Sąmoningas mėsos mažinimas
Galite sugauti mane valgantį žiedinių kopūstų buivolo sparnelius ar seitano takus vietinėje veganų užkandinėje bet kurią savaitės dieną. Mėgstu augalinį maistą ir jaučiuosi sveikesnis – tiek fiziškai, tiek protiškai – kai vartoju juos. Bet aš neprisipažinsiu vegane. Net ne vegetaras. Visą šurmulį apie mitybos įpročius nusprendžiau būti lankstus (prisiekiu tai tikras dalykas) yra tai, kas man tinka. Tai reiškia, kad aš sąmoningai stengiuosi sumažinti mėsos suvartojimą ir valgyti daugiausia veganiškų patiekalų, tačiau retkarčiais vartoju mėsą, pieno produktus ir jūros gėrybes.
Mano vaikinas ir sesuo abu yra veganai. Užkietėję tipai. Jie tai daro dėl etinių, aplinkos ir sveikatos priežasčių. Labai lengva jaustis kaltu šalia jų (ir aš esu šalia jų), kai valgau mėsą ar pieno produktus. Paprastai aš valgau daug veganiško maisto, nes leidžiu laiką su jais. Kartais galvoju, kad man tiesiog reikia žengti žingsnį ir tapti veganu – ir tai tikrai vis dar yra galimybė. Bet aš to dar nepadariau ir nesu vienas. Tik
Mėsos vartojimas kenkia mūsų planetai
Mėsa ir pieno produktai sudaro tik 18% maisto kalorijų ir 37% baltymų, tačiau jie naudoja 83% (didžiąją daugumą) dirbamos žemės ir sukuria 60% žemės ūkio išmetamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų. pagal šį straipsnį . Be to, mėsos gamyba ir vartojimas prisideda prie veiksnių, kurie kenkia mūsų žemei, vandeniui ir orui, pablogindami ir taip rimtą problemą globalinis atšilimas.
Mėsos ir pieno produktų vengimas yra svarbiausias būdas sumažinti poveikį aplinkai ir rūpintis savo sveikata. Valgant per daug mėsos gali padidėti insulto, 2 tipo diabeto, nutukimo ir tam tikrų vėžio formų tikimybė. Ir savaime suprantama, kad gyvūnai siaubingai kenčia gamyklos ūkininkavimo sąlygomis.
Remiantis Didžiosios Britanijos medicinos žurnalo atliktais tyrimais, sumažiname mėsos suvartojimą visame pasaulyje 50 % turės didelės įtakos planetos išsaugojimui ir mūsų gebėjimui pamaitinti ateitį kartos. Taigi, idealiu atveju mes visi turėtume valgyti bent pusę šiuo metu suvalgomo mėsos kiekio.
Tyčinis sumažinimas yra svarbiausia
Nors yra vis daugiau augalinio maisto pasirinkimų, nerealu tikėtis, kad visi tuoj pat atsisakys mėsos ir pieno produktų. Daugelis žmonių vis tiek neturės prieigos prie šviežių produktų, ūkininkų turgų ir pasisekė, kad tam tikrose šalies vietose, pavyzdžiui, mano namuose Los Andžele, gausu veganiškų pasiūlymų. Tai ypač pasakytina apie marginalizuotas ir pažeidžiamas gyventojų grupes. Raktas į pokyčius yra sąmoningas, tyčinis mėsos suvartojimo mažinimas pagal savo galimybes ir nebausti savęs, kai kartais valgote ne veganišką maistą. (Jei valgote mėsą ar pieno produktus, pabandykite užtikrinti, kad jie būtų iš vietinių, tvarių ir laisvai laikomų šaltinių.)
Nors neabejotinai būtų efektyvu atsisakyti mėsos ir pieno produktų, žmonių mąstymas „viskas arba nieko“ gali padaryti daugiau žalos nei naudos. Tai gali atgrasyti žmones net pradėti savo kelionę link mėsos mažinimo. Nesupraskite manęs neteisingai: būti atsidavusiu veganu ar vegetaru yra nuostabu. Tam reikia tvirtų vertybių ir dar stipresnės disciplinos – ir daugelis žmonių tuo džiaugiasi. Tai tikrai kažkas, ką galima padaryti, ir kažkas, ką reikėtų skatinti.
Tačiau, kita vertus, tiems, kurie svarsto galimybę sumažinti mėsos suvartojimą, gali būti bauginantis jausmas, kad turite arba prisistatyti, kad esate mėsos valgytojas, arba ne. Tai gali sukelti kaltės jausmą arba baimę „paslysti“, kai bandoma išpjauti mėsą ir ne visada pavyksta. Mano sesuo ir vaikinas, netyčia vartoję pieno produktų šalia manęs, paprašė manęs išlaikyti paslaptį ir pasakyti, kad jaučiasi siaubingai. Aš jiems sakau, tai visiškai šaunu. Jie laikosi savo etikos, kaip tik gali, ir kartais netyčinės klaidos jiems niekada neturėtų būti daroma.
Mėsos suvartojimo mažinimo būdai
Taigi, kaip pradėti laikytis mažiau mėsos turinčios dietos?
Pirmadienis be mėsos – tai kampanija, skirta sumažinti mėsos suvartojimą 15% mūsų asmeninei ir pasaulinei sveikatai. Kaip tu dalyvauji? Tiesiog pirmadieniais nevalgykite mėsos. Ieškokite puikių augaliniai receptai „Meatless Monday“ svetainėje, kurios yra sveikos ir skanios. Tai puikus būdas pradedantiesiems sumažinti daug mėsos turinčių dietų. Kai jaučiatės patogiai, iššūkį sau nevalgykite mėsos kelias dienas per savaitę arba valgykite tik kartą per savaitę.
2. Eksperimentuokite su naujomis grūdų ir daržovių rūšimis
Peržiūrėkite šį platų grūdų sąrašas ir šis daržovių sąrašas. Eikite į vietinę bakalėjos parduotuvę ir išsirinkite žalumynų, kurių niekada neturėjote, ir suraskite receptą. Tikėtina, kad atrasite tai, kas jums tikrai patinka, taip pat sveika ir naudinga aplinkai. Pakelkite tai į kitą lygį išbandydami kitų šalių virtuvę be mėsos. Peržiūrėkite šią svetainę su augalinių patiekalų receptai iš viso pasaulio pavyzdžiui, veganiškas čiau meinas, be mėsos korma, braziliškas kokosų karis ir kt.
3. Padirbti su skoniu ir netikra mėsa
Pabandykite gaminti su mėsos skoniais, tokiais kaip sojos padažas ar džiovinti grybai. Jūros dumbliai, bulvės ir pomidorai turi umami arba pikantiško skonio kurie gali padėti patenkinti mėsos potraukį. Taip pat yra įvairių veganiška "mėsa" nuo tofu iki tempeh iki seitano. Išbandykite įvairius jų variantus ir sužinokite, kurie jums patinka. Daugelis greito maisto restoranų dabar netgi siūlo patiekalų be mėsos – nuo „Impossible Burgers“ iki „Beyond Meat crumble“ taco – tikrai verta pabandyti!
4. Iškirpkite perdirbtą ir raudoną mėsą
Perdirbtos ir raudonos mėsos reikėtų valgyti saikingai. Didelis natrio ir konservantų kiekis perdirbtoje mėsoje bei riebalai ir cholesterolis raudonoje mėsoje yra bloga žinia jūsų sveikatai. Atsisakyti šių nesveikų pasirinkimų ir laikytis geresnių, pavyzdžiui, žuvies ir baltos mėsos, naudinga jūsų kūnui ir aplinkai.
Yra daug kitų puikių išteklių, kaip sumažinti. Tiesiog į paieškos variklį įtraukite „būdus valgyti mažiau mėsos“ ir rasite begalę vadovų ir išteklių. Arba tiesiog darykite tai, ką galite. Galbūt per pusę sumažinkite mėsos suvartojimą arba apribokite valgymą retkarčiais, o ne daugumą patiekalų. Bet kokia suma yra geriau nei nieko.
Kaip ir kiti gyvenimo aspektai, kuriuos reikia sulėtinti ir įvertinti, laikas mums visiems susimąstyti, ką valgome. Kiekvienam žmogui tai atrodo skirtingai, bet kad ir kas tai būtų, nereikėtų bijoti suklysti. Šiek tiek sumažinti, o ne visai – tai darant nuosekliai gaunami ilgalaikiai rezultatai.
Tai yra lanksčios dietos grožis. Kai kuriems tai gali reikšti mėsos valgymą tik kartą per dieną. Kitiems tai yra mėsos valgymas kartą per savaitę ar rečiau. Tiesiog atminkite, kad galima maitintis sąmoningai, o tai geriau aplinkai, gyvūnams, mums patiems. Turint tai omenyje, gero apetito!
Kaip sumažinate mėsos suvartojimą? Pasidalykite savo patarimais su mumis toliau pateiktuose komentaruose.
