტივისტები ამჟამად მუშაობენ ზოგიერთი მიზნის ჩათვლით თესლზე წვდომაწინააღმდეგ კამპანია აგროტოქსინები, და ბაიდენის ადმინისტრაციას მოუწოდებს გადააკეთონ თავიანთი მიდგომა სურსათის გლობალურ საკითხებზე.
საკვების სუვერენიტეტისა და ჩართვის შესახებ დამატებითი ინფორმაციისთვის ეწვიეთ შემდეგ ორგანიზაციებს: აშშ სურსათის სუვერენიტეტის ალიანსი, SeedChange, ლა ვია კამპესინა, მკვიდრი გარემოსდაცვითი ქსელი, ეროვნული საოჯახო ფერმის კოალიცია, და Food Secure კანადა.
