Seu guia para cultivar seus próprios microgreens neste inverno - o bom comércio

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🌱 Cultive verdes em casa 🌱

Em meio a esses azuis de inverno, sinto a necessidade de um pouco mais de verde. Mesmo no sul da Califórnia ensolarado e sem neve, o inverno ainda significa que minha ingestão de vitaminas é um pouco mais magra, e meus desejos por alimentos crus ainda mais. (Dê-me macarrão com queijo quente para sempre, por favor.) Mas minha mãe, uma mestre jardineira que mora no meio-oeste nevado, com bastante sucesso me atraiu para a ideia de cultivar plantas comestíveis em minha casa - começando com microverdes.

Simplificando, microgreens são plantas bebês – com não mais de duas semanas – que ainda não atingiram suas folhas verdadeiras. Em vez disso, eles divulgam suas folhas de aparência genérica que aparecem pela primeira vez quando uma planta está brotando. Pense no emoji de broto - é assim que essas folhas de bebê se parecem! 🌱 

Eles são os mesmos que brotos, no entanto. Microgreens são cultivados no solo e regados com pouca frequência, enquanto os brotos são cultivados sem meio e requerem umidade frequente para crescer. Isso torna os brotos suscetíveis ao crescimento de bactérias e contribui para a dificuldade de encontrá-los em restaurantes e mercearias.

Microgreens crescem rapidamente e são simples o suficiente para crescer com uma configuração doméstica acessível. Mas a melhor parte?

De acordo com pesquisa nutricional, os cientistas descobriram que “em geral, os microgreens contêm concentrações consideravelmente mais altas de vitaminas e carotenóides do que suas contrapartes de plantas maduras”. Até 40 vezes mais nutrientes essenciais como vitamina E, vitamina K e vitamina C.

Microgreens são uma adição excelente e versátil para saladas, sopas, sanduíches e muito mais. Além disso, não há necessidade de cozinhá-los, pois eles retêm a maior parte de seu valor nutricional quando consumidos crus! Eles podem até oferecer nutrição suplementar para animais de estimação como gatos, cães e coelhos; apenas certifique-se de perguntar ao seu veterinário antes de compartilhar com seus amigos peludos.

Esses pequeninos verdes também podem ser cultivados usando menos terra e custos de transporte do que os produtos da mercearia - porque você pode cultivá-los facilmente em casa! Eles podem ser cultivados durante todo o ano, o que significa que você recebe uma pitada de produtos locais frescos, não importa quanta neve esteja (ou não) no chão.

Quer você comece com uma pequena bandeja improvisada na cozinha de um apartamento ou vá all-in com um jardim vertical empilhado, há um estilo crescente (e um sabor) que atende às suas necessidades. Veja como!

Reunir suprimentos

Muitos dos suprimentos para o cultivo de microgreens podem ser comprados localmente, de segunda mão ou reciclados de itens que você já possui. Para quaisquer suprimentos que você precise comprar, procure qualidade e longevidade, para que você não precise comprar novamente. Aqui está o que você precisa reunir:

  • Bandejas de rega com drenagem. Microgreens são frágeis e contam com o apoio um do outro para permanecerem fortes (como todos nós!) bandejas com drenagem dentro bandejas de cultivo sem furos. Você pode comprá-los on-line, em seu berçário local ou - meu favorito - reciclá-los a partir de embalagens que você já possui. Pense em recipientes de plástico de tomate ou morango, Tupperware antigo com furos ou até mesmo caixas de ovos de papel (você não poderá reutilizá-los com frequência). Coloque os recipientes em uma bandeja de biscoitos funda para que você possa ver facilmente quando as verduras precisam de água.

    Se você está alimentando uma família de quatro microgreens regularmente, eventualmente precisará de duas a três bandejas de 10 x 20 por semana, mas comece pequeno!

  • Solo. Em um mundo perfeito, todos nós somos capazes de usar chapéus de palha e ir até o viveiro para comprar seus solos cuidadosamente compostados e misturados localmente, para que saibamos exatamente o que entra em nossas plantadeiras. (Você deve garantir que o solo seja seguro e adequado para o cultivo de alimentos, especificamente microgreens.)

    Para meus colegas moradores da cidade ou aqueles sem acesso a essas localidades, não há problema em usar solo que você encontra na Lowe's ou na loja de ferragens local - opte por orgânicos, se puder, e procure por aditivos Como coco e perlita. Estes mantêm o solo leve para que os microgreens possam criar raízes.

  • Iluminação (e temporizadores também). A iluminação é um elemento crucial para o sucesso de seus microgreens, e você precisará usar luzes artificiais (a menos que receba 12 horas de luz solar por dia em sua casa - nesse caso, posso ir?). Uma lâmpada de mesa comum não serve, mas existem maneiras acessíveis de montar uma configuração de iluminação do que comprar um equipamento de luz de cultivo. Você pode reciclar um velho luz fluorescente da loja ou adicione um lâmpada nova a uma lâmpada de mesa - basta procurar pelo menos 2.000 lúmens e uma temperatura de luz de cerca de 6.500 Kelvins (K). Obtenha tantos watts quanto sua luminária pode suportar com segurança.

    Adicionando em um temporizador de saída pode ser útil para que você não precise se preocupar em desligar as luzes - ou pior, esquecer de acendê-las. (Os microgreens para bebês se saem bem sem a luz do sol - novamente, assim como nós!)

  • Sementes. E agora a parte divertida: você pode cultivar microgreens a partir de praticamente qualquer semente que desejar. Mas não pegue apenas sementes de girassol e chia da Kroger – você vai querer sementes especificamente destinadas ao plantio. Em primeiro lugar, as sementes nas mercearias podem não estar adequadamente preparadas para germinar (nada pior do que sementes pegajosas e sem plantas). E em segundo lugar, o tamanho da semente também influencia se você precisará ou não mergulhá-la antes de plantar.

    Você pode comprar sementes em sua loja local de suprimentos para tratores, viveiro, loja de ferragens ou até mesmo um produtor de microgreens no mercado dos agricultores. Mercado da Folha Verdadeira e Home Microgreens tem sementes a granel disponíveis, ou você pode até usar uma configuração de Hamama se você não estiver tão confiante em suas habilidades de bricolage. Aqui está um folha de dicas para microgreens populares e seu tempo de crescimento, mas minha mãe, o gênio da jardinagem, está me preparando para as verduras que ela achou mais fáceis até agora: brócolis, rabanete, couve e rúcula.

Como Cultivar Microgreens

Reunir seus materiais pode ser a parte mais demorada de todo esse processo, porque uma vez que seus verdes crescem, eles estão aqui um passo a passo:

1. Encha seu recipiente (com furos de drenagem) com cerca de uma polegada de solo. Coloque-o no recipiente de base que não tem buracos e regue o solo para que a metade superior (aproximadamente meia a dois terços de polegada) esteja úmida.

2. Polvilhe suas sementes, como minha mãe me disse, “como se estivesse polvilhando sal”. Tente não deixá-los amontoar ou se sobrepor demais e, em vez disso, concentre-se em uma camada espessa e uniforme no topo do solo. Molhe-os com água, mas não coloque mais terra por cima.

3. Em seguida vem o “periodo de escuridão”, onde você promove o crescimento da raiz. Cubra suas sementes com uma toalha de papel ou jornal úmido e mantenha-as longe da luz solar, ou coloque uma bandeja de biscoitos em cima com uma pequena quantidade de peso aplicada - você deve empurrar suavemente as sementes no solo, para que as raízes cresçam antes das plantas crescer. Mantenha as sementes úmidas e ao abrigo da luz por 48 horas; eles estarão prontos para receber luz assim que germinarem visivelmente (o que significa que você pode ver brotos saindo das sementes).

4. Coloque sua bandeja de sementes cerca de cinco a sete polegadas sob a luz de cultivo escolhida. Não se preocupe se seus microgreens parecerem amarelos ou um pouco "embaçados" neste estágio - assim que receberem um pouco de luz para a fotossíntese, eles enfeitarão!

5. Verifique suas verduras a cada um ou dois dias para garantir que o solo esteja úmido, mas não encharcado. Se o solo estiver seco ou a bandeja estiver leve, adicione mais água ao recipiente inferior para que o solo possa atuar como um pavio para a umidade. Manter seus plantadores de microgreens dentro de casa garantirá que eles permaneçam em uma temperatura constante – idealmente, pelo menos 68 graus Fahrenheit (ou 20 graus Celsius). Geralmente, se é confortável para você, é confortável para os greens.

6. Dependendo da variedade, suas mudas estarão prontas para colheita em sete a 10 dias (às vezes mais). Você pode dizer que seus microgreens estão prontos para a colheita quando as mudas atingirem de cinco a sete centímetros de altura e tiverem folhas verdes brilhantes. Neste ponto, você vai querer colher em breve, ou então as folhas podem ficar amargas. Apare suas verduras até cerca de um quarto de polegada com uma tesoura de cozinha ou uma faca e guarde em um recipiente seco na geladeira. Enrole-os em uma toalha de papel, em um pirex com um pano de musselina ou em um recipiente de concha reciclado com furos. Lave as verduras até imediatamente antes de comê-las, pois isso diminuirá sua vida útil; você pode até mesmo deixar de lavá-los, pois sabe onde eles foram cultivados.

7. O solo restante (que agora será um tapete tipo carpete) pode ser compostado, mas como os sistemas raiz são tão densos, você não poderá reutilizá-lo. Se você quiser usar seus recados como composto, você vai querer certifique-se de que a pilha atinja temperaturas adequadas e é girado adequadamente para eliminar patógenos e apoiar os organismos que decompõem os restos. (Atingir temperaturas adequadas é especialmente importante se você quiser usar seu composto para cultivar alimentos!)

Onde aprender mais

E agora você tem microgreens saborosos para adicionar às suas receitas favoritas! Aqui estão alguns recursos aos quais você pode recorrer para ler e aprender mais. Lembre-se, seus agricultores locais e jardineiros mestres podem ser um recurso inestimável para entender o que funciona melhor em sua zona de resistência da planta e para trocar as melhores práticas. Feliz crescimento!

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