De duurzame reizigersgids voor de smaragdgroene stad!
Als je Seattle hebt overgeslagen vanwege de wijdverbreide geruchten dat de stad altijd somber en grijs is, hebben we nieuws voor je: de geruchten zijn niet waar. Terwijl Seattle en de Pacific Northwest veel regen krijgen in de herfst en de winter, is het weer in de lente- en zomermaanden eigenlijk best mooi - en zonnig! Combineer dat met de vele boetiekhotels, duurzame eetgelegenheden en ambachtelijke winkels en we weten zeker dat bewuste reizigers nooit meer weg willen.
Hier zijn een paar van onze aanbevelingen voor duurzaam slapen, winkelen en eten in de Emerald City.
Waarom we er dol op zijn | Ze noemen het 'het moederschip'. Opgericht in 1999, de Ace Hotel in de wijk Belltown in Seattle is wat er gebeurt als drie vrienden besluiten om een voormalig maritiem arbeidershuis om te toveren tot een eclectische en duurzame accommodatie. Het vlaggenschiphotel combineert opzettelijk ontwerp (denk aan minimalistisch ontmoet midden van de eeuw) met no-nonsense luxe en staat bekend om zijn betaalbaarheid en milieuvriendelijke elementen. Het staat ook bekend om zijn steun aan kleine bedrijven en zijn voortdurende pleidooi voor oorzaken van sociale rechtvaardigheid, zoals Black Lives Matter en de Women's March.
Verblijf in het Ace Hotel om te slapen in kamers die zijn ingericht met vintage meubels en geniet van volledig natuurlijke badproducten van Rudy's, de plaatselijke kapperszaak verderop in de straat. Originele kunstwerken sieren ook de lobby en zalen in het hele hotel, en de accommodatie ligt op loopafstand van veel van de beste attracties van Seattle, waaronder de beroemde Pike Place Market.
Met negen andere Ace Hotels in grote steden over de hele wereld, is "The Mothership" een soort icoon voor bezoekers in Seattle. Voor bewuste reizigers denken wij dat het de perfecte groene accommodatie is om een paar dagen in de Emerald City te verblijven.
Waar te vinden? | 2423 1e Avenue
Waarom we er dol op zijn | Vroeger heette het Roosevelt Hotel (het hotel is vernoemd naar president Theodore Roosevelt die Seattle bezocht) in 1903), onderging dit 18 verdiepingen tellende gebouw onlangs een verdiepingsgewijze renovatie en heropende het onder een nieuwe naam in 2017: Hotel Theodorus. Nu een luxe en intieme duurzame accommodatieruimte die de makers uit het verleden en heden van Seattle viert, werkte het hotel samen met lokale ontwerpers om het erfgoed van het gebouw te behouden. Zorg ervoor dat u de kunst- en artefactcollectie tijdens uw verblijf in de gaten houdt, een tentoonstelling die ter plaatse is gemaakt in samenwerking met het Museum of History & Industry.
Voor voorzieningen in Hotel Theodore vinden de gasten elke kamer uitgerust met milieuvriendelijk beddengoed, natuurlijke en duurzame badproducten en minibardrankjes van leveranciers uit Seattle. Voor de kamers zijn ook Well+Fit-kits met yogamatten en fitnessapparatuur beschikbaar. Oh, en maak je geen zorgen over het inpakken van je regenjas - Hotel Theodore-voorraden vrijman regenjassen, een in Seattle gevestigd uitlopermerk, in elke suite.
Waar te vinden? | 1531 7th Avenue
Waarom we er dol op zijn | Plum Bistro, een plantaardig restaurant genesteld in de hippe wijk Capitol Hill in Seattle, is de creatie van Chef Makini Howell, een levenslange veganistische en duurzame voedselactivist. Ze pleitte ervoor dat we allemaal de aarde en ons lichaam eren met het voedsel dat we eten, en richtte in 2009 het 100% veganistische en biologische restaurant op - en het was van de ene op de andere dag een succes.
Naast de gezellige bistro - waar je heerlijk dineert met ingrediënten van boer tot bord - gebruikte Howell ook haar culinaire vaardigheden om een foodtruck, bakkerij, broodjeszaak en saladebar te openen (we raden aan die te bezoeken als goed).
Of je nu een plantaardig dieet volgt of niet, Plum Bistro en zijn andere eetgelegenheden zijn een juweeltje voor bewuste reizigers in Seattle. Zorg ervoor dat u tijdens uw reis een reservering maakt.
Waar te vinden | 1429 12th Avenue
Waarom we er dol op zijn | Met twee locaties die zeven dagen per week open zijn, kun je Seattle niet bezoeken zonder je te laten verwennen Frankie & Jo's plantaardig ijs. Opgericht door Autumn Martin en Juicebox Café-eigenaar Kari Brunson, gebruikt de ijssalon zelfgemaakte cashewmelk en kokosmelk, evenals biologische dadels om een heerlijk en gezond dessert te maken. De schattige roze salons serveren ook zelfgemaakte, glutenvrije wafelhoorns en echte fruitsorbets. Kom langs bij een van de winkels in Seattle (of beide!) om tijdens uw bezoek te genieten van een 100% zuivelvrij, glutenvrij en sojavrij dessert.
Waar te vinden? | 1010 E Union Street (Capitol Hill); 1411 NW 70th Street (Ballard)
Waarom we er dol op zijn | Opgericht door Kari Brunson van Frankie & Jo's ijs, Seattle's Juicebox Café is de perfecte plek voor een verse en biologische boerderijmaaltijd tijdens uw bezoek aan Seattle. Groentegerichte ontbijt- en lunchborden serveren, maar ook biologische sappen en lokale Dorothea-koffie, dit zonnige eetcafé is een heerlijke plek voor bewuste reizigers om uit te rusten en bij te tanken tijdens het verkennen van de stad. Zuivelvrije, glutenvrije en vleesvrije opties zijn allemaal beschikbaar.
Waar te vinden? | 1517 12th Avenue, Suite 100
Waarom we er dol op zijn | Voor een onvergetelijke en intieme eetervaring raden we bewuste reizigers aan om een reservering te maken in het geliefde boerderij-tot-tafelrestaurant in Seattle, Tilth. Opgericht door de bekroonde chef-kok Maria Hines en serveert verrukkelijke borden gemaakt met gecertificeerde biologische ingrediënten, de New American eatery sources verse producten en vlees van lokale boerderijen, duurzame vis van nabijgelegen vissers en verschillende granen en kookingrediënten uit Seattle leveranciers. Het restaurant heeft ook krijtjes op basis van soja voor kinderen en biologische vrouwelijke producten in de badkamers.
Bovendien is Chef Hines een voedseladvocaat en vindt hij dat iedereen toegang moet hebben tot gezond en duurzaam voedsel; ze werkt gepassioneerd samen met en geeft terug aan verschillende maatschappelijke organisaties.
Waar te vinden? | 1411 N 45th Street
Waarom we er dol op zijn | Het getalenteerde team van, dat zichzelf noemt als kledingmakers van onafhankelijke vrouwen en fabrikanten van moderne uniformen, Ondergrondse Prairie heeft een van de meest indrukwekkende duurzaamheidsmodellen die we tot nu toe in de mode-industrie hebben gezien. Ze geven ook prioriteit aan diversiteit en inclusieve maatvoering.
Van op bestelling gemaakte en lokale productie tot henneptextiel en reactieve kleurstoffen, dit in Seattle gevestigde dameskledinglabel is een winkel die je moet bezoeken voor bewuste reizigers. De boetiek is geopend van donderdag tot en met zaterdag of op afspraak. U kunt ook online winkelen.
Waar te vinden? | 940 S Harney Street
Waarom we er dol op zijn | Voor samengestelde vintage schatten, Homestead Seattle brengt tweedehands meubels en decor naar een geheel nieuw niveau. Gehuisvest in een lichte winkel met kamerhoge ramen in de eclectische wijk Capitol Hill, deze duurzame woonwarenwinkel is de mooiste plek om te winkelen voor een souvenir uit Seattle - en ja, ze bieden verzendservices! Of je nu op zoek bent naar een antiek tapijt, een retro boekensteun of een paar gerecyclede eetkamerstoelen, deze boetiek, gerund door een getalenteerd man en vrouw-team, zal het waarschijnlijk hebben.
Waar te vinden? | 501 East Pine Street
Waarom we er dol op zijn | Voor de moderne man die naar Seattle reist, houden we van Hamer + Priem, een herenboetiek met kwaliteitsmerken, made in the USA-kleding en duurzame herenaccessoires. Kom langs om te snuffelen of een flesje natuurlijke baardolie op te halen. Hoe dan ook, deze stoere boetiek zou op het boodschappenlijstje van elke bewuste reiziger in Seattle moeten staan.
Waar te vinden? | 1137 34e Ave
Waarom we er dol op zijn | Balein, de creatie van twee ontwerpers die een voorliefde delen voor goed ontworpen en toch betaalbare sieraden, voor het eerst geopend als een fysieke winkel in Seattle in 2015. In samenwerking met een klein team van zeven ambachtslieden is elk sieraad van Baleen handgemaakt en nikkelvrij. Bovendien past de winkel geen afval toe, en de meeste materialen die ze gebruiken zijn gerecyclede metalen.
Kom langs bij de studio tijdens een bezoek aan Seattle om een lokaal en duurzaam stuk voor je capsulegarderobe te kopen en om meer te weten te komen over de winkel en het duurzame productieproces.
Waar te vinden? | 6418 20th Avenue
