Bewust minder vlees eten
Je kunt me elke dag van de week betrappen op het eten van bloemkoolbuffelvleugels of seitantaco's bij een lokaal veganistisch eetcafé. Ik ben dol op plantaardig voedsel en voel me gezonder - zowel fysiek als mentaal - als ik het consumeer. Maar ik identificeer me niet als veganist. Zelfs niet vegetarisch. Te midden van al het geroezemoes over voedingsgewoonten, heb ik besloten dat ik flexitariër ben (ik zweer het! het is echt) is wat voor mij werkt. Dit betekent dat ik bewust probeer mijn vleesconsumptie te verminderen en voornamelijk veganistische maaltijden eet, maar af en toe vlees, zuivel en zeevruchten.
Mijn vriend en zus zijn allebei veganist. De doorgewinterde types. Ze doen dit om ethische, milieu- en gezondheidsredenen. Het is maar al te gemakkelijk om me schuldig te voelen bij hen (en ik ben altijd bij hen in de buurt) als ik vlees of zuivel eet. Meestal eet ik uiteindelijk veel veganistisch voedsel omdat ik tijd met hen doorbreng. Soms denk ik dat ik gewoon de sprong moet wagen en veganist moet worden - en dat is zeker nog steeds een eventuele mogelijkheid. Maar ik heb dit nog niet gedaan en ik ben niet de enige. Enkel en alleen
Vleesconsumptie schaadt onze planeet
Vlees en zuivel leveren slechts 18% van de voedselcalorieën en 37% van de eiwitten, maar gebruiken 83% (de overgrote meerderheid) van de landbouwgrond en zorgen voor 60% van de uitstoot van broeikasgassen in de landbouw. volgens dit artikel in . Aanvullend, vleesproductie en -consumptie bijdragen aan factoren die ons land, water en lucht schaden, waardoor het toch al ernstige probleem van opwarming van de aarde.
Het vermijden van vlees en zuivel is de meest substantiële manier waarop we onze impact op het milieu kunnen verminderen en voor onze eigen gezondheid kunnen zorgen. Het eten van overmatige hoeveelheden vlees kan leiden tot een verhoogde kans op een beroerte, diabetes type 2, obesitas en bepaalde vormen van kanker. En het spreekt voor zich dat dieren verschrikkelijk lijden onder de omstandigheden van de bio-industrie.
Gebaseerd op een studie van het Britse medische tijdschrift, het verminderen van onze vleesconsumptie over de hele wereld door: 50% zal een aanzienlijke invloed hebben op het behoud van de planeet en ons vermogen om de toekomst te voeden generaties. Dus idealiter zouden we allemaal minimaal de helft van de hoeveelheid vlees eten die we momenteel eten.
Opzettelijke vermindering is de sleutel
Ook al zijn er steeds meer plantaardige voedingsopties, het is onrealistisch om te verwachten dat iedereen onmiddellijk vlees en zuivel schrapt. Veel mensen hebben nog steeds geen toegang tot verse producten, boerenmarkten en de overvloed aan veganistische aanbiedingen die bepaalde delen van het land, zoals mijn huis in Los Angeles, gelukkig hebben. Dit geldt vooral voor gemarginaliseerde en kwetsbare bevolkingsgroepen. De sleutel tot verandering is een bewuste, opzettelijke vermindering van de vleesconsumptie binnen uw mogelijkheden - en uzelf niet te straffen als u af en toe een niet-veganistische maaltijd gebruikt. (Als je vlees of zuivel eet, zorg er dan voor dat het afkomstig is van lokale, duurzame en scharrelbronnen.)
Hoewel het schrappen van alle vlees en zuivel zeker effectief zou zijn, kan de alles-of-niets-mentaliteit die mensen hebben rond vlees eten meer kwaad dan goed doen. Het kan mensen ervan weerhouden om zelfs maar aan hun reis naar vleesvermindering te beginnen. Begrijp me niet verkeerd: een toegewijde veganist of vegetariër zijn is geweldig. Er zijn sterke waarden en nog sterkere discipline voor nodig - en veel mensen vinden er veel plezier in. Het is zeker iets dat kan worden gedaan, en iets dat moet worden aangemoedigd.
Maar aan de andere kant, voor iemand die overweegt minder vlees te eten, kan het intimiderend zijn om het gevoel te hebben dat je je als vleeseter moet identificeren of niet. Dit kan leiden tot schuldgevoelens of angst om "te glippen" bij het proberen vlees te snijden en niet altijd succesvol te zijn. Toen mijn zus en vriend per ongeluk zuivel om me heen hebben geconsumeerd, hebben ze me gevraagd het geheim te houden en te zeggen dat ze zich vreselijk voelen. Ik vertel ze, het is echt helemaal gaaf. Ze houden zich zo goed mogelijk aan hun ethiek en een occasionele en onbedoelde fout mag hen nooit worden aangerekend.
Manieren om de vleesinname te verminderen
Dus hoe begin je met het volgen van een minder vleesrijk dieet?
Meatless Monday is een campagne die bedoeld is om de vleesconsumptie met 15% te verminderen voor onze persoonlijke en wereldwijde gezondheid. Hoe doe je mee? Eet gewoon geen vlees op maandag. Zoek naar geweldig plantaardige recepten op de website van Meatless Monday die gezond en lekker zijn. Dit is een geweldige manier voor beginners om minder vlees te eten. Als u zich daar prettig bij voelt, daag uzelf dan uit om meerdere dagen per week geen vlees te eten - of eet slechts één keer per week vlees.
2. Experimenteer met nieuwe soorten granen en groenten
Bekijk dit uitgebreide lijst van granen en dit lijst met groenten. Ga naar je plaatselijke supermarkt en kies wat groenten die je nog nooit hebt gehad en vind een recept. De kans is groot dat je iets ontdekt dat je echt lekker vindt, dat ook nog eens gezond en goed voor het milieu is. Breng het naar een hoger niveau door de vleesvrije keukens van andere landen te proberen. Bekijk deze website met plantaardige maaltijdrecepten van over de hele wereld zoals veganistische chow mein, vleesloze korma, Braziliaanse kokoscurry en meer.
3. Nep het met smaak en nepvlees
Probeer te koken met vlezige smaken zoals sojasaus of gedroogde paddenstoelen. Zeewier, aardappel en tomaat bevatten allemaal een umami of hartige smaak dat kan helpen de hunkering naar vlees te stillen. Er zijn ook een reeks van veganistisch "vlees" van tofu tot tempeh tot seitan. Probeer er verschillende uit en ontdek welke je leuk vindt. Veel fastfoodrestaurants bieden nu zelfs vleesloze opties aan, van Impossible Burgers tot Beyond Meat crumble-taco's - het is zeker het proberen waard!
4. Uitgesneden verwerkt en rood vlees
Verwerkt en rood vlees moet met mate worden gegeten. Het hoge gehalte aan natrium en conserveermiddelen in bewerkt vlees en het vet en cholesterol in rood vlees zijn slecht nieuws voor uw gezondheid. Het weglaten van deze ongezonde keuzes en vasthouden aan betere, zoals vis en wit vlees, is goed voor je lichaam en het milieu.
Er zijn tal van andere geweldige bronnen voor manieren om te bezuinigen. Sluit eenvoudigweg "manieren om minder vlees te eten" aan op een zoekmachine en u zult eindeloze handleidingen en bronnen vinden. Of doe gewoon wat je kunt. Misschien halveer je je vleesconsumptie of beperk je het tot incidentele maaltijden in plaats van de meeste maaltijden. Elk bedrag is beter dan niets.
Net als andere aspecten van het leven die vertraging en evaluatie vereisen, wordt het tijd dat we allemaal bewust worden van wat we eten. Dit ziet er van persoon tot persoon anders uit, maar wat het ook is, er moet geen angst zijn om het te verknoeien. Een beetje verminderen is beter dan helemaal niet - en consequent doen levert resultaten op de lange termijn op.
Dat is het mooie van een flexitarisch dieet. Voor sommigen kan dit betekenen dat je maar één keer per dag vlees eet. Voor anderen is het één keer per week of minder vlees eten. Onthoud dat het mogelijk is om bewust te eten, wat beter is voor het milieu, de dieren en onszelf. Met dat in gedachten, eet smakelijk!
Hoe verminder je je vleesconsumptie? Deel uw tips met ons in de opmerkingen hieronder.
