Veganske alternative za zahvalni dan
Zahvalni dan je lahko za večino veganov neprijeten dogodek, predvsem zaradi tega, kar lahko pojeste samo brstični ohrovt. Da ne omenjam ugleda prazničnega pogovora pri večerji, ki je lahko vse prej kot naključen, in vsakoletnih poizvedb sorodnikov, ki še vedno ne razumejo, zakaj puran šteje za meso?
Dobra novica je, da veganski zahvalni dan, narejen pravilno, pomeni okusen meni z vsemi brezmesnimi in hranljivimi obroki za vse. Poleg tega je težko govoriti s polnimi usti okusne hrane, kajne? Prav. Ne glede na to, ali gostite ali pripeljete jed, ne preživite le te sezone.
Tukaj je vaš vodič za preživetje do veganskega zahvalnega dne.
V preteklosti je tofurkey trg pripeljal kot edino možnost za vegansko prijazno glavno jed na zahvalni večerji. Zdaj lahko izbirate na stotine brezmesnih receptov - vključno s tofurki. Nič proti tofurki, če pa iščete nekaj drugih idej za svojo glavno jed, je koristno poznati vse možnosti.
Tukaj je nekaj najboljših rastlinskih beljakovin za ta zahvalni dan:
1. Leča
Beljakovinske lastnosti leče so na drugem mestu po zemeljskem in slanem okusu, da ne omenjam, da delujejo kot neverjetna veganska alternativa puranu. Prav tako so precej vsestranski, zato jih lahko skuhate kot polnovreden fižol ali jih pretlačite v umetno mesno štruco, pecivo ali zelenjavni burger. Ta recept mi je všeč Jabolčna štruca iz orehove leče iz Oh She Glows; poleg tega, da je okusen, se upre vsemu, kar se na zahvalni dan zgodi, vse skupaj-vse sestavine-na vašem krožniku. Puran? Kakšen puran?
2. Pečen Tofu, Tempeh ali Seitan
Čeprav je tofurkey še vedno povsem veljavna možnost, obstajajo neskončni načini, kako te priljubljene rastlinske beljakovine spremeniti v nokautirano vegansko jed za zahvalo. Čeprav sem velik oboževalec preprostega in bistvenega recepta Whole Food Pečen tofu v pečici, tempeh lahko preprosto zamenjate za trdnejšo in trpežnejšo možnost ali pa se odločite za njegovega žerjavca, seitana, ki posnema teksturo mesa. Vsi trije so narejeni iz sojinih beljakovin, zato se prepričajte, da kupujete organsko in brez GSO za najbolj zdravo različico, brez škodljivih hormonov ali antibiotikov.
3. Netradicionalni veganski vstopni predmeti
Nihče ni rekel, da morate na novo ustvariti puranov obrok, zakaj torej ne bi odšli po scenariju in naredili kaj drugačnega? Vsaka kombinacija fižola, zrn in zelenjave bo primerna za zahvalno jed (brez mesa). Prav tako lahko postanete ustvarjalni, če naredite to preprosto, a pikantno Veganski zahvalni ovoj iz minimalističnega Bakerja. Vključuje sezonske sestavine, kot so sladki krompir, brusnice in bučna semena.
Številne klasične zahvalne strani (omaka, nadev, piškoti) vsebujejo meso ali mlečne izdelke. Igrajte na varno in namesto tega popestrite te veganske strani:
1. Veganska omaka
Za omako rastlinskega izvora, ki je prijetna množica, poskusite Recept za vegansko gobovo omako iz NY Timesa. Dodajte zelenjavno zalogo (za pripravo lastnih zelenjavnih ostankov), gobe in malo sojine omake, nato pa jo obilno prelijte po vsem, od glavnih jedi do strani. In imate nekaj za jutrišnje ostanke.
2. Veganski kruh in piškoti
Mnoge pekarne ponujajo veganom prijazne različice vaših klasičnih zvitkov ali piškotov, in čeprav ne gostite, je še vedno dobro, da jih prinesete s seboj. Praznično zavrtite tradicionalni recept za piškote in jih poskusite narediti Bučni žajbljevi piškoti iz podjetja Minimalist Baker.
3. Enostavno vegansko polnjenje
Ta pripomoček za zahvalni dan je še vedno tako okusen in enostaven za pripravo iz sestavin rastlinskega izvora. Piščančjo ali govejo juho in običajen kruh preprosto zamenjajte za vegansko prijazne možnosti. Potrebujete več navodil? Preveri ta recept za polnjenje iz Real Simple.
Ker skoraj vse sladke dobrote vsebujejo jajca, mleko in maslo, je lahko miza za zahvalni dan slana za vegane. Vendar pa bo večina sodobnih jedcev rastlin vedela, da peka z veganskimi nadomestki ni tako zapletena, kot je bila nekoč, in zlahka je najti različne mlečne alternative. Torej, da bi vam pomagali narediti (vegansko) sladico, ki se bo v zgodovino zagotovo zapisala kot tista "presenetljivo odlična veganska stvar, ki ste jo eno leto naredili za zahvalni dan", tukaj je nekaj idej za začetek.
1. Veganska bučna pita
Te tradicije zahvalnosti vam ni treba zamuditi. Ustvarite novo klasiko z receptom Gene Hamshaw na Food52, "Ne boste verjeli, da je to veganska bučna pita.”
2. Torta Nutella
Ocenite trifecta polnovrednih živil in si za večerjo za zahvalni dan pripravite surovo, vegansko sladico brez glutena. Kakšen je čarobni recept? A Domača torta Nutella iz JS Health poln bogatih okusov in hranil za zagon.
3. Sadje zdrobimo
Med prazniki ni nič bolj hranljivega in toplejšega od sveže pečene sadne sladice. Večina teh receptov tako ali tako ne zahteva mlečnih sestavin, zato je že vegansko! Amy Chaplin je ena mojih najljubših veganskih kuharic njen recept za hruško brusnično zdrobitev je vedno enostavno narediti in ena najhitrejših sladic izgine. Poskusite sami in si prihranite nekaj rezin - za vsak slučaj.
