Suntem o gospodărie conștientă de mediu de ceva timp, iar mâncarea noastră nu face excepție. Din motive filozofice și de mediu, am luat în considerare de mai multe ori trecerea la o dietă pe bază de plante. Dar atât soțul meu, cât și eu am găsit o dietă pe bază de plante care încorporează carne și fructe de mare de câteva ori pe săptămână funcționează cel mai bine pentru sănătatea noastră personală și nivelul de energie. Și cu toată sinceritatea, fiicelor noastre le place o friptură bună. Facem tot posibilul, totuși, să mâncăm într-un mod care să fie bun cu noi înșine și cu Pământul.
„Fermele de fabrici de carne nu sunt singura opțiune, iar fructele de mare capturate și obținute în mod durabil sunt disponibile.”
Din fericire, dacă sunteți ca noi și doriți să păstrați proteinele de origine animală în gama dumneavoastră săptămânală, carnea convențională nu este singura opțiune, iar fructele de mare capturate și obținute în mod durabil sunt disponibile. Există ferme de familie și pescari care implementează practici responsabile în tot ceea ce fac -- de la tratarea animalelor cu grijă și respect până la munca din greu pentru a proteja apele în care le place să pescuiască. Singura întrebare este accesul. Există vreo modalitate ușoară pentru o familie ocupată de a verifica și de a procura carne de înaltă calitate și din surse responsabile? (Spoiler: Da, există!)
Pentru că alegem să includem în săptămânalul nostru cantități mici de proteine de origine animală crescute în mod conștient dieta și găsirea surselor poate fi descurajantă cu programul nostru de familie, am fost intrigăți și încântați să auzim despre Bun Chop. Compania își aprovizionează toate produsele din ferme și pescării dedicate calității și durabilității, iar gustul și calitatea cărnii și fructelor de mare reflectă acest lucru. Majoritatea fructelor de mare vândute pe Good Chop provin din surse certificate de Marine Stewardship Council sau Aquaculture Stewardship Council.
„Toată carnea noastră provine de la animale născute, crescute și recoltate chiar aici, în SUA. Peștele nostru sălbatic este prins în largul coastelor americane, iar fructele de mare crescute la fermă provin din pescuitul din SUA.”
– Bun Chop
Mai mult, am fost încântați să auzim că misiunea Good Chop merge mai departe în ceea ce privește impactul asupra mediului, concentrându-se pe un aspect mai „local”. „Multe servicii de abonament pentru carne își importă carnea pe mărfuri uriașe de peste mări, dar noi nu jucăm acest joc”, spune echipa Good Chop. „Toată carnea noastră provine de la animale născute, crescute și recoltate chiar aici, în SUA. Peștele nostru sălbatic este prins în largul coastelor americane, iar fructele de mare crescute la fermă provin din pescuitul din SUA. Lucrul cu producătorii autohtoni ne permite să reducem poluarea cauzată de transportul internațional, susținând în același timp economiile regionale acasă.”
Familia noastră mănâncă împreună mâncăruri gătite acasă de cinci până la șase ori pe săptămână, așa că avem un congelator aprovizionat Carnea și fructele de mare preferate din surse interne reprezintă cu siguranță un plus atunci când vine vorba de planificarea mesei. După ce am primit o cutie Good Chop plină cu selecțiile noastre personale și le-am încorporat într-o săptămână a familiei noastre mese, sunt încântat să vă împărtășesc experiența mea de la început până la sfârșit - de la comanda online până la rețetă sugestii.
Cum funcționează Good Chop?
Comanda
Bun Chop este un serviciu web care vă oferă carne americană crescută în mod responsabil și produse din fructe de mare din surse durabile chiar la ușa dumneavoastră. Procesul este rapid și ușor. Odată ajuns pe site-ul Good Chop, alegeți mai întâi una dintre cutiile de două dimensiuni care corespund nevoilor și dimensiunii gospodăriei dvs. Având în vedere că mâncăm carne sau fructe de mare doar de câteva ori pe săptămână, am început cu cutia de dimensiuni medii și, până acum, a fost destul pentru familia noastră de patru persoane. Potrivit site-ului, cutia medie este potrivită pentru persoane fizice sau familii mici și conține până la 36 de porții sau 14 lbs. Aș spune că cutia medie ne-ar putea aduce până la o lună de mese centrate pe carne.
„Good Chop este un serviciu web care oferă carne americană crescută în mod responsabil și produse din fructe de mare din surse durabile chiar la ușa ta.”
După ce ați ales dimensiunea cutiei, puteți face cumpărături și personalizați, alegând dintre tipurile de carne sau fructe de mare și diferitele bucăți. Culegeți până la șase bucăți de carne și fructe de mare pentru o cutie medie (149 USD), care include totul, de la creveți din Golf la cod din Alaska la slănină, carne măcinată și chiar carne de porc. A doua dimensiune este o cutie mare (269 USD) recomandată familiilor mai mari cărora le place să-și păstreze congelatorul aprovizionat. O cutie mare Good Chop va conține până la 72 de porții sau 28 de kilograme și veți alege 12 bucăți de carne sau fructe de mare.
Pentru cutia noastră, am optat pentru diverse bucăți de vită, pui și porc. Am ales, de asemenea, niște fructe de mare cu apă rece de pe Coasta de Vest, deoarece, din fericire, avem acces la fructe de mare proaspete, capturate local din Golf, acolo unde locuim. Un astfel de pește a fost peștele de stâncă, pe care nu l-am încercat niciodată și putem spune că a fost încântător în tacos-urile noastre cu pește! Atât de mult încât pretențiosul nostru a cerut câteva secunde. Mai multe despre asta mai târziu.
Odată ce ți-ai selectat tăieturile, ești gata. Nu există taxe de membru și nu trebuie să vă angajați pentru un abonament lunar decât dacă doriți. Puteți modifica selecțiile pentru fiecare cutie pe care o comandați și chiar puteți merge înainte și înapoi între dimensiuni medii sau mari.
Livrare + Livrare
În ceea ce privește transportul, cu temperaturile din Florida încă ridicate, am fost îngrijorat de starea produsului când a sosit cutia. Chiar dacă gheața carbonică s-a topit, produsul era în siguranță într-o cutie izolată. Era încă înghețat și a intrat direct în congelatorul nostru. Pe lângă plastic, gheață carbonică și produsul congelat sigilat în vid, am găsit ambalajul cu impact relativ scăzut. Cutia și căptușeala au fost făcute din materiale reciclabile, iar cutia a mers direct la coșul nostru de reciclare. Comanda noastră a fost corectă și fiecare pachet a fost bine sigilat. (Am avut probleme cu aceasta când am folosit alte servicii de livrare a cărnii!)
Degustând alegerile noastre
Carne de vită – Friptură de flanc hrănită cu iarbă
Deși ne limităm consumul de carne roșie la câteva ori pe lună, toată familia noastră adoră o friptură bună la grătar și este un pic de deliciu pentru noi. Este una dintre primele cărnuri pe care le-am putea face pe fiicele noastre să mănânce. În general facem marinată de câteva ore, dar de data aceasta am vrut să gustăm cu adevărat aroma fripturii, așa că am a păstrat-o simplu, acoperindu-l cu puțină sare și piper și puțină pudră de usturoi înainte de a-l arunca pe grătar. Aroma a fost fantastică, ceea ce nu este surprinzător având în vedere calitatea vieții vacii.
Potrivit echipei Good Chop, toată carnea de vită provine de la ferme în care vacile au suficient spațiu pentru a se plimba și acces la pășuni cu iarbă. Deși Good Chop oferă carne de vită excelentă hrănită cu iarbă, finisată cu iarbă din Midwest, și sunt oferite și bucăți hrănite cu iarbă și finisate cu cereale.
Carne de porc — Friptură de muschi de porc și slănină netăiată groase
De asemenea, pentru cutia noastră, am ales o muschiă de porc pe care încă nu am avut ocazia să o mâncăm, dar ne place să o gătim încet sau chiar să o prăjim la aer și să o servim cu cartofi crocanți și varză murată bună.
De asemenea, merită remarcat faptul că Good Chop a aruncat un pachet de slănină netratată pentru ca noi să încercăm. Era cu adevărat groasă și avea o aromă atât de grozavă. A fost perfect pentru utilizare la BLTA-urile noastre cu aluat (slănină, salată verde, roșii, avocado).
Am fost deosebit de încântați să încercăm carnea de porc, deoarece Good Chop sprijină fermele care cresc porci Heritage. Este plăcut să știm că unele ferme de familie lucrează din greu pentru a salva rasele originale de moștenire, pe lângă tratează bine animalele! Conform site-ul web Good Chop, fermierii lor își păstrează porcii în „hambare controlate de climă, unde sunt ferite de temperaturile și prădătorii, având acces la cantitatea potrivită de hrană, îngrijire veterinară și Atenţie."
Pui — Piepți și Pulpe de pui, fără os, fără piele
În timp ce curcanul măcinat este un nou aliment de bază pentru Good Chop (anterior era oferit doar sezonier!), puiul este un standard pentru păsări de curte și este oferit pe tot parcursul anului. Are sens: puiul este cea mai consumată carne din casa noastră, așa că bineînțeles că am adăugat în cutie piept de pui și pulpe de pui dezosate, fără piele.
Am gătit pulpele ca parte a unui fel de mâncare cu orzo într-o oală și ne-a plăcut aroma pe care au adăugat-o. Am folosit doar un pachet de 10 oz din cantitatea trimisă, iar felul de mâncare nu s-a simțit copleșit de pui. A fost doar suficient. Mai avem două pachete de savurat și așteptăm cu nerăbdare să încercăm pieptul, care este o completare preferată la planul nostru de mese obișnuit – paste pesto cu pui!
Potrivit Good Chop, puiul provine de la fermierii de familie dedicați din Georgia, care sunt mândri enorm de a crește pui pentru a oferi ție și familiei tale păsări de curte excepționale. Acești pui se bucură de un stil de viață liber și sunt hrăniți cu ingrediente curate precum porumb, grâu, orz și soia.
Somon Sockeye
Ne plac fructele de mare în casa noastră, dar nu este întotdeauna o îmbrățișare completă pentru soțul meu. După ce a petrecut timp în Seattle, el tinde să fie foarte pretențios în special cu somonul său. Cu toate acestea, a fost foarte încântat să adaug în cutia noastră somonul sockeye prins sălbatic. Fără substanțe chimice sau coloranți, promite să rivalizeze chiar și cu iubitul său somon de Nord-Vest.
Rockfish
Preferatul fanilor familiei noastre până acum a fost stânca - o surpriză totală, deoarece niciunul dintre noi nu l-a mai încercat până acum! Au fost trimise mai multe fileuri și am decis să-l condimentăm ușor și să-l grătar pentru a le folosi în tacos-urile noastre de pește. Era un pește alb, fulgător, fără un gust „de pește”, pe care l-am comparat cu un snapper de pe Coasta Golfului.
Știind că s-a avut grijă în procurarea acestui pește, a făcut ca experiența noastră să fie mult mai bună. Ambele ordine ale noastre au fost prinse în sălbăticie și eram bine conștienți de asta pescuitul excesiv este una dintre cele mai mari amenințări la adresa sistemului nostru alimentar modern și a sănătății oceanelor și a biodiversității Pământului. Good Chop lucrează cu pescării care poartă o etichetă albastră a Marine Stewardship Council (MSC), garantând că sunt consumatori conștienți care reînnoiesc ecosistemele din care iau. Pentru peștii lor de crescătorie, Good Chop depinde de acvacultura americană, care permite refacerea populațiilor de pești sălbatici.
Ce face ca Good Chop să fie diferit?
Am considerat că Good Chop este destul de diferit de alte servicii de abonament de măcelar pe care le-am folosit. În primul rând, oferă o varietate considerabilă de tăieturi - peste 60 - toate provenite din Statele Unite. Acest lucru este destul de rar!
Și, deși produsele din carne Good Chop nu sunt organice sau hrănite cu iarbă, este răcoritoare, deoarece serviciul permite clienților să obțină produse din surse de durabilitate de la animale crescute în mod uman în ferme conștiente de mediu și verificate fără primă Preț. Ambele dimensiuni de cutie păreau la un preț rezonabil în comparație cu alte servicii de abonament, oferind o alternativă mai accesibilă pentru gospodării.
„Serviciul permite clienților să obțină produse din surse durabile de la animale crescute în mod uman, în ferme conștiente de mediu și verificate, fără prețul premium.”
Pentru a menține standardele de aprovizionare, Good Chop lucrează cu fermele partenere care sunt supuse vizitelor și auditurilor regulate ale terților pentru asigurați-vă că îndeplinesc sau depășesc liniile directoare stricte, tratează vitele cu respect și folosesc practici agricole durabile.
În general, ne-a plăcut experiența noastră Good Chop și am recomanda-o tuturor celor care doresc să facă mai bine în ceea ce privește aprovizionarea cu carne și fructe de mare, dar care doresc confortul oferit de un serviciu de livrare. Good Chop oferă o opțiune excelentă pentru cei care doresc să sprijine fermele de familie americane folosind practici durabile și creșterea umană și plină de compasiune, bucurându-vă în același timp de o selecție uimitor de mare de produse aromate de înaltă calitate. carne.
Recomandări cheie
- Sprijinirea fermelor de animale americane și a operațiunilor durabile de pescuit și acvacultură ajută la atenuarea amprentei alimentare. Good Chop este o modalitate ușoară de a face asta fără toată munca necesară pentru a găsi surse de renume.
- Selecția extinsă de tipuri și bucăți de carne și fructe de mare de la Good Chop, toate provenite din S.U.A., oferă clienților opțiuni excelente pentru varietate, reducând în același timp emisiile în comparație cu transportul de peste mări.
- Dimensiunile bune de porție și cutie de cotlete și prețul său îl fac o alegere bună pentru majoritatea bugetelor casnice. (Citește: Am avut resturi!)
- Carnea și fructele de mare de bună calitate livrate chiar la ușă reprezintă un plus major pentru programele încărcate.
Randi Donahue
