Nie każda dostępna przestrzeń nadaje się na restaurację. Znalezienie dobrej lokalizacji restauracji jest trudniejsze niż niektórym się wydaje. To, co może wydawać się idealnym miejscem – powiedzmy tętniącym życiem deptakiem w sercu śródmieścia – może okazać się niewypałem.
Innym razem miejsce, w którym nigdy nie pomyślałbyś o umieszczeniu restauracji – jak stary sklep obuwniczy w podupadłym młynie – okazuje się sukcesem. Oczywiście jedzenie i obsługa są ważne dla sukcesu restauracji, ale lokalizacja może być równie istotna, szczególnie na początku działalności. Przeczytaj dziesięć rzeczy, które powinieneś wiedzieć o wyborze lokalizacji restauracji.
Parkowanie jest koniecznością
Ludzie są leniwi. Po prostu nie da się tego obejść. Jeśli muszą przejść znaczną odległość, aby dostać się do Twojej restauracji, mogą zdecydować się na pójście gdzie indziej „bardziej”. wygodne.” Jeśli mieszkasz na obszarze miejskim, gdzie wszyscy chodzą pieszo i jest dostępny transport publiczny, jest to mniej czynnik. Jeśli myślisz o lokalizacji restauracji poza miastem, w miejscu, do którego trzeba dojechać samochodem, lepiej zaopatrz się w parking. Jeżeli twój
Widoczność jest ważna
Idealnym rozwiązaniem będzie założenie sklepu w miejscu o dużym natężeniu ruchu pieszego lub samochodowego. Publiczne udostępnianie Twojej restauracji (lub szyldu restauracji) jest jak bezpłatna reklama. Przypomina im, że Twoja restauracja istnieje i powinni kiedyś wpaść na kolację.
Rozmiar ma znaczenie
Nawet najmniejsze bistro czy kawiarnia wymaga odpowiedniej przestrzeni na kuchnię, garderobę, suchy schowek i biuro na dokumenty. Twój jadalnia potrzebuje miejsca na poczekalnię i ewentualnie bar. To, co wygląda na ogromną powierzchnię do wynajęcia, może szybko zapełnić się całym sprzętem potrzebnym do otwarcia restauracji.
Zrozum klątwę
W niektórych lokalizacjach mieszczą się jedna nieudana restauracja za drugą. Wkrótce ludzie kojarzą to miejsce – niekoniecznie konkretną restaurację – ze złą obsługą, kiepskim jedzeniem i nijaką atmosferą.
Postaw bezpieczeństwo na pierwszym miejscu
Jednym z pierwszych kroków przy wyborze lokalizacji restauracji jest sprawdzenie, czy budynek jest zgodny z przepisami. Czy ma odpowiednie okablowanie, alarmy przeciwpożarowe, systemy tryskaczowe, drzwi dostępne dla osób niepełnosprawnych, toalety i rampy? Spacer po budynku z lokalnym funkcjonariuszem odpowiedzialnym za egzekwowanie przepisów pomoże Ci określić, co należy zrobić z przestrzenią przed otwarciem restauracji.
Poznaj swoich sąsiadów
Szukając lokalizacji restauracji, weź pod uwagę, kto jeszcze prowadzi interesy w okolicy. Czy jest już pół tuzina restauracji o takim samym koncepcie jak Twój? Czy w okolicy jest tłoczno lub pełno pustych witryn sklepowych? Odnoszące sukcesy przedsiębiorstwa przyciągają inne odnoszące sukcesy przedsiębiorstwa.
Jeśli to zbudujesz, nie zawsze przyjdą
Wiele restauracji znajduje się na uboczu i radzi sobie całkiem nieźle. Jednak otwarcie restauracji poza miastem, na odludziu, jest ryzykowne. Klienci mogą odwiedzać nas na specjalne okazje, ale nie regularnie.
Możesz negocjować umowę najmu restauracji
Wiele osób jest zaskoczonych, gdy dowiadują się, że mogą targować się z potencjalnymi właścicielami w sprawie wynajem. Nie chodzi tylko o miesięczny czynsz, ale także o to, kto płaci za ogrzewanie, odśnieżanie, pielęgnację trawnika i ogólne utrzymanie. Nie bój się prosić o ustępstwa, jeśli chcesz wynająć przestrzeń restauracyjną.
Nie bądź impulsywny
Możesz odwiedzić jedno miejsce i zdecydować, że to „to jedno”. Zanim zaczniesz szkicować jadalnię, odwiedź wiele witryn. Odwiedzaj potencjalne restauracje o różnych porach dnia, w tygodniu i w weekendy. Na przykład, czy obszar jest naprawdę zajęty w dzień pracy i pusty w nocy i w weekendy? Cierpliwość popłaca przy wyborze przestrzeni restauracyjnej.
Zrozum zobowiązanie, które podejmujesz
Zanim podpiszesz wieloletnią umowę najmu, zastanów się nad konsekwencjami niepowodzenia Twojej restauracji. Nie jest miło o tym myśleć, ale jeśli jesteś związany umową najmu na pięć lub dziesięć lat, właściciel może nadal żądać miesięcznego czynszu, nawet jeśli nie prowadzisz już działalności. Na początek poproś o dzierżawę na rok lub dwa lata. Gdy już otworzysz odnoszącą sukcesy restaurację, możesz podpisać dłuższą umowę najmu.
