Wie houdt er niet van verse, seizoensgebonden producten?
Het is moeilijk om de smaak van sappige, rijpe aardbeien in de zomer te vergeten, of vers gehakte kruiden uit je vensterbanktuin het hele jaar door. Die momenten blijven vaak in onze gedachten en bieden een zeldzame kans om contact te maken met ons voedsel dat verder gaat dan gemak en snel en gemakkelijk koken. Het hele jaar door eten en bereiden van lokaal geteelde, seizoensgebonden producten is een belangrijke herinnering dat onze voedingsbronnen niet op magische wijze in de supermarkt groeien of uit de koelkast verschijnen. In feite is een lokale oogst kostbaar voor ons in meer dan één opzicht... vijf om precies te zijn.
Lokaal geteeld, seizoensgebonden voedsel is voedzamer. In tegenstelling tot de appels die het hele jaar door in de schappen van uw supermarkt liggen, barsten vruchten die rijp worden geplukt van smaak en voeding, simpelweg omdat ze minder tijd onderweg zijn. Dus vanaf het moment dat je een van die Pink Ladies pakt op de lokale boerenmarkt, tot het moment dat je een hap, je hebt al meer voedingsstoffen en een betere smaak gekregen dan wanneer je het in de supermarkt had gekocht winkel.
Het kan goedkoper. Als je ooit fruit of groenten hebt gekweekt, weet je hoe het is om heel veel pompoenen of bessen te hebben die onmiddellijk moeten worden gegeten. Hetzelfde geldt voor boeren die tijdens het hoogtepunt van het groeiseizoen een overvloed aan producten hebben. Pro-tip: scoor twee voor de prijs van één op het laatste half uur van je markt om te zien hoeveel overgebleven voedsel er werkelijk is!
Het bevordert een veilige omgeving. Het is bijna onmogelijk om te weten hoe ver of hoe lang uw eten heeft gereisd om bij uw supermarkt te komen. Door lokaal geteeld voedsel te kopen, hoeft u niet meer per vliegtuig te reizen (een van de grootste vervuilers!) en ondersteunt u de groene ruimte in uw omgeving.
Steun uw lokale economie. In een economie die steeds minder steun biedt aan kleinschalige boeren, heeft jouw aankoop een enorme impact. Behalve dat ze arbeidsintensief zijn, worden kleinschalige (vooral biologische) boeren vaak overschaduwd door commerciële boerderijen die massaal gewassen of vee produceren. Kopen bij uw lokale kweker is de beste manier om direct een goed doel te steunen waar u om geeft.
Het cultiveert verbinding. Het is moeilijk om een reden te vinden om ergens om te geven zonder eerst een persoonlijke band te hebben. Het zoeken naar seizoensgebonden, lokaal geteelde producten geeft je een tastbare verbinding met de bron van je voedsel en de essentiële voedingsstoffen die nodig zijn voor al het leven op aarde. Na verloop van tijd realiseer je je misschien zelfs dat dit naast het lichaam voedsel voor de ziel is.
