Biologische Kokosolie
Als het gaat om oliën - om te koken of voor onze huid en haar - zijn de opties eindeloos: onder andere olijf, zonnebloem, groente. Maar er is er een die boven de rest uitsteekt als we het hebben over voeding, duurzaamheid en veelzijdigheid: kokosolie. Er is veel informatie over kokosolie en de opties kunnen behoorlijk overweldigend zijn, dus we zijn geeft je de 101 over hoe je de beste kokosolie voor jou kiest, en het belang van biologische en Fair Trade opties. Laten we dit doen.
Hoe wordt kokosolie gemaakt?
Laten we beginnen met hoe kokosolie wordt gemaakt. De meeste oliën gebruiken oplosmiddelextractiemethoden met hexaan (een zeer gevaarlijke chemische stof die uiteindelijk de smaak verandert) om de olie uit de plant of het zaad te extraheren. In plaats daarvan worden kokosolie gemaakt met koudgeperste of geperste technieken, waarbij gebruik wordt gemaakt van hittegestuurde omgevingen (idealiter onder 120 graden) en een mechanische pers voor de beste resultaten. Hoewel deze technieken minder olie opleveren dan de extractiemethode met oplosmiddel, blijft de smaak en voedingswaarde van hoge kwaliteit over.
Verfijnd vs. ongeraffineerdKokosnootolie
Over het algemeen komt olie van het gedroogde "vlees" van de kokosnoot, ook wel bekend als "kopra". Soms wordt deze kopra geraffineerd om de olie te produceren. Wanneer het wordt geraffineerd en verwerkt bij ongeveer 400 graden, vindt bleken en ontgeuren plaats om de natuurlijke geur en smaak te verwijderen. Bovendien kunnen deze geraffineerde kokosolie gedeeltelijk of volledig gehydrogeneerd zijn, waardoor transvetten ontstaan die het cholesterol verhogen. Daarom hebben we voorgesteld om het bij ongeraffineerde of "virgin" kokosolie te houden.
Ongeraffineerde olie betekent dat het is gewonnen uit kokosvlees in plaats van gedroogd, met behulp van een van de twee methoden: sneldrogend met een mechanische pers of natmalen, waarbij fermenteren en scheiden vloeistoffen. Omdat het een snel proces is, zijn er geen hoge temperaturen, additieven of bleken/ontgeuren nodig. In plaats daarvan blijf je achter met een echt authentieke kokossmaak. (En is er een echt verschil tussen vierge en extra vierge kokosolie? Niet echt. In tegenstelling tot olijfolie zijn ze vrijwel hetzelfde.)
Waar moet je op letten bij het kopen van kokosolie?
Laten we het tenslotte hebben over ethiek: kokosolie kan biologisch, fairtrade, non-GMO zijn, enz. Als je biologische kokosolie koopt, weet je zeker dat er geen pesticiden zijn gebruikt, punt uit. Anders kunnen pesticiden, chemicaliën of additieven bij elk onderdeel van het proces betrokken zijn. En waarom zou je niet-Fair Trade kokosolie kopen als je de eerlijke lonen en behandeling van de arbeiders aan de frontlinie van de productie kunt ondersteunen voor een vergelijkbare prijs? Hoewel Fair Trade gecertificeerde oliën misschien moeilijker te vinden zijn, hebben wij al het harde werk voor je gedaan.
Hier zijn 3 biologische en fairtrade kokosoliën waar klanten bij zweren. Of ze het nu gebruiken voor een diepe conditionerende haarbehandeling, de overstap maken van boter in gebakken goederen, of het maken van een lippenbalsem, deze oliën zijn multifunctioneel, gaan lang mee en komen met de heerlijke geur van een vers geopende kokosnoot. Proost op het maken van de zoete, zoete switch.
Ethiek |Biologisch, eerlijke handel, niet-GMO, veganistisch gecertificeerd
Waar te kopen |Online (Thrive Market), Geheel Voedsel
Prijs | $ 16,99 voor 14 oz.
Dr. Bronner's zit al heel lang in het familiebedrijf en maakt gecertificeerde biologische en Fair Trade-producten die consumenten, boeren en arbeiders over de hele wereld ondersteunen. Hun Biologische vierge kokosolie is daar een bewijs van: deze natuurlijk verwerkte en GGO-vrije kokosolie is gemaakt met kokosnoten die zijn gekweekt in Sri Lanka, waar werknemers veilige werkomstandigheden hebben en een eerlijke vergoeding krijgen. Perfect voor koken, bakken en sauteren, deze kokosolie met witte pit heeft een hoog rookpunt (350 graden) met een rijke, nootachtige smaak die elk gerecht van groenten tot gebakken goederen kan doordringen. Wil je in plaats daarvan Whole Kernel, die de bruine schil tussen de kokosnoot en de schaal gebruikt? Geen zorgen, ze bieden beide aan. En het maakt niet uit wanneer je koopt, het gaat zeker lang mee: het is lang houdbaar en kan in bulk worden gekocht. Tijd om voorgoed over te stappen op kokosolie - deze voordelen zijn te groot om te laten liggen.
Dr. Bronner's Coconut Oil Review | -Aubrey P.
Ethiek | Biologisch, fairtrade, non-GMO, vegan
Waar te koop | Online (Thrive Market)
Prijs | $ 7,99 voor 15 oz.
Thrive Market is de thuisbasis van een zeer samengestelde selectie van meer dan 6.000 biologische en duurzame producten. Maar als het geen items van andere merken met de hand plukt, maakt het zijn eigen items. De biologische vierge kokosolie van Thrive Market is ongeraffineerd, koudgeperst en gemaakt van ethisch verantwoorde, duurzaam geoogste kokosnoten uit de Filippijnen en Sri Lanka. Het is vrij van pesticiden, conserveermiddelen, ftalaten, granen en zout en is veilig voor veganistische, vegetarische en paleodieet. De kokosnoten worden ook gekweekt met behulp van regeneratieve landbouwmethoden die de bodem verbeteren en de hoeveelheid koolstofdioxide in de atmosfeer verminderen. Een multifunctioneel nietje, je kunt het zowel gebruiken bij het koken van voedsel als bij het grondig conditioneren van je haar.
Thrive Market Kokosolie Review | - Revena
Ethiek | Biologisch, Fair Trade, Non-GMO, Veganistisch, B-Corp
Waar te koop | Online (Thrive Market), Doel
Prijs | $ 19,21 voor 23 oz.
Voorzie in al uw oliebehoeften met Nutiva's biologische vierge kokosolie. Verkrijgbaar in glazen potten - yay, duurzaamheid! - Nutiva biedt kokosolie in bulkgroottes (23 oz.), zodat u niet herhaaldelijk naar de supermarkt hoeft te gaan. (En het gebruik van glazen potten is uiteindelijk toch beter dan de plastic, want vaak wordt de olie doordrenkt met een plastic smaak.) Nutiva is een gecertificeerde B Corp, die biologische en Fair Trade-goederen maakt die ook rug. Omdat het ongeraffineerd is, is het niet gebleekt of ontgeurd, dus die zachte, zoete smaak is perfect voor elk gebruik: voeg toe aan je popcorn, maak een exfoliërende bodyscrub of gebruik in chocolade-kokos brownies. (Wil je de kokossmaak in balans brengen in een meer hartig gerecht? Hier is een pro-tip: gebruik een snufje zout!) Met 100% minder cholesterol dan boter, is het een voedzaam, veelzijdig en ronduit heerlijk alternatief.
Nutiva's Kokosolie Review | -Judith J.
