🌱 Выращивайте зелень дома 🌱
Посреди этой зимней хандры я чувствую потребность в немного большем количестве зелени. Даже в солнечной и бесснежной южной Калифорнии зима по-прежнему означает, что я потребляю немного меньше витаминов, а моя тяга к сырой пище еще больше. (Пожалуйста, дайте мне теплые макароны с сыром навсегда.) Но моя мать, мастер-садовник, живущая на заснеженном Среднем Западе, довольно успешно склонил меня к идее выращивания съедобных растений у себя дома, начиная с микрозелень.
Проще говоря, микрозелень — это молодые растения возрастом не старше двух недель, которые еще не достигли своих настоящих листьев. Вместо этого они рекламируют свои обычные листья, которые впервые появляются, когда растение прорастает. Подумайте об эмодзи ростков — вот как выглядят эти детские листья! 🌱
Однако они такие же, как ростки. Микрозелень выращивают в почве и редко поливают, в то время как ростки выращивают без среды и требуют частого увлажнения для роста. Это делает ростки восприимчивыми к росту бактерий и объясняет, почему их трудно найти в ресторанах и продуктовых магазинах.
Микрозелень быстро растет и достаточно проста, чтобы выращивать ее в домашних условиях. Но лучшая часть?
В соответствии с диетологические исследования, ученые обнаружили, что «в целом микрозелень содержит значительно более высокие концентрации витаминов и каротиноидов, чем их аналоги из зрелых растений». Вплоть до В 40 раз больше необходимых питательных веществ как витамин Е, витамин К и витамин С.
Микрозелень — отличное и универсальное дополнение к салатам, супам, бутербродам и многому другому. Кроме того, их не нужно готовить, так как они сохраняют большую часть своей питательной ценности при употреблении в сыром виде! Они даже могут предлагать дополнительное питание домашним животным, таким как кошки, собаки и кролики; просто не забудьте спросить своего ветеринара, прежде чем делиться чем-либо со своими пушистыми друзьями.
Эти крошечные зеленые растения также можно выращивать с меньшими затратами на землю и транспортировку, чем продукты из продуктового магазина, потому что вы можете легко выращивать их дома! Их можно выращивать круглый год, а это значит, что вы получите свежие местные продукты независимо от того, сколько снега лежит (или нет) на земле.
Независимо от того, начинаете ли вы с небольшого самодельного подноса на кухне в квартире или идете ва-банк с многоуровневым вертикальным садом, есть способ выращивания (и вкус), который соответствует вашим потребностям. Вот как!
Соберите припасы
Многие материалы для выращивания микрозелени можно купить на месте, подержанные или переработать из того, что у вас уже есть. Для любых расходных материалов, которые вам необходимо купить, обратите внимание на качество и долговечность, чтобы вам не приходилось покупать их снова и снова. Вот что вам нужно собрать:
-
Лотки для полива с дренажем. Микрогрины хрупки и полагаются на поддержку друг друга, чтобы оставаться сильными (как и все мы!). лотки с дренажем внутри лотки для выращивания без отверстий. Вы можете приобрести их онлайн, в местном питомнике или, что мне больше всего нравится, переработать их из уже имеющейся упаковки. Подумайте о пластиковых контейнерах для томатов или клубники, старой посуде Tupperware с просверленными отверстиями или даже бумажных коробках для яиц (хотя вы не сможете использовать их повторно часто). Установите контейнеры на глубокий противень для печенья, чтобы вы могли легко видеть, когда зелень нуждается в воде.
Если вы регулярно кормите семью из четырех микрогринов, вам в конечном итоге понадобится два-три лотка размером 10 x 20 дюймов каждую неделю, но начните с малого!
-
Почва. В идеальном мире мы все могли бы надеть соломенные шляпы и отправиться в питомник, чтобы купить их с любовью компостированные и местные смешанные почвы, поэтому мы точно знаем, что входит в наши кашпо. (Вы должны убедиться, что почва безопасна и подходит для выращивания продуктов питания, особенно микрозелени.)
Для моих горожан или тех, кто не имеет доступа к таким населенным пунктам, можно использовать коммерческие почва, которую вы найдете в магазине Lowe’s или в местном хозяйственном магазине — выбирайте органическую, если можете, и ищите добавки как кокосовая койра и перлит. Они делают почву легкой, чтобы микрозелень могла укорениться.
-
Освещение (и таймеры тоже). Освещение — важнейший элемент для успеха вашей микрозелени, и вам нужно будет использовать искусственное освещение (если только у вас дома не будет 12 часов солнечного света в день — в таком случае я могу прийти??). Обычная настольная лампа не подойдет, но есть доступные способы собрать систему освещения, а не покупать установку для освещения растений. Вы можете утилизировать старый люминесцентное освещение магазина или добавить новая лампочка к потолочной настольной лампе — просто ищите не менее 2000 люмен и световую температуру около 6500 Кельвинов (К). Получите столько ватт, сколько ваш светильник может безопасно выдержать.
Добавление в выходной таймер может быть удобно, так что вам не придется беспокоиться о том, чтобы выключить свет или, что еще хуже, забыть включить его. (Маленькие микрозелени хорошо обходятся без солнечного света — опять же, как и мы!)
-
Семена. А теперь самое интересное: микрозелень можно выращивать практически из любых семян. Но не просто покупайте семена подсолнечника и чиа у Kroger — вам понадобятся семена, специально предназначенные для посадки. Во-первых, семена в продуктовых магазинах могут быть не подготовлены должным образом к прорастанию (ничего страшного, чем липкие семена и отсутствие растений). А во-вторых, размер семян также влияет на то, нужно ли их замачивать перед посадкой.
Вы можете купить семена в местном магазине тракторной техники, питомнике, хозяйственном магазине или даже у производителя микрозелени на фермерском рынке. Рынок истинного листа и Домашняя микрозелень есть объемные семена, или вы даже можете пойти с настройкой от Хамама если вы не так уверены в своих навыках DIY. Вот шпаргалка по популярной микрозелени и время их роста, но моя мама, гений садоводства, настраивает меня на зелень, которую ей пока проще всего: брокколи, редис, капусту и рукколу.
Как выращивать микрозелень
Сбор ваших материалов может быть самой трудоемкой частью всего этого процесса, потому что, как только ваша зелень вырастет, она шаг за шагом:
1. Заполните контейнер (с дренажными отверстиями) примерно одним дюймом почвы. Поместите его в базовый контейнер без отверстий и полейте почву так, чтобы верхняя половина (примерно от половины до двух третей дюйма) была влажной.
2. Посыпьте свои семена, как сказала мне моя мама, «так же, как вы посыпаете солью». Старайтесь не допускать, чтобы они слипались или слишком сильно перекрывали друг друга, а вместо этого сосредоточьтесь на густом и равномерном распределении по поверхности почвы. Сбрызните их водой, но не насыпайте сверху больше земли.
3. Далее идет «период затемнения», где вы способствуете росту корней. Накройте семена влажным бумажным полотенцем или газетой и держите подальше от солнечных лучей или поставьте сверху противень с печеньем и приложен небольшой вес — вам нужно аккуратно вдавить семена в почву, чтобы корни росли раньше растений расти. Держите семена влажными и защищенными от света в течение 48 часов; они будут готовы принять свет, как только они прорастут (это означает, что вы можете увидеть ростки, выходящие из семян).
4. Поместите лоток для семян примерно на пять-семь дюймов под выбранный вами источник света. Не волнуйтесь, если ваша микрозелень выглядит желтой или немного «нечеткой» на этом этапе — как только она получит немного света для фотосинтеза, она станет более нарядной!
5. Проверяйте зелень каждые один-два дня, чтобы убедиться, что почва влажная, но не мокрая. Если почва сухая или лоток кажется легким, добавьте больше воды в нижний контейнер, чтобы почва могла действовать как фитиль для влаги. Хранение ваших плантаторов микрозелени в помещении гарантирует, что они будут поддерживать постоянную температуру — в идеале, не менее 68 градусов по Фаренгейту (или 20 градусов по Цельсию). В общем, если вам удобно, то удобно и зелени.
6. В зависимости от сорта ваши саженцы будут готовы к сбору урожая через 7-10 дней (иногда больше). Вы можете сказать, что ваша микрозелень готова к сбору урожая, когда рассада достигает двух-трех дюймов в высоту и имеет ярко-зеленые листья. В этот момент вы захотите собрать урожай в ближайшее время, иначе листья могут стать горькими. Обрежьте зелень примерно до четверти дюйма кухонными ножницами или ножом и храните в сухом контейнере в холодильнике. Заверните их в бумажное полотенце, в ткань из пирекса с муслиновой тканью или в переработанный контейнер-раскладушку с отверстиями. Мойте зелень непосредственно перед тем, как съесть ее, так как это сократит срок ее хранения; Вы даже можете вообще не мыть их, так как знаете, где они выращены.
7. Оставшуюся почву (которая теперь будет похожа на ковер) можно компостироваться, но так как корневая система очень плотная, вы не сможете использовать его повторно. Если вы хотите использовать свои записки как компост, вы захотите убедитесь, что куча достигает адекватной температуры и поворачивается правильно, чтобы устранить патогены и поддержать организмы, разлагающие отходы. (Достижение адекватной температуры особенно важно, если вы хотите использовать компост для выращивания продуктов питания!)
Где узнать больше
Теперь у вас есть вкусная микрозелень, которую вы можете добавить в свои любимые рецепты! Вот несколько ресурсов, к которым вы можете обратиться для дальнейшего чтения и обучения. Помните, что ваши местные фермеры и мастера-садовники могут быть бесценным ресурсом для понимания того, что лучше всего работает в зоне устойчивости ваших растений, и для обмена передовым опытом. Счастливого роста!
