Din guide till att odla dina egna mikrogröna i vinter — den goda handeln

🌱 Odla grönt hemma 🌱

Mitt i dessa vinterblues känner jag ett behov av lite mer grönt. Även i det soliga och snöfria södra Kalifornien betyder vintern fortfarande att mitt vitaminintag är lite magrare och mitt sug efter råa livsmedel ännu mer. (Ge mig varm mac & cheese för alltid, tack.) Men min mamma, en trädgårdsmästare som bor i den snöiga mellanvästern, har ganska framgångsrikt gjort mig kär i tanken på att odla ätbara växter i mitt hem – till att börja med mikrogröna.

Enkelt uttryckt är mikrogröna babyväxter - inte mer än två veckor gamla - som ännu inte har fått sina riktiga blad. Istället presenterar de sina, de generiska bladen som först dyker upp när en växt håller på att gro. Tänk på grodd-emojien – det är så dessa babyblad ser ut! 🌱 

De är dock samma som groddar. Microgreens odlas i jord och vattnas sällan, medan groddar odlas utan medium och kräver frekvent fukt för att växa. Detta gör groddar mottagliga för bakterietillväxt och bidrar till varför de är svåra att få tag på i restauranger och livsmedelsbutiker.

Microgreens växer snabbt och är enkla nog att odla med en prisvärd hemmainstallation. Men den bästa delen?

Enligt näringsforskning, fann forskare att "i allmänhet innehåller mikrogrönt avsevärt högre koncentrationer av vitaminer och karotenoider än deras mogna växtmotsvarigheter." Upp till 40 gånger mer essentiella näringsämnen som vitamin E, vitamin K och vitamin C.

Microgreens är ett utmärkt och mångsidigt tillskott till sallader, soppor, smörgåsar och mer. Plus – du behöver inte laga dem eftersom de behåller det mesta av sitt näringsvärde när de konsumeras råa! De kan till och med erbjuda kompletterande näring till husdjur som katter, hundar och kaniner; se bara till att fråga din veterinär innan du delar något med dina lurviga vänner.

Dessa teeny greener kan också odlas med mindre mark och transportkostnader än livsmedelsbutiker - eftersom du enkelt kan odla dem hemma! De kan odlas året runt, vilket innebär att du får ett stänk av färska, lokala råvaror oavsett hur mycket snö som ligger (eller inte ligger) på marken.

Oavsett om du börjar med en liten provisorisk bricka i ett lägenhetskök eller går all-in med en staplad vertikal trädgård, så finns det en odlingsstil (och en smak) som passar dina behov. Här är hur!

Samla in tillbehör

Många av tillbehören för att odla mikrogrönt kan köpas lokalt, begagnat eller återvinnas från föremål du redan äger. För alla tillbehör du behöver köpa, leta efter kvalitet och livslängd, så att du inte behöver köpa om igen och igen. Här är vad du behöver samla:

• Bevattningsbrickor med dränering. Microgreens är ömtåliga och förlitar sig på varandras stöd för att hålla sig starka (som alla andra!) Så det är bäst att nästla sig brickor med dränering inuti odlingsbrickor utan hål. Du kan köpa dessa online, på din lokala plantskola, eller – min favorit – återvinna dem från förpackningar du redan har. Tänk på plastbehållare för tomater eller jordgubbar, gamla Tupperware med hål i, eller till och med pappersäggkartonger (du kommer dock inte att kunna återanvända dessa ofta). Ställ burkarna på en djup plåt så att du enkelt kan se när grönsakerna behöver vatten.

  Om du matar en familj på fyra mikrogrönas regelbundet, kommer du så småningom att vilja ha två till tre brickor som är 10"x20" varje vecka, men börja i det små!

• Jord. I en perfekt värld kan vi alla ta på oss halmhattar och slingra sig ner till plantskolan för att köpa deras kärleksfullt komposterade och lokalt blandade jordar, så att vi vet exakt vad som går in i våra planteringskärl. (Du vill se till att jorden är säker och lämplig för att odla mat, speciellt mikrogrönt.)

  För mina stadsbor eller de som inte har tillgång till sådana orter är det okej att använda kommersiellt jord du hittar hos Lowe's eller din lokala järnaffär - välj ekologiskt om du kan och leta efter tillsatser tycka om kokos kokos och perlit. Dessa håller jorden lätt så att mikrogröna kan slå rot.

• Belysning (och timers också). Belysning är en avgörande faktor för framgången för dina mikrogröna grönsaker, och du måste använda konstgjorda ljus (såvida du inte får 12 timmar solljus om dagen i ditt hem – i så fall kan jag komma över??). En vanlig skrivbordslampa duger inte, men det finns prisvärda sätt att få ihop en belysningsuppställning än att köpa en växande ljusrigg. Du kan upcycle en gammal fluorescerande butikslampa eller lägg till en ny glödlampa till en taklampa – leta bara efter minst 2 000 lumen och en ljustemperatur på cirka 6 500 Kelvin (K). Få så många watt som din armatur säkert kan hantera.

  Lägger till en utloppstimer kan vara praktiskt så att du inte behöver oroa dig för att släcka dina lampor – eller ännu värre, glömma att tända dem. (Baby-mikrogrönt klarar sig bra utan sitt solsken - igen, precis som vi!)

• Frön. Och nu till det roliga: Du kan odla mikrogrönt från nästan vilket frö du vill. Men ta inte bara solros- och chiafrön från Kroger – du vill ha frön som är speciellt avsedda för plantering. Först och främst, frön i livsmedelsbutiker kanske inte är lämpligt förberedda för att gro (ingenting värre än goopy frön och inga växter). Och för det andra, storleken på fröerna påverkar också om du behöver blötlägga dem innan plantering.

  Du kan köpa frön i din lokala traktortillbehörsbutik, plantskola, järnaffär eller till och med en mikrogrönodlare på bondens marknad. True Leaf Market och Hem Microgreens ha bulkfrön tillgängliga, eller så kan du till och med gå med en installation från Hamama om du inte är lika säker på dina gör-det-själv-färdigheter. Här är en fuskblad för populära microgreens och deras uppväxttid, men min mamma, trädgårdsvetaren, sätter mig på de gröna hon har hittat enklast hittills: broccoli, rädisa, grönkål och ruccola.

Hur man odlar microgreens

Att samla in ditt material kan vara den mest tidskrävande delen av hela den här processen, för när dina gröna växer är de här steg för steg:

1. Fyll din behållare (med dräneringshål) med ungefär en tum jord. Placera den i basbehållaren som inte har hål och vattna jorden så att den övre halvan (ungefär en halv till två tredjedelar av en tum) är fuktig.

2. Strö över dina frön, som min mamma sa till mig, "som om du strö salt." Försök att inte låta dem klumpa ihop sig eller överlappa för mycket, utan fokusera istället på en tjock och jämn spridning över jorden. Dimma dem med vatten, men lägg inte mer jord ovanpå.

3. Därefter kommer "blackoutperiod, där du främjar rottillväxt. Täck dina frön med en fuktig pappershandduk eller tidning och håll undan för solljus, eller placera en kakfat ovanpå med en liten vikt applicerad - du vill försiktigt trycka ner fröna i jorden, så att rötterna växer före plantorna växa. Håll fröna fuktiga och borta från ljus i 48 timmar; de kommer att vara redo att ta emot ljus när de har grott (vilket betyder att du kan se skott komma ut ur fröna).

4. Placera din fröbricka cirka fem till sju tum under ditt valda växande ljus. Oroa dig inte om dina mikrogröna ser gula eller lite "luddiga" ut i det här skedet - när de väl får lite ljus för fotosyntes, kommer de att piffa till!

5. Kontrollera dina greener var och varannan dag för att säkerställa att jorden är fuktig men inte fuktig. Om jorden är torr eller brickan känns lätt, tillsätt mer vatten i bottenbehållaren så att jorden kan fungera som en veke för fukten. Att hålla dina mikrogröna planteringskärl inomhus kommer att säkerställa att de håller en jämn temperatur - helst minst 68 grader Fahrenheit (eller 20 grader Celsius). I allmänhet, om det är bekvämt för dig, är det bekvämt för greenerna.

6. Beroende på sorten kommer dina plantor att vara redo att skördas inom sju till 10 dagar (ibland mer). Du kan säga att dina mikrogröna är redo att skörda när plantorna är två till tre tum höga och har ljusgröna blad. Vid det här laget vill du skörda snart, annars kan bladen bli bittra. Klipp ner dina gröna till ungefär en kvarts tum med en kökssax eller en kniv och förvara i en torr behållare i kylen. Slå in dem i en pappershandduk, i en pyrex med en muslinduk eller en återvunnen musselbehållare med hål. Tvätta grönsakerna tills omedelbart innan du äter dem eftersom det kommer att förkorta deras hållbarhet; du kan till och med avstå från att tvätta dem helt eftersom du vet var de odlats.

7. Den återstående jorden (som nu blir en mattliknande matta) kan komposteras, men eftersom rotsystemen är så täta kommer du inte att kunna återanvända den. Om du vill använda dina rester som kompost, du vill se till att högen når tillräcklig temperatur och vänds ordentligt för att eliminera patogener och stödja organismerna som bryter ner resterna. (Att nå tillräckliga temperaturer är särskilt viktigt om du vill använda din kompost för att odla mat!)

Var du kan lära dig mer

Och nu har du läckra mikrogrönt att lägga till dina favoritrecept! Här är några resurser du kan vända dig till för vidare läsning och lärande. Kom ihåg att dina lokala bönder och trädgårdsmästare kan vara en ovärderlig resurs för att förstå vad som fungerar bäst i din växthärdighetszon och för att byta bästa praxis. Lycka till med att växa!