Świadome ograniczanie mięsa
Możesz mnie przyłapać na jedzeniu kalafiorowych skrzydełek bawolego lub seitan tacos w lokalnej wegańskiej jadłodajni każdego dnia tygodnia. Uwielbiam pokarmy roślinne i czuję się zdrowszy – zarówno fizycznie, jak i psychicznie – kiedy je spożywam. Ale nie identyfikuję się jako weganin. Nawet wegetarianinem. Pośród całego szumu związanego z nawykami żywieniowymi, zdecydowałem, że jestem fleksitarianinem (przysięgam to jest prawdziwe) to działa dla mnie. Oznacza to, że świadomie staram się ograniczyć spożycie mięsa i jem głównie posiłki wegańskie – ale od czasu do czasu spożywam mięso, nabiał i owoce morza.
Mój chłopak i siostra są weganami. Zatwardziałe typy. Robią to ze względów etycznych, środowiskowych i zdrowotnych. Zbyt łatwo jest czuć się winnym w ich obecności (a ja jestem w ich towarzystwie w tym czasie), kiedy jem mięso lub nabiał. Zazwyczaj jem dużo wegańskiego jedzenia dzięki spędzaniu z nimi czasu. Czasami wydaje mi się, że po prostu muszę się zanurzyć i przejść na weganizm – a to zdecydowanie wciąż istnieje. Ale jeszcze tego nie zrobiłem i nie jestem sam. Tylko
Spożywanie mięsa szkodzi naszej planecie
Mięso i nabiał dostarczają tylko 18% kalorii w żywności i 37% białka, ale wykorzystują 83% (znacząca większość) gruntów rolnych i powodują 60% emisji gazów cieplarnianych z rolnictwa, zgodnie z tym artykułem w . Do tego, produkcja i konsumpcja mięsa przyczyniają się do powstawania czynników, które szkodzą naszej ziemi, wodzie i powietrzu, pogłębiając i tak już poważny problem globalne ocieplenie.
Unikanie mięsa i nabiału to najważniejszy sposób, w jaki możemy zmniejszyć nasz wpływ na środowisko i zadbać o własne zdrowie. Spożywanie nadmiernych ilości mięsa może prowadzić do zwiększonego prawdopodobieństwa udaru, cukrzycy typu 2, otyłości i niektórych nowotworów. I jest rzeczą oczywistą, że zwierzęta cierpią strasznie w warunkach chowu przemysłowego.
Na podstawie badania przeprowadzonego przez brytyjskie czasopismo medyczne, zmniejszenie spożycia mięsa na całym świecie o 50% znacząco wpłynie na ochronę planety i naszą zdolność do wyżywienia przyszłości pokolenia. Tak więc idealnie byłoby, gdybyśmy wszyscy spożywali co najmniej połowę ilości mięsa, które obecnie jemy.
Kluczowa jest celowa redukcja
Mimo że istnieje coraz więcej opcji żywności roślinnej, nierealistyczne jest oczekiwanie, że wszyscy natychmiast wyeliminują całe mięso i nabiał. Wiele osób nadal nie będzie miało dostępu do świeżych produktów, targów rolnych i obfitości wegańskich ofert, które niektóre części kraju, takie jak mój dom w Los Angeles, mają szczęście. Dotyczy to zwłaszcza zmarginalizowanych i wrażliwych populacji. Kluczem do zmiany jest świadome, celowe ograniczenie spożycia mięsa w granicach swoich możliwości – i nie karanie siebie, gdy od czasu do czasu spożywasz niewegański posiłek. (Jeśli jesz mięso lub nabiał, postaraj się, aby pochodziło z lokalnych, zrównoważonych i wolnowybiegowych źródeł).
Podczas gdy eliminacja mięsa i nabiału z pewnością byłaby skuteczna, mentalność „wszystko albo nic” wokół jedzenia mięsa może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Może zniechęcić ludzi nawet do rozpoczęcia podróży w kierunku redukcji mięsa. Nie zrozum mnie źle: bycie oddanym weganinem lub wegetarianinem to cudowna rzecz. Wymaga silnych wartości i jeszcze silniejszej dyscypliny — a wiele osób czerpie z tego wielką radość. To zdecydowanie coś, co można zrobić i coś, do czego należy zachęcać.
Ale z drugiej strony dla kogoś, kto rozważa ograniczenie spożycia mięsa, poczucie, że musisz albo identyfikować się jako mięsożerca, może być onieśmielające. Może to prowadzić do poczucia winy lub strachu przed „poślizgnięciem się” podczas próby wycięcia mięsa i nie zawsze odnosi sukces. Moja siostra i chłopak, kiedy przypadkowo spożyli nabiał wokół mnie, poprosili mnie, żebym zachowała to w tajemnicy i powiedzieli, że czują się okropnie. Mówię im, to jest naprawdę fajne. Przestrzegają swojej etyki najlepiej, jak potrafią, a okazjonalny i niezamierzony błąd nigdy nie powinien być przeciwko nim.
Sposoby na zmniejszenie spożycia mięsa
Jak więc zacząć stosować dietę mniej obfitą w mięso?
Bezmięsny Poniedziałek to kampania mająca na celu zmniejszenie spożycia mięsa o 15% dla naszego osobistego i globalnego zdrowia. Jak uczestniczysz? Po prostu nie jedz mięsa w poniedziałki. Poszukaj świetnego receptury roślinne na stronie Bezmięsnego Poniedziałku, które są zdrowe i smaczne. To świetny sposób dla początkujących, aby ograniczyć dietę bogatą w mięso. Kiedy czujesz się komfortowo, rzuć sobie wyzwanie, aby nie jeść mięsa kilka dni w tygodniu — lub jedz mięso tylko raz w tygodniu.
2. Eksperymentuj z nowymi rodzajami zbóż i warzyw
Sprawdź to obszerne spis zbóż i to lista warzyw. Idź do lokalnego sklepu spożywczego i wybierz kilka warzyw, których nigdy nie jadłeś, i znajdź przepis. Są szanse, że odkryjesz coś, co naprawdę lubisz, co jest również zdrowe i dobre dla środowiska. Przenieś to na wyższy poziom, próbując bezmięsnych kuchni innych krajów. Sprawdź tę stronę za pomocą przepisy na dania roślinne z całego świata takie jak wegańska chow mein, bezmięsna korma, brazylijskie curry kokosowe i inne.
3. Sfałszuj to smakiem i fałszywym mięsem
Spróbuj gotować z mięsnymi smakami, takimi jak sos sojowy lub suszone grzyby. Wodorosty, ziemniaki i pomidory zawierają smak umami lub pikantny które mogą pomóc zaspokoić głód mięsa. Istnieje również szereg wegańskie „mięsa” od tofu do tempeh do seitan. Wypróbuj różne z nich i dowiedz się, które Ci się podobają. Wiele restauracji typu fast food oferuje teraz nawet opcje bezmięsne, od Impossible Burgers po crumble tacos Beyond Meat – zdecydowanie warto spróbować!
4. Wytnij przetworzone i czerwone mięso
Mięsa przetworzone i czerwone należy spożywać oszczędnie. Wysoki poziom sodu i konserwantów w przetworzonym mięsie oraz tłuszcz i cholesterol w czerwonym mięsie to zła wiadomość dla twojego zdrowia. Wycofanie się z tych niezdrowych wyborów i trzymanie się lepszych, takich jak ryby i białe mięso, jest dobre dla twojego ciała i środowiska.
Istnieje wiele innych świetnych środków na sposoby na ograniczenie. Po prostu wpisz „sposoby na jedzenie mniej mięsa” w wyszukiwarce, a znajdziesz niekończące się przewodniki i zasoby. Albo po prostu rób, co możesz. Może zmniejsz spożycie mięsa o połowę lub ogranicz je do okazjonalnych posiłków zamiast większości posiłków. Każda kwota jest lepsza niż nic.
Podobnie jak inne aspekty życia, które wymagają spowolnienia i oceny, nadszedł czas, abyśmy wszyscy świadomie podchodzili do tego, co jemy. To wygląda inaczej w zależności od osoby, ale cokolwiek to jest, nie należy obawiać się bałaganu. Nieznaczne zmniejszenie jest lepsze niż wcale — a konsekwentne robienie tego daje długoterminowe rezultaty.
Na tym polega piękno diety flexitarian. Dla niektórych może to oznaczać jedzenie mięsa tylko raz dziennie. Dla innych jest to jedzenie mięsa raz w tygodniu lub rzadziej. Pamiętaj tylko, że można jeść w sposób świadomy, który jest lepszy dla środowiska, zwierząt, nas samych. Mając to na uwadze, smacznego!
Jak ograniczyć spożycie mięsa? Podziel się z nami swoimi wskazówkami w komentarzach poniżej.
