Vi har varit ett miljömedvetet hushåll ganska länge, och vår mat är inget undantag. Av filosofiska och miljömässiga skäl har vi övervägt att byta till en helt växtbaserad kost flera gånger. Men både min man och jag har hittat en växtbaserad kost som innehåller kött och skaldjur några gånger i veckan fungerar bäst för vår personliga hälsa och energinivåer. Och i ärlighetens namn så älskar våra döttrar en god flankstek. Vi gör dock vårt bästa för att äta på ett sätt som är snällt mot oss själva och jorden.
"Köttfabriksgårdar är inte det enda alternativet, och hållbart fångad och anskaffad skaldjur är tillgänglig."
Tack och lov, om du är som vi och vill behålla animaliska proteiner i ditt veckosortiment, är konventionellt kött inte det enda alternativet, och hållbart fångad och framställd skaldjur är tillgänglig. Det finns familjegårdar och fiskare som implementerar ansvarsfulla metoder i allt de gör - från att behandla djur med omsorg och respekt till att arbeta hårt för att skydda de vatten de älskar att fiska i. Frågan är bara tillgång. Finns det något enkelt sätt för en upptagen familj att veterinära och skaffa högkvalitativt och ansvarsfullt kött? (Spoiler: Ja, det finns!)
Eftersom vi väljer att inkludera små mängder av medvetet upphöjda, animaliska proteiner i vår veckobok kost och att hitta källor kan vara skrämmande med vårt familjeschema, vi var nyfikna och glada över att höra handla om Bra Chop. Företaget hämtar alla sina produkter från gårdar och fiske som är engagerade i kvalitet och hållbarhet och smaken och kvaliteten på deras kött och skaldjur återspeglar detta. Det mesta av skaldjuren som säljs på Good Chop kommer från Marine Stewardship Council eller Aquaculture Stewardship Council-certifierade källor.
"Allt vårt kött kommer från djur som är födda, uppfödda och skördade här i USA. Vår vilda fisk fångas utanför amerikanska kuster, och vår odlade skaldjur kommer från amerikanskt fiske."
– Bra Chop
Dessutom var vi glada över att höra att Good Chops uppdrag går längre när det gäller miljöpåverkan, med fokus på en mer "lokal" aspekt. "Många köttabonnemangstjänster importerar sitt kött på enorma laster från utlandet, men vi spelar inte det spelet", säger Good Chop-teamet. "Allt vårt kött kommer från djur som är födda, uppfödda och skördade här i USA. Vår vilda fisk fångas utanför amerikanska kuster, och vår odlade skaldjur kommer från amerikanskt fiske. Genom att arbeta med inhemska producenter kan vi minska föroreningar som orsakas av internationella transporter samtidigt som vi stödjer regionala ekonomier hemma."
Vår familj äter hemlagad mat tillsammans fem till sex gånger i veckan, så vi har en frys fylld med vår favorit inhemska kött och skaldjur är verkligen ett plus när det gäller måltidsplanering. Efter att ha fått en Good Chop-låda full av våra personliga val och införlivat dem i en vecka av vår familj måltider, jag är glad att dela min erfarenhet med dig från början till slut - från onlinebeställning hela vägen till recept förslag.
Hur fungerar Good Chop?
Beställning
Bra Chop är en webbtjänst som levererar ansvarsfullt uppfostrat amerikanskt kött och hållbart framställda skaldjursprodukter direkt till din dörr. Processen är snabb och enkel. Väl på Good Chop-sajten väljer du först en av två stora lådor som uppfyller behoven och storleken på ditt hushåll. Med tanke på att vi bara äter kött eller skaldjur några gånger i veckan började vi med den medelstora lådan, och hittills har det räckt gott för vår familj på fyra. Enligt hemsidan är mellanlådan lämplig för individer eller små familjer och innehåller upp till 36 portioner eller 14lbs. Jag skulle säga att medellådan kan ge oss upp till en månads köttcentrerade måltider.
"Good Chop är en webbtjänst som levererar ansvarsfullt upphöjt amerikanskt kött och hållbart framställda skaldjursprodukter direkt till din dörr."
Efter att du har valt din boxstorlek får du handla och skräddarsy, välja mellan typer av kött eller skaldjur och de olika styckningsdelarna. Du plockar upp till sex stycken kött och skaldjur för en medelstor låda ($149), som innehåller allt från Gulfshrimp till Alaskan torsk till bacon, köttfärs och till och med pulled pork. Den andra storleken är en stor låda ($269) som rekommenderas för större familjer som gillar att hålla sin djupfrys i lager. En stor Good Chop-låda innehåller upp till 72 portioner eller 28lbs, och du kan välja 12 kött- eller skaldjursstycken.
Till vår låda valde vi olika nötkött, kyckling och fläsk. Vi valde också lite kallvatten från västkusten eftersom vi tack och lov har tillgång till färsk, lokalfångad skaldjur från Gulf där vi bor. En sådan fisk var stenfisk, som vi aldrig hade provat, och vi kan säga att den var ljuvlig i våra fisktacos! Så mycket att vår kräsna ätare bad om sekunder. Mer om det senare.
När du har valt dina snitt är du redo. Det finns inga medlemsavgifter och du behöver inte binda dig till en månadsprenumeration om du inte vill. Du kan ändra dina val för varje låda du beställer och till och med gå fram och tillbaka mellan medelstora eller stora storlekar.
Frakt + leverans
När det gäller frakt, med Florida-tempen fortfarande höga, var jag orolig över produktens tillstånd när lådan kom. Trots att torrisen smält var produkten säker i en isolerad låda. Den var fortfarande frusen och gick direkt in i vår frys. Förutom plasten, torrisen och den vakuumförseglade frysta produkten, tyckte jag att förpackningen var relativt liten. Lådan och stoppningen var gjorda av återvinningsbart material, och lådan gick direkt till vår papperskorg. Vår beställning var korrekt och varje paket var väl förseglat. (Jag har haft problem med detta när jag använder andra köttleveranstjänster!)
Prova våra val
Nötkött — Gräsmatad flankstek
Även om vi begränsar vårt intag av rött kött till några gånger i månaden, älskar hela vår familj en god grillad flankstek, och det är lite av en njutning för oss. Det är ett av de första köttet vi kunde få våra döttrar att äta. Vi brukar göra några timmars marinad, men den här gången ville vi verkligen smaka på biffen, så vi höll det enkelt, bara täck det med lite salt och peppar och lite vitlökspulver innan du kastade det på grill. Smaken var fantastisk, vilket inte är förvånande med tanke på kons livskvalitet.
Enligt Good Chop-teamet kommer allt nötkött från gårdar där korna har gott om plats att ströva på och tillgång till gräsbete. Även om Good Chop erbjuder några utmärkta gräsmatade, gräsbehandlade nötkött från Mellanvästern, och gräsmatade och spannmålsfärdiga snitt erbjuds också.
Fläsk — Fläskfiléstek och tjockskuren otorkad bacon
Också till vår box valde vi en sidfläsk som vi inte har haft en chans att äta ännu men vi gillar att långsamt tillaga den eller till och med luftsteka den och servera den med krispig potatis och god surkål.
Det är också värt att notera att Good Chop slängde i en förpackning otorkad bacon för att vi skulle prova. Det var riktigt tjockt och hade så fantastisk smak. Den var perfekt att använda på våra surdeg BLTAs (bacon, sallad, tomat, avokado).
Vi var särskilt glada över att prova fläsket eftersom Good Chop stödjer gårdar som föder upp arvsgrisar. Det är trevligt att veta att vissa familjegårdar arbetar hårt för att rädda ursprungsraser utöver att behandla djuren väl! Enligt webbplatsen Good Chop, deras bönder håller sina svin i "klimatkontrollerade lador där de är säkra från extrema temperaturer och rovdjur samtidigt som de har tillgång till rätt mängd mat, veterinärvård och uppmärksamhet."
Kyckling — Benfria kycklingbröst och lår utan skinn
Medan mald kalkon är en ny stapelvara för Good Chop (tidigare erbjöds den bara säsongsmässigt!), är kyckling en fågelstandard och erbjuds året runt. Det är vettigt: kyckling är det mest konsumerade köttet i vårt hus, så vi lade så klart till benfritt skinn kycklingbröst och kycklinglår i vår box.
Vi lagade låren som en del av en orzorätt med en kruka och älskade smaken de lade till. Vi använde bara en 10 oz förpackning av den mängd som skickades, och rätten kändes inte överväldigad av kyckling. Det räckte precis. Vi har ytterligare två förpackningar kvar att njuta av och ser fram emot att prova bröstet, som är ett favorittillskott till vår vanliga måltidsplan – kycklingpestopasta!
Enligt Good Chop kommer kycklingen från hängivna familjebönder i Georgia, som är oerhört stolta över att föda upp kycklingar för att förse dig och din familj med exceptionellt fjäderfä. Dessa kycklingar har en frigående livsstil och får näring med rena ingredienser som majs, vete, korn och sojabönor.
Sockeye lax
Vi älskar skaldjur i vårt hus, men det är inte alltid en full omfamning för min man. Efter att ha tillbringat tid i Seattle, tenderar han att vara väldigt kräsen när det gäller sin lax i synnerhet. Ändå var han väldigt glad över att jag skulle lägga till den vildfångade sockeyelaxen i vår låda. Fri från alla kemikalier eller färgämnen, lovar den att konkurrera med hans älskade nordvästra lax.
Stenfisk
Vår familjs favoritfavorit hittills har varit stenfisken - en total överraskning eftersom ingen av oss hade provat det tidigare! Det skickades flera filéer, och vi bestämde oss för att krydda den lätt och grilla den för användning i våra fisktacos. Det var flagig, vit fisk utan "fiskig" eftersmak som vi jämförde med en Gulf Coast snapper.
Att veta att det var noga med att anskaffa denna fisk gjorde vår upplevelse så mycket bättre. Båda våra order var vildfångade, och det var vi väl medvetna om överfiske är ett av de största hoten mot vårt moderna livsmedelssystem och jordens havshälsa och biologiska mångfald. Good Chop arbetar med fiske som bär en blå Marine Stewardship Council (MSC)-märkning, vilket garanterar att de är medvetna konsumenter som fyller på ekosystemen som de hämtar. För sin odlade fisk är Good Chop beroende av amerikanskt vattenbruk som gör att vilda fiskpopulationer kan återhämta sig.
Vad gör Good Chop annorlunda?
Vi tyckte att Good Chop skilde sig ganska mycket från andra slaktarprenumerationstjänster vi har använt. För det första erbjuder de ett stort utbud av snitt – över 60 – alla inköpta i USA. Detta är ganska sällsynt!
Och medan Good Chop köttprodukter inte är ekologiska eller gräsmatade, är det uppfriskande eftersom tjänsten tillåter kunder att få hållbarhetsbaserade produkter från humant uppfödda djur på miljömedvetna och granskade gårdar utan premien pris. Båda boxstorlekarna verkade rimligt prissatta jämfört med andra abonnemangstjänster, och erbjöd ett mer tillgängligt alternativ för hushållen.
"Tjänsten tillåter kunder att få hållbarhetsbaserade produkter från humant uppfostrade djur på miljömedvetna och granskade gårdar utan premiumpriset."
För att upprätthålla inköpsstandarder arbetar Good Chop med partnergårdar som genomgår regelbundna besök och revisioner från tredje part för att se till att de uppfyller eller överskrider de strikta riktlinjerna, behandlar sin boskap med respekt och använder hållbara jordbruksmetoder.
Sammantaget njöt vi av vår Good Chop-upplevelse och skulle rekommendera den till alla som vill göra bättre affärer med kött och skaldjur men vill ha den bekvämlighet som en leveranstjänst erbjuder. Good Chop är ett utmärkt alternativ för dem som vill stödja amerikanska familjegårdar med hållbara metoder och human och medkännande djuruppfödning samtidigt som du njuter av ett otroligt stort urval av högkvalitativa, smakrika kött.
Viktiga takeaways
- Att stödja amerikanska boskapsgårdar och hållbart fiske och vattenbruk hjälper till att minska ditt matavtryck. Good Chop är ett enkelt sätt att göra det utan allt benarbete för att hitta välrenommerade källor.
- Good Chops omfattande urval av typer och styckningsdelar av kött och skaldjur, allt från USA, erbjuder kunderna fantastiska alternativ för variation samtidigt som utsläppen minskar jämfört med frakt från utlandet.
- Bra Chops portions- och boxstorlekar och dess prissättning gör det till ett bra val för de flesta hushållsbudgetar. (Läs: Vi hade rester!)
- Kött och skaldjur av god kvalitet som levereras direkt till din dörr är ett stort plus för fullspäckade scheman.
Randi Donahue
