15 Veganske og vegetariske kokebøker som tilhører hvert kjøkken

Moderne kokebøker for veganere, vegetarianere og de veg-nysgjerrige

Som forbrukere kan selv våre måltider velges omhyggelig når det er mulig. Det vi spiser gir ikke bare næring til oss som individer, men bidrar til det generelle velværet på planeten vår og dens levende skapninger. Enkel, plantebasert mat gir kroppen ren og ren energi som vi naturlig og forsiktig kan behandle. Måltider som er rike på frukt, grønnsaker, nøtter, frø, belgfrukter og korn får ikke bare magen til å brokke oss over akkurat det de trenger mest, men bidrar også til å unngå fabrikkoppdrett og forurensning.

Disse kokebøkene, skrevet av lidenskapelige kokker og bloggere, er blant våre mest elskede kjøkkenutstyr. Samlinger av endeløse oppskrifter, ernæringsinformasjon, matlagingsteknikker, handlelister og organisasjonsstrategier vil gjøre det utstyr deg med all informasjonen du trenger for å overgå til et sunnere forhold til mat, deg selv, planeten og dyr.

Du kan også like vår guide til sunne og økologiske måltidssett leveringstjenester.

Forfatter | Dana Schultz

Det vi elsker | Dana og mannen hennes, John, grunnla Minimalistisk baker i 2012, en blogg viet til enkel matlaging. Det portlandbaserte paret fortsetter å lage plantebaserte oppskrifter, vakkert fanget på nettstedet deres og i kokeboken. Denne guiden for daglig matlaging inneholder 101 deilige oppskrifter som krever 10 ingredienser eller mindre, en bolle eller 30 minutter eller mindre å tilberede.

Vår favorittoppskrift | Gresskar sjokolade havrebrød

Anmeldelse | “” - Werner Pfau

Pris | $ 35, eller finn brukt

Forfatter | Gemma Ogston

Det vi elsker | Plantebasert kokk Ogston gjør egenpleie og mettende retter mer sammenkoblede og tilgjengelige med denne nydelige (og håndholdte!) Kokeboken. Inndelt i seksjoner basert på forskjellige deler av en egenomsorgsrutine som Rebalance and Renew, er det over 60 oppskrifter som vil tilfredsstille enhver veganer eller fleksitær. Gi næring til kropp og sinn på en gang.

Vår favorittoppskrift | Vegansk Comfort Pie

Anmeldelse | “” - Lydia B.

Pris | $ 20, eller finn brukt

Forfatter | Jenné Claiborne

Det vi elsker | Claiborne er den populære veganske kokken, instruktøren og bloggeren bak Sweet Potato Soul. Da hun vokste opp med å spise sørlige stifter (som kjeks og røykfylt pølse), følte Claiborne at hun ville gå glipp av sjelemat når hun gikk over til veganisme. Men etter å ha justert utallige oppskrifter, tilbyr "Sweet Potato Soul" dusinvis av plantebaserte erstatninger uten å gå på kompromiss med komforten i sjelemat. Vi elsker den rike historien som deles bak hver tallerken.

Vår favorittoppskrift | Bourbon BBQ Tempeh Smørbrød

Anmeldelse | - Diana R.

Pris | $ 19,98, eller finn brukt

Forfatter | Jocelyn Ramirez

Det vi elsker | Hvis du er fan av røykfylte, salte meksikanske smaker, vil du elske Los Angeles-baserte kokken Ramirezs kokebok. Inspirert av oppveksten med Abuela, tar hun tradisjonelle klassikere som queso og elendige og forvandler dem til hjerteligere, bedre retter for deg som fortsatt får munnen til å vanne.

Vår favorittoppskrift | Mole Verde con Champiñones (sopp i grønn føflekk)

Anmeldelse | "" - Claudia Serrato

Pris | $ 21,99, eller finn brukt

Forfatter | Yotam Ottolenghi

Det vi elsker | Ottolenghi har blitt synonymt med levende middelhavsinspirert matlaging, og hans nye kokebok skuffer ikke. Ved å kombinere ukonvensjonelle sammenstillinger som hasselnøtt og courgette, tenker Ottolenghi på nytt hva veganervennlige retter kan være. Fordi oppskrifter er organisert etter ingrediens, kan du enkelt få opp noen få i en hel uke, mens du regelmessig bytter smak og tekstur.

Vår favorittoppskrift | Soba nudler med aubergine og mango

Anmeldelse | “” - Lisa F.

Pris | $ 35, eller finn brukt

Forfatter | Richa Hingle

Det vi elsker | Enten du allerede liker indisk mat eller prøver å legge til flere linser i kostholdet ditt, slår Hingles kokebok den ut av kjøkkenet... Leserne kommer til å forstå de viktigste indiske smakene og teksturene og hvordan de kan oversettes til enkle retter (takket være moderne apparater og trinnvise instruksjoner!). Nybegynnere og eksperter vil finne mye å elske her.

Vår favorittoppskrift | Avokado Naan

Anmeldelse | “” —Raghavan Iyer

Pris | $ 24,95, eller finn brukt

Forfatter | Jessica Prescott

Det vi elsker | Jessica, Berlin -bloggeren bak Veldig godhet, ble opprinnelig inspirert til å bli veganer av både kjærligheten til dyr og morens hjemmelaget mat. "Vegan Goodness" viser ikke bare en samling håndgripelige, enkle veganske oppskrifter, men inkluderer også hennes egen fantastiske håndskrift og fotografering. Prescotts morsomme, ikke-tulle skrivetale vil holde deg underholdt mens du lager mat.

Vår favorittoppskrift | Grønnkålsscones

Anmeldelse | “” - George Erdosh

Pris | $ 24,99, eller finn brukt

Forfattere | Jeanine Donofrio og Jack Mathews

Det vi elsker | "The Love & Lemons Cookbook" (og blogg) har blitt beskrevet av New York Times som "lykke i seg selv kastet i hver bolle." Det feirer en tilbedelse for lokale gårder og bondemarkeder med 100+ enkle oppskrifter. Kokeboken legger vekt på sesongbasert matlaging, guider for fylling av pantry og forslag til ingrediensparing.

Vår favorittoppskrift | Chipotle eple guacamole

Anmeldelse | “” - Angela Liddon, forfatter av “The Oh She Glows Cookbook”

Pris | $ 32, eller finn brukt

Forfatter | Gena Hamshaw

Det vi elsker | En av Mat 52Manifestene "Spis tankefullt, lev gledelig" synger høyt i denne kokeboken "Food52 Vegan". Ved siden av fengslende fotografering, avslører Hamshaw oppskrifter og ideer for å hjelpe leserne med å innlemme plantebaserte måltider i sine daglige rutiner. Mer finner du via Food52s online veganske katalog, samler kokker rundt om i verden for å dele bilder og oppskrifter.

Vår favorittoppskrift | Smoky Black Bean & Sweet Potato Chili

Anmeldelse | “” - Heidi Swanson

Pris | $ 22,99, eller finn brukt

Forfatter | Mary Mattern

Det vi elsker | Denne veganske superstjernen fra Baltimore har brukt dagene på å lage mat til kjendiser som Ellie Goulding. Det som begynte som personlig Instagram -konto ble til slutt "Nom Yourself", den "perfekte boken for vegansk-nysgjerrige." Mattern er inspirert andre for å se hvor deilig og lett en vegansk livsstil kan være, takket være denne morsomme og relatable lese.

Vår favorittoppskrift | Øl-rammet Buffalo Wings

Anmeldelse | “” - Tiffany Retzer

Pris | $ 25, eller finn brukt

Forfatter | Julie Montagu

Det vi elsker | “Superfoods Superfast” består av 100 oppskrifter som hver kan lages på 20 minutter eller mindre, ideelt for de med en travel livsstil. Montagu er selv yogainstruktør, blogger på The Flexi Foodie, skaperen av sine egne energisnacks, og hjernen bak et online ernæringskurs. Denne kokeboken er full av måltidsplaner og organiserte oppskrifter, og fungerer som en gave til alle som eier den.

Vår favorittoppskrift | Fruktig gurkemeie frokostbolle

Anmeldelse | “” - D. Jacobs

Pris | $ 24,95, eller finn brukt

Forfatter | Trish Sebben-Krupka

Det vi elsker | “Plantebasert kokebok” er en av våre absolutte favoritter. Med 200 oppskrifter fungerer den som et vegansk kjøkken. Sebben-Krupka utdanner leserne om fordelene med et plantebasert kosthold ved å forklare hvordan det kan reversere hjertesykdom, berolige aldringsprosessen og øke den generelle helsen. Denne kokeboken vil lette alles overgang til veganisme med nyttige guider, matlister og måltidsplaner.

Vår favorittoppskrift | Fudgy Havremel Tommelfingeravtrykk

Anmeldelse | “” - Ed Schwalje

Pris | $ 25, eller finn brukt

Forfattere | Tal Ronnen med Scot Jones & Serafina Magnussen

Det vi elsker | "Crossroads" eksemplifiserer hvor enkelt matlysten kan tilfredsstilles uten animalske produkter. Forfatterne unngår det grunnleggende som soyabønner, og lager i stedet sofistikert middelhavsmat. Oppskriftene, servert på deres LA restaurant, er perfekte for den moderne ganen. De har laget mat for godt elskede talkshow-verter som Oprah, og underviser i vegetariske workshops på Le Cordon Bleu.

Vår favorittoppskrift | Spicy Tomat-Pepper Jam

Anmeldelse | “” - Tidligere president Bill Clinton

Pris | $ 35, eller finn brukt

Forfatter | Kristy Turner

Det vi elsker | Vi elsker Turners stemme i "But I Could Never Go Vegan!", Ettersom hun avviser populære unnskyldninger for ikke å bli veganer med selvtillit. Ved å dele sin personlige historie om hvordan veganisme forbedret livskvaliteten, frir hun leserne vanlige tvil. Turners kokebok og matblogg, utviklet i samarbeid med ektemannen Chris, gir gjennomtenkte plantebaserte matalternativer. Det er også en familievennlig utgave!

Vår favorittoppskrift | Pecan-date kanelruller

Anmeldelse | “.” —Shannon Yenter

Pris | $ 24,95, eller finn brukt

Forfatter | Angela Liddon

Det vi elsker | Liddons kokebok er en ubestridelig perle. Gjennom arbeid og eksempler fra det virkelige livet gir Liddon leserne makt ved å dele hvordan hun overvunnet en spiseforstyrrelse, og understreket at vegansk mat var hennes livslinje. Baksiden av hennes vanskelige opplevelse blir avslørt gjennom plantebaserte oppskrifter. Liddons blogg belyser også kraften i sunn vegansk mat.

Vår favorittoppskrift | Brokkoli og cashewost-Quinoa Burrito

Anmeldelse | “” —David Frenkiel og Luise Vindahl

Pris | $ 27, eller finn brukt