Месо на биљној бази, да или не?
Ако размишљате о преласку на биљну исхрану, морате знати нешто: могуће је бити веган, а да заправо не једете поврће. Уз бројне производе који замењују месо на тржишту-смрзнуте хамбургере, сланину, пиззу са месом, можете да наставите да једете своја омиљена јела са произведеним месом-иако се то не препоручује.
Ове замене за месо нису увек здраве. Многи долазе упаковани у слој по слој пластике. Иако вам се чини да одабиром ових производа чините услугу свом телу и планети, они нису увек бољи.
Наш први избор при одабиру замена за месо је да одемо до извора. Наша земља нам даје обиље састојака биљног порекла за прављење укусних и хранљивих састојака, а испод смо навели неколико наших омиљених алтернатива природном месу.
Навели смо и неколико производа марки којима верујемо, оних који користе минималне и природне састојке за стварање хране коју је немогуће реплицирати на други начин. Препоручујемо да их испробате и изразите своју подршку њиховим производима без меса. Надамо се да ће будућност изгледати као да ће још марки стварати производе без меса са минималним састојцима и паковањем. Ако знате за компанију која ради ово, а коју нисмо навели, поделите је у коментарима испод!
Приликом преласка на вегански начин живота постоје алтернативе месу које се не прерађују нити пакују, већ долазе директно од саме мајке природе. Махунарке, на пример, одлична су замена за рецепте који захтевају месо; такође су богати протеинима. леблебије, који имају 39 грама протеина по шољи, увек су омиљени у биљној заједници. Одлично раде у јелима од карија, у салатама или као замена за јаја сендвичи са салатом од јаја.
Кромпир су издашни и приступачни; савршене су подлоге за месо у супама и чорбама, као и у тепсијама и Буда здјеле. Уз мноштво варијанти на избор, волимо их држати при руци како би јела од биљног биља била додатно заситна.
Наравно, постоји тофу и темпех-обе замене за месо на бази соје-као и сеитан, производ од пшеничног глутена који се хиљадама година користи у азијској кухињи. Све ово добро функционише у јелима где је месо главни састојак (помислите на сендвиче, хамбургере, такосе, помфрит). Могу се наћи у веганском одељку или са азијском храном у већини великих продавница.
И коначно, сочиво. Технички, ово су такође махунарке, али даћемо им неколико њихових редова јер су они заиста спасоносна милост за вегане. Лећа се одлично слаже у готово сваком рецепту, дајући сваком јелу додатни мирис текстуре и срчаности. Одлично иду у лазањама и тепсијама, у умацима и намазима. Сочиво можете користити буквално у свему, укључујући и као основу домаћи вегански хамбургери. И не боли што су једно од најповољнијих и храњивих зрна на тржишту.
1. Компанија Јацкфруит
Састојци | Састојци се разликују, али сви производи су направљени углавном од јацкфруит -а, поред природних и органских зачина и уља
Рецепти за испробавање | Веган Јацкфруит Буррито Бовл; Вегански роштиљ са свињским сендвичима са џекфрутом
Џекфрут је - погађате - воће. Расте на дрвећу у тропским подручјима југоисточне Азије, Африке и Јужне Америке. Заштитници животне средине то воле јер је невероватно лако за узгој и добро је за планету (отпоран је на сушу и штеточине, па му за раст није потребно ништа вештачко). Јацкфруит је такође добар за вас; препун је влакана, калијума и других хранљивих материја за ваше срце. Са текстуром сличном исецканом свињетином или пилетином, омиљена је замена за месо за такосе и вучене сендвиче.
Џекфрут се може купити и припремити сам, мада га је тешко пронаћи у зависности од тога где живите у свету. Ово воће нећете видети сложено у близини јабука и банана у вашој продавници. Уместо тога, испробајте један од наших омиљених брендова, Компанија Јацкфруит. Пословање са седиштем у Колораду сарађује са пољопривредницима у Индији како би понудили готове производе од џефрута. Испробајте димљени вучени јацкфруит или енцхилада посуда са џекфрутом.
Доступна у | Вхоле Фоодс, Кинг Сооперс, Таргет, Вонс, Сафеваи. Погледајте све доступне продавнице овде.
Цена | Варира
2. Ф-исх
Састојци | Шаргарепа, уљана репица, јабуково сирће, течни дим, морска со
Рецепти за испробавање | Но Фусс Сусхи
Оплакујете губитак суши ноћи? Шта кажете на топле погачице са шмером и димљеним лососом? Имамо добре вести за наше читаоце из Велике Британије. Ф-исх, компанија са седиштем у Лондону, страствена је у очувању океана и ваших укуса. Оснивач је био страствени морски плод пре него што је постао веган. Можете се кладити да ова зељаста биљна алтернатива лососа има укус баш попут правог копра.
Иако је Ф-исх доступан само у одабраним продавцима и на мрежи у Великој Британији, они су остварили неколико сарадње током путовања у иностранство. Држите очи отворене, надамо се да ће се ове мале тегле доброте ускоро наћи на полицама САД -а.
Доступна у | Лондон. Погледајте продавце овде.
3. САМО Јаја
Састојци | Вода, изолат протеина зрна махуне, уље репице пресоване експелером, мање од 2% зачина и природних додатака (прочитајте целу листу састојака овде)
Рецепти за испробавање | Прженица; Ултимативни сендвич са доручком
Дуго се расправљало о томе да ли су јаја месна или млечна. Још увек нисмо сигурни, али знамо ово: већина људи, када први пут пређу на биљнију исхрану, настављају да једу јаја. Није неуобичајено чути некога да каже „ја сам веган, осим јаја“. Јаја су једна од оних чудних међупроизвода, која се често предају истовремено са маслацем и сиром. То може бити због укуса (чини се да се више људи више свиђа текстура и укус јаја него меса), или зато што се људи плаше недостатка извора протеина у својој исхрани. Без обзира на то, јаја је тешко заменити. Кад постанете веган, пристајете на будућност без омлета и ужурбаног доручка. Или бар тако мислите.
САМО, компанија са седиштем у Калифорнији, произвођач је неколико производа биљног порекла, укључујући мајонез, прелив, тесто за колачиће, а чак раде и на узгоју говеђег производа. Такође праве јаја биљног порекла, која нису ГМО, „пахуљаста и заситна“. Савршено за доручак и печење, те прављење веганског прженог пиринча, САМО Јаје од умућеног теста задовољава све.
Доступна у | Већина великих трговина намирницама у САД -у, укључујући Спроутс, Вхоле Фоодс, Кинг Сооперс и Валмарт. Погледајте све доступне продавнице овде.
