Nasveti za izdelavo hladilnika brez plastike
Zloglasno hitro vene in gnije, listnata zelenjava lahko ob pravilnem shranjevanju ostane sveža skoraj teden dni - najboljši način za to pa ne vključuje niti ene plastične vrečke. Poleg tega, da je plastika pomembna oblika onesnaževanja našega planeta in oceanov, se ne razgradi. Ne samo to, lahko pa tudi BPA - strupena kemikalija, ki jo najdemo v plastiki izlužiti v naše izdelke - sčasoma se prebije v naša telesa.
Dobra novica? O vplivu plastike na našo hrano obstaja več zavedanja kot kdaj koli prej, zato je pravi izziv odločiti se, katero drugo možnost shranjevanja izbrati. Brez skrbi, ohranitev zelenja brez plastike je preprosta, enostavna in proračunsko prijazna za zagon.
Spodaj je opisano, kako zelenjavo shraniti brez plastike, da okusni kmečki trgi ne zaidejo v nič. (In ne zamudite našega celotnega vodnika nič odpadne domače dobrine.)
Možnosti tkanin za shranjevanje hrane brez plastike
Vreče iz organskega bombaža za večkratno uporabo so postale priljubljena plastična alternativa za nakup in shranjevanje proizvodov in drugih živil, preprosto zato, ker so tako učinkovite. Te stroškovno učinkovite vrečke so enostavne za shranjevanje v torbicah za živila ali v torbici za takojšen dostop, prav tako pa so super za ohranjanje svežine hrane brez plastike.
Tu je nekaj trajnostnih odločitev:
Vreče iz organskega bombaža
Lahke, vsestranske in trpežne vrečke iz bombaža Eko torbe so odlični za nakupovanje živil in shranjevanje hrane doma, še posebej zahvaljujoč vrvici. Uporabite jih med sprehodom po hodnikih in izberite svoje pridelke, vendar niso priporočljivi za shranjevanje sveže zelenjave v hladilniku.
Mrežne vreče iz tkanine
Podobno kot vrečka iz organskega bombaža, ta mrežna različica ima velike tkane perforirane luknje za prezračevanje. Še enkrat, to je odlična možnost za prevoz listnate zelenjave iz trgovine v hladilnik - vendar jih ne priporočamo za shranjevanje. V teh pa lahko ohranite trdnejše pridelke!
Francoske frotirne torbe
Vejibags izdeluje vrečko iz francoskega frotira to je alternativa brez plastike za ohranjanje hrustljavosti in okusa listnatega zelenja. Swag je še ena blagovna znamka, ki jo imamo radi za nebeljene in nesejane vrečke za strojno pranje. Preprosto potisnite vrečko pod pipo, da jo navlažite, nato pa izdelke hranite v notranjosti za največjo svežino ves teden.
Kuhinjska brisača Furoshiki
Kuhinjski čudež, Kuhinjska brisača Furoshiki je trdna brisača iz blaga, namenjena zamenjavi predmetov za enkratno uporabo v vaši kuhinji. Uporabite ga za čiščenje, predpasnik ali za shranjevanje pridelkov v hladilniku. Idealen je tudi za zavijanje kruha in sendvičev.
Druge možnosti shranjevanja hrane brez plastike
Nerjaveče jeklo ali steklene posode
Obloga iz čebeljega voska
Ziplocs/shranjevalne vreče za večkratno uporabo (npr Stasher vrečke)
Kako shraniti listnate zelenice brez plastike
Listnato zelenje - vključno s solato, rukolo, gorčično zelenico, regratovo zelenico, vodno krešo, špinačo, ohrovtom, blitvo, in zelje - najbolje hraniti v ohlapno zaprti vrečki ali zaprti stekleni posodi, ne natrpani in popolnoma suho.
Pripraviti:
Odstranite vsa stebla, zvite vezi, gumijaste trakove in druge predmete embalaže.
Svoje izdelke temeljito operite. Dobro pranje ne samo, da očisti umazanijo ali naplavine, ampak tudi rehidrira vašo zelenico, da ostane hrustljava.
Ko operete zelenje, pustite, da se popolnoma posuši - vlaga bo spodbudila venenje. Uporabite solato (kot ta) ali posušite zelenjavo na zraku, preden jo shranite.
Nato za shranjevanje izberite eno od treh spodnjih možnosti.
Prva možnost: Svojo solato ohlapno zavijte v kuhinjsko brisačo ali krpo in privežite vozel, da se zapre. Zelenjave ne pakirajte tesno (dajte ji prostor za dihanje), saj lahko zaradi tega zgnije. Ko je zavit, ga položite v stekleno posodo za shranjevanje živil v hladnejšem delu hladilnika, na primer hrustljavo ali nazaj. To ne ohranja samo vaše solate, ampak jo ohranja tudi svežo.
Druga možnost: Oprano in posušeno zelenjavo položite v ohlapno zaprto vrečko za shranjevanje hrane. Še enkrat dajte nekaj prostora in se prepričajte, da so listi popolnoma posušeni, preden jih shranite. Tako kot pri prvi metodi ga boste želeli hraniti na hladnem v hladilniku.
Če uporabljate Vejibag ali Torba Swag, lahko sperite in otresete zelenico - ni treba, da se popolnoma posuši. Vlažne shranite v hladilniku za največjo svežino.
Tretja možnost: Zamrzni zelenico! Če je v vaši škatli CSA dovolj rukole, da vam zdrži do naslednjega poletja, razmislite o zamrznitvi zelenja, da se prepričate o svežini in okusu. Takole:
Zeleno blanširamo tako, da kozarec vode segrejemo. Nato s kleščami položite svoje zelenice, enega za drugim.
Kuhajte največ 30 sekund in jih dodajte v skledo ledu (to jih šokira in prepreči venenje).
Zeleno popolnoma posušite v cedilu in rahlo potresete z brisačo.
Zvijte jih v kroglo, jih tesno ovijte v folijo iz čebeljega voska in nato za dve do tri minute prenesite v zamrzovalnik.
Ko zamrznejo, jih lahko prenesete v vrečko za shranjevanje hrane za večkratno uporabo in jih pustite v zamrzovalniku do naslednjega obroka.
Čeprav za pripravo naslednje solate morda ne boste želeli uporabiti zamrznjene solate, je ta metoda odlična za konzerviranje zelenjave, ki jo lahko uporabite v juhah in enolončnicah pozimi.