Сознательный отказ от мяса
Вы можете застать меня за поеданием крылышек буйвола из цветной капусты или тако с сейтаном в местной веганской забегаловке в любой день недели. Я люблю растительную пищу и чувствую себя здоровее — как физически, так и психически, — когда я ее употребляю. Но я не считаю себя веганом. Даже не вегетарианец. Среди всей этой шумихи о диетических привычках я решил, что быть флекситарианцем (клянусь это реальная вещь) это то, что работает для меня. Это означает, что я сознательно стараюсь сократить потребление мяса и ем в основном веганские блюда, но иногда употребляю мясо, молочные продукты и морепродукты.
Мой парень и сестра оба веганы. Стойкие типы. Они делают это по этическим, экологическим и медицинским причинам. Слишком легко чувствовать себя виноватым рядом с ними (и я нахожусь рядом с ними время от времени), когда я ем мясо или молочные продукты. Обычно я ем много веганской еды, потому что провожу с ними время. Иногда я думаю, что мне просто нужно сделать решительный шаг и стать веганом — и это определенно все еще возможная возможность. Но я этого еще не делал, и не я один. Только
Потребление мяса вредит нашей планете
Мясо и молочные продукты обеспечивают всего 18% пищевых калорий и 37% белка, но используют 83% (подавляющее большинство) сельскохозяйственных угодий и создают 60% выбросов парниковых газов в сельском хозяйстве. по этой статье в . Кроме того, производство и потребление мяса способствуют факторам, наносящим вред нашей земле, воде и воздуху, усугубляя и без того серьезную проблему глобальное потепление.
Отказ от мяса и молочных продуктов — это самый существенный способ уменьшить воздействие на окружающую среду и позаботиться о собственном здоровье. Чрезмерное употребление мяса может привести к увеличению вероятности инсульта, диабета 2 типа, ожирения и некоторых видов рака. И само собой разумеется, что животные ужасно страдают в фабрично-заводских условиях.
Согласно исследованию британского медицинского журнала, сокращение потребления мяса во всем мире на 50% значительно повлияют на сохранение планеты и нашу способность прокормить будущее поколения. Итак, в идеале мы все должны есть как минимум половину того количества мяса, которое мы едим в настоящее время.
Преднамеренное сокращение является ключевым
Несмотря на то, что появляется все больше и больше вариантов растительной пищи, нереально ожидать, что все сразу же откажутся от мяса и молочных продуктов. Многие люди по-прежнему не будут иметь доступа к свежим продуктам, фермерским рынкам и обилию веганских предложений, которые есть в некоторых частях страны, таких как мой дом в Лос-Анджелесе. Особенно это касается маргинализированных и уязвимых слоев населения. Ключом к переменам является сознательное, преднамеренное сокращение потребления мяса в пределах ваших возможностей, а не наказание себя за то, что вы время от времени едите невеганскую пищу. (Если вы едите мясо или молочные продукты, постарайтесь убедиться, что они получены из местных, устойчивых и свободных источников.)
Хотя отказ от всего мяса и молочных продуктов, безусловно, был бы эффективным, менталитет людей по принципу «все или ничего», связанный с мясоедением, может принести больше вреда, чем пользы. Это может удержать людей даже от начала пути к сокращению потребления мяса. Не поймите меня неправильно: быть убежденным веганом или вегетарианцем — это замечательно. Для этого нужны твердые ценности и еще более жесткая дисциплина, и многие люди находят в этом большую радость. Это определенно то, что можно сделать, и то, что следует поощрять.
Но, с другой стороны, для тех, кто подумывает о сокращении потребления мяса, может быть пугающим ощущение, что вы должны либо идентифицировать себя как мясоеда, либо нет. Это может привести к чувству вины или страху «поскользнуться» при попытке отказаться от мяса и не всегда добиться успеха. Моя сестра и бойфренд, когда они случайно съели молочные продукты рядом со мной, попросили меня сохранить это в секрете и сказали, что чувствуют себя ужасно. Я говорю им, что это действительно круто. Они соблюдают свою этику настолько хорошо, насколько могут, и случайная и непреднамеренная ошибка никогда не должна быть обвинена против них.
Способы уменьшить потребление мяса
Так как же начать придерживаться диеты с меньшим содержанием мяса?
Понедельник без мяса — это кампания, направленная на сокращение потребления мяса на 15% для нашего личного и глобального здоровья. Как вы участвуете? Просто не ешьте мясо по понедельникам. Ищите отличные рецепты на растительной основе на веб-сайте Meatless Monday, которые полезны и вкусны. Это отличный способ для новичков сократить количество мясных диет. Когда вы почувствуете себя комфортно, бросьте себе вызов не есть мясо несколько дней в неделю или есть мясо только один раз в неделю.
2. Экспериментируйте с новыми видами злаков и овощей
Ознакомьтесь с этим обширным список зерен и это список овощей. Сходите в местный продуктовый магазин, выберите немного зелени, которую вы никогда не ели, и найдите рецепт. Скорее всего, вы обнаружите что-то, что вам действительно нравится, а также полезно для здоровья и окружающей среды. Поднимитесь на новый уровень, попробовав кухню других стран без мяса. Загляните на этот сайт с рецепты растительных блюд со всего мира такие как веганский чау-мейн, постная корма, бразильское кокосовое карри и многое другое.
3. Подделка со вкусом и искусственным мясом
Попробуйте готовить с мясными приправами, такими как соевый соус или сушеные грибы. Морские водоросли, картофель и помидоры содержат умами или пикантный вкус которые могут помочь удовлетворить тягу к мясу. Есть также целый ряд веганское «мясо» от тофу до темпе и сейтана. Попробуйте разные из них и узнайте, какие из них вам нравятся. Многие рестораны быстрого питания теперь даже предлагают блюда без мяса, от Impossible Burgers до тако Beyond Meat croble — это определенно стоит попробовать!
4. Откажитесь от обработанного и красного мяса
Обработанное и красное мясо следует есть с осторожностью. Высокий уровень натрия и консервантов в переработанном мясе, а также жир и холестерин в красном мясе — плохая новость для вашего здоровья. Отказ от этих нездоровых продуктов и переход на более полезные продукты, такие как рыба и белое мясо, полезны для вашего тела и окружающей среды.
Есть много других отличных ресурсов для способов сокращения. Просто введите в поисковую систему «способы есть меньше мяса», и вы найдете бесконечные руководства и ресурсы. Или просто делай, что можешь. Возможно, вы сократите потребление мяса вдвое или ограничите его приемом пищи изредка вместо большинства приемов пищи. Любая сумма лучше, чем ничего.
Как и в других аспектах жизни, которые требуют замедления и оценки, пора нам всем осознанно относиться к тому, что мы едим. Это выглядит по-разному от человека к человеку, но что бы это ни было, не должно быть страха напортачить. Лучше немного сократить, чем совсем не делать, и если это делать постоянно, это дает долгосрочные результаты.
В этом прелесть флекситарианской диеты. Для некоторых это может означать употребление мяса только один раз в день. Для других это есть мясо раз в неделю или реже. Просто помните, что можно есть осознанно, это лучше для окружающей среды, животных, нас самих. В связи с этим приятного аппетита!
Как сократить потребление мяса? Поделитесь с нами своими советами в комментариях ниже.
