Конобар или конобарица Опис посла: Плата и више

Сервери, који се чешће називају конобари и конобарице, јавна су лица ресторана. Они поздрављају купце и могу препоручити одређена јела. Сервери такође примају наруџбине и доносе купцима храну.

Дужности и одговорности конобара или конобарице

Овај посао обично захтева способност да извршите следеће задатке:

• Поставите трпезарије када радите у првој смени.
• Сједите муштерије или их поздравите за њиховим столовима, понудите им воду и евентуално коктеле и провјерите старост свих могућих малољетних особа које пију.
• Објасните мени, опишите све специјалитете и одговорите на питања о менију.
• Примите поруџбине и доставите наруџбине кухињском особљу.
• Украсите тањире и коктеле, ако је потребно.
• Испоручите храну и пиће до столова купаца.
• Чисти тањири и прибор као јела и јела су готови.
• Припремите детаљне чекове и прихватите плаћање.

Сервери обично започињу смену пре ужурбаног оброка у ресторану. На пример, смена за ручак може да почне у 10:30 или 11:00, у зависности од тога када је ресторан обично заузет за ручак. Смене за вечеру обично почињу слично рано. Сервери помажу да се њихови делови припреме тако што се старају да су аутобуске станице опскрбљене, столови очишћени и постављени и да је све спремно за купце. Они такође прегледају било које посебне понуде или друге детаље важне за ту одређену смену.

На крају смене, сервери често обављају споредне послове или задатке везане за помоћ у чишћењу свог дела и припреме ресторана за следећи дан. Ово може укључивати ствари као што су котрљање сребрног прибора, брисање послужавника или више.

Плата конобара или конобарице

Зарада сервера се обично састоји од комбинације плата и напојница од купаца. Многи ресторани плаћају радницима само федералну минималну плату за запослене са напојницама који зарађују најмање 30 долара месечно од напојница купаца. Ово није иста минимална плата као за остале раднике. То може бити само 2,13 долара по сату, али комбиноване напојнице и плате морају бити најмање 7,25 долара на сат од 2019. Неке државе захтевају од послодаваца да плаћају веће плате.

• Средња годишња плата: 21,777 УСД (10,47 УСД/сат)
• Највиших 10% годишње плате: 40.789 УСД (19.61 УСД/сат)
• Доњих 10% годишње плате: 17,326 УСД (8,33 УСД/сат)

Извори: Амерички биро за статистику рада, 2018; Министарство рада САД, 2019.

Образовање, обука и сертификација

Формално образовање није потребно да бисте добили посао као сервер. Ресторани обично пружају обуку на послу која траје неколико недеља.

• обука: Неки ресторани захтевају нове запослене да учествују у обуци у учионици како би научили правилне технике послуживања. Неке државе налажу додатну формалну обуку за послове који укључују послуживање алкохола и за безбедно руковање храном.
• Искуство: Сервери са искуством у индустрији су траженији од оних без претходног искуства. Претходно искуство у било којој каријери у вези са храном или пићем може бити драгоцено, чак и ако се ради о брзој храни или у окружењу типа кафетерије.

Вештине и компетенције конобара или конобарице

Конобари и конобарице треба да буду јаки у неколико вештина и атрибута.

• Изглед: Што се купаца тиче, сервер је ресторан, тако да је одржавање професионалног и његованог изгледа од виталног значаја. Савети могу зависити од изгледа сервера.
• Комуникационе вештине: Серверима је потребно одлично активно слушање и вербална комуникација вештине. Они морају разумети питања и бриге купаца и јасно им пренети информације.
• Међуљудске вештине: Овај скуп вештина омогућава серверима да покупе невербалне знакове купаца и координирају њихове акције са другим радницима ресторана.
• Вештине за корисничку подршку: Купци би требало да напусте ресторан са осећањем задовољни и храном и услугом коју су добили. Сервери имају мало контроле над првим, али могу утицати на друго.
• Способност тимског рада: Искуство обједовања купаца резултат је напора неколико запослених. Ако неко испусти лопту, други ће морати да је ухвати, у идеалном случају без приговора - или бар да сачува жалбу док муштерија не оде.

Јоб Оутлоок

Очекује се да ће запосленост расти просечним темпом са свим осталим занимањима од око 7% у деценији која се завршава 2026. године. Очекује се да ће изгледи за посао бити добри због велике флуктуације у овој области и због тога што се људи никада не умарају да вечерају вани. Како људи дају отказе и прелазе на друге ствари, ресторанима су увек потребни нови радници да попуне ова радна места.

Радно окружење

Ресторани са пуном услугом запошљавају већину конобара и конобарица. Еквалитетнији ресторани често захтевају да особље носи униформе.

Сервери проводе већину времена на ногама јер је ово физички захтеван посао. Носе тешке послужавнике и крећу се брзо, али свакако не неспретно. Потребна је велика интеракција са другима, како са особљем тако и са клијентима.

Распоред рада

Многи сервери раде са скраћеним радним временом, али сати могу бити променљиви. Распоред рада може укључивати рано јутро, вече, касно увече, викенде и празнике. У зависности од локације, посао може бити сезонски, на пример да се ресторан налази у или близу дестинације за путовање. Они могу да раде у сталним сменама неко време, а затим буду без посла неко време док туристичка сезона поново не почне.

Поређење сличних послова

Постоји неколико других послова у индустрији хране.

• Бармен: $22,550
• Стјуардеса: $56,000
• Менаџер за храну: 52,240 долара

Извор: Амерички биро за статистику рада, 2018.