Советы по созданию холодильника без пластика
Как известно, листовая зелень быстро увядает и гниет, но при правильном хранении может сохраняться свежей почти неделю - и лучший способ сделать это - не использовать один полиэтиленовый пакет. Пластик не только является важной формой загрязнения нашей планеты и океанов, но и не разрушается. Не только это, но и BPA - токсичное химическое вещество, содержащееся в пластике, может выщелачивать в нашу продукцию - в конечном итоге проникая в наши тела.
Хорошие новости? О влиянии пластика на нашу пищу известно больше, чем когда-либо прежде, поэтому настоящая проблема состоит в том, чтобы решить, какой другой вариант хранения выбрать. Не волнуйтесь, сохранить зелень без пластика просто, легко и недорого.
Вот как хранить зелень без пластика, чтобы вкусные продукты с фермерского рынка не пропали даром. (И не пропустите наше полное руководство по безотходные товары для дома.)
Варианты салфеток для хранения продуктов без пластика
Многоразовые пакеты из органического хлопка стали популярной пластиковой альтернативой для покупки и хранения продуктов и других продуктов питания просто потому, что они настолько эффективны. Эти экономичные пакеты легко хранить в сумке для продуктов или в сумочке для мгновенного доступа, а также они отлично подходят для хранения свежих продуктов без пластика.
Вот несколько экологически безопасных вариантов:
Сумки из органического хлопка
Легкие, универсальные и прочные сумки из хлопка, такие как Экосумки отлично подходят для покупки продуктов и хранения продуктов в домашних условиях, особенно благодаря шнурку. Используйте их, прогуливаясь по проходам и выбирая продукты, но они не рекомендуются для хранения свежей зелени в холодильнике.
Тканевые сетчатые мешки
Подобно сумке из органического хлопка, эта версия сетки имеет большие тканые перфорированные отверстия для вентиляции. Опять же, это отличный вариант для транспортировки листовой зелени из магазина в холодильник, но не рекомендуется для хранения. Однако в них вы можете сохранить более выносливые продукты!
Французские Терри Сумки
Vejibags делает сумку из махровой ткани Это альтернатива без использования пластика для сохранения свежей и ароматной зелени. Swag - еще один бренд, который мы любим в отношении небеленых и неотбеленных пакетов для продуктов, пригодных для машинной стирки. Просто положите пакет под кран, чтобы он стал влажным, а затем храните продукты внутри, чтобы они не теряли свежести в течение недели.
Кухонное полотенце Furoshiki
Кухонное чудо, Кухонное полотенце Furoshiki - это прочное тканевое полотенце, предназначенное для замены одноразовых предметов на кухне. Используйте его для чистки, как фартук или для хранения продуктов в холодильнике. Идеально подходит для упаковки хлеба и бутербродов.
Другие варианты хранения продуктов без использования пластика
Нержавеющая сталь или стеклянная тара
Обертывание пчелиным воском
Многоразовые застежки-молнии / сумки для хранения (например, Сумки Stasher)
Как хранить листовую зелень без пластика
Листовая зелень, включая салат, рукколу, зелень горчицы, зелень одуванчика, кресс-салат, шпинат, капусту, мангольд, и капуста - лучше всего хранить в неплотно закрытом пакете или запечатанном стеклянном контейнере, не переполненном и полностью сухой.
Подготовить:
Снимите все стержни, завязки, резинки и другие упаковочные предметы.
Тщательно вымойте продукты. Хорошая стирка не только счистит грязь и мусор, но и увлажнит вашу зелень, чтобы она оставалась хрустящей.
После того, как вы помоете зелень, дайте ей полностью высохнуть - влага будет способствовать увяданию. Используйте спиннер для салата (как этот) или высушите овощи перед хранением.
Затем выберите один из трех вариантов сохранения.
Вариант первый: Слегка заверните салат в кухонное полотенце или ткань для бенто и завяжите узел, чтобы закрыть его. Не упаковывайте зелень плотно (дайте ей возможность дышать), так как это может привести к ее гниению. После упаковки поместите его в стеклянный контейнер для хранения продуктов в более прохладной части холодильника, например, в контейнере для овощей и фруктов, или в задней части. Это не только сохраняет ваш салат, но и сохраняет его свежим.
Вариант второй: Поместите вымытую и сушеную зелень в неплотно закрывающийся многоразовый пакет для хранения продуктов. Опять же, дайте ему немного места и убедитесь, что листья полностью высохли перед хранением. Как и в случае с первым методом, лучше хранить его в прохладном месте в холодильнике.
Если вы используете Vejibag или Сумка Swagзелень можно промыть и стряхнуть - полностью высыхать не нужно. Храните их во влажном состоянии в холодильнике для максимальной свежести.
Вариант третий: Заморозьте зелень! Если в вашей коробке CSA было достаточно рукколы, чтобы продержаться до следующего лета, подумайте о том, чтобы заморозить зелень, чтобы сохранить свежесть и аромат. Вот как:
Бланшируйте зелень, доводя до кипения воду. Затем с помощью щипцов поместите зелень внутрь одну за другой.
Варить не более 30 секунд и добавить в миску со льдом (это потрясет их и предотвратит увядание).
Полностью просушите зелень на дуршлаге и слегка промокните полотенцем.
Сверните их в шар, плотно заверните в пленку из пчелиного воска, а затем перенесите в морозильную камеру на две-три минуты.
После того, как они заморозятся, вы можете переложить их в многоразовый пакет для хранения продуктов и оставить в морозильной камере до следующего приема пищи.
Хотя вы, возможно, не захотите использовать замороженный салат для приготовления следующего салата, этот метод отлично подходит для консервирования зелени, которую можно использовать в супах и тушеных блюдах в течение зимы.
