Изговара се МЕЕЗ-ахн-плахс
Ако сте икада гледали неку емисију о кувању, вероватно сте видели припремне станице кувара обложене чинијама и тањирима пуним састојака који ће им ускоро бити потребни за прављење јела. Овај заједнички организациони стил није случајност, већ пракса која се учи у кулинарским школама. Названа, француска фраза значи „постављено на место“ и односи се на прикупљање и уређивање нечијих потрепштина за кување.
Више од система управљања, међутим, 2014. године, рекла је Мелисса Граи, тада виша на Америчком кулинарском институту нпр, "То је заиста начин живота." Додала је: „То је начин да концентришете свој ум да се усредсредите само на аспекте на којима морате да радите у том тренутку, како бисте се некако ослободили сметњи.“
Покојни Антхони Боурдаин написао мисе ен плаце, "Као кувар, ваша станица и њено стање, стање спремности, продужетак су вашег нервни систем... [Ако дозволите] да се запрља и дезорганизује, брзо ћете се наћи како се вртите на месту. " И Јулија Цхилд оцртао облике
Све то треба рећи, ако је довољно добро за великане, то је довољно за мене. И нисам изненађен што ме привлачи овај концепт. Као неко ко може да се осећа затвореним у нереду (и, додуше, помало вришта због тога - што ће потврдити и мој партнер), научио сам да за мене јаснији простор чини јаснији ум. Ово није постало очигледније него када сам почео да радим од куће пре неколико месеци због ширења ЦОВИД-19.
До тада је мој стол у спаваћој соби једноставно постао витрина за велики монитор који сам две године раније наручивао са еБаи -а и ретко га користио. Сада, радни сто није само место где проводим сате свог дана, већ и где активно морам да будем продуктиван. Није било потребно много времена да се схвати да је столица прениска, сам радни сто без ладица, а тегла пуна трајних маркера није ни приближно корисна као она пуна оловака.
Након што сам извадио дизаче за ноге столице и извукао свој мали ормар за списе из ормара дневне собе и у своју спаваћу собу, почео сам да радим и брзо сам схватио који предмети заслужују простор на мом столу, а који није. Победнике су одредили и оно за чиме сам доследно посезао и оно што је изазвало трзање фрустрације. (Бтв, ево вашег годишњег подсетника да избаците своје нерадне оловке.)
Открио сам да је све што ми треба моје боца за воду с моје десне стране, буллет јоурнал с моје леве стране и две оловке: једна црна за писање мојих задатака и једна црвена да их означи. Све остало је било сувишно. Плоча за визију коју сам израдио на грађевинском папиру и никада је нисам монтирао на ништа значајније дозвољавајући му да лебди око мог стола попут оних великих гумењака на надувавање који би летели рукама-морали би бити постављени другде.
Уклањање сметњи са мог стола омогућава ми оштрији фокус током радног дана. Пошто се задаци додељују и обавезе ми падају на памет, лако могу да пређем са тастатуре на дневник без налетевши (или се запитавши зашто никад нисам запалио) ту свећу коју сам донео кући из Шпаније скоро две године пре. Без ових сметњи могу понудити директну пажњу уместо сањарења.
2016, дугогодишњи новинар Дан Цхарнас објавио је књигу, „Чист рад: Снага Мисе-Ен-Плаце-а која вам мења живот да организујете свој живот, рад и ум.“ Рекао је Храна и вино, „Тако је елегантан, овај систем. Не ради се само о организовању простора, већ о томе како се односите према простору, према времену, према кретања унутар тог простора... Мисе ен плаце не ради о томе да се ствари уреде, већ о томе да ствари изгледају чист. Ради се о томе да можете радити чисто, што подразумева кретање. " Он је додао да би без овакве врсте планирања било немогуће да кувар успе.
Осећајући охрабрење од свог новоорганизованог радног простора, потражио сам ред и мир другде у свом дому и открио да ме примена таквог чини и саосећајнијим суживотом. Како напомиње НПР, мисе ен плаце намеће да су драгоцени не само време и простор, већ и „поштовање других“. Спровођење концепта у малом купатилу које делим са својим партнером омогућило ми је да проведем мање времена у претресу мог корпу личних производа и више времена за разматрање (и компромитовање) нашег заједничког простора и истовременог распоред.
Сада видим како компартментализација коју мисе ен плаце инспирише може позитивно информисати наш ментални став благостање-не врста раздвајања која нам омогућава да избегнемо своје емоције на своју штету, већ љубазно то Форбес искрено описује као „тајну иза успешних предузетника“. Овде раздвајање није одбрамбени механизам, већ свесна пракса. Овде је то стратегија да останете присутни. А за Форбесовог Рајана Блаира то је постигнуто на овај начин: „Научио сам [да] приоритет је рећи„ не “и фокусирати се на само неколико ствари које су најважније. " Нека вам то служи као подсетник да није шкрто са вашом пажњом себичан; битно је.
Као што имају наши уредници раније забележено, утицај свесности се рађа из рутине - а овај омиљени кулинарски концепт није ништа ако не покушај да нечије рутине буду корисније. Иако нисмо сви кувари, можда имамо јутарње праксе или професионалне обрасце који би могли имати користи од намернијег себе. И успостављање реда може личити на успостављање граница када је у питању заштита вашег распореда, вредности и простора (физичког и менталног).
Ништа од овога не значи да у вашем животу не би требало бити спонтаности, али у областима у којима вам користи да се концентришете, одредите приоритете или производите, постоји поузданост. А мисе ен плаце је заиста прилика да верујете и да зависите од сопствених избора за очување себе.
Које методе користите да бисте остали продуктивни, приоритетни и присутни? Поделите у коментарима испод!
