Od dłuższego czasu prowadzimy gospodarstwo domowe świadome ekologicznie, a nasza żywność nie jest wyjątkiem. Ze względów filozoficznych i środowiskowych kilkakrotnie rozważaliśmy przejście na dietę całkowicie roślinną. Jednak zarówno ja, jak i mój mąż odkryliśmy, że dieta roślinna, zawierająca mięso i owoce morza kilka razy w tygodniu, najlepiej wpływa na nasze zdrowie i poziom energii. I szczerze mówiąc, nasze córki uwielbiają dobry stek z flanki. Staramy się jednak odżywiać w sposób przyjazny dla siebie i Ziemi.
„Hodowle produkujące mięso nie są jedyną opcją. Dostępne są także owoce morza złowione i pochodzące ze zrównoważonych źródeł”.
Na szczęście, jeśli jesteś podobny do nas i chcesz mieć w swoim cotygodniowym jadłospisie białka zwierzęce, konwencjonalne mięsa nie są jedyną opcją. Dostępne są także owoce morza złowione i pochodzące ze zrównoważonych źródeł. Istnieją rodzinne gospodarstwa rolne i rybacy, którzy we wszystkim, co robią, wdrażają odpowiedzialne praktyki — od traktowania zwierząt z troską i szacunkiem po ciężką pracę na rzecz ochrony wód, w których uwielbiają łowić ryby. Pytanie tylko dotyczy dostępu. Czy jest jakiś łatwy sposób dla zapracowanej rodziny na sprawdzenie i zdobycie wysokiej jakości mięsa pochodzącego z odpowiedzialnych źródeł? (Spoiler: Tak, istnieje!)
Ponieważ decydujemy się na włączenie do naszego tygodnika niewielkich ilości świadomie hodowanych białek pochodzenia zwierzęcego dieta, a znalezienie źródeł może być trudne w przypadku naszej rodziny, słyszeliśmy o tym z zaintrygowaniem i podekscytowaniem o Dobry kotlet. Firma pozyskuje wszystkie swoje produkty z gospodarstw i łowisk, które dbają o jakość i zrównoważony rozwój, a smak i jakość mięsa i owoców morza to odzwierciedla. Większość owoców morza sprzedawanych w Good Chop pochodzi ze źródeł certyfikowanych przez Marine Stewardship Council lub Aquaculture Stewardship Council.
„Całe nasze mięso pochodzi od zwierząt urodzonych, hodowanych i zbieranych tutaj, w USA. Nasze dzikie ryby łowimy u wybrzeży Ameryki, a owoce morza hodowane na farmach pochodzą z łowisk w USA”.
– Dobry kotlet
Co więcej, byliśmy podekscytowani wiadomością, że misja Good Chop idzie dalej w zakresie wpływu na środowisko, koncentrując się na aspekcie bardziej „lokalnym”. „Wiele serwisów oferujących subskrypcję mięsa importuje swoje mięso ogromnymi ładunkami z zagranicy, ale my nie gramy w tę grę” – mówi zespół Good Chop. „Całe nasze mięso pochodzi od zwierząt urodzonych, hodowanych i zbieranych tutaj, w USA. Nasze dzikie ryby są poławiane u wybrzeży Ameryki, a owoce morza hodowane w gospodarstwach rolnych pochodzą z łowisk w USA. Współpraca z krajowymi producentami pozwala nam ograniczać zanieczyszczenia powodowane przez transport międzynarodowy, jednocześnie wspierając gospodarki regionalne na własnym terenie.”
Nasza rodzina jada razem domowe posiłki pięć do sześciu razy w tygodniu, więc mamy zaopatrzoną zamrażarkę nasze ulubione mięso i owoce morza pochodzące z kraju to z pewnością plus, jeśli chodzi o planowanie posiłków. Po otrzymaniu pudełka Good Chop pełnego naszych osobistych wyborów i włączeniu ich do tygodnia naszej rodziny posiłków, cieszę się, że mogę podzielić się z Tobą moimi doświadczeniami od początku do końca — od zamówienia online aż po przepis propozycje.
Jak działa dobry kotlet?
Zamawianie
Dobry kotlet to serwis internetowy, który dostarcza odpowiedzialnie hodowane amerykańskie mięso i owoce morza pochodzące ze zrównoważonych źródeł prosto pod Twoje drzwi. Proces jest szybki i łatwy. Będąc na stronie Good Chop, najpierw wybierasz jedno z dwóch rozmiarów pudełek, które odpowiadają potrzebom i wielkości Twojego gospodarstwa domowego. Biorąc pod uwagę, że mięso i owoce morza jemy tylko kilka razy w tygodniu, zaczęliśmy od średniej wielkości pudełka i jak dotąd wystarczyło to naszej czteroosobowej rodzinie. Według strony internetowej średnie pudełko jest odpowiednie dla pojedynczych osób lub małych rodzin i zawiera do 36 porcji lub 14 funtów. Powiedziałbym, że średnie pudełko mogłoby nam wystarczyć na posiłki mięsne na cały miesiąc.
„Good Chop to serwis internetowy, który dostarcza odpowiedzialnie hodowane amerykańskie mięso i owoce morza pochodzące ze zrównoważonych źródeł prosto pod Twoje drzwi”.
Po wybraniu rozmiaru pudełka możesz robić zakupy i dostosowywać je, wybierając spośród rodzajów mięsa lub owoców morza oraz różnych kawałków. W średnim pudełku (149 USD) możesz kupić do sześciu kawałków mięsa i owoców morza, które obejmuje wszystko, od krewetek z Zatoki Meksykańskiej, przez dorsza alaskańskiego, po bekon, mięso mielone, a nawet szarpaną wieprzowinę. Drugi rozmiar to duże pudełko (269 USD) zalecane dla większych rodzin, które lubią mieć zaopatrzoną zamrażarkę. Duże pudełko Good Chop pomieści do 72 porcji lub 28 funtów, a Ty wybierzesz 12 kawałków mięsa lub owoców morza.
W naszym pudełku zdecydowaliśmy się na różne kawałki wołowiny, kurczaka i wieprzowiny. Wybraliśmy także owoce morza z zachodniego wybrzeża z zimnej wody, ponieważ na szczęście mamy dostęp do świeżych, lokalnie złowionych owoców morza z Zatoki Perskiej, gdzie mieszkamy. Jedną z takich ryb była ryba skalna, której nigdy nie próbowaliśmy i możemy powiedzieć, że smakowała wyśmienicie w naszych rybnych tacos! Do tego stopnia, że nasz wybredny zjadacz poprosił o sekundy. Więcej o tym później.
Po wybraniu cięć wszystko gotowe. Nie ma żadnych opłat członkowskich i nie musisz decydować się na miesięczną subskrypcję, chyba że chcesz. Możesz zmienić wybór dla każdego zamówionego pudełka, a nawet przełączać się pomiędzy średnimi i dużymi rozmiarami.
Wysyłka + dostawa
Jeśli chodzi o wysyłkę, ponieważ temperatury na Florydzie są nadal wysokie, martwiłem się stanem produktu w chwili dostarczenia pudełka. Mimo że suchy lód się stopił, produkt był bezpieczny w izolowanym pudełku. Nadal było zamrożone i trafiło prosto do naszej zamrażarki. Poza plastikiem, suchym lodem i zamrożonym produktem zapakowanym próżniowo, opakowanie nie wywierało na mnie większego wpływu. Pudełko i wyściółka zostały wykonane z materiałów nadających się do recyklingu, a pudełko trafiło prosto do naszego kosza. Nasze zamówienie było dokładne, a każda paczka była dobrze zapieczętowana. (Miałem z tym problemy podczas korzystania z innych usług dostawy mięsa!)
Degustacja naszych wyborów
Wołowina — stek z flanki od zwierząt karmionych trawą
Chociaż ograniczamy spożycie czerwonego mięsa do kilku razy w miesiącu, cała nasza rodzina uwielbia dobry grillowany stek z flanki i jest to dla nas nie lada gratka. To jedno z pierwszych mięs, które mogliśmy namówić do jedzenia naszych córek. Zwykle robimy marynatę kilkugodzinną, ale tym razem chcieliśmy naprawdę poczuć smak steku, więc upraszczałem sprawę, po prostu posypałem solą, pieprzem i odrobiną czosnku w proszku przed wrzuceniem na patelnię grill. Smak był fantastyczny, co nie jest zaskakujące, biorąc pod uwagę jakość życia krowy.
Według zespołu Good Chop cała wołowina pochodzi z gospodarstw, w których krowy mają dużo miejsca do poruszania się i dostęp do trawiastych pastwisk. Chociaż Good Chop oferuje doskonałą wołowinę wykończoną trawą ze Środkowego Zachodu, oferowane są również kawałki mięsa karmionego trawą i ziarna.
Wieprzowina — Pieczeń z polędwicy wieprzowej i grubo krojony niepeklowany boczek
Również do naszego boxu wybraliśmy polędwicę wieprzową, której jeszcze nie mieliśmy okazji zjeść, ale lubimy ją gotować na wolnym ogniu, a nawet smażyć na powietrzu i podawać z chrupiącymi ziemniakami i dobrą kapustą kiszoną.
Warto też dodać, że Good Chop dorzucił nam do spróbowania paczkę niepeklowanego boczku. To było naprawdę gęste i miało wspaniały smak. Idealnie nadawał się do użycia z naszymi BLTA na zakwasie (bekon, sałata, pomidor, awokado).
Byliśmy szczególnie podekscytowani możliwością spróbowania wieprzowiny, ponieważ firma Good Chop wspiera gospodarstwa hodujące świnie Heritage. Miło jest wiedzieć, że niektóre gospodarstwa rodzinne ciężko pracują, aby ocalić oryginalne rasy, a także dobrze traktować zwierzęta! Według stronie internetowej Good Chop, ich rolnicy trzymają świnie w „oborach o kontrolowanym klimacie, gdzie są bezpieczne od ekstremalnych warunków”. temperatury i drapieżniki, mając jednocześnie dostęp do odpowiedniej ilości pożywienia, opieki lekarza weterynarii oraz uwaga."
Kurczak — Piersi i udka z kurczaka bez kości, bez skóry
Podczas gdy mielony indyk to nowy produkt Good Chop (wcześniej był oferowany tylko sezonowo!), kurczak jest standardem drobiu i oferowany przez cały rok. To ma sens: kurczak jest najczęściej spożywanym mięsem w naszym domu, więc oczywiście do naszego pudełka dodaliśmy pierś z kurczaka bez kości i udka z kurczaka.
Ugotowaliśmy uda jako część jednogarnkowego dania orzo i bardzo podobał nam się ich smak. Wykorzystaliśmy tylko jedno opakowanie o pojemności 10 uncji z wysłanej kwoty, a danie nie wydawało się przytłoczone kurczakiem. To wystarczyło. Zostały nam jeszcze dwa opakowania i nie możemy się doczekać piersi, która jest ulubionym dodatkiem do naszego stałego planu posiłków – makaronu z pesto z kurczaka!
Według Good Chop kurczak pochodzi od oddanych rodzinnych rolników z Gruzji, którzy są niezmiernie dumni z hodowli kurczaków, aby zapewnić Tobie i Twojej rodzinie wyjątkowy drób. Kurczaki te prowadzą tryb życia na wolnym wybiegu i są karmione czystymi składnikami, takimi jak kukurydza, pszenica, jęczmień i soja.
Łosoś Sockeye
W naszym domu uwielbiamy owoce morza, jednak nie zawsze jest to dla mojego męża pełne akceptacja. Ponieważ spędził trochę czasu w Seattle, jest bardzo wybredny, zwłaszcza jeśli chodzi o łososia. Niemniej jednak był bardzo podekscytowany, gdy dodałem do naszego pudełka dziko żyjącego łososia skarpetkowego. Wolny od jakichkolwiek substancji chemicznych i barwników, może konkurować nawet z jego ukochanym łososiem północno-zachodnim.
Ryba skalna
Jak dotąd ulubieńcem naszej rodziny była ryba skalna — całkowita niespodzianka, ponieważ nikt z nas wcześniej jej nie próbował! Przysłano kilka filetów i postanowiliśmy go lekko przyprawić i ugrillować do wykorzystania w naszych rybnych tacos. Była to łuszcząca się biała ryba bez „rybiego” posmaku, którą porównaliśmy do lucjanu z Zatoki Meksykańskiej.
Świadomość, że przy zakupie tej ryby dołożono wszelkich starań, sprawiła, że nasze doświadczenie było o wiele lepsze. Obydwa nasze zamówienia zostały złowione na wolności i doskonale zdawaliśmy sobie z tego sprawę przełowienie jest jednym z największych zagrożeń dla naszego współczesnego systemu żywnościowego oraz zdrowia oceanów i różnorodności biologicznej na Ziemi. Good Chop współpracuje z łowiskami posiadającymi niebieską etykietę Marine Stewardship Council (MSC), gwarantując, że są to świadomi konsumenci uzupełniający ekosystemy, z których pochodzą. W przypadku ryb hodowlanych firma Good Chop opiera się na amerykańskiej akwakulturze, która umożliwia odbudowę populacji dzikich ryb.
Co wyróżnia dobry kotlet?
Odkryliśmy, że Good Chop znacznie różni się od innych usług subskrypcji rzeźnika, z których korzystaliśmy. Po pierwsze, oferują znaczną różnorodność kawałków mięsa – ponad 60 – wszystkie pochodzące ze Stanów Zjednoczonych. Jest to dość rzadkie!
I chociaż produkty mięsne Good Chop nie są organiczne ani od zwierząt karmionych trawą, są odświeżające, ponieważ usługa pozwala klientom je uzyskać produkty pochodzące ze zrównoważonych źródeł, pochodzące od zwierząt hodowanych w sposób humanitarny, w świadomych ekologicznie i sprawdzonych gospodarstwach, bez premii cena. Obydwa rozmiary pudełek wydawały się niedrogie w porównaniu z innymi usługami subskrypcyjnymi, oferując bardziej dostępną alternatywę dla gospodarstw domowych.
„Usługa umożliwia klientom otrzymywanie produktów pochodzących ze zrównoważonych źródeł, pochodzących od zwierząt hodowanych w humanitarny sposób w świadomych ekologicznie i sprawdzonych gospodarstwach, bez konieczności ponoszenia wyższych kosztów”.
Aby zachować standardy zaopatrzenia, Good Chop współpracuje z gospodarstwami partnerskimi, które przechodzą regularne wizyty i audyty stron trzecich upewnij się, że spełniają lub przekraczają rygorystyczne wytyczne, traktują swoje bydło z szacunkiem i stosują zrównoważone praktyki rolnicze.
Ogólnie rzecz biorąc, podobało nam się nasze doświadczenie z Good Chop i polecamy je każdemu, kto chce lepiej zaopatrzyć się w mięso i owoce morza, ale pragnie wygody, jaką oferuje usługa dostawy. Good Chop stanowi doskonałą opcję dla tych, którzy chcą wspierać amerykańskie gospodarstwa rodzinne stosujące zrównoważone praktyki oraz humanitarną i pełną współczucia hodowlę zwierząt, ciesząc się jednocześnie zadziwiająco dużym wyborem wysokiej jakości, aromatycznych produktów mięsa.
Kluczowe dania na wynos
- Wspieranie amerykańskich gospodarstw hodowlanych oraz zrównoważonych działań w zakresie rybołówstwa i akwakultury pomaga zmniejszyć ślad żywnościowy. Good Chop to łatwy sposób, aby to zrobić, bez konieczności szukania renomowanych źródeł.
- Szeroki wybór rodzajów i kawałków mięsa i owoców morza Good Chop, pochodzących z USA, oferuje klientom doskonałe opcje różnorodności przy jednoczesnej redukcji emisji w porównaniu z wysyłką z zagranicy.
- Dobre rozmiary porcji i pudełek Chops oraz jego cena sprawiają, że jest to dobry wybór na większość budżetów domowych. (Przeczytaj: Zostały nam resztki!)
- Dobrej jakości mięso i owoce morza dostarczane prosto pod Twoje drzwi to duży plus w przypadku napiętych harmonogramów.
Randi Donahue
