Как еда, движимая радостью, изменила мое отношение к еде

click fraud protection

Исторически сложилось так, что мое отношение к еде было прагматичным.

Нередко садился поесть, а через мгновение поднимал взгляд и обнаруживал вылизанные вилки и несколько оставшихся крошек.

Я вырос в среде, ориентированной на производительность, которая пела такие клише, как «Еда — это топливо» и «Ешь, чтобы жить; не живи, чтобы есть». Моя мама прилежно готовила большинство вечеров — жареного цыпленка, макароны с сыром, иногда замороженную лазанью. Сложив тарелки на кухне, моя семья рухнула на диван, и мы проглотили ужин, не особенно задумываясь о том, что едим. Нередко садился поесть, а через мгновение поднимал взгляд и обнаруживал вылизанные вилки и несколько оставшихся крошек.

Из-за того, что так много обедов проводилось перед телевизором, время приема пищи не было моментом для моей семьи, чтобы расслабиться от наших дней, когда мы набивали животы. Скорее, это была раздражающая остановка перед работой по дому или в школе перед сном, и мы обычно отмечали это как еще один пункт в списке дел. Основная идея заключалась в том, что еда была бременем. Прием пищи был задачей, которую нужно было выполнять так быстро, как только можно было жевать, поэтому потенциальное удовольствие от вдумчивого приема пищи не стоило вложений.

Чем больше я был занят, тем меньше у меня было хорошего питания, если вообще было приоритетом.

Это пассивное отношение к еде перешло и в мою взрослую жизнь. Чем больше я был занят, тем меньше у меня было хорошего питания, если вообще было приоритетом. Я проводил много поздних ночей, копаясь в задней части морозильной камеры в надежде получить ужин по телевизору, который забыл купить, или я намазал бы ломоть хлеба арахисовым маслом, чтобы мой желудок перестал урчать, и я мог вернуться к работа.

Только когда у меня в 20 лет у меня развилась тяжелая форма акне, что-то изменилось. После того, как мой дерматолог прописал мне лекарство, которое я не хотела принимать, я услышала внутренний голос, шепчущий: «Твое лицо рассказывает историю что происходит у тебя под кожей». Я вежливо отказался от рецепта и в то утро вышел из кабинета врача, полный решимости найти целостное лекарство. подход. У меня было мало контроля над факторами, которые способствовали моим прыщам — я не могла заставить их заживать быстрее или предотвратить образование новых пятен, — но я могла контролировать то, чем кормила свое тело. Когда я научился более внимательно относиться к тому, что я ел, еда стала приносить мне не только исцеление, но и удивительную радость.

Я начал с продуктовых магазинов. Раньше это было утомительным занятием. Я хватал свою корзину и бездумно мчался по проходам с таким же энтузиазмом, как во время утренней поездки на работу. Я бросал обычные предметы — коробку того, банку того — и уходил оттуда так же быстро, как и входил.

Внезапно я начал изучать цветной рог изобилия в супермаркете, и это начало менять мои отношения с едой.

Однако в моем обновлении я начал медленно ходить по магазину, позволяя своим глазам блуждать. Я принял к сведению то, что привлекло мой взгляд, без суждения — оттенки красного, зеленого и желтого цветов. выбор яблок, накрахмаленная грубая кожица кучи картофеля, разнообразие хлеба и риса и макаронные изделия. Даже если я понятия не имел, что это за предмет или как его приготовить, я уважал тот факт, что мой взгляд был прикован к нему, и клал его в тележку. Внезапно я начал изучать цветной рог изобилия в супермаркете, и это начало менять мои отношения с едой.

Я начал видеть в продуктовом магазине ингредиенты, похожие на принадлежности для творчества, которые я мог взять домой, смешать и поиграть с ними. Вдохновленный открытыми поваренными книгами на моем кофейном столике и новостями нескольких аккаунтов в Instagram, которые направляли меня, я начал экспериментировать с ингредиентами, новыми для моей кухни и новыми для меня. Постепенно открывался новый мир, и он восхитительно пах.

Моей самой любимой едой стал сытный завтрак из выращенных на пастбище яиц, приготовленных слишком легко, с жареным сладким картофелем, приготовленным с солью, перцем, чесночным порошком и паприкой. Я разорвал ярмо, и оно хлынуло на картошку нежным водопадом. На гарнир я бы добавил свежую микрозелень и горсть черники. С этим танцем цветов моя тарелка для завтрака каждое утро становилась восхитительным лакомством для моих глаз, и со временем тот хлипкий бежевый пакетик с овсянкой, на который я раньше соглашался, больше не делать.

Я научился доверять своей интуиции, когда у меня развились вкусовые рецепторы, и я начал видеть свою тарелку как холст.

Я не буду лгать. Пока я играл с ингредиентами, из которых никогда раньше не готовил, я приготовил много странных, неприятных блюд. Метод проб и ошибок привел к тому, что многие предметы оказались в мусорной корзине из-за смутных воспоминаний о резиновых баклажанах и испорченном кускусе. Но постепенно я научился доверять своей интуиции, развил свои вкусовые рецепторы и начал видеть свою тарелку как холст. Если еда выглядела безвкусной, я находил правильный цвет, чтобы сделать ее яркой. Может быть, это была горсть сушеной клюквы для примеси темно-красного или измельченных грецких орехов для хруста и нейтрального перерыва между оттенками. Каким бы ни был ингредиент, я обнаружил, что отношение к цвету, вкусу и питательной ценности переплетается таким образом, что приготовление еды превращается в увлекательное занятие, а не в рутинную задачу, которую нужно терпеть.

Впервые еда стала местом для радости. Через некоторое время я научился готовить блюда, за которые мое сердце и тело благодарили меня, когда я их ел, — блюда, которые я больше не хотел бездумно поглощать. перед телевизором или перекусить в перерывах между работой: пушистая киноа служила подстилкой для нарезанной под углом спаржи, приправленной острым бальзамическим соусом уксус. Плотное тушеное мясо чоризо, посыпанное тонко нарезанным зеленым луком, заставляло каждую ложку горячего пара ощущаться как любящие объятия крепкого дедушки. Поджаренная брускетта со свежим базиликом и стакан охлажденного Пино Гриджио — мы в Италии?

Диетологи называют это есть радугу. Цвета фруктов и овощей указывают на наличие богатых фитонутриентов, соединений, которые Об этом сообщает Гарвардская медицинская школа. защищает нас от хронических заболеваний. Внезапно в каждый кусочек вкладывалась преднамеренность, и я не мог удержаться от смакования.

Еда по-прежнему является для меня «топливом», но теперь она гораздо более радостная, творческая и живительная. Акт приготовления питательной и красочной тарелки больше не является задачей, с которой можно мириться. Это ежедневный подарок, которым можно наслаждаться.

Акт приготовления питательной и красочной тарелки больше не является задачей, с которой можно мириться. Это ежедневный подарок, которым можно наслаждаться.

Переосмысление наших отношений с едой и приготовлением пищи может показаться сложным, эмоциональным и пугающим. Итак, начнем с одного приема пищи. Начнем с одной тарелки. Если мы остановимся, чтобы заметить его оттенки, текстуры, температуры и порции, мы сможем определить пробелы и поэкспериментировать, чтобы создать баланс. Будь то другой цвет, чтобы добавить глубины, зерно или овощи, чтобы придать новую форму, наши тарелки — это наши холсты, и у нас есть вся интуиция, необходимая для того, чтобы красиво их раскрасить.


Чеянн Солис


Как забыть бывшую жену и двигаться дальше

Мы часто слышим о том, что нас преследуют воспоминания о прошлом. Это может показаться немного. как какой-то литературный прием, чтобы каким-то образом вызвать злобный призрачный дух. оживляет эти воспоминания, чтобы причинить нам боль. Имея это в...

Читать далее

Как написать идеальное любовное письмо

Мэри любит рассказывать свою историю словами, это дает ей свободу высказывать свое мнение, не заставляя замолчать.Пара, которую я сфотографировалМнеТы влюблен?Перед тем, как написать любовное письмо кому-то, вы должны убедиться, что действительно ...

Читать далее

Изменение имени после брака: полное руководство

Кейт - исследователь, умеющий планировать и проводить памятные мероприятия любого масштаба. Она делает все, от свадьбы до похорон.Если вы похожи на меня, вы, вероятно, не думали о смене имени до свадьбы. Я имею в виду, в конце концов, вы были заня...

Читать далее