Jau kurį laiką esame aplinką tausojantys namų ūkis, ir mūsų maistas nėra išimtis. Dėl filosofinių ir aplinkosaugos priežasčių keletą kartų svarstėme galimybę pereiti prie vien tik augalinės dietos. Tačiau abu su vyru nustatėme, kad augalinė dieta, kurioje kelis kartus per savaitę yra mėsos ir jūros gėrybių, geriausiai tinka mūsų sveikatai ir energijos lygiui. Ir atvirai kalbant, mūsų dukros mėgsta gerą kepsnį iš šono. Vis dėlto stengiamės valgyti taip, kad būtų malonu sau ir Žemei.
„Mėsos fabrikų ūkiai nėra vienintelė galimybė, o galima įsigyti tvariai sugautų ir gaunamų jūros gėrybių.
Laimei, jei esate panašus į mus ir norite savo savaitinėje asortimente turėti gyvulinės kilmės baltymų, įprastinė mėsa nėra vienintelė galimybė, o galima įsigyti tvariai sugautų ir gaunamų jūros gėrybių. Yra šeimos ūkių ir žvejų, kurie atsakingai taiko viską, ką daro – nuo rūpestingo ir pagarbaus elgesio su gyvūnais iki sunkaus darbo, kad apsaugotų vandenis, kuriuose mėgsta žvejoti. Vienintelis klausimas yra prieiga. Ar yra koks nors paprastas būdas užimtai šeimai atlikti patikrinimą ir įsigyti aukštos kokybės ir atsakingai pagamintos mėsos? (Spoileris: Taip, yra!)
Nes mes pasirenkame į savo savaitraštį įtraukti nedidelį sąmoningai auginamų gyvulinės kilmės baltymų kiekį dietos, o šaltinių paieška gali būti bauginanti dėl mūsų šeimos tvarkaraščio, buvome suintriguoti ir džiaugiamės išgirdę apie Geras kotletas. Bendrovė visus savo produktus tiekia iš ūkių ir žuvininkystės ūkių, įsipareigojusių siekti kokybės ir tvarumo, o jų mėsos ir jūros gėrybių skonis ir kokybė tai atspindi. Dauguma „Good Chop“ parduodamų jūros gėrybių yra iš Marine Stewardship Council arba Aquaculture Stewardship Council sertifikuotų šaltinių.
„Visa mūsų mėsa gaunama iš gyvūnų, gimusių, užaugintų ir surinktų čia pat, JAV. Mūsų laukinės žuvys sugaunamos prie Amerikos pakrantės, o mūsų ūkiuose užaugintos jūros gėrybės – iš JAV žuvininkystės.
– Geras kotletas
Be to, džiaugiamės išgirdę, kad „Good Chop“ misija siekia daugiau poveikio aplinkai, sutelkdama dėmesį į „vietinį“ aspektą. „Daugelis mėsos prenumeratos paslaugų importuoja mėsą dideliais kroviniais iš užsienio, bet mes to nežaidžiame“, – sako „Good Chop“ komanda. „Visa mūsų mėsa gaunama iš gyvūnų, gimusių, užaugintų ir surinktų čia pat, JAV. Mūsų laukinės žuvys sugaunamos prie Amerikos krantų, o ūkiuose auginamos jūros gėrybės – iš JAV žuvininkystės. Bendradarbiavimas su vietiniais gamintojais leidžia sumažinti tarptautinio transporto keliamą taršą ir kartu palaikyti regioninę ekonomiką savo šalyje.
Mūsų šeima kartu valgo naminius patiekalus penkis–šešis kartus per savaitę, todėl turėdami šaldytuvą mūsų mėgstamiausia vietinė mėsa ir jūros gėrybės tikrai yra pliusas planuojant maistą. Gavę „Good Chop“ dėžutę, pilną mūsų asmeninių pasirinkimų, ir įtraukę juos į mūsų šeimos savaitę maitinimą, džiaugiuosi galėdamas pasidalinti savo patirtimi su jumis nuo pradžios iki pabaigos – nuo užsakymo internetu iki receptų pasiūlymus.
Kaip veikia geras karbonadas?
Užsakymas
Geras kotletas yra žiniatinklio paslauga, kuri pristato atsakingai užaugintą amerikietišką mėsą ir tvariai pagamintus jūros gėrybių produktus tiesiai į jūsų duris. Procesas greitas ir lengvas. Atsidūrę „Good Chop“ svetainėje pirmiausia išsirenkate vieną iš dviejų dydžių dėžių, atitinkančių jūsų namų ūkio poreikius ir dydį. Kadangi mėsą ar jūros gėrybes valgome tik kelis kartus per savaitę, pradėjome nuo vidutinio dydžio dėžutės, o iki šiol mūsų keturių asmenų šeimai jos pakako. Remiantis svetaine, vidutinė dėžutė tinka asmenims arba mažoms šeimoms, joje yra iki 36 porcijų arba 14 svarų. Sakyčiau, iš vidutinės dėžutės galėtume gauti iki mėnesio maisto, orientuoto į mėsą.
„Good Chop“ yra žiniatinklio paslauga, kuri tiekia atsakingai užaugintą amerikietišką mėsą ir tvarios kilmės jūros gėrybių produktus tiesiai į jūsų duris.
Pasirinkę dėžutės dydį, galėsite apsipirkti ir pritaikyti savo poreikius, pasirinkdami iš mėsos ar jūros gėrybių rūšių ir įvairių gabalų. Galite pasirinkti iki šešių mėsos ir jūros gėrybių gabalų už vidutinę dėžutę (149 USD), į kurią įeina viskas – nuo Persijos įlankos krevečių iki Aliaskos menkių iki šoninės, maltos mėsos ir net plėšytos kiaulienos. Antrasis dydis yra didelė dėžutė (269 USD), rekomenduojama didesnėms šeimoms, kurios mėgsta laikyti savo gilų šaldiklį. Didelėje „Good Chop“ dėžutėje bus iki 72 porcijų arba 28 svarai, o jūs galėsite pasirinkti 12 mėsos ar jūros gėrybių gabalų.
Savo dėžutei pasirinkome įvairius jautienos, vištienos ir kiaulienos gabalėlius. Taip pat pasirinkome šalto vandens Vakarų pakrantės jūros gėrybes, nes, laimei, savo gyvenamoje vietoje turime prieigą prie šviežių, vietoje sugautų Persijos įlankos jūros gėrybių. Viena iš tokių žuvų buvo uolinė žuvis, kurios mes niekada nebandėme, ir galime pasakyti, kad ji buvo nuostabi mūsų žuvies taco! Tiek, kad mūsų išrankus valgytojas paprašė sekundžių. Daugiau apie tai vėliau.
Pasirinkę kirpimus, viskas paruošta. Nėra narystės mokesčių ir jums nereikia įsipareigoti mėnesiniam abonementui, nebent to norite. Galite pakeisti kiekvienos užsakytos dėžutės pasirinkimą ir netgi pasirinkti vidutinius arba didelius dydžius.
Siuntimas + Pristatymas
Kalbant apie pristatymą, Floridoje vis dar aukštoms temperatūroms, buvau susirūpinęs dėl gaminio būklės, kai buvo gauta dėžutė. Nors sausas ledas buvo ištirpęs, gaminys buvo saugus izoliuotoje dėžutėje. Jis vis dar buvo užšaldytas ir pateko tiesiai į mūsų šaldiklį. Be plastiko, sauso ledo ir vakuuminiu būdu uždaryto šaldyto gaminio, pakuotė buvo palyginti nedidelė. Dėžutė ir kamšalas buvo pagaminti iš perdirbamų medžiagų, o dėžutė pateko tiesiai į mūsų šiukšliadėžę. Mūsų užsakymas buvo tikslus, o kiekviena pakuotė buvo gerai užsandarinta. (Turėjau problemų dėl to naudodamasis kitomis mėsos pristatymo paslaugomis!)
Ragaujame mūsų pasirinkimą
Jautiena – žole šeriamas šoninis kepsnys
Nors raudonos mėsos suvartojame tik kelis kartus per mėnesį, visa mūsų šeima mėgsta gerą ant grotelių keptą šoninį kepsnį, ir tai yra mūsų malonumas. Tai viena iš pirmųjų mėsos, kurią galėjome valgyti savo dukroms. Paprastai marinuojame keletą valandų, tačiau šį kartą norėjome iš tikrųjų paragauti kepsnio skonio, todėl padarė tai paprasta, tiesiog prieš užmesdami jį apibarstykite druska, pipirais ir trupučiu česnako miltelių grilis. Skonis buvo fantastiškas, o tai nenuostabu, atsižvelgiant į karvės gyvenimo kokybę.
Anot „Good Chop“ komandos, visa jautiena yra iš ūkių, kuriuose karvės turi daug vietos klajoti ir prieiti prie ganyklų. Nors „Good Chop“ siūlo puikią žole šeriamą, žole apdorotą jautieną iš vidurio vakarų, taip pat siūlomi ir žole šeriami, ir grūdiniai gabalai.
Kiauliena – kiaulienos nugarinės kepsnys ir storai pjaustyta nevytinta šoninė
Taip pat savo dėžutei pasirinkome kiaulienos nugarinę, kurios dar neturėjome progos valgyti, bet mėgstame ją lėtai virti ar net kepti ore ir patiekti su traškiomis bulvėmis bei gerais raugintais kopūstais.
Taip pat verta paminėti, kad „Good Chop“ įmetė pakuotę nevytintos šoninės, kad galėtume išbandyti. Jis buvo tikrai tirštas ir tokio puikaus skonio. Jis puikiai tiko naudoti mūsų Sourdough BLTA (šoninė, salotos, pomidorai, avokadas).
Mums ypač patiko paragauti kiaulienos, nes „Good Chop“ remia ūkius, auginančius „Heritage“ kiaules. Smagu žinoti, kad kai kurie šeimos ūkiai stengiasi išsaugoti originalias paveldo veisles ir gerai elgiasi su gyvūnais! Pagal „Good Chop“ svetainėje, jų ūkininkai laiko savo kiaules „klimato kontroliuojamuose tvartuose, kur jie yra saugūs nuo ekstremalių situacijų temperatūros ir plėšrūnų, turėdami prieigą prie reikiamo maisto kiekio, veterinarinės priežiūros ir dėmesio“.
Vištiena – Vištienos krūtinėlės ir šlaunys be kaulų
Nors malta kalakutiena yra naujas „Good Chop“ patiekalas (anksčiau jis buvo siūlomas tik sezoniškai!), vištiena yra paukštienos standartas ir siūloma ištisus metus. Tai logiška: vištiena mūsų namuose yra dažniausiai vartojama mėsa, todėl, žinoma, į savo dėžutę įtraukėme vištienos krūtinėlės be kaulų ir vištienos šlauneles.
Šlaunis kepėme kaip vieno puodo orzo patiekalo dalį ir mums patiko jų pridėtas skonis. Sunaudojome tik vieną 10 uncijų pakuotę iš atsiųsto kiekio, o patiekalas nesijautė priblokštas vištienos. To tiesiog pakako. Likome mėgautis dar dviem pakuotėmis ir nekantraujame išbandyti krūtinėlę, kuri yra mėgstamiausias mūsų įprasto maitinimo plano priedas – vištienos pesto makaronai!
„Good Chop“ teigimu, vištiena atkeliauja iš atsidavusių šeimos ūkininkų Gruzijoje, kurie nepaprastai didžiuojasi augindami viščiukus, kad parūpintų jums ir jūsų šeimai išskirtinės paukštienos. Šie viščiukai laikosi laisvo laiko ir yra maitinami švariais ingredientais, tokiais kaip kukurūzai, kviečiai, miežiai ir sojos pupelės.
Sockeye lašiša
Mes mėgstame jūros gėrybes savo namuose, bet tai ne visada yra mano vyro pilnas apkabinimas. Gyvendamas Sietle, jis yra labai išrankus, ypač lašišai. Nepaisant to, jis labai džiaugėsi, kad į mūsų dėžutę įtraukiau lauke sugautą lašišą. Be jokių cheminių medžiagų ar dažiklių, ji žada konkuruoti net su jo mylima šiaurės vakarų lašiša.
Uolinės žuvys
Mūsų šeimos gerbėjų mėgstamiausia iki šiol buvo uolinė žuvelė – visiška staigmena, nes nė vienas iš mūsų nebuvo jos bandęs anksčiau! Buvo atsiųsta keletas filė, ir mes nusprendėme ją lengvai pagardinti ir kepti ant grotelių, kad galėtume naudoti mūsų žuvies tacos. Tai buvo dribsniai, balta žuvis be „žuvies“ poskonio, kurią palyginome su Persijos įlankos pakrantės snapu.
Žinodami, kad buvo pasirūpinta įsigyjant šią žuvį, mūsų patirtis tapo daug geresnė. Abu mūsų užsakymai buvo sugauti lauke, ir mes tai puikiai žinojome perteklinė žvejyba yra viena didžiausių grėsmių mūsų šiuolaikinei maisto sistemai ir Žemės vandenynų sveikatai bei biologinei įvairovei. „Good Chop“ dirba su žuvininkyste, pažymėta mėlyna Marine Stewardship Council (MSC) etikete, garantuojančia, kad jie yra sąmoningi vartotojai, papildantys ekosistemas, iš kurių jie paima. Ūkyje auginamų žuvų atveju „Good Chop“ priklauso nuo Amerikos akvakultūros, kuri leidžia laukinių žuvų populiacijoms atsigauti.
Kuo geras karbonadas skiriasi?
Pastebėjome, kad „Good Chop“ labai skiriasi nuo kitų mūsų naudotų mėsininkų prenumeratos paslaugų. Pirma, jie siūlo daugybę gabalų – daugiau nei 60 – tiekiami JAV. Tai gana reta!
Ir nors „Good Chop“ mėsos gaminiai nėra ekologiški ar šeriami žole, jie gaivina, nes paslauga leidžia klientams gauti tvarūs produktai, pagaminti iš humaniškai užaugintų gyvūnų ekologiškuose ir patikrintuose ūkiuose be priemokos kaina. Abu dėžutės dydžiai atrodė už prieinamą kainą, palyginti su kitomis prenumeratos paslaugomis, todėl namų ūkiams buvo prieinamesnė alternatyva.
„Ši paslauga leidžia klientams gauti tvarumo pagrindu pagamintus produktus iš humaniškai užaugintų gyvūnų ekologiškuose ir patikrintuose ūkiuose be papildomos kainos.
Siekdama išlaikyti tiekimo standartus, „Good Chop“ bendradarbiauja su partnerių ūkiais, kuriuose reguliariai lankosi ir atlieka auditą trečiosios šalies. užtikrinti, kad jie atitiktų arba viršytų griežtas gaires, pagarbiai elgtųsi su galvijais ir naudotų tvarią ūkininkavimo praktiką.
Apskritai mums patiko „Good Chop“ patirtis ir rekomenduotume ją visiems, norintiems geriau įsigyti mėsos ir jūros gėrybių, bet trokštantiems patogumo, kurį siūlo pristatymo paslauga. „Good Chop“ yra puikus pasirinkimas tiems, kurie nori paremti Amerikos šeimos ūkius taikant tvarią praktiką ir humaniškas bei užjaučiantis gyvūnų auginimas, mėgaujantis nuostabiai dideliu aukštos kokybės, kvapnių produktų pasirinkimu mėsos.
Key Takeaways
- Parama Amerikos gyvulininkystės ūkiams ir tvarioms žvejybos bei akvakultūros operacijoms padeda sumažinti jūsų maisto pėdsaką. „Good Chop“ yra paprastas būdas tai padaryti, nesistengiant rasti patikimų šaltinių.
- Platus „Good Chop“ mėsos ir jūros gėrybių rūšių ir gabalų pasirinkimas, tiekiamas iš JAV, klientams siūlo puikias įvairovę ir sumažina išmetamų teršalų kiekį, palyginti su siuntimu iš užsienio.
- Dėl gerų kotletų porcijų ir dėžučių dydžių bei jų kainų jis yra geras pasirinkimas daugeliui namų ūkio biudžetų. (Skaityti: turėjome likučių!)
- Geros kokybės mėsa ir jūros gėrybės, pristatomos tiesiai į jūsų duris, yra didelis pliusas esant įtemptam dienotvarkei.
Randi Donahue
