Свесно смањивање меса
Можете ме ухватити како једем крилца бивола карфиола или сеитан тацос у локалном веганском ресторану сваког дана у недељи. Волим биљну храну и осећам се здравије – и физички и ментално – када је конзумирам. Али ја се не идентификујем као веган. Чак ни вегетаријанац. Усред све буке о навикама у исхрани, одлучио сам да сам флекситаријанац (кунем се то је права ствар) је оно што ми одговара. То значи да свесно покушавам да смањим потрошњу меса и једем углавном веганска јела—али повремено конзумирам месо, млечне производе и морске плодове.
Мој дечко и сестра су обоје вегани. Тврди типови. Они то раде из етичких, еколошких и здравствених разлога. Превише је лако осећати се кривим у њиховој близини (а ја сам у њиховој близини) када једем месо или млечне производе. Обично на крају једем много веганске хране захваљујући томе што проводим време са њима. Понекад помислим да само треба да се одважим и постанем веган - а то је дефинитивно још увек могућа могућност. Али ово још нисам урадио, и нисам сам. Само
Потрошња меса штети нашој планети
Месо и млечни производи обезбеђују само 18% калорија у храни и 37% протеина, али користе 83% (огромну већину) пољопривредног земљишта и стварају 60% емисије гасова стаклене баште у пољопривреди, према овом члану у . Поред тога, производња и потрошња меса доприносе факторима који штете нашој земљи, води и ваздуху, погоршавајући ионако озбиљан проблем глобално загревање.
Избегавање меса и млечних производа је најважнији начин на који можемо да смањимо утицај на животну средину и бринемо о сопственом здрављу. Конзумирање прекомерне количине меса може довести до повећане вероватноће за мождани удар, дијабетес типа 2, гојазност и одређене врсте рака. И подразумева се да животиње ужасно пате у условима фабричког узгоја.
Засновано на студији британског медицинског часописа, смањење наше потрошње меса широм света за 50% ће значајно утицати на очување планете и нашу способност да хранимо будућност генерације. Дакле, идеално би било да сви једемо најмање половину количине меса коју тренутно једемо.
Намерно смањење је кључно
Иако постоји све више опција за исхрану биљног порекла, нереално је очекивати да ће сви одмах искључити све месо и млечне производе. Многи људи и даље неће имати приступ свежим производима, фармерским пијацама и обиљу веганске понуде у одређеним деловима земље, као што је мој дом у Лос Анђелесу, који имају среће. Ово се посебно односи на маргинализоване и рањиве популације. Кључ промене је свесно, намерно смањење конзумације меса у оквиру ваших могућности — а не кажњавање себе када повремено једете невегански оброк. (Ако једете месо или млечне производе, покушајте да обезбедите да долазе из локалних, одрживих извора и извора слободног узгоја.)
Иако би укидање свих врста меса и млечних производа сигурно било ефикасно, менталитет „све или ништа“ који људи окружује једење меса може донети више штете него користи. То може одвратити људе да чак и започну свој пут ка смањењу количине меса. Немојте ме погрешно схватити: бити посвећен веган или вегетаријанац је дивна ствар. Потребне су јаке вредности и још јача дисциплина — и многи људи у томе налазе велику радост. То је дефинитивно нешто што се може учинити и нешто што би требало охрабрити.
Али, с друге стране, за некога ко размишља о смањењу уноса меса, може бити застрашујуће да се осећате као да морате да се идентификујете као месојед или не. Ово може довести до осећања кривице или страха од „оклизавања“ када покушавате да исечете месо, а не увек успете. Моја сестра и дечко, када су случајно конзумирали млечне производе око мене, замолили су ме да то чувам у тајности и кажу да се осећају ужасно. Кажем им, то је искрено потпуно кул. Они се придржавају своје етике најбоље што могу и повремене и ненамерне грешке никада не би требало да буду против њих.
Начини за смањење уноса меса
Дакле, како да почнете да следите дијету са мање меса?
Понедељак без меса је кампања чији је циљ смањење потрошње меса за 15% за наше лично и глобално здравље. Како учествујете? Једноставно не једите месо понедељком. Тражи одлично рецепти на бази биљака на веб страници Меатлесс Мондаи’с који су здрави и укусни. Ово је одличан начин за почетнике да смање дијету богату месом. Када се осећате пријатно при томе, изазовите себе да не једете месо неколико дана у недељи – или једете месо само једном недељно.
2. Експериментишите са новим врстама житарица и поврћа
Погледајте ово опширно списак житарица и ово листа поврћа. Идите у локалну продавницу и изаберите нешто зеленила које никада нисте јели и пронађите рецепт. Велике су шансе да ћете открити нешто што вам се заиста допада, што је такође здраво и добро за животну средину. Подигните то на виши ниво тако што ћете пробати кухиње других земаља без меса. Погледајте ову веб страницу са рецепти за оброке на бази биљака из целог света као што су вегански цхов меин, корма без меса, бразилски кокос кари и још много тога.
3. Факе Ит са укусом и лажним месом
Покушајте да кувате са месним укусима попут соја соса или сушених печурака. Морске алге, кромпир и парадајз садрже ан умами или слани укус што може помоћи у задовољавању жудње за месом. Такође постоји низ веганско "месо" од тофуа до темпеха до сеитана. Испробајте разне од њих и сазнајте који вам се допадају. Многи ресторани брзе хране сада чак нуде и опције без меса, од немогућих хамбургера до такоса из мрвљеног меса - дефинитивно вреди покушати!
4. Исеците прерађено и црвено месо
Прерађено и црвено месо треба јести штедљиво. Висок ниво натријума и конзерванса у прерађеном месу, као и масти и холестерола у црвеном месу су лоше вести за ваше здравље. Одбацивање ових нездравих избора и придржавање бољих, попут рибе и белог меса, добро је за ваше тело и животну средину.
Постоји много других сјајних ресурса за начине за смањење. Једноставно укључите „начине да једете мање меса“ у претраживач и наћи ћете бескрајне водиче и ресурсе. Или, само уради оно што можеш. Можда преполовите потрошњу меса или је ограничите на повремене оброке уместо већине оброка. Било која количина је боља него ништа.
Као и други аспекти живота који захтевају успоравање и процену, време је да сви намеримо оно што једемо. Ово изгледа другачије од особе до особе, али шта год да је, не би требало да постоји страх од забрљања. Смањење мало је боље него уопште – а ако то стално радите, даје дугорочне резултате.
То је лепота флекситарне дијете. За неке то може значити да једу месо само једном дневно. За друге, то је јести месо једном недељно или мање. Само запамтите да је могуће јести на свестан начин који је бољи за животну средину, животиње, нас саме. Имајући то на уму, добар апетит!
Како смањити потрошњу меса? Поделите своје савете са нама у коментарима испод.
