15 Vegan- och vegetariska kokböcker som tillhör varje kök

Moderna kokböcker för veganer, vegetarianer och de granskande lika

Som konsumenter kan även våra måltider väljas eftertänksamt när det är möjligt. Det vi äter bränner inte bara oss som individer, utan bidrar till det övergripande välbefinnandet på vår planet och dess levande varelser. Enkla, växtbaserade livsmedel ger vår kropp ren, ren energi som vi naturligt och försiktigt kan bearbeta. Måltider som är rika på frukt, grönsaker, nötter, frön, baljväxter och spannmål får inte bara magen att mumsa för exakt vad de behöver mest, utan hjälper också till att undvika fabriksodling och föroreningar.

Dessa kokböcker, skrivna av passionerade kockar och bloggare, är bland våra mest älskade köksartiklar. Samlingar av oändliga recept, näringsinformation, matlagningstekniker, inköpslistor och organisationsstrategier kommer att göra det utrusta dig med all information du behöver för att övergå till hälsosammare relationer med mat, dig själv, planeten och djur.

Du kanske också gillar vår guide till hälsosam och ekologisk leverans av måltider.

Författare | Dana Schultz

Vad vi älskar | Dana och hennes man, John, grundade Minimalistisk bagare 2012, en blogg om enkel matlagning. Det portlandbaserade paret fortsätter att skapa växtbaserade recept, vackert fångade på deras webbplats och i sin kokbok. Denna guide för daglig matlagning innehåller 101 läckra recept som kräver 10 ingredienser eller mindre, en skål eller 30 minuter eller mindre att förbereda.

Vårt favoritrecept | Pumpa Chocolate Chip Havrebröd

Recension | “” - Werner Pfau

Pris | $ 35, eller hitta andrahand

Författare | Gemma Ogston

Vad vi älskar | Den växtbaserade kocken Ogston gör egenvård och mättande rätter mer sammankopplade och tillgängliga med denna härliga (och handhållna!) Kokbok. Uppdelat i sektioner baserade på olika delar av en egenvårdsrutin som Rebalance och Renew, det finns över 60 recept som kommer att tilltala alla veganer eller flexitärer. Nöda ditt sinne och din kropp på en gång.

Vårt favoritrecept | Vegan Comfort Pie

Recension | “” - Lydia B.

Pris | $ 20, eller hitta andrahand

Författare | Jenné Claiborne

Vad vi älskar | Claiborne är den populära vegankocken, instruktören och bloggaren bakom Sweet Potato Soul. När hon växte upp med att äta sydliga häftklamrar (som kex och rökig korv) kände Claiborne att hon skulle missa själmat när hon övergick till veganism. Men efter att ha justerat otaliga recept erbjuder "Sweet Potato Soul" dussintals växtbaserade substitut utan att kompromissa med själmatens komfort. Vi älskar den rika historia som delas bakom varje maträtt.

Vårt favoritrecept | Bourbon BBQ Tempeh Smörgåsar

Recension | - Diana R.

Pris | $ 19,98, eller hitta andrahand

Författare | Jocelyn Ramirez

Vad vi älskar | Om du är ett fan av rökiga, salta mexikanska smaker kommer du att älska Los Angeles-baserade kocken Ramirezs kokbok. Inspirerad av hennes uppväxt med sin Abuela, tar hon traditionella klassiker som queso och tacos och förvandlar dem till hjärtligare, bättre för dig rätter som fortfarande kommer att få din mun att vattna.

Vårt favoritrecept | Mole Verde con Champiñones (svampar i grön mullvad)

Recension | "" - Claudia Serrato

Pris | $ 21,99, eller hitta andrahand

Författare | Yotam Ottolenghi

Vad vi älskar | Ottolenghi har blivit synonymt med levande medelhavsinspirerad matlagning, och hans nya kokbok gör inte besviken. Ottolenghi för samman okonventionella parningar som hasselnöt och zucchini, och föreställer sig vad veganvänliga rätter kan vara. Eftersom recepten är organiserade efter ingredienser kan du enkelt fylla på med några få under en hel vecka, samtidigt som du regelbundet byter ut smaker och texturer.

Vårt favoritrecept | Soba nudlar med aubergine och mango

Recension | “” - Lisa F.

Pris | $ 35, eller hitta andrahand

Författare | Richa Hingle

Vad vi älskar | Oavsett om du redan älskar indisk mat eller försöker lägga till fler linser i din kost, slår Hingles kokbok ut den ur... köket! Läsarna kommer att förstå de viktiga indiska smakerna och texturerna och hur de kan översättas till enkla rätter (tack vare moderna apparater och steg-för-steg-instruktioner!). Nybörjare och experter kommer att hitta mycket att älska här.

Vårt favoritrecept | Avokado Naan

Recension | “” —Raghavan Iyer

Pris | $ 24,95, eller hitta andrahand

Författare | Jessica Prescott

Vad vi älskar | Jessica, Berlinbloggaren bakom Helvetet godhet, inspirerades ursprungligen till att bli vegan av både hennes kärlek till djur och hennes mammas husmanskost. "Vegan Goodness" visar inte bara en samling konkreta, enkla veganska recept, utan innehåller också hennes egen fantastiska handbokstäver och fotografering. Prescotts roliga, no-nonsense skrivröst kommer att hålla dig underhållen när du lagar mat.

Vårt favoritrecept | Grönkålsscones

Recension | “” - George Erdosh

Pris | $ 24,99, eller hitta andrahand

Författare | Jeanine Donofrio & Jack Mathews

Vad vi älskar | "Kärleksboken om kärlek och citroner" (och blogg) har beskrivits av New York Times som "lycka i sig kastad i varje skål." Det firar en tillbedjan för lokala gårdar och jordbruksmarknader med 100+ enkla recept. Kokboken betonar säsongsbetonad matlagning, guider för att fylla skafferiet och förslag på ingrediensparning.

Vårt favoritrecept | Chipotle Apple Guacamole

Recension | “” —Angela Liddon, författare till “The Oh She Glows Cookbook”

Pris | $ 32, eller hitta andrahand

Författare | Gena Hamshaw

Vad vi älskar | En av Mat 52'S manifest, "Ät eftertänksamt, lev glädjande" sjunger högt i denna kokbok, "Food52 Vegan". Förutom fängslande fotografi avslöjar Hamshaw recept och idéer för att hjälpa läsare att införliva växtbaserade måltider i sina dagliga rutiner. Mer hittar du via Food52s vegankatalog onlinesamlar kockar runt om i världen för att dela bilder och recept.

Vårt favoritrecept | Smoky Black Bean & Sweet Potato Chili

Recension | “” - Heidi Swanson

Pris | $ 22,99, eller hitta andrahand

Författare | Mary Mattern

Vad vi älskar | Denna veganska superstjärna från Baltimore har tillbringat sina dagar med att laga mat till kändisar som Ellie Goulding. Det som började som en personlig Instagram -konto blev så småningom "Nom Yourself", den "perfekta boken för de vegan-nyfikna." Mattern är inspirerad andra för att se hur läcker och lätt en vegansk livsstil kan vara, tack vare denna roliga och relaterade läsa.

Vårt favoritrecept | Öl-misshandlade buffelvingar

Recension | “” - Tiffany Retzer

Pris | $ 25, eller hitta andrahand

Författare | Julie Montagu

Vad vi älskar | ”Superfoods Superfast” innehåller 100 recept som var och en kan göras på 20 minuter eller mindre, perfekt för dem med en hektisk livsstil. Montagu är själv yogainstruktör, bloggare på Flexi Foodie, skapare av sina egna energisnacks, och hjärnan bakom en näringskurs online. Denna kokbok är full av måltidsplaner och organiserade recept och fungerar som en present till alla som äger den.

Vårt favoritrecept | Fruktig gurkmeja Frukostskål

Recension | “” —D. Jacobs

Pris | $ 24,95, eller hitta andrahand

Författare | Trish Sebben-Krupka

Vad vi älskar | ”Växtbaserad kokbok” är en av våra absoluta favoriter. Med 200 recept fungerar det som ett vegankök. Sebben-Krupka informerar läsarna om fördelarna med en växtbaserad kost genom att förklara hur det kan vända hjärtsjukdomar, lugna åldrandet och öka den allmänna hälsan. Denna kokbok underlättar någons övergång till veganism med hjälpsamma guider, matlistor och måltidsplaner.

Vårt favoritrecept | Fudgy Havremjöl Tumavtryck

Recension | “” —Ed Schwalje

Pris | $ 25, eller hitta andrahand

Författare | Tal Ronnen med Scot Jones & Serafina Magnussen

Vad vi älskar | ”Korsväg” exemplifierar hur enkelt våra matsug kan tillgodoses utan animaliska produkter. Författarna undviker grunderna som sojabönor och skapar istället sofistikerade medelhavsrätter. Recepten, serveras vid deras LA restaurang, är perfekta för den moderna gommen. De har lagat mat för omtyckta talkshowvärdar som Oprah och undervisar vegetariska workshops på Le Cordon Bleu.

Vårt favoritrecept | Kryddig tomat-pepparsylt

Recension | "" - Tidigare president Bill Clinton

Pris | $ 35, eller hitta andrahand

Författare | Kristy Turner

Vad vi älskar | Vi älskar Turners röst i "Men jag kunde aldrig bli vegan!", Eftersom hon motbevisar populära ursäkter att inte bli vegan med självförtroende mildhet. Genom att dela sin personliga berättelse om hur veganism förbättrade hennes livskvalitet, befriar hon läsare av vanliga tvivel. Turners kokbok och matblogg, utvecklat i samarbete med sin man Chris, ger genomtänkta växtbaserade matalternativ. Det finns också en familjevänlig utgåva!

Vårt favoritrecept | Kanelbullar med pekannöt

Recension | “.” —Shannon Yenter

Pris | $ 24,95, eller hitta andrahand

Författare | Angela Liddon

Vad vi älskar | Liddons kokbok är en obestridlig pärla. Genom arbets- och verkliga exempel ger Liddon läsare möjlighet genom att dela med sig av hur hon övervann en ätstörning och betonade veganskt ätande som hennes livlina. Baksidan av hennes svåra upplevelse avslöjas genom växtbaserade recept. Liddons blogg belyser också kraften i hälsosam vegansk mat.

Vårt favoritrecept | Broccoli & Cashewost-Quinoa Burrito

Recension | “” —David Frenkiel och Luise Vindahl

Pris | $ 27, eller hitta andrahand